Cách Làm Mứt Cà Rốt Bằng Nước Vo Gạo Thơm Ngon

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 1 kg đường cát
• Nước vo gạo
• 50 g phèn chua
• Vani (tuỳ chọn)

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Cà Rốt

1. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt.
2. Cắt cà rốt thành lát mỏng hoặc sợi theo ý thích.
3. Ngâm cà rốt trong nước vo gạo khoảng 30 phút để khử độc tố.

Bước 2: Luộc Cà Rốt

1. Đun sôi nước, thêm phèn chua và khuấy đều.
2. Cho cà rốt vào luộc khoảng 5 phút, vớt ra và rửa sạch.
3. Ngâm cà rốt trong nước lạnh để giữ độ giòn.

Bước 3: Ướp Đường

1. Trộn cà rốt với đường theo tỷ lệ 1 kg cà rốt: 0,5 kg đường.
2. Để hỗn hợp ngấm đường trong khoảng 2-3 giờ.

Bước 4: Sên Mứt

1. Cho hỗn hợp cà rốt và nước đường vào chảo lớn.
2. Sên ở lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho đến khi đường bám trắng.
3. Thêm vani nếu thích, tiếp tục sên đến khi mứt khô.

Thành Phẩm

Mứt cà rốt có màu sắc đẹp, vị ngọt thanh và giữ được độ giòn. Bạn có thể bảo quản trong lọ kín để sử dụng lâu dài.

Chúc bạn thành công với món mứt cà rốt thơm ngon này!

• 1 kg cà rốt
• 1 kg đường cát
• 50 g phèn chua
• Nước vo gạo
• 1 ống vani

Sơ chế cà rốt:

• Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành miếng hoặc sợi tùy thích.
• Ngâm cà rốt trong nước vo gạo khoảng 30 phút.

Ngâm và luộc cà rốt:

• Luộc cà rốt trong nước sôi với phèn chua khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.

Ướp đường:

• Trộn cà rốt với đường, để ngấm khoảng 2 tiếng.

Sên mứt:

• Sên cà rốt với lửa nhỏ cho đến khi đường kết tinh và bám đều.
• Thêm vani để tạo mùi thơm.

Thành phẩm:

• Mứt có màu cam đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên.

Để chuẩn bị cho món mứt cà rốt bằng nước vo gạo, quá trình sơ chế rất quan trọng để đảm bảo mứt có độ giòn ngon và màu sắc đẹp mắt. Dưới đây là các bước sơ chế cụ thể:

1. Chọn cà rốt tươi ngon:

   • Chọn cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn và không bị dập nát.
   • Kích thước vừa phải, thẳng và chắc tay.

2. Làm sạch cà rốt: Rửa sạch cà rốt dưới vòi nước, sau đó gọt vỏ.

3. Bào sợi cà rốt: Sử dụng dao bào để bào cà rốt thành những sợi dài và mỏng.

4. Ngâm cà rốt trong nước vo gạo:

   • Ngâm cà rốt trong nước vo gạo khoảng 6 tiếng để cà rốt giòn và khử bớt mùi hăng.
   • Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

5. Sốc nhiệt:

   • Đun sôi nồi nước, cho cà rốt vào trụng nhanh trong 2 phút.
   • Vớt ra và ngâm vào nước lạnh để tăng độ giòn.

Hoàn thành bước sơ chế, cà rốt đã sẵn sàng cho các bước tiếp theo trong quá trình làm mứt.

Để làm mứt cà rốt bằng nước vo gạo, bạn cần tuân thủ các bước cụ thể để đảm bảo mứt đạt được hương vị và độ giòn mong muốn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

1. Ngâm Cà Rốt:

   • Ngâm cà rốt đã gọt vỏ và cắt lát trong nước vo gạo khoảng 30 phút để làm sạch và giúp cà rốt giòn hơn.
   • Sau đó, vớt ra và rửa lại bằng nước sạch.

2. Luộc Cà Rốt:

   • Nấu một nồi nước, cho một chút muối và đun sôi.
   • Thả cà rốt vào luộc trong 2 phút, sau đó vớt ra và để ráo.

3. Ướp Đường:

   • Cho cà rốt vào tô lớn, ướp với đường theo tỷ lệ 1:0.5 (500g cà rốt với 250g đường).
   • Để ướp khoảng 3-4 giờ, thỉnh thoảng đảo đều để đường tan hoàn toàn.

4. Sên Mứt:

   • Cho phần nước đường vào chảo, đun cho nước sánh lại một nửa.
   • Thêm cà rốt và sên ở lửa nhỏ, đảo nhẹ để mứt không cháy.
   • Khi đường bắt đầu kết tinh và cà rốt có màu trắng, tắt bếp và tiếp tục đảo thêm 5-10 phút để mứt khô hẳn.

Chúc bạn thành công với món mứt cà rốt thơm ngon, hấp dẫn!

Để bảo quản mứt cà rốt được lâu và giữ được độ ngon, bạn cần chú ý một số điều sau:

1. Đợi mứt cà rốt nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ.
2. Chọn hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa kín để bảo quản mứt. Đảm bảo hũ hoặc hộp sạch sẽ và khô ráo.
3. Đậy kín nắp và để mứt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm ướt.
4. Có thể bảo quản mứt cà rốt trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Nếu bạn muốn thưởng thức mứt cà rốt theo nhiều cách khác nhau, dưới đây là một số gợi ý:

• Ăn trực tiếp: Mứt cà rốt giòn ngọt, rất thích hợp làm món ăn vặt trong những ngày Tết.
• Trà mứt cà rốt: Pha một tách trà nóng và thêm vài lát mứt cà rốt để tăng hương vị.
• Trang trí bánh: Sử dụng mứt cà rốt để trang trí các loại bánh ngọt, tạo điểm nhấn và hương vị đặc biệt.
• Quà biếu: Đóng gói mứt cà rốt vào các hũ đẹp mắt, thắt nơ và làm quà biếu cho người thân, bạn bè.

Sau khi thực hiện các bước trên, bạn sẽ có món mứt cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt để thưởng thức và chia sẻ cùng gia đình, bạn bè trong dịp Tết.