Cách làm khoai tây que chiên giòn: Bí quyết để món ăn thêm hấp dẫn

Món khoai tây que chiên giòn là một món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm tại nhà. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể thực hiện.

Nguyên liệu

• Khoai tây: 3 củ (khoảng 500g)
• Bột mì: 120g
• Bột năng: 30g
• Bơ nhạt: 30g
• Muối tinh
• Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế khoai tây

1. Khoai tây gọt vỏ, ngâm vào nước 20 phút để tránh bị thâm.
2. Cắt khoai tây thành các que dài vừa ăn.

Bước 2: Luộc hoặc hấp khoai tây

1. Luộc hoặc hấp khoai tây cho đến khi chín mềm, khoảng 10-15 phút.
2. Khi khoai còn nóng, dùng muôi nghiền nhuyễn khoai cùng với 1/2 thìa cafe muối tinh và bơ nhạt.

Bước 3: Trộn bột

1. Thêm từ từ bột năng và bột mì vào khoai tây nghiền, trộn đều đến khi được một khối dẻo mịn, không dính tay.
2. Bọc kín bát khoai tây và để nghỉ 30 phút.

Bước 4: Tạo hình và chiên khoai tây

1. Lấy từng phần khoai tây nghiền, dàn thành lớp mỏng rồi dùng dao cắt thành dạng thanh. Ve lại từng thanh khoai tây cho tròn dài đẹp hơn.
2. Đun nóng chảo dầu, thả khoai tây que vào chiên ở lửa vừa đến khi ngả vàng. Chiên khoai tây lần 2 để khoai được vàng giòn hơn.

Bí quyết để khoai tây chiên giòn lâu

• Chần khoai tây trong nước sôi khoảng 30 giây, sau đó thả ngay vào thau nước lạnh khoảng 5 phút.
• Đảm bảo khoai tây ráo nước trước khi chiên.
• Chiên khoai tây hai lần để có độ giòn lâu hơn.
• Thêm một ít bột nghệ vào bột chiên để có màu vàng đẹp mắt.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món khoai tây que chiên giòn thật ngon miệng!

Khoai tây que chiên giòn là món ăn vặt đơn giản, thơm ngon và rất dễ làm tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm khoai tây que chiên giòn, đảm bảo thành phẩm giòn rụm và hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 3 củ khoai tây (khoảng 500g)
• 120g bột mì
• 30g bột năng
• 30g bơ nhạt
• Muối tinh
• Dầu ăn

Thực hiện

1. Gọt vỏ khoai tây và ngâm trong nước khoảng 20 phút để khoai không bị thâm.
2. Cắt khoai tây thành những miếng nhỏ, sau đó luộc hoặc hấp chín khoai tây.
3. Khi khoai tây còn nóng, dùng muôi nghiền nhuyễn khoai cùng với 1/2 thìa cà phê muối tinh và bơ nhạt.
4. Thêm từ từ bột năng và bột mì vào khoai tây nghiền, trộn đều đến khi được một khối bột dẻo mịn, không dính tay.
5. Bọc kín bát khoai tây và để nghỉ khoảng 30 phút.
6. Lấy từng phần khoai tây nghiền, dàn thành lớp mỏng rồi cắt thành dạng thanh. Ve lại từng thanh khoai tây cho tròn dài.
7. Đun nóng chảo dầu, thả khoai tây que vào chiên ở lửa vừa đến khi ngả vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Mẹo để khoai tây chiên giòn lâu

• Sau khi chiên, bạn có thể cho khoai tây vào lò nướng ở nhiệt độ thấp trong vài phút để khoai tây khô và giòn hơn.
• Để khoai tây chiên không bị mềm sau một thời gian, bạn nên chiên hai lần: lần đầu chiên sơ, để nguội rồi chiên lại lần hai cho vàng giòn.

Yêu cầu thành phẩm

Khoai tây que chiên giòn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn, khi ăn không bị ngấm dầu. Khoai tây que có màu vàng nâu đẹp mắt và có thể dùng kèm với sốt tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị.

Dưới đây là một số công thức biến tấu khác nhau để làm món khoai tây que chiên giòn thêm phần hấp dẫn và đa dạng hơn cho thực đơn của bạn.

Khoai tây chiên lắc phô mai

• Chiên khoai tây như bình thường cho đến khi giòn vàng.
• Cho khoai tây vào túi zip hoặc bát, thêm 4 thìa Parmesan bào và 4 thìa phô mai cheddar nghiền.
• Lắc đều để phô mai phủ đều lên khoai tây.

Khoai tây chiên vị thảo mộc

• Chiên khoai tây cho đến khi giòn.
• Khi khoai tây còn nóng, trộn với 1 thìa lá oregano, bột tỏi và bột hành.
• Thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng hương vị thảo mộc tươi mới.

Khoai tây chiên tẩm vị cay

• Chiên khoai tây đến khi giòn vàng.
• Rắc thêm chút ớt bột lên khoai tây ngay sau khi chiên xong.
• Trộn đều để ớt bột bám đều lên khoai tây, tạo vị cay hấp dẫn.

Khoai tây chiên bột

1. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành thanh dài vừa ăn.
2. Pha bột mì và muối vào nước, ngâm khoai tây trong 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch.
3. Cho khoai tây vào thau, thêm đường, mè và trộn đều.
4. Lăn khoai tây qua bột mì và bột năng.
5. Chiên khoai tây trong dầu nóng đến khi vàng giòn.

Kết luận

Với những công thức biến tấu khác nhau này, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để thưởng thức món khoai tây que chiên giòn đầy hấp dẫn. Hãy thử áp dụng và khám phá hương vị mới cho bữa ăn của bạn!