Cách làm món đậu hấp trứng thịt đơn giản, ngon miệng và bổ dưỡng

Đậu hấp trứng thịt bằm là món ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng và thơm ngon. Dưới đây là cách thực hiện món ăn này cho gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g thịt heo băm
• 2 quả trứng gà
• 2 miếng đậu hũ non
• 2 nhánh hành lá
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Gừng
• Bột năng hoặc bột bắp
• Dầu mè
• Nước tương
• Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu: Đậu hũ non rửa sơ với nước ấm và cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá, hành tím, tỏi và gừng rửa sạch, băm nhỏ. Trứng gà đập ra tô, thêm một ít muối rồi đánh tan.
2. Hấp đậu và trứng: Xếp đậu hũ vào tô lớn, đổ trứng đã đánh tan lên trên. Đem hỗn hợp này đi hấp trong khoảng 6-7 phút cho đến khi trứng chín.
3. Xào thịt băm: Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím, tỏi, và gừng. Sau đó cho thịt băm vào đảo đều, nêm nếm gia vị như nước tương, dầu mè, hạt nêm, và chút nước. Xào thịt đến khi săn lại thì thêm bột năng đã pha loãng với nước để tạo độ sánh.
4. Hoàn thành món ăn: Đổ phần thịt băm xào lên đậu hũ và trứng đã hấp, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức lúc còn nóng.

Một số mẹo nhỏ

• Nên chọn đậu hũ non mềm và không quá ngả màu vàng để đảm bảo chất lượng.
• Có thể thêm nước sốt hoặc gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị.
• Món ăn này thích hợp dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.

Đây là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, phù hợp cho bữa ăn gia đình. Hãy thử làm và thưởng thức cùng những người thân yêu của bạn!

• 1. Giới thiệu món đậu hấp trứng thịt

• Lợi ích dinh dưỡng của món ăn

• Món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình

• 2. Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu hũ non, trứng gà, thịt băm

• Các gia vị như nước tương, hành lá, tiêu, bột năng

• Gợi ý các nguyên liệu thay thế

• 3. Cách sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế đậu hũ, đánh trứng

• Sơ chế thịt và chuẩn bị gia vị

• 4. Hướng dẫn chế biến từng bước

• Bước 1: Sơ chế và hấp đậu cùng trứng

• Bước 2: Xào thịt băm và nêm gia vị

• Bước 3: Hoàn thiện món ăn

• 5. Mẹo nấu ăn ngon

• Cách giữ đậu và trứng không bị nát

• Lưu ý về thời gian hấp và nêm nếm

• 6. Dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

• Giá trị dinh dưỡng của đậu, trứng và thịt

• Lợi ích cho hệ tiêu hóa và tim mạch

• 7. Lưu ý khi thưởng thức

• Cách bày trí món ăn hấp dẫn

• Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị

• Đậu hũ non: 2 miếng, chọn đậu hũ tươi để đảm bảo độ mềm mịn cho món ăn.

• Thịt băm: 150g thịt heo băm (có thể thay bằng thịt gà hoặc tôm tùy theo sở thích).

• Trứng gà: 2 quả, trứng giúp tạo kết cấu mềm mại cho món hấp.

• Hành lá: 1 nhánh, thái nhỏ để thêm hương vị.

• Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn để xào cùng thịt băm.

• Gia vị: Muối, tiêu, nước tương, dầu mè để nêm nếm vừa ăn.

• Bột năng: 1 thìa nhỏ, giúp tạo độ sánh cho phần sốt (có thể thay bằng bột bắp).

• Nước lọc: 50ml để pha trộn với bột năng.

• Đậu hũ non: Rửa sạch đậu hũ non dưới nước nhẹ nhàng để tránh bị nát, sau đó cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn, để ráo.

• Thịt băm: Ướp thịt băm với một ít muối, tiêu, nước tương và tỏi băm nhuyễn, để ngấm trong khoảng 10 phút.

• Trứng gà: Đập trứng gà vào bát, đánh đều để lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện với nhau. Nếu muốn món ăn thêm mịn, có thể lọc qua rây.

• Hành lá: Rửa sạch hành lá, sau đó cắt nhỏ để rắc lên món ăn khi hoàn thành.

• Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi để chuẩn bị xào cùng thịt băm.

• Bột năng: Hòa tan bột năng với 50ml nước lọc để tạo thành hỗn hợp sệt, giúp món ăn có độ sánh mịn sau khi hấp.

1. Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị trứng và đậu hũ

   • Cắt đậu hũ non thành miếng vừa ăn và xếp đều vào bát hoặc đĩa hấp.
   • Đánh trứng gà đều, sau đó đổ lên bát đậu hũ, rắc nhẹ một chút muối và tiêu.

2. Bước 2: Hấp đậu và trứng

   • Đặt bát đậu hũ và trứng vào nồi hấp cách thủy, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi trứng chín mềm và không còn lỏng.
   • Kiểm tra bằng cách dùng đũa hoặc tăm chọc vào trứng, nếu không còn dính là đã chín.

3. Bước 3: Xào thịt băm

   • Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm nhuyễn.
   • Cho thịt băm đã ướp gia vị vào xào cho săn lại. Nêm thêm một ít nước tương và tiêu cho vừa miệng.

4. Bước 4: Hoàn thiện món ăn

   • Đổ phần thịt băm đã xào lên trên bát đậu và trứng đã hấp chín.
   • Rắc hành lá lên trên để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

• Thời gian hấp: Hấp trứng và đậu hũ khoảng 15-20 phút là đủ để trứng chín mềm, không nên hấp quá lâu để tránh làm trứng bị khô. Kiểm tra trứng bằng cách chọc nhẹ tăm vào giữa, nếu tăm rút ra khô ráo là trứng đã chín.

• Không đánh trứng quá kỹ: Khi đánh trứng, bạn nên đánh nhẹ tay để tránh tạo bọt khí. Trứng không có bọt khí sẽ giúp bề mặt món hấp mịn màng và không bị rỗ.

• Gia vị vừa đủ: Nêm nếm gia vị nhẹ nhàng cho phần trứng và đậu trước khi hấp, vì nếu gia vị quá đậm, món ăn sẽ bị át đi hương vị tự nhiên của đậu hũ và trứng.

• Làm sốt: Khi xào thịt băm, nên sử dụng lửa nhỏ để thịt ngấm gia vị đều và không bị khô. Có thể thêm một chút bột năng pha với nước để tạo độ sệt cho phần sốt thịt băm.

• Thêm rau thơm: Rắc hành lá và tiêu lên trên món ăn sau khi hoàn thiện giúp tăng hương vị và màu sắc bắt mắt hơn.

• Biến tấu với thịt: Nếu không thích dùng thịt heo, bạn có thể thay thế bằng thịt gà, thịt bò hoặc thậm chí là hải sản như tôm hoặc mực. Những nguyên liệu này sẽ mang đến hương vị mới mẻ và phù hợp cho khẩu vị khác nhau của từng gia đình.
• Thêm rau củ: Để món ăn thêm phần bổ dưỡng và hấp dẫn, hãy kết hợp thêm các loại rau củ như cà rốt, đậu Hà Lan hoặc nấm. Những nguyên liệu này không chỉ tăng cường dinh dưỡng mà còn làm món ăn thêm màu sắc bắt mắt.
• Cách sử dụng gia vị: Bạn có thể thay đổi hương vị bằng cách thêm dầu mè hoặc nước tương Nhật để tạo độ đậm đà và thơm ngon hơn. Một chút gừng và hành lá tươi sẽ giúp làm nổi bật hương vị đặc trưng của món đậu hấp trứng thịt.
• Mẹo hấp trứng và đậu: Khi hấp trứng và đậu, hãy để lửa nhỏ và kiểm tra độ chín thường xuyên để giữ cho trứng mịn và đậu không bị rã. Bạn có thể sử dụng nồi hấp điện tử để dễ kiểm soát nhiệt độ và thời gian nấu.
• Trình bày món ăn: Để món ăn thêm đẹp mắt, bạn có thể sắp xếp đậu hũ và trứng thành hình tròn hoặc hình hoa trong dĩa, sau đó rưới thịt băm và rau củ lên trên. Việc trang trí thêm ít hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Thay thế đậu hũ: Nếu không thích đậu hũ non, bạn có thể dùng đậu hũ chiên để tạo độ giòn và đổi mới khẩu vị. Đậu hũ chiên khi kết hợp với thịt và trứng sẽ mang lại một trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Món đậu hấp trứng thịt là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích dinh dưỡng nổi bật:

• Cung cấp protein chất lượng cao: Cả trứng, đậu hũ và thịt đều là nguồn cung cấp protein dồi dào. Protein có vai trò quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa các tế bào, đồng thời giúp cơ thể duy trì khối lượng cơ bắp.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Đậu hũ chứa chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng góp phần cân bằng hệ vi sinh trong đường ruột, tăng cường khả năng tiêu hóa thức ăn.
• Tốt cho sức khỏe tim mạch: Đậu hũ và trứng chứa ít cholesterol xấu (LDL) và chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Isoflavone trong đậu hũ cũng hỗ trợ điều chỉnh lượng cholesterol và huyết áp, từ đó giảm nguy cơ bị xơ vữa động mạch.
• Bổ sung khoáng chất và vitamin: Món ăn này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như canxi, magie từ đậu hũ, và các vitamin nhóm B từ trứng và thịt. Đặc biệt, canxi trong đậu hũ giúp duy trì sức khỏe xương, ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt là ở người lớn tuổi.
• Tăng cường miễn dịch: Các loại protein và chất chống oxy hóa có trong món đậu hấp trứng thịt giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh, đồng thời hỗ trợ quá trình phục hồi sau bệnh tật.
• Giảm nguy cơ ung thư: Isoflavone và các chất chống oxy hóa trong đậu hũ có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú, tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết.
• Hỗ trợ giảm cân và kiểm soát cân nặng: Món ăn chứa nhiều protein nhưng ít calo, giúp cảm giác no lâu và kiểm soát sự thèm ăn, rất phù hợp cho những người đang muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng hợp lý.

Nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu hũ, trứng và thịt, món đậu hấp trứng thịt không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Khi chế biến món đậu hấp trứng thịt, việc điều chỉnh khẩu vị phù hợp với từng gia đình là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn làm món ăn trở nên ngon miệng và hợp khẩu vị của mọi người:

• Điều chỉnh độ mặn nhạt: Món đậu hấp trứng thịt có thể điều chỉnh độ mặn tuỳ vào sở thích. Nếu thích hương vị đậm đà, bạn có thể thêm một ít nước tương hoặc dầu hào khi nêm nếm. Ngược lại, nếu bạn muốn món ăn nhẹ nhàng hơn, có thể giảm lượng muối và tránh sử dụng nhiều nước tương.
• Phù hợp với trẻ em: Với trẻ nhỏ, bạn nên giảm lượng gia vị mạnh như tiêu và nước tương để giữ cho món ăn có hương vị thanh đạm và không quá nồng. Việc sử dụng nhiều trứng và đậu hũ giúp món ăn mềm mịn, dễ ăn cho các bé.
• Biến tấu theo sở thích: Món ăn này có thể linh hoạt thay đổi theo khẩu vị từng gia đình bằng cách thêm các nguyên liệu khác như xúc xích, nấm, hoặc rau củ. Những biến tấu này không chỉ làm phong phú hương vị mà còn tăng cường giá trị dinh dưỡng.
• Thời gian hấp và nêm nếm: Để đảm bảo đậu và trứng giữ được độ mềm, bạn nên hấp món ăn với lửa nhỏ, tránh để quá lâu vì có thể làm trứng bị cứng và mất đi độ mịn. Thêm các gia vị như dầu mè hoặc một ít tiêu vào cuối giai đoạn nấu sẽ giúp món ăn có mùi thơm và đậm đà hơn.

Món đậu hấp trứng thịt là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, vừa dễ chế biến vừa dễ điều chỉnh theo sở thích và nhu cầu dinh dưỡng của từng thành viên.