Cách làm kem flan đơn giản và ngon tại nhà ai cũng làm được

Để làm món kem flan thơm ngon và mềm mịn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• 6 quả trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ)
• 150g đường trắng
• 500ml sữa tươi không đường
• 1 ống vani để tạo mùi thơm
• 100g đường và 50ml nước để làm caramel
• Nước cốt chanh (1 thìa cà phê)

Những nguyên liệu này đều dễ kiếm và rất phù hợp để làm món tráng miệng tại nhà.

Để làm caramel cho kem flan, cần chú ý các bước quan trọng để đạt được độ mịn và màu sắc đẹp của lớp caramel.

1. Đầu tiên, chuẩn bị 70g đường và 50ml nước.
2. Đặt chảo lên bếp, thêm đường và nước vào, đun ở lửa vừa.
3. Khi hỗn hợp sôi và đường bắt đầu chuyển sang màu cánh gián, nhẹ nhàng thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh để tránh việc tạo bọt khí.
4. Tiếp tục đun cho đến khi caramel có màu nâu vàng đẹp mắt. Lưu ý không khuấy để đảm bảo độ mịn cho caramel.
5. Khi caramel đạt màu chuẩn, tắt bếp và nhanh chóng đổ vào khuôn bánh trước khi caramel cứng lại.
6. Để caramel nguội tự nhiên, sau đó mới rót hỗn hợp kem flan vào khuôn để hấp.

Caramel cần được đổ mỏng, đều và kịp thời để có lớp màu đẹp mắt và không bị cháy.

Hỗn hợp trứng sữa là phần quan trọng nhất trong quá trình làm kem flan để đảm bảo độ mềm mịn và hương vị thơm ngon.

• Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 6 lòng đỏ trứng và 4 quả trứng nguyên (cả lòng trắng và lòng đỏ). Cho tất cả vào tô lớn.
• Thêm khoảng 50g đường vào tô trứng, sau đó nhẹ nhàng khuấy đều theo một chiều, tránh để tạo quá nhiều bọt khí.
• Tiếp theo, đun 500ml sữa tươi không đường trên lửa nhỏ cho đến khi sữa nóng và bốc hơi (không đun sôi).
• Từ từ đổ sữa nóng vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Sau khi đã trộn đều hỗn hợp, lọc qua rây để loại bỏ cặn trứng, giúp hỗn hợp mịn màng hơn.

Sau khi hỗn hợp trứng sữa đã chuẩn bị xong, bạn có thể tiếp tục bước đổ vào khuôn và hấp bánh để hoàn thành món kem flan ngon lành.

Để có món kem flan ngon mịn, không bị rỗ mặt hay khô cứng, bạn có thể lựa chọn giữa hai phương pháp: hấp cách thủy hoặc nướng cách thủy. Cả hai phương pháp đều cần chú ý cẩn thận trong từng bước thực hiện.

Phương pháp hấp cách thủy

• Bước 1: Đổ hỗn hợp trứng sữa đã chuẩn bị vào khuôn bánh flan.
• Bước 2: Đặt khuôn vào nồi hấp, dùng khăn che mặt nồi để tránh nước nhỏ vào bánh.
• Bước 3: Hấp bánh trên lửa nhỏ khoảng 30-40 phút, kiểm tra bằng cách chọc tăm, nếu tăm sạch là bánh đã chín.

Phương pháp nướng cách thủy

• Bước 1: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 150°C. Đổ hỗn hợp vào khuôn.
• Bước 2: Đặt khuôn bánh flan vào khay, đổ nước sôi vào khay ngập khoảng 1/2 khuôn.
• Bước 3: Nướng trong 30-40 phút, kiểm tra bằng cách dùng tăm.

Cả hai phương pháp đều đảm bảo bánh flan mềm mịn nếu thực hiện đúng kỹ thuật.

Sau khi kem flan đã được làm lạnh, bạn có thể trang trí và thưởng thức món tráng miệng này một cách hấp dẫn. Đầu tiên, lật ngược khuôn để bánh flan rơi ra đĩa, lớp caramel sẽ chảy đều lên bề mặt bánh, tạo màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể thêm trái cây tươi như dâu tây, kiwi hoặc xoài để tạo điểm nhấn tươi mát. Một chút kem tươi hoặc socola lỏng rưới lên bánh cũng sẽ làm tăng độ béo ngậy. Thưởng thức kem flan lạnh cùng với một tách cà phê hoặc trà để cảm nhận hương vị thơm ngon và sự mềm mịn tan chảy trong miệng.

• Dùng trái cây tươi để trang trí và tạo hương vị thêm phần thanh mát.
• Thêm kem tươi hoặc socola lỏng để tạo độ ngọt béo hấp dẫn.
• Phối hợp cùng thức uống như cà phê hoặc trà để cân bằng hương vị.

Biến tấu kem flan giúp món tráng miệng truyền thống này trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Bạn có thể sáng tạo với các nguyên liệu như phô mai, trà xanh, thạch rau câu hay các loại trái cây để làm nên những phiên bản mới lạ, thơm ngon.

• Kem flan trà xanh: Thêm bột matcha vào hỗn hợp trứng sữa để tạo màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon đặc trưng của trà xanh.
• Kem flan phô mai: Phô mai giúp tăng độ béo ngậy và hương thơm đặc trưng cho món kem flan. Đây là biến tấu được nhiều người yêu thích.
• Kem flan thạch rau câu: Lớp thạch giòn dai bên trên kem flan sẽ mang đến trải nghiệm thú vị khi thưởng thức, đặc biệt là với trẻ em.
• Kem flan socola: Thêm bột cacao hoặc socola đun chảy vào hỗn hợp để tạo nên hương vị ngọt ngào và màu sắc hấp dẫn.
• Kem flan trái cây: Thêm các loại trái cây như xoài, dâu tây hoặc chuối để tạo vị ngọt tự nhiên, đồng thời tăng thêm độ tươi mát cho món tráng miệng.

Những biến tấu này không chỉ giúp kem flan trở nên mới lạ hơn mà còn tăng thêm giá trị dinh dưỡng, khiến món ăn trở thành lựa chọn hấp dẫn cho nhiều dịp khác nhau.