Cách Làm Món Mực Xào Ngon - Mẹo Hay Cho Món Ăn Gia Đình Ngon Khó Cưỡng

Mực xào cần tỏi tây là món ăn dễ chế biến với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn kết hợp vị ngọt của mực, mùi thơm đặc trưng của cần và tỏi tây, đem lại sự cân bằng hài hòa trong bữa cơm gia đình.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g mực tươi
   • 100g cần tây
   • 100g tỏi tây
   • 1 củ hành tây
   • 2 quả cà chua
   • Gia vị: dầu hào, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn, rượu gừng
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Mực: Rửa sạch, loại bỏ ruột, túi mực, dùng rượu gừng bóp nhẹ để khử mùi tanh, rửa lại với nước và cắt thành miếng vừa ăn.
   • Cần và tỏi tây: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3cm.
   • Hành tây: Thái múi cau.
   • Cà chua: Bổ múi cau để giữ màu sắc hấp dẫn.
3. Chế biến:
   1. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.
   2. Đặt mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút, thêm một chút hạt nêm và muối.
   3. Khi mực săn lại, cho cà chua vào xào cùng, đảo đều tay.
   4. Tiếp theo, cho hành tây, cần tây và tỏi tây vào đảo thêm khoảng 2 phút, giữ độ giòn của rau.
   5. Nêm thêm gia vị như dầu hào và tiêu theo khẩu vị, đảo đều và tắt bếp.
4. Thưởng thức:

   Dọn món mực xào cần tỏi tây ra đĩa và rắc thêm một chút tiêu xay. Món ăn thơm lừng với vị ngọt tự nhiên từ mực, giòn giòn của rau tươi, và hương thơm từ tỏi tây, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu hấp dẫn.

Mực xào hành tây là một món ăn không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Với cách chế biến đơn giản, mực xào hành tây giữ được độ giòn, vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.

• Nguyên liệu:

Hướng dẫn chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Mực làm sạch, rửa với một ít rượu trắng và gừng để khử mùi tanh, sau đó cắt khoanh vừa ăn.
   • Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Cần tây cắt khúc, cà chua (nếu dùng) thái lát mỏng.
2. Ướp mực: Ướp mực với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
3. Xào mực:
   • Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ. Khi hành tỏi dậy mùi, cho mực vào xào nhanh tay ở lửa lớn đến khi mực săn lại thì tắt bếp, cho mực ra đĩa.
4. Xào hành tây: Thêm một ít dầu vào chảo, cho hành tây và cần tây vào đảo đều. Thêm cà chua, nêm một chút hạt nêm và đảo đều đến khi hành tây và cần tây chín tới.
5. Hoàn thiện món ăn: Cho mực vào chảo, đảo nhanh tay với hành tây và các nguyên liệu khác trong 2-3 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một chút tiêu xay để tăng hương vị.

Cho mực xào hành tây ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn có vị ngọt của mực, hương thơm từ hành và cần tây, rất thích hợp dùng kèm cơm trắng hoặc làm món nhậu.

Mực xào dứa là một món ăn đậm đà và dễ làm, kết hợp giữa vị chua ngọt của dứa và độ giòn sực của mực tươi. Dưới đây là cách làm món này chi tiết:

Nguyên liệu:

• 500g mực tươi (làm sạch và cắt miếng vừa ăn)
• ½ quả dứa (bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn)
• 1 củ hành tây (cắt múi cau)
• 1 trái ớt chuông (cắt miếng)
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• Hành lá, ngò rí (cắt khúc)
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế mực: Sau khi làm sạch, ngâm mực trong nước có pha chút rượu trắng hoặc gừng giã nhuyễn để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại và để ráo.
2. Xào mực: Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho mực vào xào trên lửa lớn khoảng 2-3 phút đến khi mực săn lại thì đổ ra đĩa.
3. Xào dứa và rau củ: Trong chảo cũ, thêm một chút dầu ăn rồi cho dứa, hành tây và ớt chuông vào xào đều tay. Nêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng nước mắm. Xào trên lửa vừa đến khi dứa chín tới và hành tây trong.
4. Kết hợp và hoàn thành: Cho mực đã xào vào chảo, trộn đều với hỗn hợp dứa và rau củ. Nêm thêm hạt nêm, tiêu, và gia giảm lại cho hợp khẩu vị. Cuối cùng, cho hành lá và ngò rí vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

Thưởng thức:

Món mực xào dứa hoàn thành sẽ có hương vị hài hòa, với vị ngọt tự nhiên của dứa và vị đậm đà của mực. Món ăn ngon hơn khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bún đều hấp dẫn.

Món mực xào ớt chuông và bông cải là sự kết hợp hài hòa giữa hải sản và rau củ, mang đến vị ngọt tự nhiên, màu sắc bắt mắt và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn rất thích hợp để bổ sung vitamin và chất xơ cho cả gia đình.

Nguyên liệu

• 500g mực tươi
• 200g bông cải xanh
• 1 quả ớt chuông đỏ và 1 quả ớt chuông vàng
• 100g nấm (tùy chọn)
• 1 củ hành tím, 2 tép tỏi
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, và ít rượu trắng hoặc giấm gạo

Cách làm

1. Sơ chế mực: Rửa sạch mực, bóc bỏ phần màng và ruột bên trong. Để khử mùi tanh, ngâm mực trong hỗn hợp nước muối và rượu trắng trong 10-15 phút. Sau đó, vớt ra để ráo và thái thành miếng vừa ăn.
2. Sơ chế rau củ: Rửa sạch bông cải và ớt chuông, cắt bông cải thành miếng vừa ăn, thái ớt chuông thành từng lát mỏng. Ngâm qua nước muối loãng để rau củ giòn và tươi.
3. Xào mực: Làm nóng chảo với ít dầu, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi mực săn lại và có màu trắng đục.
4. Thêm rau củ: Khi mực gần chín, thêm bông cải và ớt chuông vào xào đều. Nêm gia vị hạt nêm, muối, tiêu vừa ăn. Đảo đều khoảng 3-5 phút để rau củ chín tới, giữ độ giòn và màu sắc tươi.
5. Hoàn tất: Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên cho món ăn thêm đẹp mắt. Món ăn này nên dùng ngay khi còn nóng, ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Với cách làm đơn giản và nhanh chóng, món mực xào ớt chuông và bông cải chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.

Món mực xào su hào là một lựa chọn hấp dẫn và bổ dưỡng, đặc biệt nhờ sự kết hợp giữa mực tươi giòn và su hào thanh mát. Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món ăn này:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Mực tươi: 300g
   • Su hào: 1 củ, gọt vỏ và cắt lát mỏng
   • Cà rốt: 1/2 củ, tạo hình hoa để món ăn thêm bắt mắt
   • Hành lá và cần tây: 50g, cắt khúc
   • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, tỏi băm
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Mực làm sạch, rửa kỹ với muối để khử mùi tanh, sau đó khứa nhẹ tạo hình và cắt miếng vừa ăn.
   • Su hào và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát mỏng; cà rốt có thể tỉa hình hoa.
   • Chần sơ su hào, cà rốt, cần tây trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo.
3. Ướp mực:

   Cho mực vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ít tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.

4. Xào mực và rau củ:
   1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm.
   2. Thêm mực vào chảo, xào với lửa lớn đến khi mực chín tới rồi vớt ra đĩa.
   3. Dùng lại chảo, thêm ít dầu ăn và tỏi băm, sau đó cho su hào và cà rốt vào xào nhanh, nêm thêm ít muối và hạt nêm theo khẩu vị.
   4. Khi rau củ đã chín tới, cho mực đã xào vào chảo, đảo đều thêm 1 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
5. Hoàn thành:

   Rắc ít tiêu xay và hành lá, cần tây vào chảo, trộn đều và tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng để giữ được hương vị tươi ngon.

Món mực xào su hào có hương vị đậm đà, giòn ngọt tự nhiên từ mực tươi và su hào, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Mực xào mướp là món ăn đơn giản và thanh đạm, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Món ăn giữ được độ ngọt của mực kết hợp với vị thanh mát của mướp, tạo ra hương vị hấp dẫn và dễ ăn. Dưới đây là cách làm chi tiết:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 300g mực tươi (mực ống hoặc mực lá đều phù hợp)
   • 1 quả mướp hương hoặc mướp Nhật
   • 1 củ hành tây, 3 tép tỏi
   • Rau thơm: rau răm và hành lá
   • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu, hạt nêm

2. Sơ chế nguyên liệu:

   • Mực: Rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn, khía nhẹ để tạo độ giòn khi xào. Chần mực sơ qua nước sôi và để ráo.
   • Mướp: Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
   • Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
   • Hành lá, rau răm: Rửa sạch, thái nhỏ.
   • Tỏi: Bóc vỏ, đập dập.

3. Chế biến:

   1. Đun nóng chảo với 1 thìa dầu ăn. Cho tỏi vào phi thơm.
   2. Cho mực vào xào nhanh với lửa lớn. Nêm chút hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng. Đảo đều đến khi mực săn lại, rồi cho ra đĩa.
   3. Thêm dầu vào chảo, cho mướp vào xào đến khi chín tới. Thêm hành tây vào đảo đều.
   4. Khi mướp và hành tây vừa chín mềm, thêm mực vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
   5. Thêm hành lá và rau răm, đảo sơ và tắt bếp.

4. Hoàn thành: Trình bày ra đĩa và rắc chút tiêu lên trên. Món mực xào mướp đã hoàn thành, thưởng thức khi còn nóng để giữ độ giòn của mực và vị thanh ngọt của mướp.

Món mực xào thập cẩm là sự kết hợp hài hòa giữa mực tươi ngon và nhiều loại rau củ, mang lại hương vị phong phú và hấp dẫn. Dưới đây là cách làm chi tiết cho món ăn này.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g mực tươi
• 1/2 quả dứa chín vừa (hoặc dứa xanh)
• 1 quả hành tây
• 1-2 quả cà chua
• 1-2 nhánh cần tây
• 2-3 tép tỏi băm
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế mực: Rửa sạch mực, cắt khoanh vừa ăn. Nếu mực to, bạn có thể cắt thành miếng nhỏ hơn để dễ ăn.
2. Chuẩn bị rau củ: Dứa gọt vỏ, cắt thành miếng vừa. Hành tây thái múi cau, cà chua cắt múi cau, cần tây cắt khúc ngắn.
3. Xào mực: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho mực vào xào trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút.
4. Thêm rau củ: Khi mực săn lại, cho dứa, hành tây và cà chua vào xào tiếp. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Xào tất cả trên lửa lớn khoảng 5-7 phút.
5. Hoàn thiện món ăn: Cuối cùng, cho cần tây vào, xào thêm 1 phút rồi tắt bếp. Bày ra đĩa và rắc thêm tiêu cho thơm.

Thành phẩm

Món mực xào thập cẩm sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, mực giòn, rau củ mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc làm món nhắm cho những bữa tiệc nhỏ. Đặc biệt, khi ăn nóng, hương vị sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.