Cách Làm Món Cá Basa Kho Ngon Tuyệt Vời: Hướng Dẫn Chi Tiết Đậm Đà Hương Vị

Cá basa kho là món ăn dân dã, đậm đà, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là các cách chế biến món cá basa kho đơn giản, nhưng đảm bảo mang lại hương vị thơm ngon cho bữa cơm gia đình.

1. Cá basa kho tiêu

• Nguyên liệu: 500g cá basa, hành khô, tỏi, tiêu xanh, ớt sừng, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu ăn, hành lá.
• Cách làm:
  1. Rửa sạch cá, sau đó ướp cá với hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, hành tỏi băm và nước màu trong 20 phút.
  2. Cho cá vào nồi, nấu với tiêu xanh và nước lọc, để lửa nhỏ đến khi nước cạn.
  3. Thêm hành lá và tiêu xay trước khi tắt bếp.

2. Cá basa kho riềng

• Nguyên liệu: 500g cá basa, 1 củ riềng nhỏ, gừng, hành khô, tỏi, nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột nghệ.
• Sơ chế cá và ướp với hành, tỏi, gừng, hạt nêm, nước mắm, đường và tiêu trong 45 phút.
• Xếp riềng thái lát dưới đáy nồi, đặt cá lên trên và kho với lửa nhỏ.
• Khi cá chín, thêm hành lá và tắt bếp.

3. Cá basa kho dứa

• Nguyên liệu: 500g cá basa, 1/2 quả dứa, hành lá, hành tím, nước mắm, đường, nước màu, tiêu xay.
• Sơ chế cá và dứa, ướp cá với nước mắm, nước màu, đường và hành tím.
• Đặt cá và dứa vào chảo, kho đến khi nước sệt lại, thêm hành lá và tiêu xay trước khi tắt bếp.

4. Cá basa kho cà chua

• Nguyên liệu: 500g cá basa, 4 quả cà chua, hành tím, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay.
• Ướp cá với muối, hạt nêm, bột ngọt và đầu hành lá trong 20 phút.
• Phi thơm hành tím, xào cà chua nhuyễn, sau đó cho cá vào kho đến khi chín.
• Thêm hành lá, tiêu xay rồi tắt bếp.

5. Cá basa kho thịt ba chỉ

• Nguyên liệu: 500g cá basa, 120g thịt ba chỉ, hành tím, tỏi băm, nước dừa, ớt hiểm, nước mắm, tiêu, đường, nước màu.
• Sơ chế và chiên sơ thịt ba chỉ, sau đó ướp cùng cá với hành tím, tỏi băm, nước mắm, tiêu và nước màu.
• Kho cá và thịt với nước dừa, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
• Khi nước sánh lại, thêm hành lá và tiêu trước khi tắt bếp.

Mẹo nhỏ để kho cá không tanh:

• Sử dụng gừng hoặc riềng để khử mùi tanh của cá.
• Ướp cá trước ít nhất 20 phút để cá thấm gia vị đều.
• Nên kho cá với lửa nhỏ và để nước sệt lại để món ăn đậm đà hương vị.

Chúc các bạn thành công với những món cá basa kho thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình!

Cá basa kho tiêu là món ăn truyền thống đậm đà hương vị, với sự kết hợp giữa thịt cá mềm và vị cay nồng của tiêu. Đây là món ăn cực kỳ phù hợp cho bữa cơm gia đình, dễ làm và không mất quá nhiều thời gian.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 con cá basa (khoảng 500g), làm sạch và cắt khúc.
• 2 muỗng canh nước mắm.
• 1 muỗng cà phê tiêu xay.
• 1 muỗng cà phê đường.
• 1 củ hành khô, băm nhỏ.
• 1 củ tỏi, băm nhỏ.
• 2 trái ớt đỏ, cắt lát.
• Dầu ăn, hạt nêm, nước màu.

Các bước thực hiện:

1. Bước 1: Sơ chế cá basa, rửa sạch cá với nước muối loãng để khử mùi tanh. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
2. Bước 2: Ướp cá với nước mắm, đường, hành tỏi băm, và tiêu xay. Để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Bước 3: Phi thơm hành và tỏi với dầu ăn trong nồi. Khi hành tỏi vàng đều, cho cá vào nồi và áp chảo cho cá săn lại.
4. Bước 4: Thêm nước màu và một ít nước lọc vào nồi, đậy nắp và kho với lửa nhỏ. Đun đến khi nước gần cạn, cá thấm đều gia vị.
5. Bước 5: Khi cá chín, thêm hành lá cắt nhỏ và rắc thêm tiêu xay lên trên. Tắt bếp và dọn ra thưởng thức cùng cơm nóng.

Thành phẩm:

Món cá basa kho tiêu có vị cay nồng của tiêu, hương thơm quyến rũ, thịt cá mềm và thấm đều gia vị, rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng.

Cá basa kho riềng là một món ăn dân dã, mang hương vị đặc trưng của riềng, vừa thơm nồng vừa đậm đà. Đây là món ăn rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình bởi độ béo của cá kết hợp với mùi thơm của riềng làm tăng thêm vị ngon miệng.

1. Nguyên liệu:
• 1 con cá basa (khoảng 500g)
• 1 củ riềng nhỏ
• 1 củ gừng nhỏ
• Hành khô, tỏi, ớt
• Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, đường, hạt nêm, bột nghệ
2. Hướng dẫn:
1. Sơ chế cá: Làm sạch cá basa, loại bỏ nhớt, rồi cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó, ướp cá với hành, tỏi băm, gừng giã nhuyễn, hạt nêm, nước mắm, đường, bột nghệ, tiêu. Trộn đều và để ướp khoảng 45 phút cho cá ngấm gia vị.
2. Chuẩn bị riềng: Gọt vỏ riềng và gừng, sau đó thái lát mỏng và xếp dưới đáy nồi kho. Việc này giúp món cá không bị cháy và hương vị thấm đều vào từng miếng cá.
3. Kho cá: Xếp cá đã ướp lên lớp riềng, đun với lửa nhỏ đến khi cá săn lại. Sau khi cá sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đun tiếp đến khi nước trong nồi gần cạn.
4. Hoàn thành: Khi cá đã chín mềm, bạn thêm hành lá và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.

Món cá basa kho gừng là một lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, nhờ hương vị cay nồng của gừng kết hợp với cá basa thơm mềm. Dưới đây là cách thực hiện món ăn này một cách chi tiết.

• Nguyên liệu:
1. 2 miếng cá basa
2. 1 củ gừng (phân nửa cắt sợi, phân nửa băm nhuyễn)
3. Tỏi, hành khô băm nhỏ
4. Muối, tiêu, đường, nước mắm
5. Nước màu, dầu ăn
6. Ớt (tùy chọn), hành lá
• Cách chế biến:
1. Sơ chế cá: Rửa cá basa với nước muối loãng, để ráo và cắt khúc.
2. Ướp cá: Trộn cá với muối, tiêu, đường, gừng băm, tỏi, hành khô và nước mắm. Ướp trong 30 phút để thấm đều gia vị.
3. Kho cá: Đặt gừng thái sợi dưới đáy nồi, xếp cá lên trên, đổ nước màu và nước mắm vào. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ kho liu riu cho đến khi nước sệt lại.
4. Hoàn thiện: Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và rắc hành lá cùng tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.

Để thực hiện món cá basa kho cà chua thơm ngon, đầu tiên cần chuẩn bị các nguyên liệu như cá basa, cà chua, tỏi, hành tím, và gia vị như nước mắm, bột nêm. Các bước chính bao gồm chiên sơ cá basa, chế biến sốt cà chua và kho cá để thấm gia vị.

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Rửa cá basa với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó thấm khô.
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
• Bước 2: Chiên sơ cá
  • Chiên cá trong dầu nóng để thịt săn lại, không nên chiên quá lâu để tránh cá bị khô.
• Bước 3: Kho cá với sốt cà chua
  • Phi thơm hành tỏi, sau đó thêm cà chua và gia vị vào xào cho đến khi sốt sệt lại.
  • Xếp cá đã chiên vào nồi, kho nhỏ lửa trong khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Khi nước kho gần cạn, thêm hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.

Món cá basa kho thơm (dứa) là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của dứa và thịt cá mềm mịn. Dứa không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn cho món ăn. Đây là món kho cực kỳ phù hợp cho những bữa cơm gia đình, đảm bảo ai cũng thích mê. Cùng thực hiện theo các bước đơn giản dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu:
• 500g cá basa (cắt khúc)
• Nửa trái dứa (gọt vỏ, cắt lát)
• Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, ớt, hành lá
• 3 củ hành khô, dầu ăn
2. Sơ chế:

Cá basa rửa sạch, ngâm trong nước muối hoặc nước giấm để khử mùi tanh. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát vừa ăn.

3. Ướp cá:

Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, ớt và hành khô đập dập. Để cá thấm đều gia vị trong khoảng 20 phút.

4. Làm nước màu:

Cho đường vào nồi, đảo đều đến khi chuyển thành màu cánh gián, rồi thêm một ít nước để tạo nước hàng.

5. Kho cá:

Xếp cá đã ướp vào nồi, đổ nước màu lên trên, thêm dứa cắt lát. Đổ nước sôi sao cho nước ngập xâm xấp cá. Kho với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút đến khi nước cạn và cá chín mềm.

6. Thành phẩm:

Cá kho thơm sẽ có vị ngọt tự nhiên từ dứa, kết hợp cùng hương vị đậm đà của gia vị. Rắc thêm tiêu và hành lá lên trên trước khi tắt bếp. Món này ăn kèm cơm trắng và cà pháo muối là ngon nhất.

Món cá basa kho thịt ba chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của cá và độ béo ngậy của thịt ba chỉ, tạo nên một món ăn đậm đà hương vị, thơm ngon khó cưỡng. Đây là món kho đậm chất truyền thống, dễ thực hiện và rất thích hợp khi ăn cùng cơm nóng. Dưới đây là cách thực hiện món ăn này một cách chi tiết.

• Nguyên liệu:
  • 500g cá basa (cắt khúc)
  • 200g thịt ba chỉ (thái mỏng)
  • 3 củ hành tím (băm nhỏ)
  • 5 tép tỏi (băm nhỏ)
  • 2 quả ớt (thái lát)
  • Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
• Cách làm:
  1. Sơ chế: Cá basa rửa sạch với nước muối và giấm để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước lạnh. Thịt ba chỉ rửa sạch và thái miếng mỏng.
  2. Ướp cá và thịt: Ướp cá với một ít muối, nước mắm, tiêu, và tỏi băm trong 15 phút. Thịt ba chỉ cũng được ướp tương tự.
  3. Kho cá: Phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào săn. Tiếp theo, cho cá vào nồi, đổ nước dừa và đun lửa nhỏ cho đến khi nước kho sệt lại.
  4. Hoàn thành: Thêm ớt và hành lá lên trên, kho thêm 5 phút và tắt bếp. Món ăn sẽ có màu nâu vàng hấp dẫn, vị ngọt béo hòa quyện cùng chút cay của tiêu và ớt.

Cá basa kho tộ là một món ăn truyền thống đậm đà hương vị Việt. Món ăn này kết hợp giữa thịt cá basa mềm, ngọt với nước sốt kho sệt, mặn mà. Dưới đây là cách thực hiện chi tiết từng bước để có được món cá basa kho tộ hoàn hảo.

1. Nguyên liệu:
   • 500g cá basa
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • Hành tím, tỏi băm, tiêu, ớt
   • 1 muỗng canh dầu ăn
2. Sơ chế cá: Cá basa rửa sạch, cắt khúc và chà xát với muối, sau đó rửa kỹ để loại bỏ mùi tanh.
3. Ướp cá: Ướp cá với nước mắm, đường, hành tím băm, tỏi và tiêu, để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
4. Kho cá:
   1. Đun nóng dầu trong nồi, cho 2 muỗng canh đường vào đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển màu cánh gián.
   2. Cho cá vào áp chảo đều hai mặt trong khoảng 3 phút để cá ngấm đều nước màu.
   3. Đổ ½ chén nước sôi vào, đậy nắp và kho với lửa nhỏ trong 20 phút cho cá chín mềm.
   4. Thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu vào trước khi tắt bếp.

Thành phẩm sẽ có màu nâu cánh gián, cá mềm nhưng không nát, nước kho sánh đậm đà, tạo nên món cá basa kho tộ thơm ngon và hấp dẫn.