Cách làm thịt kho sả ruốc ngon khó cưỡng - Hướng dẫn chi tiết

Món thịt kho sả ruốc là một trong những món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích nhờ hương vị đậm đà và mùi thơm hấp dẫn của sả kết hợp với vị mặn mà của mắm ruốc. Đây là món ăn không chỉ dễ làm mà còn phù hợp cho những bữa cơm gia đình, đặc biệt vào những ngày se lạnh.

Với cách chế biến đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản như thịt ba chỉ, sả, tỏi và mắm ruốc, món thịt kho này đã có thể mang lại hương vị khó quên. Vị mặn của ruốc hòa quyện với vị béo của thịt, cùng với mùi thơm của sả và ớt, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Thịt kho sả ruốc không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe, vì sả và tỏi có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng và rau sống, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình.

• Thịt ba chỉ mềm ngon, béo ngậy.
• Mắm ruốc đậm đà, dậy mùi thơm quyến rũ.
• Sả và tỏi phi thơm, tăng cường hương vị đặc trưng.
• Ớt tươi thêm chút cay nhẹ, tạo sự hấp dẫn.

Để làm món thịt kho sả ruốc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau. Nguyên liệu càng tươi ngon thì món ăn càng đậm đà hương vị.

• Thịt ba chỉ: 500g (chọn loại thịt có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối để món ăn có độ béo vừa phải).
• Mắm ruốc: 2-3 muỗng canh (chọn mắm ruốc loại ngon, có mùi thơm nhẹ, không quá gắt).
• Sả: 3-4 cây (băm nhuyễn hoặc đập dập để tạo mùi thơm đặc trưng).
• Tỏi: 3 tép (băm nhỏ).
• Ớt: 2-3 trái (tuỳ khẩu vị, có thể băm nhỏ hoặc để nguyên trái).
• Đường: 1-2 muỗng canh (tăng độ ngọt tự nhiên cho món ăn).
• Nước mắm: 1 muỗng canh (nước mắm ngon sẽ làm tăng thêm hương vị cho món kho).
• Dầu ăn: 2 muỗng canh (dùng để phi thơm sả và tỏi).
• Muối, bột ngọt: Tùy khẩu vị (để gia giảm thêm cho vừa miệng).
• Nước lọc: Dùng khi cần thiết để kho thịt mềm và không bị khô.

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản và dễ tìm, nhưng khi kết hợp đúng cách, sẽ tạo ra món thịt kho sả ruốc thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn cho cả gia đình.

Để có món thịt kho sả ruốc thơm ngon, bạn có thể thực hiện theo các bước sau đây một cách chi tiết, từng bước:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối loãng, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
   • Sả: Bóc lớp vỏ ngoài, băm nhỏ.
   • Tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt: Rửa sạch, cắt nhỏ hoặc để nguyên trái tùy khẩu vị.
   • Mắm ruốc: Khuấy đều với một ít nước lọc để giảm độ mặn.
2. Ướp thịt:
   • Ướp thịt ba chỉ với một ít mắm ruốc, đường, và nước mắm.
   • Thêm một ít sả và tỏi băm, đảo đều, ướp trong khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị.
3. Phi thơm sả và tỏi:
   • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
   • Cho sả và tỏi băm vào phi thơm đến khi có màu vàng nhạt.
4. Kho thịt:
   • Cho thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
   • Thêm phần mắm ruốc đã khuấy với nước vào, đảo nhẹ.
   • Kho thịt ở lửa nhỏ trong 15-20 phút, nêm lại gia vị nếu cần. Nếu thịt khô, có thể thêm ít nước để kho cho thịt mềm.
5. Hoàn thiện món ăn:
   • Khi thịt đã mềm, thấm đượm gia vị, tắt bếp và cho ra đĩa.
   • Dùng kèm với cơm trắng và rau sống để tăng thêm hương vị.

Món thịt kho sả ruốc với hương vị đậm đà, mặn mà của ruốc và mùi thơm nồng nàn của sả, chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Món thịt kho sả ruốc có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất phù hợp với các bữa cơm gia đình. Để thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn và bảo quản đúng cách, bạn có thể làm theo các hướng dẫn sau:

1. Cách thưởng thức:
   • Thịt kho sả ruốc nên được ăn kèm với cơm trắng nóng để cân bằng độ béo và mặn của thịt và ruốc.
   • Có thể kết hợp với các loại rau sống như dưa leo, rau thơm hoặc rau xà lách để món ăn trở nên tươi mát và giảm cảm giác ngấy.
   • Ăn cùng canh chua hoặc canh rau muống luộc cũng là một lựa chọn tuyệt vời, giúp cân bằng khẩu vị trong bữa ăn.
   • Một chút nước mắm ớt tỏi cay có thể giúp tăng thêm hương vị đậm đà và hấp dẫn.
2. Cách bảo quản:
   • Sau khi ăn, phần thịt còn dư có thể để nguội và bảo quản trong hộp kín.
   • Để thịt trong ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
   • Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể để trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần ăn, chỉ việc rã đông và hâm nóng lại trên bếp hoặc trong lò vi sóng.
   • Khi hâm nóng lại thịt, có thể thêm một ít nước lọc để thịt không bị khô và giữ được độ mềm.

Với cách bảo quản đơn giản này, bạn có thể tận hưởng món thịt kho sả ruốc trong nhiều ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

Món thịt kho sả ruốc không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Nhờ sự kết hợp giữa thịt heo, sả và ruốc, món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.

• Chất đạm: Thịt heo là nguồn cung cấp protein quan trọng, giúp xây dựng và duy trì các mô cơ, cũng như tăng cường hệ miễn dịch.
• Chất béo: Thịt kho cung cấp chất béo từ thịt heo, giúp cơ thể hấp thụ các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K.
• Sả: Sả chứa các hợp chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm viêm, đồng thời tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Ruốc: Ruốc (tôm khô) chứa nhiều khoáng chất như canxi và phốt pho, tốt cho xương và răng, giúp bổ sung vi chất cho cơ thể.

Nhờ sự kết hợp cân đối giữa các thành phần trên, món thịt kho sả ruốc không chỉ ngon miệng mà còn là lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày của gia đình.