Cách Làm Ngô Chiên Bơ Bằng Nồi Chiên Không Dầu Ngon Giòn Tại Nhà

Để làm món ngô chiên bơ bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 4 bắp ngô ngọt (hoặc ngô Mỹ)
• 2 thìa canh bột bắp
• 2 thìa canh bột sư tử
• 2 thìa canh bột chiên giòn
• 1 thìa canh bột năng
• 1-2 thìa bơ (tùy khẩu vị)
• 1 lòng trắng trứng

Các dụng cụ cần chuẩn bị:

• Nồi chiên không dầu
• Tô lớn để trộn nguyên liệu
• Rổ hoặc rây lọc để làm ráo ngô
• Bát nước đá để ngâm ngô

Với các nguyên liệu và dụng cụ trên, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào chế biến món ngô chiên bơ thơm ngon, giòn rụm tại nhà.

1. Luộc ngô: Đầu tiên, bạn rửa sạch ngô ngọt, tách hạt nếu sử dụng ngô tươi. Sau đó, đun sôi nước với 1/2 thìa cà phê muối, cho ngô vào luộc khoảng 2-3 phút. Sau khi luộc xong, vớt ngô ra và xả ngay với nước lạnh để ngô không bị nhũn.
2. Trộn trứng và ngô: Đập một quả trứng, chỉ lấy lòng trắng, rồi đánh tan. Cho ngô đã luộc vào tô lớn, đổ lòng trắng trứng vào trộn đều sao cho các hạt ngô đều được áo một lớp mỏng.
3. Áo bột cho ngô: Trong một bát khác, bạn trộn đều các loại bột gồm bột chiên giòn, bột ngô và bột năng theo tỷ lệ 1:1:1. Sau đó, đổ hỗn hợp bột vào ngô và trộn đều để từng hạt ngô được bọc đều lớp bột.
4. Rây ngô: Cho ngô vào rây để loại bỏ phần bột dư thừa, chỉ giữ lại một lớp bột mỏng quanh hạt ngô. Điều này giúp khi chiên ngô giòn hơn và không bị vón cục.
5. Làm nóng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút.
6. Chiên ngô: Xếp ngô vào khay chiên, xịt một lớp dầu ăn mỏng lên trên và đặt nồi ở nhiệt độ 180 độ C, chiên trong khoảng 10-12 phút. Kiểm tra và đảo đều ngô để tất cả hạt đều chín vàng.
7. Thêm bơ: Khi ngô đã vàng giòn, bạn cho một miếng bơ nhỏ vào nồi chiên và tiếp tục chiên thêm 2-3 phút nữa để ngô thấm vị bơ.
8. Hoàn thành: Khi ngô đã chín vàng đều và thấm bơ, bạn lấy ra đĩa, để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và vị béo thơm ngon.

Món ngô chiên bơ bằng nồi chiên không dầu sau khi hoàn thành phải đạt được các yêu cầu sau:

• Ngô chiên có lớp vỏ giòn tan, không bị khô hay cháy khét.
• Bơ thấm đều từng hạt ngô, tạo nên mùi thơm hấp dẫn, vị béo ngậy vừa phải mà không ngấy.
• Màu sắc của ngô chiên vàng ươm, bắt mắt.
• Ngô chiên giòn lâu, không bị mềm khi để nguội.
• Hương vị hòa quyện giữa ngô ngọt, vị béo của bơ và một chút muối vừa miệng.

Đây là món ăn vặt lý tưởng, thích hợp cho mọi lứa tuổi và dễ bảo quản.

Chiên ngô bằng nồi chiên không dầu không chỉ giúp giảm lượng dầu sử dụng mà còn mang lại món ăn giòn tan, thơm ngon hơn. Dưới đây là một số mẹo để bạn đạt được thành phẩm tốt nhất:

• Chọn loại ngô: Ngô nếp hoặc ngô ngọt đều có thể sử dụng, nhưng nên chọn ngô tươi, hạt chắc để món ăn thêm ngon miệng.
• Sơ chế ngô: Trước khi chiên, nên luộc ngô với ít muối để hạt ngô chín sơ, giúp ngô giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị sượng.
• Làm ráo ngô: Sau khi luộc, nên để ngô ráo nước hoàn toàn. Có thể dùng khăn giấy để thấm hạt ngô, giúp hạt không bị ẩm khi chiên, tăng độ giòn.
• Điều chỉnh nhiệt độ: Khi sử dụng nồi chiên không dầu, nên chỉnh nhiệt ở khoảng 160-180°C. Lưu ý không nên chiên ngô ở nhiệt quá cao để tránh bị khét.
• Đảo ngô giữa các lần chiên: Trong quá trình chiên, nên mở nồi ra đảo ngô để hạt ngô được chín đều và giòn mọi mặt.
• Thêm bơ và gia vị: Khi ngô gần chín, thêm bơ đã tan chảy lên trên và chiên thêm vài phút để bơ thấm đều vào ngô. Có thể thêm ít đường hoặc bột phô mai nếu thích.
• Bảo quản: Nếu không ăn hết ngay, nên để ngô nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong túi hoặc hộp kín để giữ được độ giòn lâu hơn.

Ngô chiên bơ là món ăn ngon miệng, nhưng nếu làm quá nhiều mà chưa ăn hết ngay, bạn có thể bảo quản để giữ độ giòn và hương vị.

• Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Nếu ngô chiên bơ mới làm xong, hãy để nguội hoàn toàn rồi cất trong túi hoặc hộp kín, tránh tiếp xúc với không khí để giữ ngô giòn. Cách này có thể giúp ngô giữ được độ giòn trong khoảng 1-2 ngày.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu muốn giữ lâu hơn, bạn có thể bảo quản ngô chiên bơ trong tủ lạnh. Hãy đựng trong hộp kín hoặc túi hút chân không, bảo quản trong ngăn mát. Tuy nhiên, trước khi ăn, nên làm nóng lại trong nồi chiên không dầu khoảng 5 phút ở 150°C để ngô giòn lại.
• Không để ngô ở nơi ẩm ướt: Độ ẩm có thể làm ngô bị mềm và mất đi độ giòn. Do đó, luôn giữ món ăn ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Ngô chiên bơ không chỉ là món ăn vặt thơm ngon, giòn rụm mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Ngô là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào với hàm lượng tinh bột cao, đồng thời cung cấp chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa. Một cốc ngô vàng ngọt cung cấp khoảng 177 calo, 41 gram tinh bột, và chứa các loại vitamin như vitamin C, vitamin B1 và folate. Chất lutein và zeaxanthin có trong ngô còn có lợi cho mắt, giúp bảo vệ khỏi các bệnh như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.