Cách làm kem dừa đậu xanh: Bí quyết đơn giản cho món kem mát lạnh

Để làm món kem dừa đậu xanh thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:

• 200g đậu xanh (loại đã đãi vỏ hoặc nguyên vỏ, tùy sở thích)
• 100ml nước cốt dừa
• 200ml sữa tươi không đường
• 50g đường (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
• 1 thìa cà phê vani
• 100ml whipping cream (tạo độ béo mịn cho kem)
• Một chút muối

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy đảm bảo đậu xanh được ngâm nước từ 4-5 giờ để mềm và dễ chế biến.

Sau đây là các bước làm kem dừa đậu xanh chi tiết giúp bạn có một món kem thơm ngon, mịn màng tại nhà.

1. Sơ chế đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để đậu mềm. Sau đó, vớt ra và để ráo.
2. Nấu đậu xanh: Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, đổ nước vừa ngập, thêm chút muối và nấu đến khi đậu chín mềm. Sau đó, vớt ra để nguội.
3. Xay nhuyễn đậu xanh: Sau khi đậu xanh nguội, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
4. Trộn hỗn hợp kem: Trộn đều đậu xanh đã xay nhuyễn với nước cốt dừa, sữa tươi và một ít đường theo khẩu vị.
5. Đánh kem: Sử dụng máy đánh kem hoặc máy trộn để đánh đều hỗn hợp kem trong khoảng 8-10 phút cho đến khi mịn và sánh.
6. Đổ vào khuôn và đông lạnh: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn, đậy nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4-6 giờ cho đến khi kem đông đặc.
7. Thưởng thức: Sau khi kem đã đông, lấy ra và thưởng thức cùng gia đình. Bạn có thể trang trí thêm dừa sấy hoặc hạnh nhân rang để tăng hương vị.

Khi làm kem dừa đậu xanh tại nhà, có một số điểm cần lưu ý để đảm bảo chất lượng và hương vị ngon nhất:

• Chọn đậu xanh: Đậu xanh nên được lựa chọn kỹ, ưu tiên loại không sâu mọt và đãi vỏ. Nên ngâm đậu xanh trước khi nấu từ 1 đến 2 tiếng để đậu mềm hơn và dễ xay nhuyễn.
• Nấu đậu xanh đúng cách: Khi nấu, cần để nước vừa ngập đậu, không quá nhiều để đậu chín mà vẫn giữ được hương vị. Đối với đậu xanh nguyên hạt, nên đun sôi nhẹ để đậu mềm nhưng không bị nát.
• Trộn đều hỗn hợp: Khi kết hợp nước cốt dừa, sữa tươi và các nguyên liệu khác, nên khuấy đều và đun nhỏ lửa để tránh tình trạng sữa bị cháy khét.
• Thời gian làm đông: Sau khi hoàn thành, hỗn hợp kem cần được để trong ngăn đá ít nhất từ 4-6 tiếng để kem đông đặc và sánh mịn.
• Bảo quản kem: Kem cần được đậy kín để tránh kem bị hấp thụ mùi khác từ tủ lạnh. Thời gian bảo quản tốt nhất là từ 3-4 ngày để kem giữ được độ tươi ngon.
• Điều chỉnh đường và độ béo: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và sữa dừa để tạo độ ngọt và béo phù hợp với sở thích cá nhân.

Đậu xanh là một thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa quan trọng, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và ngăn ngừa nhiều bệnh tật.

• Cải thiện tiêu hóa: Đậu xanh chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là pectin, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và tăng cường hệ vi khuẩn đường ruột, giúp ngăn ngừa táo bón và đầy hơi.
• Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Đậu xanh giúp kiểm soát mức đường huyết nhờ hàm lượng chất xơ và protein cao, làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu và cải thiện hoạt động của insulin.
• Bảo vệ tim mạch: Với hàm lượng kali, magiê và chất xơ cao, đậu xanh giúp giảm huyết áp và bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
• Chống oxy hóa mạnh mẽ: Đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Hỗ trợ giảm cân: Đậu xanh giàu protein và chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
• Hỗ trợ sức khỏe thai kỳ: Đậu xanh cung cấp axit folic, một dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi và ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe trong thai kỳ.
• Bảo vệ xương khớp: Vitamin K trong đậu xanh giúp tăng cường sức khỏe xương, ngăn ngừa loãng xương.

Kem dừa đậu xanh không chỉ đơn thuần là món ăn giải nhiệt mà còn có thể được thưởng thức theo nhiều cách sáng tạo. Bạn có thể thêm một chút sốt caramel, socola hoặc một lớp dừa sấy giòn lên trên để tăng thêm hương vị. Nếu thích cảm giác mát lạnh kết hợp với chút trái cây tươi, dâu tây, chuối, hoặc mít thái sợi là lựa chọn tuyệt vời. Bạn cũng có thể biến tấu kem thành các loại kem que, kem ly, hoặc thậm chí kem bánh để phù hợp với sở thích của gia đình.

• Thêm các loại sốt như caramel hoặc chocolate để tăng độ ngọt.
• Kết hợp cùng trái cây tươi như dâu, chuối, mít để tạo sự phong phú về hương vị.
• Biến tấu kem thành kem que, kem ly, hoặc kem bánh tùy theo sở thích.
• Dùng dừa sấy giòn rắc lên để tạo thêm kết cấu giòn tan khi thưởng thức.