Cách Làm Nước Sốt Chấm Hải Sản - 15 Công Thức Ngon Đậm Đà, Độc Đáo

Nước sốt chấm hải sản là một phần quan trọng giúp tăng hương vị của các món hải sản. Dưới đây là tổng hợp các công thức làm nước chấm hải sản được nhiều người yêu thích nhất.

1. Muối ớt xanh chấm hải sản

• Nguyên liệu: 5 quả ớt xanh, 3 lá chanh, 2 thìa sữa đặc, 1 thìa muối, 1/2 thìa tiêu.
• Cách làm: Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay nhuyễn. Đây là loại nước chấm có hương vị chua cay, ngọt và đậm đà.

2. Sốt BBQ trắng Alabama

• Nguyên liệu: 3 thìa mayonnaise, 3 thìa giấm táo, 1 thìa mù tạt Dijon, 1 thìa kem cải ngựa, 1 thìa sốt Worcestershire, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột ớt, 1/2 thìa muối tinh, 1/2 thìa tiêu xay.
• Cách làm: Trộn đều tất cả nguyên liệu trong một bát. Sốt BBQ trắng Alabama này có thể dùng để chấm hải sản nướng hoặc để ướp hải sản trước khi nướng.

3. Nước chấm hải sản kiểu Thái

• Nguyên liệu: Ớt xanh (5 quả), ớt đỏ (3 quả), hẹ tây, tỏi (3 tép), hành tím (1 củ), đường thốt nốt (1 thìa), nước mắm (4 thìa), nước cốt chanh (3 thìa), muối (1 thìa cà phê), rau mùi tươi.
• Cách làm: Xay nhuyễn ớt xanh và đỏ. Trộn chung với các nguyên liệu còn lại cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

4. Sốt bơ chanh tỏi

• Nguyên liệu: Nước luộc gà (1 bát), sữa tươi (1/2 cốc), tỏi băm (1 thìa), hành tây thái nhỏ (1/3 củ), bơ nhạt (50g), bột mì (1 thìa), nước cốt chanh (3 thìa).
• Cách làm: Nấu sôi hỗn hợp nước luộc gà, sữa, tỏi và hành tây. Sau đó thêm bơ và bột mì, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh vào và tiếp tục nấu trong 1-2 phút.

5. Sốt Cocktail hải sản

• Nguyên liệu: 3 thìa tương ớt, 2 thìa sốt cà chua, 2 thìa nước cốt chanh tươi, 1-2 thìa cải ngựa đã chế biến, 1 thìa sốt Worcestershire, 1 thìa sốt Tabasco, muối và tiêu xay.
• Cách làm: Trộn tất cả nguyên liệu với nhau trong một bát nhỏ. Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

6. Nước chấm muối ớt đỏ

• Nguyên liệu: Ớt hiểm (2 trái), tắc (2 quả), tỏi (3 tép), muối hồng (1 thìa cà phê), đường (3 thìa cà phê), sữa đặc (3 thìa cà phê).
• Cách làm: Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch. Tắc cắt đôi, bỏ hạt, cắt nhỏ. Giã nhuyễn tỏi, ớt, đường, muối rồi thêm tắc vào giã chung. Cuối cùng thêm sữa đặc vào khuấy đều.

7. Nước chấm muối hạt vỏ chanh

• Nguyên liệu: Vỏ 1 quả chanh, nước cốt chanh (nửa chén), tắc (5 trái), ớt hiểm (4 trái), sả (1 cây), đường cát (4 muỗng canh), muối hạt (1 muỗng canh).
• Cách làm: Xay nhuyễn vỏ chanh, đường, muối, nước cốt chanh. Sau đó trộn thêm sả, ớt và tắc cắt nhỏ vào.

8. Nước chấm sả tắc

• Nguyên liệu: Nước mắm (90ml), đường (150g), nước cốt tắc (40-50ml), tắc tươi (2 trái), sả (1 cây), ớt (3 trái).
• Cách làm: Trộn đường, nước cốt tắc, nước mắm và nước lọc. Thêm sả, tắc, ớt đã cắt nhỏ vào khuấy đều.

9. Nước chấm mắm gừng

• Nguyên liệu: Nước mắm (3 muỗng), gừng (1 khúc nhỏ), tỏi (2 tép), ớt (1 trái), nước cốt chanh (1 thìa cà phê), nước lọc (3 muỗng canh), đường (2 thìa cà phê), bột ngọt (1/2 thìa cà phê).
• Cách làm: Trộn đều các nguyên liệu đã băm nhuyễn, sau đó cho nước mắm và chanh vào khuấy cùng.

10. Nước chấm mù tạt vàng

• Nguyên liệu: Mù tạt vàng (1 thìa cà phê), lòng đỏ trứng gà (1 cái), tắc (6 quả), lá chanh (4 lá), ớt (1 quả), đường (3 thìa cà phê), muối (1/2 thìa cà phê), tiêu xay (1 thìa).
• Cách làm: Trộn mù tạt vàng với lòng đỏ trứng gà, sau đó thêm các nguyên liệu còn lại và khuấy đều.

Hãy thử những cách làm nước chấm trên để tận hưởng trọn vẹn hương vị của các món hải sản nhé!

Nước chấm truyền thống là một phần không thể thiếu khi thưởng thức hải sản, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Dưới đây là một số cách làm nước chấm truyền thống cho hải sản.

1.1. Muối ớt đỏ

• Nguyên liệu:
• Ớt hiểm: 2 trái
• Tắc (quất): 2 quả
• Tỏi: 3 tép
• Muối hồng: 1 thìa cà phê
• Đường: 3 thìa cà phê
• Sữa đặc: 3 thìa cà phê
• Cách làm:
• Bước 1: Bóc vỏ tỏi, bỏ cuống ớt và rửa sạch. Tắc cắt đôi, bỏ hạt và cắt nhỏ.
• Bước 2: Cho tỏi, ớt, đường, muối vào cối giã nhuyễn. Sau đó, thêm tắc vào giã đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Bước 3: Thêm sữa đặc vào hỗn hợp và khuấy đều.

1.2. Nước chấm muối hạt vỏ chanh

• Nguyên liệu:
• Vỏ 1 quả chanh
• Nước cốt chanh: Nửa chén
• Tắc: 5 trái
• Ớt hiểm: 4 trái
• Sả: 1 cây
• Đường cát: 4 muỗng canh
• Muối hạt: 1 muỗng canh
• Cách làm:
• Bước 1: Vỏ chanh rửa sạch, để ráo và thái nhuyễn. Tắc cắt đôi, sả thái lát mỏng.
• Bước 2: Cho lá chanh, đường, muối hạt, nước cốt chanh vào máy xay và xay nhuyễn.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp ra chén, thêm sả, ớt và tắc vào, trộn đều.

1.3. Nước chấm sả tắc

• Nguyên liệu:
• Nước mắm: 90ml
• Đường: 150g
• Nước cốt tắc: 40–50ml
• Tắc tươi: 2 trái
• Sả: 1 cây
• Ớt: 3 trái
• Cách làm:
• Bước 1: Sả bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Tắc bỏ hạt và cắt nhỏ. Ớt thái nhỏ.
• Bước 2: Hòa đường, nước cốt tắc, nước mắm và nước lọc cho tan hết.
• Bước 3: Thêm sả, tắc và ớt vào khuấy đều.

1.4. Nước chấm mắm gừng

• Nguyên liệu:
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Gừng: 1 khúc nhỏ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 1 trái
• Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
• Nước lọc: 3 muỗng canh
• Đường: 2 thìa cà phê
• Bột ngọt: ½ thìa cà phê
• Cách làm:
• Bước 1: Băm nhuyễn gừng, tỏi và ớt.
• Bước 2: Hòa gừng, tỏi, ớt, đường, bột ngọt với nước lọc trong chén.
• Bước 3: Thêm nước mắm và chanh, khuấy đều và nêm nếm.

Nước chấm kiểu Thái thường có hương vị chua ngọt đặc trưng, pha lẫn chút mặn và cay nhẹ, rất phù hợp để chấm hải sản. Đây là công thức đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 1 trái ớt đỏ
  • 1 quả chanh nhỏ
  • 3 củ hành tím
  • 2 thìa cà phê thính
  • 2 thìa cà phê nước cốt me
  • Ngò rí và hành lá
  • 2 thìa cà phê đường thốt nốt (dạng sệt)
  • 2 thìa cà phê nước mắm

Cách thực hiện:

1. Rửa sạch ớt đỏ và cắt nhỏ. Hành lá và ngò rí cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.
2. Bóc vỏ hành tím và cắt thành lát mỏng. Chanh rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành lát mỏng.
3. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát lớn và trộn đều với nhau.
4. Nêm nếm thêm nước mắm, nước cốt me, và đường thốt nốt sao cho vừa khẩu vị.
5. Khuấy đều và để gia vị ngấm vào nhau trước khi sử dụng.

Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu theo sở thích cá nhân để tạo ra nước chấm đậm đà, thơm ngon và phù hợp với từng loại hải sản.

Nước chấm hải sản sữa đặc là một lựa chọn thú vị với vị béo ngọt của sữa đặc, kết hợp với vị cay nồng của ớt và vị chua nhẹ của trái tắc, tạo nên một loại nước chấm đậm đà, rất thích hợp để chấm các loại hải sản hấp hoặc luộc. Sau đây là cách làm nước chấm hải sản sữa đặc đơn giản và dễ thực hiện.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 2 trái ớt hiểm
  • 2 quả tắc (quả quất)
  • 3 tép tỏi
  • 1 thìa cà phê muối hồng
  • 3 thìa cà phê đường
  • 3 thìa cà phê sữa đặc
  • 1 thìa cà phê nước mắm

Cách thực hiện:

1. Rửa sạch ớt hiểm và tắc. Cắt đôi tắc và loại bỏ hạt để tránh nước chấm bị đắng.
2. Tỏi bóc vỏ, ớt và tỏi băm nhỏ hoặc giã nhuyễn trong cối.
3. Cho ớt, tỏi, muối hồng và đường vào bát, giã nhẹ để các gia vị hòa quyện với nhau.
4. Thêm sữa đặc và nước mắm vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn.
5. Cuối cùng, vắt nước cốt tắc vào bát và khuấy đều. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh độ chua ngọt tùy theo khẩu vị.

Nước chấm hải sản sữa đặc sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt béo của sữa, chua thanh của tắc, mặn nhẹ của nước mắm và một chút cay của ớt. Hương vị đặc biệt này sẽ giúp món hải sản của bạn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Nước chấm mù tạt mang đến hương vị đặc trưng cay nồng, thích hợp với nhiều loại hải sản. Dưới đây là các công thức chi tiết để bạn có thể pha chế nước chấm mù tạt đúng chuẩn.

Công thức 1: Nước chấm mù tạt chua cay

Công thức này mang lại sự kết hợp giữa vị chua của tắc và cay nồng của mù tạt, tạo nên nước chấm đậm đà.

• Nguyên liệu:
  • 300g tắc
  • 10 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 5-7 trái ớt
  • 1 vỏ tắc, 3-5 củ sả
  • Mù tạt

1. Cắt đôi tắc, vắt lấy nước. Rửa sạch sả và thái nhỏ.
2. Cho nửa lượng nước tắc và muối vào máy xay, xay khoảng 1 phút rồi thêm đường và tiếp tục xay.
3. Thêm ớt, vỏ tắc, mù tạt và lượng nước tắc còn lại vào xay tiếp.
4. Khi hỗn hợp sệt lại, thêm sả thái mỏng vào.
5. Bảo quản trong hũ thủy tinh, để trong tủ lạnh dùng dần.

Công thức 2: Nước chấm mù tạt sánh dẻo

Công thức này giúp tạo nên nước chấm mù tạt sánh dẻo, thơm ngon.

• Nguyên liệu:
  • 1.5 thìa mù tạt
  • 3 thìa nước mắm
  • 3 thìa đường
  • 3 thìa nước lọc
  • 2 thìa dấm
  • 1 thìa hạt tiêu
  • 3 tép tỏi
  • 1 quả ớt
  • 1 thìa dầu ăn
  • 1 thìa bột năng

1. Bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và ớt.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi và ớt.
3. Thêm nước mắm, đường, nước lọc, dấm, hạt tiêu và bột năng, khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sôi và sánh dẻo.
4. Để hỗn hợp nguội rồi thêm mù tạt, trộn đều.

Bạn có thể dùng nước chấm này cho nhiều món hải sản hoặc thịt nướng.

Nước chấm tiêu xanh là một loại nước chấm thơm ngon với vị cay nồng của tiêu xanh kết hợp cùng các nguyên liệu tươi mát khác, tạo nên một hương vị đặc biệt phù hợp với các món hải sản. Dưới đây là hướng dẫn cách làm nước chấm tiêu xanh chi tiết.

Nguyên liệu

• 50ml nước mắm
• 20g tiêu xanh
• 35g hành tím
• 1 quả ớt sừng
• 10g hành lá
• 20g ngò rí
• 35g tỏi
• 3g tiêu sọ
• 2 muỗng cà phê muối hạt
• 100ml dầu ăn
• 50g đường

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu: Tách hạt tiêu xanh, bỏ lõi. Ngò rí và hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống. Tỏi và hành tím bóc vỏ và cắt làm đôi.
2. Phi thơm: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu sôi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
3. Đảo nguyên liệu: Thêm tiêu xanh, ớt sừng, tiêu sọ vào chảo, đảo đều trong 2 phút. Sau đó, thêm ngò rí và hành lá, đảo đều trong 30 giây rồi tắt bếp.
4. Xay nhuyễn: Đổ hỗn hợp trên vào máy xay, thêm nước mắm, muối, và đường rồi xay nhuyễn trong 3 phút.
5. Hoàn thành: Đổ nước chấm ra chén và thưởng thức cùng hải sản.

Nước chấm tiêu xanh sau khi hoàn thành có hương vị đặc trưng của tiêu, kết hợp với vị mặn, ngọt và cay nhẹ. Bạn có thể bảo quản nước chấm trong hộp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng lâu dài.

Nước chấm đậu phộng mang hương vị béo bùi của đậu phộng kết hợp cùng các nguyên liệu khác, tạo nên một món nước chấm thơm ngon, thích hợp cho nhiều món hải sản. Dưới đây là cách làm nước chấm đậu phộng một cách chi tiết:

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 100g đậu phộng rang
• 2 quả chanh
• 2-3 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột
• 1-2 tép tỏi băm nhuyễn
• Nước lọc
• Rau sống (tùy chọn): rau thơm, rau xà lách, rau mùi

Cách làm:

1. Sơ chế đậu phộng: Đậu phộng rang được giã nhuyễn. Bạn có thể giã bằng cối hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
2. Pha nước mắm: Trong một bát nhỏ, hòa tan nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm nhuyễn và ớt bột. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Trộn đậu phộng: Thêm đậu phộng đã giã nhuyễn vào bát nước mắm pha, khuấy đều để đậu phộng hòa quyện với nước chấm.
4. Dùng ngay hoặc bảo quản: Nước chấm đậu phộng có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Bí quyết:

• Để nước chấm đậu phộng thêm ngon và hấp dẫn, bạn có thể thêm vào một ít mè rang, hành phi, hoặc một chút gừng băm nhuyễn để tạo hương vị đặc trưng.

Lưu ý:

• Điều chỉnh lượng đường và nước mắm phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Bảo quản nước chấm trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nước chấm sả tắc là một loại nước chấm phổ biến và hấp dẫn, rất phù hợp để chấm cùng các món hải sản nhờ vào hương vị chua, cay, và thơm đặc trưng của sả và tắc. Dưới đây là cách làm nước chấm sả tắc đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được.

Nguyên liệu

• 90ml nước mắm
• 150g đường
• 40ml nước cốt tắc (quả tắc)
• 2 trái tắc tươi
• 1 cây sả
• 2-3 trái ớt
• 50ml nước lọc

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu: Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, sau đó cắt thành khoanh mỏng. Tắc rửa sạch, bổ đôi, vắt lấy nước cốt và giữ lại vài lát tắc để trang trí. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
2. Pha nước chấm: Trong một bát lớn, hòa tan 150g đường với 90ml nước mắm và 50ml nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
3. Thêm hương vị: Cho nước cốt tắc, sả cắt lát, ớt và vài lát tắc vào hỗn hợp. Khuấy đều để các thành phần hòa quyện với nhau.
4. Nêm nếm: Bạn có thể điều chỉnh lại độ mặn, ngọt hoặc chua theo sở thích bằng cách thêm nước mắm, đường hoặc nước cốt tắc tùy khẩu vị.
5. Hoàn thành: Sau khi pha chế xong, nước chấm sẽ có màu vàng nhạt từ tắc và mùi thơm nồng từ sả. Bạn có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau.

Nước chấm sả tắc này có vị chua ngọt thanh mát, rất thích hợp để chấm các món hải sản như tôm, cua, cá hấp. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc hải sản gia đình.

Nước chấm húng quế là một lựa chọn độc đáo và thơm ngon để dùng kèm với hải sản. Vị thơm nhẹ của húng quế hòa quyện với các gia vị như tỏi, ớt, nước mắm, tạo nên một hương vị đậm đà, giúp tăng thêm sự hấp dẫn cho các món hải sản. Dưới đây là cách làm nước chấm húng quế một cách chi tiết.

8.1. Nước chấm húng quế và tỏi

1. Nguyên liệu:
   • 30g húng quế tươi
   • 15g rễ ngò rí
   • 4 tép tỏi
   • 1 trái ớt sừng
   • 55ml nước cốt chanh
   • 50ml nước mắm
   • 50ml nước đường
2. Hướng dẫn:
   1. Rửa sạch húng quế, rễ ngò rí và ớt sừng. Để ráo nước.
   2. Bóc vỏ tỏi và cắt khúc ớt sừng.
   3. Cho tất cả nguyên liệu (húng quế, rễ ngò, tỏi, ớt, nước cốt chanh, nước mắm, nước đường) vào máy xay sinh tố.
   4. Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 3 phút đến khi mịn.
   5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm nước mắm hoặc đường tùy khẩu vị.
   6. Đổ ra chén và thưởng thức cùng các món hải sản như tôm hấp, cua, ghẹ hoặc mực nướng.

8.2. Nước chấm húng quế và rễ ngò

1. Nguyên liệu:
   • 30g húng quế
   • 15g rễ ngò rí
   • 4 tép tỏi
   • 1 trái ớt hiểm
   • 50ml nước mắm
   • 60ml nước cốt chanh
   • 50ml nước đường
2. Hướng dẫn:
   1. Rửa sạch húng quế và rễ ngò, để ráo nước.
   2. Ớt hiểm và tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
   3. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố, bao gồm: húng quế, rễ ngò, tỏi, ớt, nước cốt chanh, nước mắm và nước đường.
   4. Xay nhuyễn trong 2-3 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
   5. Rót hỗn hợp ra chén, nước chấm sẽ có màu xanh đẹp mắt, mùi thơm dịu của húng quế và vị chua cay, ngọt mặn hòa quyện.
   6. Dùng để chấm với các món hải sản nướng hoặc hấp sẽ vô cùng tuyệt vời.

Nước chấm húng quế không chỉ lạ miệng mà còn giúp tăng cường hương vị cho các món ăn từ hải sản. Đặc biệt, hương thơm tự nhiên của húng quế tạo cảm giác thanh mát và hấp dẫn hơn cho bữa ăn.

Nước chấm hải sản kiểu Âu thường mang hương vị béo ngậy và đậm đà nhờ các thành phần như bơ, tỏi, mayonnaise và mù tạt. Dưới đây là hai loại nước chấm kiểu Âu phổ biến cho hải sản.

9.1. Nước chấm hải sản mayonnaise

Nước chấm mayonnaise phù hợp để chấm các loại hải sản nướng hoặc luộc. Hương vị béo ngậy của mayonnaise kết hợp với các nguyên liệu tạo nên một loại nước chấm vừa đậm đà vừa thanh nhẹ.

• Nguyên liệu:
• Mayonnaise: 3 muỗng canh
• Chanh tươi: 1 quả (lấy nước cốt)
• Mù tạt vàng: 1/2 muỗng cà phê
• Muối, tiêu: mỗi loại 1/4 muỗng cà phê
• Ngò rí (nếu thích): vài lá
• Cách làm:
1. Trộn đều mayonnaise với nước cốt chanh, mù tạt vàng, muối và tiêu.
2. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn.
3. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Có thể thêm ngò rí để tăng hương vị.
4. Dùng chấm hải sản nướng hoặc luộc sẽ rất ngon.

9.2. Nước chấm hải sản bơ tỏi

Nước chấm bơ tỏi là một lựa chọn tuyệt vời cho các loại hải sản nướng, đặc biệt là tôm hùm, cua hoặc hàu nướng. Mùi thơm đặc trưng của bơ kết hợp với tỏi tạo ra một hương vị thơm ngon khó cưỡng.

• Nguyên liệu:
• Bơ nhạt: 50g
• Tỏi băm: 4 tép
• Chanh tươi: 1/2 quả (lấy nước cốt)
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
• Một ít rau mùi tây băm nhỏ
• Cách làm:
1. Đun chảy bơ trong chảo nhỏ với lửa vừa, thêm tỏi băm vào phi thơm.
2. Thêm muối, tiêu và nước cốt chanh vào khuấy đều.
3. Rắc thêm rau mùi tây băm nhỏ để tăng hương thơm.
4. Đổ ra chén và dùng chấm với hải sản nướng hoặc hấp.

Các loại nước chấm hải sản độc đáo giúp mang đến sự mới lạ và kích thích vị giác khi thưởng thức các món hải sản tươi ngon. Dưới đây là một vài công thức nước chấm đặc biệt mà bạn có thể thử.

10.1. Nước chấm hải sản với trái cây

Loại nước chấm này kết hợp hương vị chua ngọt của trái cây với sự mặn mòi của nước mắm. Các loại trái cây phổ biến như xoài, dứa, hay cam có thể được dùng để pha chế:

• Nguyên liệu: Nước cốt xoài hoặc dứa, nước mắm, đường, ớt băm, tỏi băm, chanh.
• Cách làm: Pha nước cốt trái cây cùng với nước mắm, đường, tỏi ớt và chanh theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Nước chấm này thích hợp với các loại hải sản nướng hoặc hấp, tạo nên hương vị độc đáo và lạ miệng.

10.2. Nước chấm hải sản kiểu Nhật (wasabi)

Wasabi không chỉ là gia vị truyền thống của Nhật mà còn là thành phần tuyệt vời cho nước chấm hải sản:

• Nguyên liệu: Wasabi, nước tương Nhật, gừng băm, giấm gạo, ớt băm nhỏ.
• Cách làm: Trộn wasabi cùng nước tương, gừng băm và giấm gạo. Có thể thêm ớt để tăng độ cay tùy khẩu vị.

Nước chấm này phù hợp với các món hải sản tươi sống như sashimi hoặc hàu sống, mang lại vị cay nồng và thanh mát.

10.3. Nước chấm hải sản lá quế và tắc

Sự kết hợp giữa hương vị tươi mát của lá quế và tắc giúp nước chấm này trở nên vô cùng hấp dẫn:

• Nguyên liệu: Lá quế, nước cốt tắc, đường, muối, ớt băm.
• Cách làm: Giã nhuyễn lá quế và ớt, sau đó trộn cùng nước cốt tắc, đường và muối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Nước chấm lá quế tắc có vị chua thanh, mùi thơm đặc trưng, rất phù hợp để chấm với các loại hải sản nướng hoặc luộc.

Nước chấm hải sản là yếu tố quyết định giúp tăng hương vị cho các món ăn từ biển. Dưới đây là một số công thức nước chấm hải sản phổ biến mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

11.1. Cách bảo quản nước chấm

Để nước chấm luôn tươi ngon và giữ được hương vị tốt nhất, bạn nên bảo quản chúng trong các hũ kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Nước chấm có thể giữ được từ 5-7 ngày mà không bị mất đi chất lượng.

Một số lưu ý khi bảo quản nước chấm:

• Luôn sử dụng lọ/hũ sạch và khô ráo để tránh việc nước chấm bị biến đổi mùi vị.
• Không nên đổ ngược lại phần nước chấm đã dùng thừa vào hũ bảo quản.
• Với các loại nước chấm có thành phần từ sữa, bơ hoặc trứng, cần tiêu thụ trong vòng 2-3 ngày.

11.2. Lưu ý khi pha chế nước chấm hải sản

Khi pha chế nước chấm, cần chú ý đến sự cân bằng giữa các nguyên liệu để nước chấm có thể đậm đà và hòa hợp với các món hải sản. Dưới đây là một số lưu ý:

1. Sử dụng nước mắm ngon và đường thốt nốt hoặc đường phèn để tăng thêm vị ngọt dịu.
2. Thêm các loại gia vị như tỏi, ớt, chanh và rau thơm tùy theo khẩu vị cá nhân.
3. Nếu nước chấm bị quá mặn, bạn có thể thêm nước lọc hoặc nước dừa để làm dịu.
4. Thử nghiệm với các loại gia vị mới như sả, gừng, hay lá quế để tạo ra những hương vị độc đáo cho nước chấm.

11.3. Các công thức phổ biến

11.3.1. Nước chấm muối ớt xanh

• Nguyên liệu: Ớt xanh, muối, đường, nước cốt chanh, sữa đặc.
• Cách làm: Xay nhuyễn ớt xanh với muối và đường. Sau đó, thêm nước cốt chanh và sữa đặc vào khuấy đều.

11.3.2. Nước chấm hải sản kiểu Thái

• Nguyên liệu: Ớt, tỏi, nước mắm, nước cốt chanh, đường thốt nốt, rau mùi.
• Cách làm: Xay nhuyễn ớt, tỏi cùng với nước mắm, nước cốt chanh và đường. Cuối cùng, thêm rau mùi và khuấy đều.

11.3.3. Nước chấm sả tắc

• Nguyên liệu: Sả, tắc (quất), ớt, đường, nước mắm.
• Cách làm: Băm nhuyễn sả và ớt, sau đó trộn với nước mắm, nước cốt tắc và đường để tạo nên hương vị chua cay hấp dẫn.

Những công thức nước chấm này sẽ giúp bạn có thêm sự lựa chọn đa dạng khi thưởng thức các món hải sản tươi ngon.