Cách làm gà hấp mắm ngon - Hướng dẫn chi tiết từ chuẩn bị đến thưởng thức

Chủ đề cách làm gà hấp mắm ngon: Gà hấp mắm là món ăn đậm đà hương vị, mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và tinh tế. Với công thức đơn giản nhưng đặc biệt, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món gà thấm mắm thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Bài viết dưới đây hướng dẫn chi tiết từ cách chọn nguyên liệu, sơ chế đến các mẹo hấp gà hoàn hảo.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món gà hấp mắm đậm đà và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như sau:

  • Gà: 1 con gà ta (khoảng 1.5 - 2 kg), chọn loại gà tươi, thịt săn chắc, da có màu vàng nhạt để đảm bảo chất lượng.
  • Nước mắm: 50 - 60ml nước mắm loại ngon để mang lại hương vị đậm đà.
  • Gia vị:
    • 2 thìa canh đường trắng
    • 1 thìa cà phê muối
    • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
    • 1 thìa cà phê tiêu xay
  • Hành tím: 3 củ hành tím, bóc vỏ và băm nhỏ.
  • Tỏi: 4 - 5 tép tỏi, băm nhỏ.
  • Gừng: 1 nhánh gừng, rửa sạch và đập dập.
  • Ớt: 1-2 quả ớt đỏ, băm nhỏ để tạo độ cay nhẹ.
  • Hành lá: Một ít hành lá rửa sạch, cắt khúc để trang trí.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể tiến hành các bước tiếp theo để chế biến món gà hấp mắm thơm ngon.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

2. Sơ chế nguyên liệu

Để chuẩn bị cho món gà hấp mắm ngon, việc sơ chế nguyên liệu một cách kỹ lưỡng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết:

  1. Khử mùi hôi của gà: Rửa sạch gà với nước. Sau đó, dùng hỗn hợp giấm và muối với tỷ lệ 2:1, thoa đều khắp mình gà, chú ý chà xát kỹ để loại bỏ mùi hôi tự nhiên của gà. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch cho tới khi không còn mùi.

  2. Lựa chọn gia vị sơ chế: Chuẩn bị tỏi, hành tím và gừng. Bóc vỏ và đập dập các loại gia vị này, giúp chúng tỏa hương thơm tốt hơn khi nấu.

  3. Sơ chế các nguyên liệu đi kèm: Rửa sạch sả và thái khúc, ớt rửa sạch và cắt đôi, tiêu xanh rửa sạch và để nguyên chùm.

Sau khi hoàn tất các bước trên, gà và các nguyên liệu đi kèm đã sẵn sàng cho công đoạn ướp và hấp tiếp theo.

3. Pha chế nước mắm ướp gà

Để pha chế nước mắm ướp gà hấp đậm đà, bạn cần chuẩn bị một bát lớn và trộn đều các nguyên liệu gia vị sau:

  • Nước mắm: 2 - 3 thìa canh nước mắm ngon, tạo vị mặn đậm đà cho món ăn.
  • Đường: 2 - 3 thìa nhỏ đường để cân bằng vị ngọt và mặn.
  • Hạt tiêu: 1 thìa cà phê hạt tiêu để tạo độ cay nhẹ và tăng hương thơm.
  • Tỏi băm: 1 thìa tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ, tăng thêm độ thơm cho nước ướp.
  • Hành tím băm: 1 thìa hành tím đã thái lát và băm nhỏ.

Sau khi trộn đều các nguyên liệu trên, bạn sẽ có hỗn hợp nước mắm thơm ngon để ướp gà. Hãy đảm bảo các gia vị hòa quyện vào nhau thật kỹ để nước mắm đậm đà hơn.

Cách ướp gà: Bạn cho gà vào nồi hoặc thau lớn, sau đó dùng một nửa lượng nước mắm vừa pha để ướp đều khắp con gà. Để gà thấm gia vị trong khoảng 20 - 30 phút trước khi bắt đầu hấp.

Phần nước mắm còn lại có thể dùng để phết lên gà trong quá trình hấp nhằm giữ độ ẩm và vị ngon của món ăn.

4. Cách hấp gà mắm nhĩ

Quá trình hấp gà mắm nhĩ cần cẩn thận để giữ được hương vị đậm đà và thịt mềm, ngọt. Dưới đây là các bước chi tiết:

  1. Chuẩn bị nồi hấp lớn và có nắp đậy kín để giữ nhiệt độ ổn định khi hấp. Bạn có thể dùng nồi cơm điện nếu tiện.
  2. Lót một lớp tỏi, hành tím đã bóc vỏ và sả đập dập ở đáy nồi để tạo mùi thơm và chống dính cho gà.
  3. Đặt con gà đã ướp đều nước mắm nhĩ lên lớp nguyên liệu lót ở đáy nồi. Phần nước ướp còn dư rưới đều lên mình gà để gà thấm đều gia vị.
  4. Cho thêm khoảng 300 ml nước dừa tươi vào nồi để tăng độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
  5. Đậy kín nắp và bật lửa lớn cho đến khi nghe tiếng xèo xèo trong nồi, sau đó hạ lửa nhỏ và hấp trong khoảng 40 phút. Trong suốt quá trình, bạn nên múc phần nước hấp rưới đều lên thân gà mỗi 10 phút để gà chín đều và không bị khô.
  6. Kiểm tra xem gà đã chín chưa bằng cách dùng đũa đâm nhẹ vào thịt, nếu không thấy nước hồng chảy ra là gà đã chín. Khi nước hấp cạn còn khoảng 1/3 so với ban đầu thì có thể tắt bếp.

Gà hấp mắm nhĩ sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, hương thơm đậm đà, và thịt mềm thấm vị. Bạn có thể cắt gà thành từng phần và trình bày ra đĩa với rau răm, ăn kèm muối tiêu chanh để tăng hương vị.

4. Cách hấp gà mắm nhĩ

5. Trang trí và thưởng thức

Sau khi hoàn tất quá trình hấp gà với nước mắm nhĩ, bạn có thể trình bày món ăn sao cho hấp dẫn và bắt mắt. Dùng dao cắt gà thành từng miếng vừa ăn và bày ra đĩa lớn, kèm theo các loại rau sống như xà lách, húng quế, hoặc tía tô để tăng thêm sự tươi mát.

Bạn có thể trang trí thêm bằng vài lát ớt đỏ tươi hoặc hành lá thái nhỏ rắc lên trên để tạo điểm nhấn về màu sắc. Món gà sẽ ngon hơn khi được kết hợp với nước chấm chua ngọt pha từ nước mắm, chanh, đường, tỏi và ớt băm, giúp món ăn thêm đậm đà và hài hòa hương vị.

Để thưởng thức, hãy chấm từng miếng gà vào nước mắm chua ngọt hoặc ăn kèm với muối tiêu chanh. Món ăn này rất hợp để dùng kèm cơm nóng hoặc bánh mì. Chắc chắn hương vị mặn mà của mắm nhĩ, cùng vị ngọt tự nhiên của thịt gà và các gia vị đi kèm sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bạn và gia đình.

6. Các mẹo và lưu ý khi làm gà hấp mắm

Để món gà hấp mắm đạt hương vị thơm ngon và đậm đà, bạn có thể áp dụng một số mẹo và lưu ý sau:

  • Lựa chọn gà: Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn có thịt chắc, dai và ngọt tự nhiên. Trọng lượng gà từ 1.2 - 1.5 kg là phù hợp nhất, tránh sử dụng gà công nghiệp vì thịt sẽ mềm và nhạt vị.
  • Nước mắm: Để hương vị đậm đà, nên dùng loại nước mắm nhĩ chất lượng cao, có độ đạm tốt, thơm và sánh. Nước mắm này sẽ giúp nước sốt có màu đẹp và mùi thơm đặc trưng.
  • Công đoạn ướp gia vị: Để gà thấm đều gia vị, bạn nên ướp ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh. Đảm bảo hỗn hợp mắm và các gia vị phủ đều lên toàn bộ thân gà.
  • Điều chỉnh nhiệt độ khi hấp: Hấp gà ở lửa vừa phải, tránh lửa quá lớn để thịt gà chín đều và giữ được độ ngọt tự nhiên. Kiểm tra nước hấp định kỳ để đảm bảo không bị cạn và ảnh hưởng đến hương vị của gà.
  • Trang trí: Sau khi hấp chín, bạn có thể rắc thêm tiêu, hành lá và ớt thái nhỏ để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Với những mẹo trên, món gà hấp mắm của bạn sẽ thêm phần thơm ngon và chuẩn vị hơn, mang đến cho gia đình bữa ăn đặc biệt và trọn vị.

7. Cách bảo quản gà hấp mắm nhĩ

Để bảo quản gà hấp mắm nhĩ được lâu và vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bạn cần lưu ý các bước sau:

  1. Để nguội: Sau khi hấp gà xong, hãy để gà nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút. Điều này giúp tránh tình trạng ngưng tụ hơi nước bên trong hộp đựng khi bảo quản.
  2. Đóng gói cẩn thận: Dùng giấy bạc hoặc bọc thực phẩm để bọc kín gà lại. Nếu có thể, nên sử dụng hộp đựng kín khí để tránh không khí và vi khuẩn xâm nhập.
  3. Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt gà vào ngăn mát tủ lạnh. Gà hấp mắm nhĩ có thể bảo quản được khoảng 3-4 ngày trong tủ lạnh.
  4. Không để ở nhiệt độ phòng: Tránh để gà ở nhiệt độ phòng quá lâu, vì điều này có thể khiến gà nhanh hư hỏng. Nếu đã để gà ra ngoài quá 2 giờ, nên bỏ đi để đảm bảo an toàn thực phẩm.
  5. Bảo quản trong ngăn đông: Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, hãy cắt gà thành miếng nhỏ và cho vào túi zip, sau đó đặt vào ngăn đông. Gà hấp có thể bảo quản trong ngăn đông lên đến 2 tháng.
  6. Rã đông đúng cách: Khi muốn sử dụng gà đã đông lạnh, hãy rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm thay vì rã đông ở nhiệt độ phòng.

Với những mẹo trên, bạn có thể dễ dàng bảo quản gà hấp mắm nhĩ để thưởng thức trong nhiều ngày mà vẫn giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng.

7. Cách bảo quản gà hấp mắm nhĩ

8. Các món ăn kết hợp cùng gà hấp mắm

Gà hấp mắm nhĩ không chỉ là một món ăn độc đáo mà còn có thể kết hợp hoàn hảo với nhiều món khác để tạo nên một bữa tiệc ẩm thực phong phú. Dưới đây là một số món ăn gợi ý mà bạn có thể kết hợp:

  • Cơm trắng: Một bát cơm trắng dẻo thơm sẽ là sự kết hợp hoàn hảo với gà hấp mắm, giúp cân bằng vị đậm đà của nước mắm.
  • Rau sống: Các loại rau sống như xà lách, rau mùi, hoặc dưa leo không chỉ mang lại độ giòn mà còn làm món ăn thêm phần hấp dẫn và tươi mát.
  • Canh rau củ: Một bát canh rau củ thanh mát, như canh bí đao hay canh đậu hũ, sẽ giúp bữa ăn thêm phần đầy đủ và bổ dưỡng.
  • Muối chanh ớt: Một chén muối chanh ớt để chấm gà sẽ làm nổi bật hương vị của món gà hấp mắm, mang lại cảm giác ngon miệng hơn.
  • Bánh phở hoặc bánh mì: Bạn có thể dùng bánh phở hoặc bánh mì để ăn kèm, giúp bạn có thêm một lựa chọn thú vị cho bữa ăn.

Các món ăn này không chỉ bổ sung hương vị mà còn giúp tạo nên một bữa ăn đa dạng và phong phú, khiến cho bữa tiệc ẩm thực của bạn thêm phần hấp dẫn và trọn vẹn hơn.

Bài Viết Nổi Bật

Đang xử lý...

Đã thêm vào giỏ hàng thành công