Cách làm các món với thịt lợn thơm ngon, dễ làm cho bữa cơm gia đình

Thịt lợn là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon, từ món chiên, xào đến nướng hay hầm. Dưới đây là một số công thức chế biến món ăn từ thịt lợn dễ làm và ngon miệng cho bữa cơm gia đình.

1. Thịt lợn kho tàu

Món thịt lợn kho tàu với hương vị ngọt dịu từ nước dừa và sự mềm mịn của thịt ba chỉ chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, trứng vịt, nước dừa, nước mắm, đường, hành tỏi, tiêu.
• Cách làm: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, đường, hành tỏi. Sau đó cho thịt vào nồi, thêm nước dừa, nấu nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, cho trứng vào và tiếp tục kho đến khi thấm gia vị.

2. Thịt lợn xào sả ớt

Thịt lợn xào sả ớt có hương vị thơm nồng của sả và cay của ớt, rất kích thích vị giác.

• Nguyên liệu: Thịt lợn, sả, ớt, hành tỏi, gia vị nêm nếm.
• Cách làm: Thịt lợn thái lát mỏng, ướp gia vị. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào đến khi săn lại, thêm sả ớt vào xào đều và nêm nếm gia vị vừa ăn.

3. Thịt lợn nướng mật ong

Món thịt lợn nướng mật ong với lớp vỏ ngoài vàng óng, thơm ngọt, bên trong thịt mềm, ngon.

• Nguyên liệu: Thịt nạc vai, mật ong, tỏi, hành, gia vị nêm nếm.
• Cách làm: Thịt lợn rửa sạch, ướp với mật ong, tỏi, hành băm nhỏ, để ngấm gia vị trong 30 phút. Sau đó, nướng thịt trên than hoa hoặc lò nướng đến khi chín vàng đều.

4. Canh sườn non củ sen

Canh sườn non củ sen là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình.

• Nguyên liệu: Sườn non, củ sen, cà rốt, hành lá, rau mùi.
• Cách làm: Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, hầm với nước cho đến khi mềm. Thêm củ sen, cà rốt vào nấu đến khi chín. Nêm nếm gia vị và rắc thêm hành, rau mùi trước khi tắt bếp.

5. Cháo sườn heo

Món cháo sườn heo nóng hổi, thơm ngon, rất phù hợp để ăn sáng hoặc trong những ngày se lạnh.

• Nguyên liệu: Sườn heo, gạo, hành tím, tiêu, muối, hạt nêm.
• Cách làm: Ninh sườn với nước cho đến khi mềm, sau đó cho gạo vào nấu cùng. Khi cháo chín mềm, nêm gia vị vừa ăn, rắc hành phi và tiêu lên trên.

Trên đây là những món ăn từ thịt lợn đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng thơm ngon. Hãy thử ngay để thêm phong phú thực đơn của gia đình bạn!

Thịt lợn có thể được chế biến thành nhiều món nướng và chiên ngon miệng, với hương vị đậm đà, dễ làm và hấp dẫn. Dưới đây là các món nướng và chiên từ thịt lợn mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

1. Thịt ba chỉ nướng mật ong

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, mật ong, tỏi, hành khô, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
• Cách làm:
  1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp với mật ong, tỏi, hành băm, nước mắm, tiêu và dầu ăn trong 30 phút.
  2. Đặt thịt lên vỉ nướng, nướng trên than hoa hoặc trong lò ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 15-20 phút, trở mặt cho thịt vàng đều.
  3. Thưởng thức kèm rau sống và nước chấm tỏi ớt.

2. Thịt lợn chiên xù

• Nguyên liệu: Thịt thăn lợn, bột chiên giòn, trứng gà, bột chiên xù, dầu ăn.
• Cách làm:
  1. Thịt thăn lợn rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với muối và tiêu.
  2. Nhúng thịt qua bột chiên giòn, tiếp theo là trứng gà đã đánh, cuối cùng là bột chiên xù.
  3. Chiên thịt trong dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

3. Sườn nướng xốt BBQ

• Nguyên liệu: Sườn non, xốt BBQ, tỏi, hành khô, tiêu, mật ong, dầu hào.
• Cách làm:
  1. Sườn non rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi ướp với xốt BBQ, tỏi, hành, tiêu, mật ong và dầu hào trong ít nhất 1 giờ.
  2. Nướng sườn trên than hoa hoặc trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25-30 phút, phết thêm xốt BBQ khi nướng để sườn không bị khô.

Thịt lợn kho là một trong những món ăn truyền thống đậm đà và giàu hương vị của ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm các món kho phổ biến từ thịt lợn, bao gồm thịt kho tiêu, thịt kho tàu và thịt lợn kho nước dừa, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị cho bữa ăn gia đình.

Thịt lợn kho tiêu

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc, tiêu đen, hành, tỏi, nước mắm, và đường.
• Bước 2: Sơ chế thịt lợn, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, sau đó ướp với tiêu, tỏi, hành băm, nước mắm và đường trong 20 phút.
• Bước 3: Phi thơm tỏi, hành, sau đó cho thịt vào đảo đều cho đến khi săn lại.
• Bước 4: Thêm nước vào nồi và kho nhỏ lửa cho thịt mềm và thấm đều gia vị, khoảng 30 phút.
• Bước 5: Nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp. Món này ăn kèm với cơm trắng là tuyệt hảo.

Thịt lợn kho tàu

• Bước 1: Chuẩn bị thịt ba chỉ, trứng gà hoặc trứng vịt, nước dừa, nước mắm, và đường.
• Bước 2: Luộc trứng, bóc vỏ và chiên sơ qua cho lớp vỏ giòn nhẹ.
• Bước 3: Ướp thịt với nước mắm, đường, hành, tỏi băm trong 20 phút.
• Bước 4: Nấu nước màu từ đường cho đến khi có màu nâu cánh gián, sau đó cho thịt vào xào.
• Bước 5: Đổ nước dừa vào nồi, thêm trứng và kho lửa nhỏ trong 1 giờ đến khi thịt và trứng mềm, thấm gia vị.

Thịt lợn kho nước dừa

• Bước 1: Chuẩn bị thịt ba chỉ, nước dừa tươi, nước mắm, hành tím, tỏi, và đường.
• Bước 2: Thái thịt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với hành, tỏi băm, nước mắm và đường.
• Bước 3: Cho thịt vào nồi, đảo đều đến khi thịt săn lại, sau đó thêm nước dừa vào.
• Bước 4: Kho nhỏ lửa trong khoảng 40 phút, đến khi nước dừa cạn và thịt có màu nâu óng ánh.
• Bước 5: Tắt bếp và dọn ra đĩa, dùng kèm với cơm trắng và rau sống.

Thịt lợn xào là một trong những món ăn phổ biến và dễ chế biến trong bữa cơm hàng ngày. Có nhiều cách kết hợp nguyên liệu để tạo ra những món xào hấp dẫn, từ thịt lợn xào rau củ, xào chua ngọt, đến xào sả ớt. Mỗi món đều mang một hương vị đặc trưng riêng, giúp bữa ăn thêm phần phong phú và đậm đà.

Thịt lợn xào chua ngọt

• Nguyên liệu: Thịt lợn (500g), trứng gà, bột chiên giòn, dứa, cà rốt, hành tây, ớt chuông, giấm, nước tương, tiêu.
• Cách làm:
  1. Thịt lợn thái miếng, ướp muối và tiêu.
  2. Sơ chế các loại rau củ.
  3. Xào rau củ với dầu, tỏi, nêm gia vị.
  4. Chiên giòn thịt đã nhúng bột và trứng.
  5. Trộn đều thịt với rau củ, sốt chua ngọt và đun sôi nhẹ trước khi tắt bếp.

Thịt lợn xào sả ớt

• Nguyên liệu: Thịt lợn (300g), sả, ớt chuông, tỏi, hành, gia vị (dầu hào, nước mắm, tiêu).
• Cách làm:
  1. Thịt lợn bóp muối, rửa sạch, thái miếng.
  2. Sơ chế sả, ớt chuông và hành tỏi.
  3. Xào thơm hành, tỏi, cho thịt vào đảo đều đến khi săn lại.
  4. Cho sả, ớt vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn.
  5. Xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Thịt lợn xào cà chua

• Nguyên liệu: Thịt lợn, cà chua, hành tỏi, hạt nêm, tiêu.
• Cách làm:
  1. Xào chín thịt lợn với hành tỏi, rồi để riêng ra.
  2. Xào cà chua đến khi chín mềm, thêm nước để nhanh nhừ.
  3. Trộn thịt với cà chua, rim trong 5 phút.
  4. Nêm nếm lại gia vị, rồi tắt bếp.

Các món luộc từ thịt lợn là những món ăn dễ chế biến, thích hợp cho những bữa cơm gia đình thanh đạm, nhẹ nhàng. Thịt lợn luộc có thể ăn kèm với nhiều loại nước chấm, rau sống, bánh tráng, mang lại sự hấp dẫn cho món ăn truyền thống này.

• Thịt lợn luộc hai đầu da: Món thịt luộc này thường dùng thịt mông, sau khi rửa sạch, thịt được buộc dây để giữ hình dạng. Thịt được luộc cùng với hành tím và muối để tạo hương vị đậm đà. Sau khi luộc, thịt được ủ và cắt lát mỏng, thường ăn kèm với rau sống và chấm mắm nêm.
• Thịt ba chỉ luộc: Thịt ba chỉ là phần thịt mềm, ngọt, dễ ăn. Luộc thịt với ít muối, sau khi chín ngâm nước đá giúp giữ độ giòn. Thịt ba chỉ luộc thường chấm mắm tôm hoặc mắm chua ngọt, kèm bún và rau thơm.
• Thịt lợn luộc mắm nêm: Thịt luộc chấm mắm nêm là món ăn đậm chất miền Trung, với hương vị đậm đà, mặn mà. Thịt được luộc vừa chín tới, ăn kèm với rau sống, dưa leo và bánh tráng.

Với mỗi món luộc, các nguyên liệu cơ bản như thịt lợn, hành tím, muối và gia vị đều dễ tìm. Tuy nhiên, để món ăn ngon hơn, bạn có thể điều chỉnh thời gian luộc, sử dụng các loại nước chấm phù hợp và kết hợp với các món phụ khác như rau sống, dưa leo, bánh tráng.

Món hầm từ thịt lợn là những món ăn rất giàu dinh dưỡng, phù hợp cho các bữa ăn gia đình vào những ngày thời tiết se lạnh hoặc khi muốn cung cấp dưỡng chất cho sức khỏe. Dưới đây là một số công thức chi tiết cho các món hầm từ thịt lợn như thịt chân giò hầm nấm, hạt sen, và tim lợn hầm.

• Thịt chân giò hầm nấm và hạt sen

Thịt chân giò kết hợp với hạt sen và nấm tạo nên món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Sau khi sơ chế, thịt chân giò được hầm trong khoảng một giờ với nấm, hạt sen, giúp thịt mềm và ngấm đều gia vị.

1. Sơ chế nguyên liệu: Chân giò được rửa sạch và chặt khúc. Nấm rơm rửa sạch và ngâm trong nước vo gạo để khử mùi. Hạt sen ngâm nước, luộc sơ qua.
2. Hầm chân giò: Sau khi ướp gia vị với nước mắm, nước hàng và tiêu, thịt được hầm trong nước cho đến khi chín mềm. Nấm và hạt sen được cho vào nồi hầm trong 20 phút cuối.
3. Thưởng thức: Món chân giò hầm này ăn cùng với rau cải chíp chần qua nước sôi để giữ độ giòn và màu sắc tươi xanh.
• Tim lợn hầm hạt sen

Tim lợn hầm hạt sen là món ăn có tác dụng an thần, rất tốt cho những người bị mất ngủ. Món ăn này có hương vị thơm ngon, kết hợp giữa vị giòn của tim lợn và vị bùi của hạt sen.

1. Sơ chế nguyên liệu: Tim lợn làm sạch và cắt miếng nhỏ. Hạt sen ngâm nước, luộc sơ qua.
2. Hầm tim lợn: Tim lợn được ướp gia vị rồi xào săn trước khi cho vào nồi hầm với hạt sen. Hầm đến khi cả hai nguyên liệu đều mềm.
3. Thưởng thức: Món ăn có nước hầm thanh ngọt, rất dễ ăn và thích hợp cho những bữa ăn bổ dưỡng.

Các món súp và cháo từ thịt lợn không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại sự bổ dưỡng và phong phú cho bữa ăn hàng ngày. Dưới đây là một số công thức đơn giản mà bạn có thể thử ngay tại nhà:

• Súp thịt lợn và khoai tây: Món súp này dễ nấu và thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em. Bạn cần thịt lợn băm nhuyễn, khoai tây và cà rốt thái nhỏ. Đầu tiên, xào thịt với hành tím và tỏi, sau đó cho khoai tây, cà rốt vào nấu chung với nước dùng. Nêm gia vị vừa ăn.
• Cháo thịt lợn bí đỏ: Đây là món cháo giàu dinh dưỡng, thích hợp cho trẻ nhỏ. Để chế biến, luộc thịt lợn, sau đó băm nhỏ. Nấu bí đỏ cho đến khi chín mềm và trộn với cháo, thịt lợn đã chuẩn bị. Đun nhỏ lửa, nêm muối hoặc hạt nêm tùy khẩu vị.
• Cháo thịt lợn rau củ: Đây là món cháo nhẹ nhàng, dễ ăn với các loại rau củ như cà rốt, bí xanh hoặc cải bó xôi. Sau khi nấu cháo và thịt lợn, cho rau củ đã xay nhuyễn vào và nấu thêm 10 phút cho tất cả hòa quyện.
• Súp thịt lợn bắp cải: Một lựa chọn khác cho bữa sáng nhẹ nhàng là súp thịt lợn và bắp cải. Thịt lợn băm nhỏ được nấu cùng bắp cải thái sợi trong nước dùng xương để tạo vị ngọt tự nhiên. Thêm hành lá và hạt tiêu khi ăn nóng.

Để chế biến các món ăn ngon từ thịt lợn, việc chọn thịt tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý khi chọn thịt lợn:

Cách chọn thịt lợn tươi ngon

• Màu sắc: Thịt lợn tươi thường có màu hồng nhạt đến đỏ nhạt. Tránh mua thịt có màu quá đậm hoặc quá nhạt vì có thể đã để lâu ngày hoặc bị tẩm hóa chất.
• Mùi: Thịt lợn tươi sẽ có mùi nhẹ đặc trưng, không có mùi hôi hoặc mùi lạ. Nếu thịt có mùi hôi, thối thì không nên mua.
• Độ đàn hồi: Thịt lợn ngon sẽ có độ đàn hồi tốt. Khi ấn vào, thịt nhanh chóng trở lại hình dáng ban đầu. Nếu thịt bị lõm xuống và không hồi lại, thì đó là thịt đã để lâu.
• Lớp mỡ: Lớp mỡ của thịt lợn tươi có màu trắng đục, không bị vàng hay có mùi lạ.

Cách khử mùi hôi của thịt lợn

1. Sử dụng giấm và muối: Trước khi nấu, bạn có thể rửa thịt bằng nước pha giấm và muối để khử mùi hôi. Ngâm khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
2. Luộc sơ qua nước sôi: Để loại bỏ mùi hôi, hãy luộc thịt sơ qua nước sôi trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch lại.
3. Sử dụng rượu trắng: Rửa thịt với một ít rượu trắng sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả, đặc biệt với những phần thịt có mùi nặng như lòng, dạ dày.

Việc chọn và chuẩn bị thịt lợn kỹ lưỡng không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình bạn.