Cách làm sốt mì xào hải sản thơm ngon, đơn giản tại nhà

Mì xào hải sản là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, kết hợp giữa mì dai, hải sản tươi ngon và các loại rau củ giòn ngọt. Dưới đây là cách làm sốt mì xào hải sản và các bước để chế biến món ăn này một cách chi tiết.

Nguyên liệu làm sốt mì xào hải sản

• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh nước cam (hoặc nước dứa)
• 1 muỗng cà phê bột năng
• Hành lá, mè trắng để trang trí

Cách làm sốt

1. Trong một tô nhỏ, trộn đều nước tương, mật ong, dầu mè, nước cam và bột năng.
2. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột năng tan hoàn toàn.
3. Để hỗn hợp sốt sang một bên, chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Cách làm mì xào hải sản

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
   • Tôm, mực, cá viên (hoặc các loại hải sản khác) làm sạch.
   • Rau cải xanh, cà rốt, đậu cô ve rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
   • Mì chần qua nước sôi, sau đó chần lại với nước lạnh để mì không bị dính.
2. Bước 2: Xào hải sản
   • Cho dầu ăn vào chảo, xào tôm và mực cho chín tới.
   • Đổ hải sản ra đĩa riêng để sử dụng sau.
3. Bước 3: Xào rau củ và mì
   • Cho rau cải xanh, cà rốt và đậu cô ve vào chảo, xào chín tới.
   • Thêm mì đã chần và tiếp tục xào trong khoảng 2 phút cho mì ráo nước.
4. Bước 4: Thêm sốt và hải sản
   • Đổ hỗn hợp sốt vào chảo mì, xào đều cho đến khi mì ngấm đều sốt.
   • Thêm hải sản vào, đảo đều trong khoảng 1 phút nữa để hoàn thành món ăn.

Thưởng thức

Sau khi hoàn thành, bày mì ra đĩa, trang trí với hành lá và mè trắng. Món mì xào hải sản sẽ ngon hơn khi ăn kèm với một chút tương ớt hoặc các loại rau sống để tạo thêm sự cân bằng về hương vị.

Mẹo nhỏ để món mì xào hải sản ngon hơn

• Làm khô tôm trước khi xào để giữ được độ giòn và ngon.
• Có thể thêm nhiều loại rau củ khác như bông cải, ớt chuông để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Nếu thích, có thể thêm một chút ớt bột để tạo vị cay nhẹ.

Mì xào hải sản là một món ăn được yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa các loại hải sản tươi ngon và mì sợi dai, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Đặc biệt, sự phong phú trong việc lựa chọn hải sản như tôm, mực và cá viên cùng với các loại rau củ giàu dinh dưỡng không chỉ giúp tăng thêm sự hấp dẫn mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết. Món ăn này dễ chế biến và thường được kèm với nước sốt đậm đà từ các gia vị như dầu mè, xì dầu và một chút mật ong.

Để món mì xào hải sản trở nên thơm ngon và hấp dẫn, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon là điều cần thiết. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• 200g mì trứng hoặc mì tôm (ngâm với nước lạnh để sợi mì mềm và dai)
• 200g hải sản (tôm, mực, ngao hoặc các loại hải sản khác tùy chọn)
• 1 củ cà rốt (tỉa hoa hoặc thái sợi mỏng)
• 1 củ hành tây (thái múi cau)
• 100g rau cải ngọt (hoặc rau cần tây, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn)
• Hành lá và rau mùi (cắt nhỏ)
• 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng tương ớt (tùy theo khẩu vị)
• 1/2 muỗng canh đường
• 7-8 muỗng canh nước lọc
• Hạt tiêu, gừng (để chần sơ hải sản)

Với những nguyên liệu tươi ngon và dễ tìm này, bạn đã có thể bắt đầu chuẩn bị món mì xào hải sản thơm ngon cho gia đình.

Dưới đây là các bước thực hiện món mì xào hải sản đơn giản và nhanh chóng. Bạn chỉ cần làm theo từng bước chi tiết để có được món ăn thơm ngon và bổ dưỡng:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch tôm, mực, và các loại hải sản khác. Cắt mực thành miếng vừa ăn. Chần sơ với nước sôi có gừng và tiêu để khử mùi tanh.
   • Cắt cà rốt thành sợi mỏng, hành tây thái múi cau và rau cải ngọt rửa sạch cắt khúc.
   • Ngâm mì với nước lạnh khoảng 10 phút để mì mềm ra rồi vớt ra để ráo nước.
2. Xào hải sản:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm hải sản đã sơ chế vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm với một chút muối và hạt tiêu. Khi hải sản chín tới, vớt ra để riêng.
3. Xào rau củ:
   • Dùng lại chảo, cho cà rốt và hành tây vào xào. Khi rau củ gần chín, thêm rau cải ngọt vào và đảo đều.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho mì đã ráo nước vào chảo xào rau củ, đảo đều. Thêm hải sản đã xào trước đó vào.
   • Nêm nếm với dầu hào, nước tương, đường và một chút tương ớt (tùy khẩu vị).
   • Thêm khoảng 7-8 muỗng canh nước lọc để sốt thấm vào mì. Xào đến khi mì ngấm đều gia vị.
5. Trang trí và thưởng thức:
   • Khi mì đã chín, cho ra đĩa và rắc hành lá, rau mùi lên trên để tăng thêm hương vị.
   • Dọn ra bàn và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Để món mì xào hải sản trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn, dưới đây là một số mẹo đơn giản mà bạn có thể áp dụng:

• Chọn hải sản tươi: Sử dụng hải sản tươi sống như tôm, mực, và sò để món ăn có vị ngọt tự nhiên và giữ được độ dai ngon.
• Ướp hải sản trước khi xào: Trước khi xào, bạn nên ướp hải sản với một ít muối, tiêu, và nước cốt chanh để tăng hương vị và giảm mùi tanh.
• Không xào hải sản quá lâu: Hải sản chỉ nên xào nhanh trên lửa lớn để giữ được độ tươi, giòn. Nếu xào quá lâu, hải sản sẽ bị dai và mất đi vị ngon.
• Luộc mì đúng cách: Mì nên được luộc vừa chín tới (al dente), sau đó ngâm qua nước lạnh để sợi mì không bị dính và giữ độ dai.
• Thêm sốt: Sử dụng các loại sốt như dầu hào, nước tương, và một chút tương ớt để tăng hương vị cho món mì xào. Thêm một ít nước lọc khi xào để giúp sốt ngấm đều vào sợi mì.
• Thêm rau xanh: Rau cải, cà rốt, và hành tây không chỉ tạo màu sắc bắt mắt mà còn giúp cân bằng dinh dưỡng cho món ăn.
• Trang trí đẹp mắt: Khi dọn lên đĩa, bạn có thể rắc thêm hành lá, rau mùi, và một ít tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

Mì xào hải sản là một món ăn hấp dẫn, đầy dinh dưỡng, và dễ làm tại nhà. Qua các bước thực hiện chi tiết từ việc chuẩn bị nguyên liệu, chế biến sốt cho đến xào mì với hải sản, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Đặc biệt, việc áp dụng các mẹo nhỏ sẽ giúp món ăn của bạn trở nên ngon hơn và hấp dẫn hơn. Hãy thử nghiệm và sáng tạo thêm để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn, chắc chắn bạn sẽ có một bữa ăn tuyệt vời.