Cách làm sữa đậu đỏ bằng máy xay sinh tố đơn giản và bổ dưỡng tại nhà

Để làm sữa đậu đỏ bằng máy xay sinh tố, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ dưới đây:

• Nguyên liệu chính:
• 100g đậu đỏ khô
• 1 lít nước lọc
• 100ml sữa tươi (không bắt buộc, có thể dùng để tăng độ béo ngậy)
• Đường, mật ong hoặc chất tạo ngọt tự nhiên (tùy khẩu vị)
• Một chút muối để tăng hương vị
• Nguyên liệu phụ (tuỳ chọn):
• 50g hạt sen (nếu muốn kết hợp tạo thêm hương vị thanh mát)
• 50g hạt hạnh nhân, óc chó hoặc yến mạch (để làm phong phú dinh dưỡng)
• Dụng cụ cần thiết:
• Máy xay sinh tố công suất lớn
• Nồi để nấu sữa
• Rây lọc hoặc khăn xô để lọc bã đậu
• Bình thuỷ tinh hoặc chai sạch để bảo quản sữa sau khi làm

Chuẩn bị kỹ lưỡng nguyên liệu và dụng cụ sẽ giúp bạn có một món sữa đậu đỏ thơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình.

Để làm sữa đậu đỏ bằng máy xay sinh tố, bạn có thể tham khảo các bước thực hiện như sau:

1. Bước 1: Rửa và ngâm đậu đỏ

   Đầu tiên, rửa sạch 200g đậu đỏ và ngâm trong nước từ 6 đến 8 tiếng để đậu mềm. Việc ngâm giúp đậu nhanh chín hơn khi nấu.

2. Bước 2: Nấu chín đậu đỏ

   Sau khi ngâm, cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước ngập đậu và đun sôi trong khoảng 30 phút cho đến khi đậu chín mềm.

3. Bước 3: Xay nhuyễn đậu đỏ

   Để đậu nguội bớt, sau đó cho đậu đỏ đã nấu vào máy xay sinh tố cùng với 500ml nước lọc. Xay cho đến khi đậu nhuyễn mịn. Nếu muốn, bạn có thể thêm lá dứa hoặc mè đen để tạo hương vị đặc biệt.

4. Bước 4: Lọc sữa đậu đỏ

   Sử dụng rây lọc để loại bỏ phần bã đậu. Bạn có thể lọc qua nhiều lần để sữa mịn hơn.

5. Bước 5: Nấu sữa

   Bắc nồi lên bếp, cho nước đậu đỏ đã lọc vào và nấu ở lửa nhỏ. Khuấy đều tay để sữa không bị khét. Thêm đường và muối theo khẩu vị. Đun đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.

6. Bước 6: Hoàn thành và bảo quản

   Sau khi sữa nguội, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào chai thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh để uống dần trong 2-3 ngày.

Sữa đậu đỏ có thể kết hợp với nhiều loại hạt khác nhau để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị. Dưới đây là một số công thức phổ biến:

Sữa đậu đỏ kết hợp với hạt sen

• Nguyên liệu: 200g đậu đỏ, 50g hạt sen, lá dứa, sữa đặc, đường, muối.
• Cách làm:
  1. Ngâm đậu đỏ và hạt sen trong nước từ 6 - 8 tiếng.
  2. Xay nhuyễn đậu đỏ và hạt sen đã ngâm, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.
  3. Đun nước cốt với lá dứa trên lửa nhỏ, thêm sữa đặc và đường cho vừa miệng.
  4. Khuấy đều tay đến khi sữa sôi nhẹ, sau đó tắt bếp và để nguội.

Sữa đậu đỏ kết hợp với hạnh nhân

• Nguyên liệu: 200g đậu đỏ, 100g hạnh nhân, lá dứa, sữa tươi không đường, đường.
• Cách làm:
  1. Ngâm đậu đỏ và hạnh nhân khoảng 6 - 8 tiếng.
  2. Xay nhuyễn hỗn hợp cùng nước, sau đó lọc qua rây để loại bỏ phần bã.
  3. Đun hỗn hợp nước cốt trên lửa nhỏ, thêm sữa tươi và đường tùy khẩu vị.
  4. Khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục, đun tới khi sữa sôi.

Sữa đậu đỏ kết hợp với hạt điều

• Nguyên liệu: 200g đậu đỏ, 50g hạt điều, đường phèn, nước lọc.
• Cách làm:
  1. Ngâm đậu đỏ và hạt điều khoảng 6 - 8 tiếng.
  2. Xay nhuyễn hỗn hợp cùng nước lọc và lọc qua rây.
  3. Đun nước cốt trên lửa nhỏ, thêm đường phèn tùy khẩu vị, khuấy đều tay cho đến khi sữa sôi nhẹ.

Sữa đậu đỏ kết hợp với mè đen

• Nguyên liệu: 200g đậu đỏ, 30g mè đen, nước lọc, đường phèn.
• Cách làm:
  1. Ngâm đậu đỏ khoảng 6 - 8 tiếng, rang mè đen cho thơm.
  2. Xay nhuyễn hỗn hợp đậu đỏ và mè đen cùng nước, lọc lấy nước cốt.
  3. Đun nước cốt trên lửa nhỏ, thêm đường phèn, khuấy đều cho đến khi sữa sôi.

Khi sử dụng máy xay sinh tố để làm sữa hạt, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng để đảm bảo máy hoạt động tốt và chất lượng sữa hạt đạt yêu cầu:

• Ngâm hạt trước khi xay: Trước khi xay, bạn nên ngâm hạt từ 6-8 tiếng để loại bỏ các chất ức chế dinh dưỡng và độc tố trong hạt, giúp sữa ngon hơn và dễ tiêu hóa.
• Không thêm đường hoặc muối khi máy đang xay: Trong quá trình máy hoạt động, tuyệt đối không cho thêm gia vị như đường, muối để tránh làm hỏng cối và giảm chất lượng sữa.
• Chọn lượng nước phù hợp: Chỉ đổ nước trong mức quy định của máy. Nếu đổ quá nhiều, nước có thể trào ra và gây nguy cơ hỏng máy hoặc chập điện.
• Lọc kỹ sữa: Sau khi xay, sữa thường chứa bã, vì vậy bạn nên lọc sữa qua rây hoặc túi lọc để sữa mịn và ngon hơn.
• Đặt máy ở vị trí an toàn: Đảm bảo máy xay sinh tố được đặt ở vị trí cao, tránh xa tầm tay trẻ em để ngăn ngừa nguy cơ bỏng hoặc vỡ cối.
• Vệ sinh máy sau khi sử dụng: Sau khi làm sữa xong, cần vệ sinh máy bằng cách tháo cối xay ra và rửa sạch lưỡi dao, nắp máy. Tránh sử dụng miếng cọ kim loại để tránh làm xước cối.

Tuân thủ các lưu ý trên sẽ giúp bạn sử dụng máy xay sinh tố hiệu quả và đảm bảo an toàn trong quá trình làm sữa hạt.

Sữa đậu đỏ mang lại rất nhiều lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Một trong những lợi ích đáng chú ý là hỗ trợ giảm cân, nhờ lượng chất xơ phong phú trong đậu đỏ giúp tạo cảm giác no lâu và kiểm soát cơn thèm ăn. Bên cạnh đó, sữa đậu đỏ có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol và điều hòa huyết áp.

Hàm lượng protein trong sữa đậu đỏ cũng hỗ trợ phát triển và duy trì cơ bắp, đồng thời giúp ổn định đường huyết, phù hợp cho người bị tiểu đường. Sữa này cũng rất giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Đậu đỏ còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như sắt, magie, canxi, vitamin B6, thiamin... Những dưỡng chất này giúp duy trì hệ miễn dịch, cải thiện chức năng tiêu hóa, và hỗ trợ sức khỏe xương.