Cách Làm Phở Xào Giòn: Bí Quyết Cho Món Ăn Giòn Rụm, Hấp Dẫn Mỗi Ngày

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh phở: 500g
• Thịt bò: 300g, thái mỏng
• Rau cải thìa, cà rốt, nấm hương, cà chua
• Bột năng, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, nước tương, đường

Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch thịt bò và ướp với hạt nêm, dầu hào, tỏi băm khoảng 20 phút.
2. Sơ chế các loại rau củ: cải thìa và cà rốt thái mỏng, nấm hương và cà chua cắt nhỏ.
3. Trụng bánh phở qua nước sôi để tách rời các sợi.

Cách xào phở giòn

1. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho bánh phở vào chiên cho đến khi vàng giòn.
2. Phi thơm tỏi, sau đó cho thịt bò vào xào đến khi săn lại.
3. Thêm cải thìa, cà rốt, nấm hương và cà chua vào xào cùng. Nêm dầu hào, hạt nêm, đường và nước tương.
4. Đổ hỗn hợp nước bột năng đã pha loãng vào chảo, đảo đều đến khi nước sốt sánh lại.

Thưởng thức

Sau khi hoàn tất, tắt bếp và dọn phở xào ra đĩa. Phở xào giòn với hương vị đậm đà và kết cấu hấp dẫn, rất thích hợp để thưởng thức ngay khi còn nóng.

Phở xào giòn là một biến tấu tuyệt vời của món phở truyền thống, mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn. Bằng cách kết hợp hương vị thơm ngon của thịt bò, rau củ tươi và đặc biệt là độ giòn rụm của bánh phở được xào chín tới, món ăn này không chỉ phù hợp với bữa cơm gia đình mà còn có thể trở thành món ăn vặt yêu thích. Đơn giản trong cách chế biến nhưng đòi hỏi một chút kỹ thuật để giữ được độ giòn, món phở xào giòn chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.

1. Sự kết hợp giữa bánh phở giòn và các loại rau củ tạo nên một món ăn đầy màu sắc và hấp dẫn.
2. Thịt bò thái mỏng, xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ tươi ngon và ngọt của thịt.
3. Việc sử dụng các loại gia vị đậm đà như dầu hào, hạt nêm, nước tương kết hợp hoàn hảo với hương thơm tự nhiên của hành, tỏi.

Cùng khám phá bí quyết làm nên món phở xào giòn qua các bước đơn giản sau đây để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà, mang lại bữa ăn ngon miệng và đầy hấp dẫn cho gia đình.

Để chuẩn bị cho món phở xào giòn thơm ngon, bạn cần những nguyên liệu sau:

Hãy chắc chắn rằng bạn đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu này để bắt đầu công thức nấu ăn, đảm bảo món phở xào giòn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bữa ăn gia đình bạn.

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò được thái mỏng, ướp với hạt nêm, dầu hào và tỏi băm khoảng 20 phút. Bánh phở tách rời, trộn với lòng đỏ trứng đã đánh và bột năng để sợi phở được kết dính tốt hơn.
2. Chiên bánh phở: Đổ bột năng lên bánh phở và trộn đều. Trên chảo nóng, chiên bánh phở cho đến khi vàng giòn. Vớt ra và để ráo dầu.
3. Xào thịt và rau củ: Trên chảo đã dùng để chiên phở, phi thơm tỏi, sau đó cho thịt bò và các loại rau như cải chíp vào xào. Nêm gia vị vừa ăn.
4. Kết hợp tất cả nguyên liệu: Sau khi thịt và rau đã xào gần chín, thêm bánh phở vào chảo. Đảo đều để tất cả nguyên liệu quyện vào nhau. Xào đến khi phở giòn.
5. Thưởng thức: Cho phở xào ra đĩa, thêm hạt tiêu xay lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

Quá trình này đảm bảo phở xào không chỉ giòn mà còn thơm ngon, mang đậm hương vị của các gia vị, thịt bò và rau củ tươi.

• Chuẩn bị bánh phở: Sử dụng bánh phở tươi để đảm bảo độ dai và giòn khi xào. Nếu dùng bánh phở khô, nên trụng qua nước sôi để phở mềm trước khi chiên.
• Chiên phở: Để phở giòn, trước tiên trộn bánh phở với trứng và bột năng. Sau đó, chiên trong chảo với nhiều dầu ăn, chiên đến khi vàng giòn trước khi xào cùng các nguyên liệu khác.
• Ướp thịt bò: Thịt bò ướp với tỏi, nước tương, dầu hào và một chút hạt nêm để thấm đều gia vị sẽ giúp thịt khi xào không bị dai và tăng hương vị cho món ăn.
• Giảm lượng dầu: Sau khi chiên phở, để giảm bớt dầu mỡ có thể sử dụng giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa, giúp phở không bị ngấy khi ăn.
• Điều chỉnh lửa khi xào: Xào phở trên lửa lớn và nhanh tay để phở không bị nhũn và giữ được độ giòn.

Những mẹo nhỏ này không chỉ giúp phở xào giòn hơn mà còn đảm bảo món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Phở xào giòn là món ăn tuyệt vời để thưởng thức cả khi ăn nóng lẫn nguội. Sau đây là các bước và mẹo để phục vụ món phở xào giòn ngon miệng:

1. Chuẩn bị phở: Sau khi phở được chiên giòn, hãy để ráo dầu trên giấy thấm trước khi phục vụ để loại bỏ lượng dầu thừa, giúp phở không quá ngấy.
2. Phục vụ nóng: Phở xào giòn nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để giữ được độ giòn tối ưu của bánh phở và hương vị của các nguyên liệu đi kèm.
3. Kết hợp cùng rau củ: Xào thịt và các loại rau như hành, cà rốt, và giá đỗ cùng phở. Đây không chỉ là cách để tăng thêm hương vị mà còn cung cấp thêm chất xơ và vitamin cho món ăn.
4. Thêm nước sốt: Một số nước sốt phổ biến để kết hợp với phở xào giòn là nước tương hoặc nước chấm. Bạn có thể trộn trực tiếp nước sốt vào phở khi xào hoặc rưới lên trên món phở trước khi phục vụ.
5. Trình bày: Phục vụ phở trên đĩa rộng, xếp các nguyên liệu đã xào lên trên. Có thể rắc thêm ít hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ lên trên để tăng màu sắc và hương vị.

Món phở xào giòn có thể được phục vụ cùng các loại nước giải khát hoặc bia để tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn.

Phở xào giòn có thể được biến tấu theo nhiều cách để phù hợp với sở thích ẩm thực đa dạng. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể thay đổi hương vị cho món ăn này:

• Phở xào với trứng: Bạn có thể thêm trứng vào phở xào để tăng độ ngậy và mềm của món ăn. Đánh đều trứng và đổ vào chảo phở đang xào, trộn đều cho đến khi trứng chín.
• Phở xào chay: Thay thịt bò bằng đậu phụ hoặc nấm để làm phở xào chay. Thêm các loại rau như bông cải xanh, cà rốt và ớt chuông để món ăn thêm phần đầy đủ dinh dưỡng.
• Phở xào hải sản: Sử dụng hải sản như tôm, mực hoặc cá để biến tấu phở xào, mang lại hương vị biển cả thơm ngon, phong phú.
• Phở xào kiểu Thái: Thêm nước sốt cà ri và sữa dừa vào phở xào để tạo ra một phiên bản phở xào kiểu Thái đặc trưng với vị cay nồng và thơm mát của dừa.

Những sự thay đổi này không chỉ làm mới món ăn mà còn giúp bạn có thể tận hưởng phở xào theo nhiều cách thú vị và độc đáo hơn.

• Phở xào giòn có lượng calorie cao không?

  Phở xào giòn có lượng calorie khá cao, với trung bình khoảng 1295 calories mỗi khẩu phần. Tuy nhiên, lượng calo thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng nguyên liệu và dầu sử dụng trong quá trình nấu.

• Phở xào giòn có thể được biến thể thành món chay không?

  Có, bạn có thể thay thịt bò bằng các loại nấm hoặc rau củ để tạo nên món phở xào giòn chay. Sự thay đổi này không những giúp món ăn trở nên phù hợp với người ăn chay mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng khác.

• Làm thế nào để phở xào không bị nhũn?

  Để phở xào giòn và không bị nhũn, điều quan trọng là chọn bánh phở tươi ngon và sơ chế đúng cách. Ngoài ra, chiên bánh phở trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn trước khi xào cùng các nguyên liệu khác cũng là một mẹo hay.