Cách làm nước chấm ăn thịt nướng ngon tuyệt cho bữa tiệc BBQ hoàn hảo

1. Nước chấm chanh ớt

Loại nước chấm này có hương vị cay nồng, thích hợp để giảm độ ngấy của thịt nướng.

• Nguyên liệu:
  • 10g đường trắng
  • 2 quả ớt xiêm xanh
  • 1 quả chanh nhỏ
  • Vài lá chanh
• Cách làm:
  1. Cắt đôi chanh, vắt lấy nước cốt.
  2. Ớt xiêm rửa sạch, thái dọc và lọc bỏ hạt.
  3. Cho đường, muối, ớt vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
  4. Đổ nước cốt chanh vào hỗn hợp và xay đều thêm một lần nữa.

2. Nước chấm đậu tương Hàn Quốc

Nước chấm đậu tương là món không thể thiếu khi ăn thịt nướng theo phong cách Hàn Quốc.

• 3 muỗng tương đậu tương Hàn Quốc (Doenjang)
• 1 muỗng tỏi băm
• 1 muỗng dầu mè
• 1 muỗng mật ong

3. Nước chấm sốt me chua ngọt

Sốt me chua ngọt thích hợp cho những món thịt nướng có vị đậm đà, mang lại cảm giác tươi mới khi ăn.

• 50ml nước mắm
• 200g đường trắng
• 30g tương cà hoặc tương ớt xí muội
• 300g me chín
• Ớt xay

4. Nước chấm sốt tiêu đen

Vị cay nhẹ và thơm của tiêu đen sẽ làm nổi bật hương vị của các món nướng.

• 15g bột năng
• 1 củ gừng
• 2 muỗng tiêu đen
• 3 muỗng nước tương

5. Nước chấm chao

Vị béo ngậy của chao kết hợp với đậu xanh tạo nên hương vị độc đáo cho nước chấm.

• 1 hũ chao nhỏ
• 50g đậu xanh hấp chín

Nước chấm từ nước mắm là lựa chọn phổ biến nhất khi ăn thịt nướng, với hương vị đậm đà, chua ngọt hài hòa, phù hợp với nhiều loại thịt nướng khác nhau. Dưới đây là cách pha nước chấm từ nước mắm đơn giản và ngon miệng.

• Nguyên liệu:
  • 2 muỗng canh nước mắm ngon
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 2 muỗng canh đường trắng
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1-2 quả ớt tươi băm nhỏ
  • 3 muỗng canh nước lọc
• Cách làm:
  1. Hòa tan đường với nước lọc trong một tô nhỏ.
  2. Thêm nước mắm và nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều.
  3. Thêm tỏi băm và ớt băm vào hỗn hợp. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
  4. Nêm nếm lại nước chấm sao cho vừa miệng. Bạn có thể thêm ớt hoặc đường tùy vào khẩu vị.
• Mẹo: Nếu muốn vị đậm đà hơn, có thể thêm chút tiêu hoặc giấm.

Với công thức đơn giản trên, bạn sẽ có một bát nước chấm từ nước mắm ngon, vừa miệng, tạo sự cân bằng cho món thịt nướng thơm ngon.

Nước chấm me chua ngọt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ của me, ngọt dịu từ đường và cay cay từ ớt, rất thích hợp để ăn kèm với các món nướng. Cách làm nước chấm này khá đơn giản với các bước dưới đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 100g me vắt hoặc me chín
   • 200ml nước sôi
   • 3 thìa canh đường (có thể dùng đường nâu hoặc đường thốt nốt)
   • 1 thìa canh nước mắm
   • 1 thìa canh dầu ăn
   • 2 tép tỏi băm nhỏ
   • 1 quả ớt, băm nhỏ (tùy chọn)
   • 1 ít muối
2. Các bước thực hiện:
   • Bước 1: Cho me vào tô, đổ nước sôi vào và để ngâm khoảng 15 phút. Sau khi me mềm, dùng muỗng dầm nhuyễn và lọc lấy nước cốt me, loại bỏ hạt và xác me.
   • Bước 2: Phi thơm tỏi trong dầu ăn, sau đó cho nước cốt me vào chảo cùng với đường, nước mắm và ớt băm (nếu thích cay). Khuấy đều và đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại.
   • Bước 3: Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Nếu cần, bạn có thể thêm đường hoặc nước mắm để điều chỉnh độ chua ngọt.
   • Bước 4: Khi nước chấm đã có độ sánh và hương vị vừa ý, tắt bếp và để nguội.
3. Cách dùng: Nước chấm me chua ngọt rất phù hợp để ăn kèm các món nướng, đặc biệt là thịt nướng, hoặc chấm các món hải sản như ốc, mực.

Nước chấm chao cay là món ăn kèm đậm đà, phù hợp với các món nướng như thịt dê, bò hoặc rau củ luộc. Vị béo từ chao hòa quyện với hương vị cay nồng của ớt và sả tạo nên sự hấp dẫn đặc trưng. Dưới đây là cách thực hiện món nước chấm này.

1. Nguyên liệu:
   • 3 viên chao
   • 2-3 cây sả
   • 3 quả ớt tươi
   • 1 củ hành tím
   • 3 tép tỏi
   • Đường, mì chính, nước cốt chanh
   • Sữa đặc (tuỳ chọn)
2. Cách thực hiện:
   1. Dầm nhuyễn 3 viên chao trong bát, thêm 2 thìa canh nước chao từ hộp.
   2. Sơ chế hành, tỏi, sả và ớt: rửa sạch, băm nhuyễn.
   3. Cho hành, tỏi, sả, ớt vào bát chao, trộn đều cùng đường, mì chính, và nước cốt chanh.
   4. Thêm sữa đặc nếu muốn nước chấm có vị béo ngọt nhẹ. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
3. Mẹo: Bạn có thể thêm một ít nước luộc sả để tăng hương thơm, hoặc đậu phộng rang giã nhuyễn để tăng độ béo bùi.

Nước chấm tương ớt kiểu Hàn Quốc là một lựa chọn hoàn hảo khi ăn kèm với các món nướng. Hương vị cay nồng từ tương ớt Gochujang hòa quyện cùng các nguyên liệu đặc trưng mang lại sự đậm đà và hấp dẫn.

Nguyên liệu chính:

• 6 muỗng canh tương ớt Gochujang
• 1 muỗng canh đường trắng
• 1/2 tách nước
• 2 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh giấm gạo
• Dầu mè và mè rang (tùy chọn)

Cách làm:

1. Cho tương ớt Gochujang, tỏi băm, đường, giấm gạo và nước vào chảo nhỏ.
2. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và đạt độ sánh mong muốn.
3. Nêm nếm lại cho vừa miệng, có thể thêm dầu mè và mè rang để tăng độ thơm.
4. Đổ hỗn hợp ra bát và để nguội. Nước chấm này có thể bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

Nước chấm xì dầu và dầu hào mang hương vị đậm đà và hài hòa, rất phù hợp cho món thịt nướng. Sự kết hợp giữa vị mặn của xì dầu và độ béo ngậy từ dầu hào tạo nên một loại nước chấm thơm ngon và dễ pha chế tại nhà. Bạn có thể thêm gia vị theo sở thích để tạo ra hương vị hoàn hảo nhất cho bữa ăn.

• Nguyên liệu:
• 2 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê
• Ớt băm nhuyễn: 1/2 muỗng cà phê
• 1/2 chén nước lọc
• Cách làm:
1. Hòa tan đường trong nước lọc để tạo hỗn hợp nước ngọt nhẹ.
2. Thêm xì dầu, dầu hào vào tô và khuấy đều cho các thành phần hoà quyện.
3. Cho nước cốt chanh vào và tiếp tục khuấy đều.
4. Thêm tỏi băm và ớt băm nhuyễn để tăng hương vị cay nồng và hấp dẫn.
5. Cuối cùng, nếm lại và điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân, thêm ít nước nếu cần để làm dịu vị.

Với công thức đơn giản này, bạn sẽ có ngay một bát nước chấm đậm đà và thơm ngon để thưởng thức cùng món thịt nướng. Tùy vào sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng xì dầu hoặc dầu hào để phù hợp hơn với khẩu vị gia đình.

```

Nước chấm đậu phộng là một loại nước chấm béo ngậy, phù hợp khi dùng kèm các món thịt nướng, đặc biệt là nem nướng. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi của đậu phộng và hương vị đậm đà từ nước mắm, tạo nên nước chấm hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
   • 100g đậu phộng rang
   • 100g bột nếp
   • 100g thịt ba rọi
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • Đường, tỏi băm, tiêu và hạt nêm
2. Cách làm:
   1. Sơ chế: Rang đậu phộng đến khi vàng giòn, tách vỏ, rồi giã nhuyễn.
   2. Xào thịt: Thịt ba rọi băm nhuyễn, xào chín với dầu và tỏi băm.
   3. Nấu nước chấm: Sau khi thịt đã chín, thêm đậu phộng đã giã, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu vào khuấy đều.
   4. Thêm bột nếp: Cho bột nếp đã ngâm vào, nấu lửa nhỏ, khuấy đều đến khi nước chấm sệt lại.
3. Thành phẩm: Nước chấm đậu phộng có độ sánh mịn, màu vàng nhẹ, hương thơm hấp dẫn, cực kỳ thích hợp để chấm thịt nướng.

Chọn nước chấm phù hợp với món thịt nướng không chỉ giúp tăng hương vị mà còn làm nổi bật đặc trưng của từng loại thịt. Dưới đây là một số bí quyết để lựa chọn nước chấm chuẩn nhất:

• Đối với thịt ba chỉ hoặc các loại thịt có nhiều mỡ: Nên chọn nước chấm có vị chua, cay như nước mắm chanh tỏi ớt hoặc sốt me để cân bằng vị béo.
• Thịt nạc hoặc thịt bò: Các loại nước chấm có vị ngọt và đậm đà như tương ớt kiểu Hàn Quốc hoặc nước tương dầu hào sẽ phù hợp hơn.
• Thịt gà nướng: Nước chấm có chút ngọt thanh và hương thơm từ đậu phộng hoặc mè sẽ tạo sự kết hợp hoàn hảo.
• Thịt nướng kiểu BBQ: Sốt có vị ngọt cay đậm chất Hàn Quốc hoặc nước chấm từ chao cay sẽ tạo điểm nhấn mạnh mẽ cho món ăn.

Chọn đúng nước chấm phù hợp sẽ giúp món thịt nướng của bạn trở nên hài hòa về hương vị và kích thích vị giác hơn.