Cách làm chè ngô bung đơn giản và thơm ngon tại nhà

Để nấu món chè ngô bung thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Ngô nếp: 2-3 bắp (ngô nếp giúp chè có vị thơm và dẻo)
• Đường: Khoảng 100g - tùy theo khẩu vị ngọt mà điều chỉnh
• Nước cốt dừa: Khoảng 200ml (tăng vị béo ngậy cho chè)
• Lá dứa: 1-2 lá để tạo mùi thơm tự nhiên
• Bột sắn dây: Khoảng 50g để tạo độ sánh cho chè
• Muối: Một ít để cân bằng hương vị

Chọn ngô tươi có hạt chắc và đều, râu ngô còn tươi xanh để chè có hương vị ngon nhất. Ngoài ra, nước cốt dừa và lá dứa giúp món chè có thêm vị ngọt thơm đặc trưng.

Chè ngô bung là một món ăn dân dã, dễ làm với hương vị ngọt thơm từ ngô và nước cốt dừa. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Ngô nếp: Tách lấy hạt, giữ lại phần cùi và râu ngô.
   • Đậu xanh: Ngâm nước trong khoảng 2-3 giờ cho mềm, sau đó rửa sạch.
   • Chuẩn bị nước cốt dừa, đường và các gia vị cần thiết.
2. Nấu nước ngô:

   Cho phần cùi và râu ngô vào nồi nấu với nước để lấy vị ngọt tự nhiên. Sau khi nước sôi, lọc bỏ bã và giữ lại nước ngô.

3. Nấu đậu xanh:

   Đun đậu xanh cho đến khi chín mềm, có thể dùng nồi hấp để giữ nguyên vị bùi của đậu. Sau đó, thêm đường tùy khẩu vị.

4. Nấu ngô:

   Cho hạt ngô vào nồi nước ngô đã chuẩn bị, nấu cho đến khi hạt ngô chín mềm. Sau đó, cho thêm đậu xanh đã nấu và khuấy đều.

5. Hoàn thiện món chè:

   Thêm nước cốt dừa vào nồi chè, nấu thêm vài phút cho chè ngấm đều hương vị. Nếu thích, bạn có thể thêm chút muối để tăng độ đậm đà.

6. Thưởng thức:

   Múc chè ra bát, có thể thêm chút mè rang hoặc dừa sợi để trang trí và tăng thêm hương vị. Chè có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích.

Để có món chè ngô bung thơm ngon và dẻo, bạn cần chú ý đến các bước quan trọng sau:

• Chọn ngô tươi và ngọt: Chọn những bắp ngô tươi, hạt căng bóng và ngọt để chè có vị ngon tự nhiên.
• Luộc ngô với lõi: Sau khi tách hạt, giữ lại lõi ngô để luộc cùng. Nước ngọt từ lõi sẽ giúp chè thơm và ngọt tự nhiên hơn.
• Thêm chút muối: Khi nấu chè, cho vào một chút muối để hương vị ngô được đậm đà và nổi bật hơn.
• Sử dụng bột sắn hoặc bột năng: Hòa bột với nước trước khi đổ vào chè, khuấy đều tay để tránh vón cục. Điều này giúp chè đạt độ sánh dẻo tự nhiên.
• Nước cốt dừa: Khi chè gần hoàn thành, rưới nước cốt dừa lên trên để tạo vị béo thơm, giúp món chè thêm phần hấp dẫn.
• Thêm vừng hoặc dừa nạo: Bạn có thể rắc thêm vừng giã nhuyễn hoặc dừa nạo để tạo độ bùi và thơm ngon cho món chè khi thưởng thức.

Chè ngô không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của chè ngô:

• Giàu chất xơ: Chè ngô chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Tốt cho tim mạch: Ngô cung cấp các chất chống oxy hóa và axit béo tốt, hỗ trợ giảm cholesterol và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Ngăn ngừa thiếu máu: Ngô là nguồn cung cấp sắt và axit folic, giúp sản xuất hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu.
• Giảm nguy cơ ung thư: Các hợp chất chống oxy hóa trong ngô có khả năng giúp ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư ruột kết và ung thư phổi.
• Hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường: Với hàm lượng polyphenol và chất xơ cao, chè ngô giúp kiểm soát lượng đường huyết, đặc biệt hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường.
• Bổ sung năng lượng: Ngô chứa nhiều carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không lo ngại về lượng calo quá cao.

• Chè bắp nếp đậu xanh:

  Chè bắp nếp đậu xanh là sự kết hợp giữa vị ngọt của ngô nếp và sự bùi bùi của đậu xanh. Sau khi nấu chín cả ngô và đậu xanh, bạn hòa bột sắn dây với nước rồi từ từ cho vào chè, khuấy đều đến khi chè có độ sánh mịn.

• Chè ngô lá dứa:

  Món chè này được nấu cùng lá dứa và đậu xanh, tạo nên hương thơm tự nhiên. Sau khi nấu chín ngô và đậu xanh, chè sẽ được hòa thêm bột năng để tạo độ sánh, kết hợp với nước cốt dừa để có vị béo đặc trưng.

• Chè ngô trân châu:

  Đây là món chè thú vị khi hạt ngô được bọc trong lớp trân châu từ bột năng. Khi luộc chín, trân châu nổi lên, tạo thành những viên nhỏ giòn dai bên trong có nhân ngô, hòa quyện cùng nước cốt dừa và đường.

• Chè ngô nước cốt dừa:

  Chè ngô này có thành phần chính là ngô nếp và nước cốt dừa. Khi ngô chín mềm, thêm đường và bột năng để tạo độ đặc, sau đó thêm nước cốt dừa béo ngậy để hoàn thiện.

• Chè ngô bung:

  Chè ngô bung là một món ăn dân dã, với ngô được nấu chín nhừ và thêm bột sắn dây để có độ sánh. Món này thường được ăn kèm với đường và nước cốt dừa, tạo nên hương vị ngọt thanh và thơm dịu.