Cách làm heo quay chay ngon - Bí quyết làm món chay hấp dẫn

Nguyên liệu

• Chả lụa chay: 500g
• Bột năng: 3 muỗng canh
• Nước: 5 muỗng canh
• Nước cốt dừa: 50ml
• Hạt nêm chay: 1/2 muỗng cà phê
• Ngũ vị hương: 1/2 muỗng canh
• Dầu điều: 1 muỗng canh
• Bánh mì: 100g

Cách Thực Hiện

Chuẩn Bị

1. Chả lụa sau khi mua về, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
2. Cho vào nồi 3 muỗng bột năng, 5 muỗng nước, 50ml nước cốt dừa cùng với 1/2 muỗng hạt nêm, rồi nấu lên cho sệt hỗn hợp.
3. Cán bánh mì rồi cho vào khuôn, đặt lên 1 lớp chả lụa và 1 lớp hỗn hợp, cứ như thế cho đến khi đầy khuôn.

Hấp và Chiên

1. Cho khuôn vào xửng hấp cho chín.
2. Pha 1 muỗng canh dầu điều cùng với ngũ vị hương, sau đó phết lên trên bề mặt của heo quay chay vừa mới hấp.
3. Đem chiên sơ qua với dầu thực vật.
4. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút cho heo quay chay săn lại và chắc hơn.
5. Lấy ra, thái thành từng miếng nhỏ giống như heo quay rồi chiên lại nếu muốn.

Thành Phẩm

Món heo quay chay sau khi chế biến có hương vị thơm ngon và vừa ăn. Phần vỏ bên ngoài chiên giòn vàng đều, không bị cháy, phần thịt thơm và béo. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng với cơm nóng.

Cách Làm Heo Quay Chay Khác

Nguyên liệu

• Sườn non chay: 100g
• Bánh mì: 1 ổ
• Bột năng: 1/2 chén
• Nước cốt dừa: 1/2 chén
• Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng canh
• Gia vị nấu ăn (nước tương, hạt nêm chay, tiêu hạt): 1 ít

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Dùng dao cắt dọc bánh mì rồi lấy hết phần ruột bánh mì ra. Cán phẳng phần vỏ bánh mì và cắt bớt 2 đầu. Cho phần bánh mì vừa cán vào khuôn hình chữ nhật.
2. Ngâm bột báng với nước sôi khoảng 15 phút rồi vớt ra đem xào, cho màu củ dền vào xào cùng, cho ít một đến khi đẹp mắt thì dừng không cần xào quá chín.
3. Bóp tàu hũ ky ngâm với nước nóng cho nở, ướp gia vị cho bột năng vào phi thơm hành tím và cho vào cùng.

Hấp và Chiên

1. Cho 4 chén nước hòa với 3 chén bột, ít dầu ăn cho lên bếp đảo đều đến khi bột đặc lại thì tắt bếp.
2. Cho một ít dầu ăn vào khuôn, dàn đều theo thứ tự từ da, mỡ và thịt vào khuôn. Hấp khoảng 1 giờ, sau đó cho vào ngăn đá 1-2 giờ, sau đó cắt lát và chiên vàng đều các mặt là có thể thưởng thức.

Phục Vụ

Heo quay chay sẽ ngon hơn khi được dùng kèm với cơm nóng hoặc bánh mì. Bạn có thể chuẩn bị thêm nước sốt chay để chấm cùng, tạo nên hương vị đậm đà hơn.

Để làm món heo quay chay ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chả lụa chay: 500g
• Bột năng: 50g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
• Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Dầu điều: 2 muỗng canh
• Bánh mì: 1 cái
• Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
• Tàu hũ ky: 100g
• Bột báng: 50g
• Màu củ dền: 1 muỗng cà phê

Các bước chi tiết để chuẩn bị nguyên liệu:

1. Sơ chế chả lụa chay: Cắt chả lụa chay thành từng miếng vuông nhỏ, khoảng 3cm.
2. Chuẩn bị bột năng: Hòa bột năng với 100ml nước, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
3. Nấu nước cốt dừa: Đun nước cốt dừa trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi nước cốt dừa sệt lại.
4. Ướp hạt nêm và ngũ vị hương: Trộn đều hạt nêm chay và ngũ vị hương với chả lụa chay, để thấm trong 10 phút.
5. Pha màu dầu điều: Trộn dầu điều với màu củ dền để tạo màu đỏ đẹp mắt cho món ăn.
6. Sơ chế hành tím: Băm nhỏ hành tím, sau đó phi thơm với dầu ăn.
7. Chuẩn bị tàu hũ ky: Ngâm tàu hũ ky trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
8. Nấu bột báng: Đun sôi bột báng trong nước đến khi bột báng trong suốt, vớt ra để ráo.

Để làm món heo quay chay ngon, bạn cần thực hiện các bước sau đây:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cắt chả lụa chay thành từng miếng vuông nhỏ, khoảng 3cm.
   • Ngâm tàu hũ ky trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
   • Hòa bột năng với 100ml nước, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
   • Đun sôi bột báng trong nước đến khi bột báng trong suốt, vớt ra để ráo.
2. Làm phần da:
   • Trộn đều bột năng đã hòa tan với nước cốt dừa, ngũ vị hương và hạt nêm chay.
   • Trải tàu hũ ky ra, phết hỗn hợp bột năng lên một mặt của tàu hũ ky.
   • Cuộn tàu hũ ky lại để tạo thành lớp da của heo quay chay.
3. Làm phần thịt:
   • Trộn đều chả lụa chay với hành tím băm nhỏ.
   • Ướp chả lụa chay với ngũ vị hương và hạt nêm chay, để thấm trong 10 phút.
   • Trải chả lụa chay đã ướp lên mặt da đã cuộn, cuộn chặt lại.
4. Làm phần mỡ:
   • Pha màu củ dền với dầu điều để tạo màu đỏ đẹp mắt.
   • Phết hỗn hợp dầu điều lên toàn bộ cuộn chả lụa chay đã cuộn.
5. Hấp và làm nguội:
   • Đặt cuộn chả lụa chay vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30 phút.
   • Sau khi hấp chín, lấy ra để nguội.
6. Chiên và hoàn thành:
   • Đun nóng dầu trong chảo, cho cuộn chả lụa chay vào chiên đến khi vàng giòn.
   • Lấy ra để ráo dầu, cắt thành từng lát mỏng.

Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món heo quay chay ngon miệng!

Món heo quay chay bằng chả lụa là một món ăn ngon, dễ làm và hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món ăn này:

1. Nguyên liệu:
   • Chả lụa chay: 500g
   • Bột năng: 50g
   • Nước cốt dừa: 200ml
   • Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
   • Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
   • Dầu điều: 2 muỗng canh
   • Bánh mì: 1 cái
   • Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
   • Tàu hũ ky: 100g
   • Bột báng: 50g
   • Màu củ dền: 1 muỗng cà phê
2. Chuẩn bị chả lụa:
   • Cắt chả lụa chay thành từng miếng vuông nhỏ, khoảng 3cm.
   • Ướp chả lụa chay với ngũ vị hương và hạt nêm chay, để thấm trong 10 phút.
3. Nấu hỗn hợp bột:
   • Hòa bột năng với 100ml nước, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
   • Đun nước cốt dừa trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi nước cốt dừa sệt lại.
   • Trộn hỗn hợp bột năng và nước cốt dừa với nhau, thêm vào màu củ dền và dầu điều để tạo màu đẹp.
4. Xếp lớp và hấp:
   • Trải tàu hũ ky ra, phết hỗn hợp bột năng lên một mặt của tàu hũ ky.
   • Đặt chả lụa chay lên trên, cuộn chặt lại.
   • Đặt cuộn chả lụa chay vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30 phút.
   • Sau khi hấp chín, lấy ra để nguội.
5. Phết dầu điều và chiên:
   • Phết dầu điều lên toàn bộ cuộn chả lụa chay đã nguội.
   • Đun nóng dầu trong chảo, cho cuộn chả lụa chay vào chiên đến khi vàng giòn.
6. Làm nguội và cắt lát:
   • Lấy cuộn chả lụa chay ra để ráo dầu, để nguội.
   • Cắt thành từng lát mỏng và bày ra đĩa.

Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món heo quay chay bằng chả lụa ngon miệng!

Để món heo quay chay ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý những điểm sau:

1. Chọn nguyên liệu chất lượng:
   • Chả lụa chay: Chọn loại chả lụa có chất lượng tốt, không bị bở và có hương vị thơm ngon.
   • Tàu hũ ky: Chọn tàu hũ ky mới, không bị mốc hay có mùi khó chịu.
   • Bột năng: Sử dụng bột năng mới để đảm bảo độ dẻo và kết dính tốt.
2. Kiểm soát nhiệt độ và thời gian nấu:
   • Hấp chả lụa chay: Hấp ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 30 phút để chả lụa chín đều mà không bị khô.
   • Chiên chả lụa chay: Chiên ở lửa vừa đến khi vàng giòn, tránh chiên quá lâu làm chả lụa bị khô cứng.
3. Bảo quản món ăn:
   • Nếu không ăn ngay, bạn có thể bảo quản chả lụa chay trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
   • Khi cần dùng lại, bạn có thể chiên lại hoặc hấp lại để món ăn giữ được hương vị như mới.
4. Tạo màu và hương vị tự nhiên:
   • Sử dụng màu củ dền và dầu điều để tạo màu đỏ tự nhiên và hấp dẫn cho món ăn.
   • Ngũ vị hương và hạt nêm chay giúp tạo hương vị đậm đà cho chả lụa chay.
5. Thao tác cẩn thận:
   • Khi cuộn chả lụa với tàu hũ ky, cần cuộn chặt tay để các lớp không bị bung ra khi hấp và chiên.
   • Chú ý khi chiên, cần chiên từ từ và lật đều để chả lụa vàng giòn đều các mặt.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn làm món heo quay chay thành công và ngon miệng. Chúc các bạn thực hiện tốt và thưởng thức món ăn hấp dẫn này cùng gia đình và bạn bè!

Heo quay chay ngon hơn khi được kết hợp với các món ăn kèm phù hợp. Dưới đây là một số gợi ý về món ăn kèm và cách phục vụ:

1. Dưa chua:
   • Dưa chua giúp cân bằng vị béo của heo quay chay, tạo sự hài hòa và dễ ăn.
   • Cách làm dưa chua:
     • Nguyên liệu: cải thảo, cà rốt, củ cải trắng, nước, đường, giấm, muối.
     • Thực hiện:
       1. Rửa sạch và cắt nhỏ cải thảo, cà rốt, củ cải trắng.
       2. Pha nước, đường, giấm và muối thành hỗn hợp nước muối dưa.
       3. Ngâm rau củ trong hỗn hợp nước muối dưa từ 1-2 ngày cho đến khi chua vừa ăn.
2. Nước mắm tỏi ớt chay:
   • Nước mắm tỏi ớt chay tăng thêm hương vị đậm đà cho món heo quay chay.
   • Cách làm nước mắm tỏi ớt chay:
     • Nguyên liệu: nước mắm chay, đường, nước, tỏi băm, ớt băm.
     • Thực hiện:
       1. Pha nước mắm chay với đường và nước theo tỷ lệ 1:1:2.
       2. Thêm tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều.
3. Cơm hoặc bún:
   • Heo quay chay có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, tạo nên bữa ăn chính hấp dẫn.
   • Phục vụ:
     • Đặt heo quay chay lên đĩa, trang trí thêm rau sống và dưa chua.
     • Ăn kèm với cơm hoặc bún, chấm nước mắm tỏi ớt chay.

Với các món ăn kèm và cách phục vụ trên, món heo quay chay sẽ trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Chúc các bạn thưởng thức món ăn này thật ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!

Để hỗ trợ bạn trong việc làm món heo quay chay ngon, dưới đây là một số video hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện:

1. Cách làm heo quay chay da giòn:

   Xem video để học cách làm heo quay chay với lớp da giòn rụm, hấp dẫn.

2. Bí quyết làm heo quay chay thơm ngon:

   Video hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu, giúp bạn có món heo quay chay thơm ngon, đậm đà.

Hy vọng những video hướng dẫn trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món heo quay chay ngon miệng. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!