Cách Làm Kem Xoài Đơn Giản Nhất Tại Nhà – Bí Quyết Mềm Mịn Và Thơm Ngon

Kem xoài là một món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh và dễ làm tại nhà. Dưới đây là cách làm kem xoài với các nguyên liệu phổ biến và công thức đơn giản nhất.

Nguyên Liệu

• 2 quả xoài chín
• 100ml sữa tươi không đường
• 100ml whipping cream (hoặc heavy cream)
• 50g đường cát
• 1 hộp sữa chua không đường

Cách Làm

1. Bước 1: Xoài chín gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Để lại một ít xoài miếng nhỏ để trang trí sau.
2. Bước 2: Cho xoài, sữa tươi, đường và sữa chua vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Bước 3: Đánh bông whipping cream bằng máy đánh trứng hoặc bằng tay. Khi kem đạt độ bông mềm, dừng lại để tránh đánh quá tay.
4. Bước 4: Trộn đều hỗn hợp xoài và whipping cream. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
5. Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn kem hoặc hộp đựng, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4-5 giờ.
6. Bước 6: Sau khi kem đã đông, lấy ra và thưởng thức. Có thể trang trí thêm với miếng xoài tươi hoặc dừa sấy.

Mẹo Nhỏ

• Chọn xoài chín mềm, ngọt để kem có vị tự nhiên và ngon hơn.
• Có thể thay thế whipping cream bằng sữa chua nếu muốn kem có kết cấu nhẹ nhàng hơn.
• Để kem mịn hơn, hãy khuấy nhẹ vài lần sau 2-3 giờ khi kem đang đông lạnh.

Lợi Ích Sức Khỏe

Xoài là loại trái cây giàu vitamin C và chất xơ. Khi kết hợp với sữa và sữa chua, kem xoài trở thành một món tráng miệng không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể.

Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng làm món kem xoài thơm ngon tại nhà mà không cần dùng đến máy làm kem.

• Mango: 2 quả xoài chín (khoảng 500g).
• Milk: 250ml sữa tươi không đường.
• Heavy Cream: 200ml kem whipping cream.
• Sugar: 100g đường cát trắng.
• Yogurt: 1 hộp sữa chua không đường.
• Lemon Juice: 1 muỗng canh nước cốt chanh.
• Mint: Một ít lá bạc hà để trang trí (tùy chọn).

Các nguyên liệu trên rất đơn giản và dễ tìm. Khi chuẩn bị đầy đủ, bạn sẽ có thể làm ra món kem xoài mát lạnh, thơm ngon ngay tại nhà.

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

   • 2 quả xoài chín
   • 200ml kem tươi (whipping cream)
   • 100ml sữa đặc
   • 1 thìa nước cốt chanh
   • 50g đường

2. Bước 2: Xay xoài

   Xoài chín sau khi gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ. Cho xoài vào máy xay sinh tố, thêm một ít đường và nước cốt chanh, sau đó xay nhuyễn. Hỗn hợp xoài xay nên mịn và không còn miếng lớn.

3. Bước 3: Đánh kem tươi

   Đổ kem tươi vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh kem đến khi kem bông cứng, tạo thành chóp mềm khi nhấc que đánh lên. Không đánh quá lâu để tránh kem bị tách nước.

4. Bước 4: Trộn hỗn hợp

   Đổ sữa đặc vào hỗn hợp xoài xay, khuấy đều. Sau đó, từ từ trộn hỗn hợp xoài vào kem tươi đã đánh bông, dùng phới nhẹ nhàng trộn từ dưới lên để giữ được độ bông xốp của kem.

5. Bước 5: Đổ khuôn và đông lạnh

   Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp nhựa, dùng màng bọc thực phẩm che kín miệng khuôn để tránh kem bị đóng đá. Đặt kem vào ngăn đá tủ lạnh trong ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm để kem đông cứng hoàn toàn.

6. Bước 6: Thưởng thức

   Sau khi kem đã đông, lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức. Bạn có thể thêm topping như hạt điều, dừa sợi hoặc một ít siro để tăng hương vị.

Kem xoài là món ăn ngọt mát và dễ làm, nhưng bạn có thể nâng tầm hương vị bằng cách biến tấu với các nguyên liệu khác. Dưới đây là ba gợi ý thú vị để bạn thử ngay tại nhà:

• Kem xoài dừa: Kết hợp hương vị ngọt ngào của xoài với vị béo thơm của dừa tạo nên món kem đặc biệt. Bạn chỉ cần thêm một ít nước cốt dừa vào hỗn hợp xoài xay nhuyễn, sau đó trộn đều và để vào tủ đông. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm dừa nạo để tăng thêm độ ngon.
• Kem xoài sữa chua: Sữa chua không chỉ làm cho món kem thêm phần thanh mát mà còn mang lại độ chua nhẹ dễ chịu. Trộn đều xoài xay với sữa chua, sau đó đông lạnh. Món kem này không chỉ ngon mà còn tốt cho tiêu hóa.
• Kem xoài mật ong: Nếu bạn yêu thích vị ngọt tự nhiên, hãy thử thêm một chút mật ong vào kem xoài. Mật ong sẽ giúp món kem thêm phần ngọt ngào và mềm mịn. Khuấy đều mật ong với xoài xay, sau đó đông lạnh và thưởng thức.

Mỗi biến tấu đều mang đến một hương vị khác biệt, giúp bạn và gia đình có thêm nhiều lựa chọn thú vị cho món kem xoài.

Để món kem xoài đạt được độ mềm mịn và tránh tình trạng dăm đá, dưới đây là một số mẹo và lưu ý bạn cần nắm:

4.1. Lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Xoài chín mềm: Nên chọn những quả xoài đã chín kỹ, mềm mịn và ngọt để kem không bị lợn cợn hoặc thiếu hương vị.
• Whipping cream và sữa: Whipping cream cần phải đảm bảo độ béo và không bị vón cục khi đánh. Nếu sử dụng sữa tươi, hãy chọn loại sữa không đường để dễ điều chỉnh độ ngọt.
• Đường hoặc chất tạo ngọt: Đường không chỉ tạo vị ngọt mà còn giúp giữ cho kem mềm mịn hơn. Bạn cũng có thể thay thế bằng mật ong hoặc siro để có kết cấu mượt mà.

4.2. Kỹ thuật đông lạnh kem

Việc đông lạnh kem đúng cách đóng vai trò quan trọng để kem xoài không bị dăm đá:

1. Đánh bông hỗn hợp kem: Sau khi trộn các nguyên liệu, hãy đánh bông hỗn hợp cho đến khi có độ mịn. Việc này sẽ giúp kem có nhiều không khí hơn, tạo nên kết cấu mềm mịn.
2. Trộn đều khi đông: Nếu không có máy làm kem, hãy lấy kem ra và khuấy đều sau mỗi 30 phút trong vòng 2-3 giờ đầu tiên để tránh dăm đá. Điều này giúp phân bổ đều các tinh thể đá trong kem.
3. Bảo quản trong ngăn đá: Nên bảo quản kem trong hộp kín để tránh việc kem bị ngấm mùi từ tủ lạnh và tránh tình trạng đông đá quá mức.

4.3. Mẹo kết hợp thêm topping và trang trí

• Thêm trái cây tươi: Khi thưởng thức, bạn có thể thêm một ít xoài tươi cắt nhỏ để tăng độ tươi ngon và cảm giác giòn ngọt.
• Rắc thêm dừa nạo: Dừa nạo sấy khô hoặc tươi có thể làm topping hoàn hảo cho kem xoài, giúp tạo độ béo bùi, thơm ngon.
• Trang trí với hạt khô: Các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều nghiền nhỏ hoặc mè đen sẽ làm món kem trở nên bắt mắt và thêm phần dinh dưỡng.