Cách Làm Chân Gà Rút Xương Ngâm Sả Tắc Xoài Đơn Giản Mà Ngon Tuyệt

Món chân gà rút xương ngâm sả tắc xoài là một món ăn vặt phổ biến với hương vị giòn ngon, chua cay đặc trưng. Dưới đây là cách chế biến chi tiết.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 500g chân gà rút xương
• 5 quả tắc (quất)
• 1 quả xoài xanh
• 3 củ sả
• Ớt tươi: 2-3 quả
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Muối hạt, nước lọc

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế chân gà: Chân gà rửa sạch, luộc trong nước sôi khoảng 5-7 phút rồi ngâm ngay vào nước đá để da chân gà giòn. Sau đó rút xương chân gà.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác:
   • Sả rửa sạch, cắt khúc dài 3-4 cm.
   • Ớt tươi và gừng rửa sạch, thái lát mỏng.
   • Tắc rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt khoanh mỏng.
   • Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
3. Pha nước ngâm:
   • Pha 200ml nước mắm, 100g đường, 50ml giấm gạo, 300ml nước lọc và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
   • Đun sôi hỗn hợp, để nguội hoàn toàn trước khi dùng.
4. Ngâm chân gà:
   • Xếp chân gà, sả, tắc, ớt, xoài vào lọ thủy tinh.
   • Đổ nước mắm đã pha nguội vào lọ, đảm bảo nước ngập chân gà.
5. Bảo quản và thưởng thức: Ngâm trong khoảng 1-2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh là có thể sử dụng. Món ăn này có thể bảo quản từ 4-5 ngày.

Lưu Ý Khi Chế Biến

• Nên chọn chân gà tươi, tránh những chân có màu sắc bất thường hay dị tật.
• Đảm bảo các dụng cụ đựng chân gà như lọ thủy tinh, muỗng, đũa không dính nước để tránh làm hỏng món ăn.
• Có thể thêm các loại rau thơm như lá chanh để tăng hương vị.

Công Dụng Và Hương Vị

Chân gà rút xương ngâm sả tắc xoài mang lại hương vị chua ngọt hòa quyện với độ giòn của chân gà và hương thơm của sả, tắc. Đây là món ăn rất phù hợp cho những buổi tiệc nhẹ hoặc làm món ăn vặt hàng ngày.

Chân gà rút xương ngâm sả tắc xoài là món ăn vặt được yêu thích bởi sự kết hợp độc đáo giữa các hương vị chua, cay, mặn, ngọt. Món ăn này không chỉ giòn ngon từ chân gà mà còn có mùi thơm dịu nhẹ từ sả, tắc và xoài xanh, tạo nên sự hấp dẫn không thể cưỡng lại. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc nhẹ, tụ tập bạn bè hay đơn giản là món ăn vặt vào những buổi xế chiều.

Điểm đặc biệt của món chân gà rút xương ngâm sả tắc xoài chính là quy trình sơ chế kỹ lưỡng để giữ được độ giòn sần sật của chân gà cùng sự tươi mát của các nguyên liệu tự nhiên như xoài xanh và tắc. Đặc biệt, nước ngâm pha trộn hài hòa giữa nước mắm, giấm và đường sẽ thấm đều vào từng miếng chân gà, tạo nên một món ăn đậm đà hương vị mà không bị quá nồng.

Với thành phần dinh dưỡng đa dạng, món chân gà không chỉ cung cấp collagen giúp làm đẹp da mà còn là món ăn ít béo, phù hợp cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng. Kết hợp thêm với xoài xanh chua nhẹ và tắc thơm mát, món ăn này mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Món ăn này có thể được thực hiện dễ dàng tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và thời gian chế biến không quá lâu. Chỉ cần một chút khéo léo trong quá trình chế biến, bạn sẽ có ngay một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn về mặt hình thức, đảm bảo thu hút sự chú ý của bất kỳ ai.

Để làm món chân gà rút xương ngâm sả tắc xoài thơm ngon, giòn sần sật, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon và gia vị đi kèm. Dưới đây là danh sách chi tiết nguyên liệu:

• Chân gà: 500g (có thể mua loại rút xương sẵn hoặc tự rút tại nhà).
• Xoài xanh: 1 quả, nên chọn xoài non, giòn, không quá mềm.
• Sả: 3-4 cây, thái lát mỏng.
• Tắc (quất): 10-12 quả, rửa sạch, cắt lát hoặc để nguyên quả.
• Ớt tươi: 3-5 trái (tùy khẩu vị), cắt lát.
• Gừng: 1 củ nhỏ, thái sợi.
• Gia vị: Đường, nước mắm, giấm, muối, nước lọc.
• Lá chanh: Một ít, rửa sạch, thái sợi.

Những nguyên liệu này không chỉ giúp tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn mà còn đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm. Lưu ý, chọn chân gà trắng hồng tự nhiên, không có dấu hiệu tiêm nước hay bất thường để đảm bảo chất lượng món ăn.

Để làm món chân gà rút xương ngâm sả tắc xoài ngon giòn, hãy thực hiện theo các bước sau:

1. Rửa và luộc chân gà:

   Rửa sạch chân gà bằng muối và giấm để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, đun sôi nồi nước với gừng, sả đập dập. Thả chân gà vào luộc 5-7 phút, không nên luộc quá lâu để tránh làm chân gà bị nhũn. Vớt chân gà ra và thả ngay vào bát nước đá để chân gà săn lại và giữ độ giòn.

2. Rút xương chân gà:

   Rạch dọc theo các ngón chân bằng dao nhỏ, sau đó lật ngửa và tiếp tục rạch từ lòng chân tới cẳng. Dùng tay tuốt phần da và lọc bỏ toàn bộ xương một cách cẩn thận.

3. Chuẩn bị xoài và tắc:

   Gọt vỏ xoài xanh, cắt miếng vừa ăn. Tắc cắt đôi, bỏ hạt.

4. Pha nước ngâm:

   Cho hỗn hợp nước mắm, đường, giấm và nước vào nồi, đun nhỏ lửa cho đường tan hết. Thêm gừng, ớt, tiêu vào và tắt bếp. Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

5. Ngâm chân gà:

   Cho chân gà rút xương, xoài và tắc vào hộp. Rót hỗn hợp nước mắm đã nguội vào hộp sao cho ngập hết chân gà. Đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng trước khi thưởng thức.

6. Thành phẩm:

   Chân gà ngâm thấm đều gia vị, giòn sừn sựt với vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Mùi thơm của sả, tắc và xoài làm cho món ăn thêm hấp dẫn, rất thích hợp để ăn vặt hoặc làm món nhậu.

Món chân gà rút xương ngâm sả tắc xoài có độ giòn và hương vị đặc trưng, tuy nhiên để làm sao chân gà không bị đắng và giữ được độ giòn ngon thì bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

• Chọn chân gà tươi, chất lượng: Chân gà mới, không có mùi hôi sẽ giúp món ăn đạt được độ tươi ngon và giòn tự nhiên.
• Ngâm chân gà trong nước đá lạnh: Sau khi luộc chín, bạn hãy ngâm chân gà vào nước đá ngay lập tức để làm lạnh nhanh, giúp giữ được độ giòn và làm sạch nhớt.
• Bỏ hạt tắc: Khi ngâm chân gà, bạn cần loại bỏ hạt tắc để tránh gây vị đắng cho món ăn.
• Pha nước mắm ngâm cẩn thận: Hãy đảm bảo hỗn hợp nước mắm đã nguội hẳn trước khi đổ vào ngâm chân gà để tránh làm món ăn bị úng hoặc nhớt.
• Thời gian ngâm hợp lý: Để chân gà thấm vị ngon, bạn nên ngâm khoảng 6-7 tiếng là có thể dùng. Sau đó, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị.

Những mẹo trên sẽ giúp món chân gà rút xương ngâm sả tắc xoài của bạn trở nên hấp dẫn hơn với độ giòn hoàn hảo và không bị đắng, giữ trọn vẹn hương vị chua cay đặc trưng.

Món chân gà ngâm sả tắc xoài không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chân gà giàu collagen, giúp cải thiện độ đàn hồi của da, tốt cho khớp và xương. Sả và tắc có đặc tính kháng khuẩn, giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. Xoài bổ sung thêm vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Kết hợp lại, món ăn này không chỉ ngon mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.

Món chân gà rút xương ngâm sả tắc xoài là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị cay, chua, ngọt, đem lại cảm giác giòn sần sật và hương thơm lừng từ các nguyên liệu tự nhiên như sả, tắc và xoài. Đây không chỉ là món ăn vặt thú vị mà còn có thể dùng làm món khai vị trong các buổi tiệc hoặc bữa cơm gia đình.

Với cách làm đơn giản, bạn chỉ cần một chút thời gian để chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện các bước từ sơ chế đến ngâm chân gà trong nước sốt thơm ngon. Đặc biệt, món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn cung cấp collagen từ chân gà, rất tốt cho sức khỏe da và khớp, cùng với vitamin C từ tắc và xoài hỗ trợ tăng cường sức đề kháng.

Để đảm bảo món chân gà ngâm giữ được độ ngon và an toàn, bạn nên lưu ý bảo quản trong lọ thủy tinh và để ở ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp chân gà giữ được độ giòn và hương vị trong khoảng từ 4 đến 5 ngày. Tránh sử dụng dụng cụ dính nước khi lấy chân gà ra ăn để món ăn không bị nổi váng và nhanh hỏng.

Tóm lại, món chân gà rút xương ngâm sả tắc xoài không chỉ là một món ăn vặt thú vị mà còn là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho các dịp đặc biệt hoặc những buổi tụ họp bạn bè, gia đình. Hãy thử làm và cảm nhận sự tươi mới, giòn ngon từ món ăn này ngay hôm nay!