Cách làm kim chi bằng cải thảo: Hướng dẫn chi tiết và đơn giản

Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được làm từ rau cải ferment với gia vị. Dưới đây là cách làm kim chi bằng cải thảo.

Nguyên liệu:

• 1-2 củ cải thảo (khoảng 1kg)
• 1/4 tách muối
• 1 cà cà đường
• 2-3 cà chua cherry hoặc 1 cà chua to
• 1-2 cọng cần tây
• 1 cọng cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1/4 tách ớt bột (tuỳ khẩu vị)
• 1 cọng hành lá
• Gia vị: nước mắm, tỏi băm, gừng băm

Cách làm:

1. Rửa sạch cải thảo, cắt thành từng khúc vừa ăn.
2. Trộn cải thảo với muối trong một tô lớn, ủ khoảng 2 giờ. Sau đó, rửa lại cải thảo với nước sạch và để ráo.
3. Trộn cải thảo đã ủ với đường và ớt bột. Massage cải thảo một chút để gia vị thấm đều.
4. Thêm cà chua, cà rốt, hành tây, cần tây, hành lá vào tô và trộn đều.
5. Đặt cải thảo đã trộn vào hũ lọ sạch. Dùng tay nhẹ nhàng ấn chặt cải thảo vào hũ lọ.
6. Đậy kín hũ lọ và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày.
7. Sau khi kim chi chua và có mùi thơm, bạn có thể chuyển vào tủ lạnh để dùng dần.

• Cải thảo: 1-2 củ cải thảo (khoảng 1kg)
• Muối: 1/4 tách
• Đường: 1 cà cà
• Cà chua: 2-3 cà chua cherry hoặc 1 cà chua to
• Cần tây: 1-2 cọng
• Cà rốt: 1 cọng
• Hành tây: 1 củ
• Ớt bột: 1/4 tách (tuỳ khẩu vị)
• Hành lá: 1 cọng
• Gia vị: nước mắm, tỏi băm, gừng băm

1. Rửa sạch cải thảo, cắt thành từng khúc vừa ăn.
2. Trộn cải thảo với muối trong một tô lớn, ủ khoảng 2 giờ. Sau đó, rửa lại cải thảo với nước sạch và để ráo.
3. Trộn cải thảo đã ủ với đường và ớt bột. Massage cải thảo một chút để gia vị thấm đều.
4. Thêm cà chua, cà rốt, hành tây, cần tây, hành lá vào tô và trộn đều.
5. Đặt cải thảo đã trộn vào hũ lọ sạch. Dùng tay nhẹ nhàng ấn chặt cải thảo vào hũ lọ.
6. Đậy kín hũ lọ và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày.
7. Sau khi kim chi chua và có mùi thơm, bạn có thể chuyển vào tủ lạnh để dùng dần.

1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết như đường, muối, ớt bột, nước mắm, tỏi băm, gừng băm.
2. Rửa sạch cải thảo và cắt thành từng khúc vừa ăn.
3. Trộn cải thảo với muối trong một tô lớn, ủ khoảng 2 giờ. Sau đó, rửa lại cải thảo với nước sạch và để ráo.
4. Thêm đường và ớt bột vào cải thảo đã ủ, sau đó massage để gia vị thấm đều.
5. Thêm nước mắm, tỏi băm và gừng băm vào hỗn hợp cải thảo và trộn đều.
6. Thêm các nguyên liệu như cà chua, cà rốt, hành tây, cần tây, hành lá vào tô và trộn đều với gia vị.

1. Đặt cải thảo đã trộn vào hũ lọ sạch.
2. Dùng tay nhẹ nhàng ấn chặt cải thảo vào hũ lọ để loại bỏ bọt khí và tạo ra áp lực.
3. Đậy kín hũ lọ và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày để kim chi ủ chua và có mùi thơm.
4. Sau khi kim chi đã ủ đủ thời gian, bạn có thể chuyển vào tủ lạnh để dùng dần.

1. Sau khi kim chi đã ủ đủ thời gian, chuyển vào tủ lạnh để lưu trữ.
2. Kim chi có thể được sử dụng ngay sau khi ủ xong, nhưng để có hương vị tốt hơn, nên để kim chi trong tủ lạnh trong ít nhất 1-2 tuần.
3. Kim chi có thể lưu trữ trong tủ lạnh trong vài tháng, nhưng lâu ngày sẽ khiến kim chi mất đi hương vị tươi ngon. Vì vậy, nên tiêu thụ kim chi trong khoảng thời gian ngắn nhất.
4. Kim chi có thể dùng làm gia vị cho các món nướng, xào, hay ăn kèm với cơm và mì.