Cách làm thịt rang tôm cháy cạnh ngon chuẩn vị cho bữa cơm gia đình

Món thịt rang tôm cháy cạnh là một món ăn truyền thống, thơm ngon và đậm đà, rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm trắng. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể chế biến món ăn này một cách đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g thịt ba chỉ
• 200g tôm tươi
• Hành tím, tỏi
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn
• Hành lá

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
   • Tôm rửa sạch, bóc vỏ (nếu muốn), cắt bỏ râu và rút chỉ lưng.
   • Hành tím và tỏi băm nhỏ.
2. Ướp thịt và tôm:

   Ướp thịt ba chỉ với nước mắm, hạt nêm, tiêu trong khoảng 15 phút để thấm gia vị. Tôm cũng được ướp với một ít nước mắm và tiêu.

3. Rang thịt:

   Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho thịt ba chỉ vào rang ở lửa vừa. Rang đến khi thịt săn lại và cháy cạnh, có màu vàng nâu thì cho ra đĩa.

4. Rang tôm:

   Dùng lại chảo vừa rang thịt, cho tôm vào rang đến khi tôm chuyển màu đỏ và săn lại. Lưu ý đảo đều để tôm không bị cháy.

5. Hoàn thiện món ăn:

   Cho thịt ba chỉ đã rang vào chảo tôm, đảo đều và nêm thêm gia vị như nước mắm, đường, tiêu theo khẩu vị. Tiếp tục rang ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho tôm và thịt thấm gia vị. Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.

6. Trình bày và thưởng thức:

   Bày món ăn ra đĩa, có thể trang trí thêm vài lát ớt hoặc rau mùi để món ăn thêm đẹp mắt. Thịt rang tôm cháy cạnh ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.

Mẹo để món ăn thêm ngon

• Chọn tôm tươi, tôm đất hoặc tôm thẻ có thịt chắc sẽ ngon hơn.
• Thịt ba chỉ nên có cả nạc lẫn mỡ để món ăn không bị khô.
• Nên rang thịt và tôm riêng để đảm bảo từng nguyên liệu được nấu chín đều và đạt độ cháy cạnh hoàn hảo.

Giá trị dinh dưỡng

Món ăn này cung cấp lượng protein, chất béo và vitamin cần thiết cho cơ thể, rất phù hợp trong bữa ăn hàng ngày. Thịt và tôm đều là những nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, kết hợp cùng với các gia vị đơn giản tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Để làm món thịt rang tôm cháy cạnh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau:

• 200g thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ giúp món ăn có độ béo ngậy, cháy cạnh hấp dẫn.
• 200g tôm tươi: Chọn loại tôm đất hoặc tôm thẻ, tôm có kích thước vừa sẽ giúp món ăn đậm vị và giòn hơn.
• Hành tím: 2 củ, dùng để phi thơm.
• Tỏi: 3 tép, băm nhỏ để tạo hương vị thơm ngon cho món ăn.
• Nước mắm: Dùng để nêm gia vị, tạo độ đậm đà.
• Đường: Giúp cân bằng hương vị cho món ăn.
• Tiêu xay: Tạo độ cay nhẹ và tăng hương vị thơm ngon.
• Dầu ăn: Dùng để phi hành tỏi và rang thịt, tôm.
• Hành lá: Thêm vào sau khi hoàn tất để tạo màu sắc tươi tắn.

Để có món thịt rang tôm cháy cạnh ngon đậm đà, quy trình chế biến cần được thực hiện tỉ mỉ theo các bước sau:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Tôm: Rửa sạch, bỏ đầu và vỏ, rút chỉ đen ở lưng để tránh mùi tanh.
   • Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối, thái lát mỏng vừa ăn.
   • Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Ướp gia vị:
   • Ướp thịt ba chỉ với một ít nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu trong khoảng 15 phút.
   • Ướp tôm với muối, hạt nêm và tiêu trong 15 phút để ngấm gia vị.
3. Chiên thịt ba chỉ:

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào chiên ở lửa vừa. Đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và cháy cạnh vàng đẹp mắt.

4. Rang tôm:

   Cho tôm vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ và săn chắc. Nêm thêm gia vị như nước mắm, tiêu, đường, và nước hàng (nếu thích) để tạo màu và vị đậm đà.

5. Hoàn thiện món ăn:

   Thêm hành lá vào chảo và đảo qua một lần nữa. Khi gia vị đã thấm đều, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Chúc bạn thành công với món thịt rang tôm cháy cạnh thơm ngon và đậm vị!

Để món thịt rang tôm cháy cạnh ngon đúng vị, bạn cần chú ý đến vài mẹo nhỏ trong quá trình chế biến:

• Chọn nguyên liệu tươi: Tôm tươi, thịt ba chỉ mềm và có tỷ lệ mỡ - nạc đều nhau sẽ giúp món ăn ngon hơn. Thịt quá nhiều mỡ dễ gây ngấy, còn thịt quá nạc sẽ làm món ăn khô.
• Rang lửa vừa: Để món thịt tôm không bị khô hay cháy, bạn nên rang thịt ở lửa vừa. Khi thịt đã bắt đầu xém cạnh thì tiếp tục hạ lửa nhỏ và đảo đều.
• Đảo đều tay: Để các miếng thịt và tôm được chín đều, bạn cần đảo liên tục trong suốt quá trình rang.
• Thêm gia vị vừa đủ: Khi thêm gia vị, đừng nêm quá nhiều ngay từ đầu. Nên nếm thử để gia giảm gia vị cho phù hợp.
• Không đậy vung: Khi rang, hạn chế đậy vung để tránh thịt bị mềm, mất đi độ cháy cạnh và vị giòn thơm.
• Ăn kèm dưa muối: Món thịt rang tôm sẽ đậm đà và ngon hơn khi ăn cùng dưa muối hoặc dưa góp chua ngọt, giúp cân bằng hương vị.

Thời gian chế biến món thịt rang tôm cháy cạnh tương đối nhanh, giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon:

• Chuẩn bị nguyên liệu: 10 - 15 phút. Thời gian này dành cho việc sơ chế và ướp tôm, thịt để đảm bảo nguyên liệu thấm gia vị đều.
• Thời gian nấu: 20 - 25 phút. Đầu tiên, bạn cần khoảng 10 phút để chiên thịt ba chỉ cho cháy cạnh. Sau đó, rang tôm và kết hợp thịt, tôm cùng gia vị, thêm khoảng 10 - 15 phút để hoàn thiện món ăn.

Phục vụ: Món thịt rang tôm cháy cạnh ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu. Bạn nên phục vụ món ăn nóng kèm cơm trắng và các món phụ như dưa chua hoặc rau luộc để tăng thêm phần hấp dẫn.

Món tôm rang thịt có thể được biến tấu đa dạng để phù hợp với khẩu vị từng vùng miền và sở thích cá nhân. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

• Tôm rang thịt với lá chanh: Thêm lá chanh thái sợi vào sau khi rang để tạo mùi thơm đặc trưng và làm món ăn thêm hấp dẫn.
• Tôm rang thịt với nước cốt dừa: Kết hợp thêm nước cốt dừa giúp món ăn có vị béo ngậy, phù hợp cho những ai thích hương vị đậm đà.
• Tôm rang thịt kho tàu: Biến thể này sử dụng thêm nước màu và kho lâu hơn để tôm và thịt ngấm gia vị sâu, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết hoặc bữa cơm gia đình đặc biệt.
• Tôm rang thịt với hành tỏi: Sử dụng nhiều hành và tỏi băm để tăng hương thơm nồng nàn và thêm độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
• Tôm rang thịt chua ngọt: Thêm đường, giấm hoặc me để tạo vị chua ngọt, thích hợp cho người ưa thích món ăn có độ tương phản hương vị.

Mỗi biến thể của món ăn đều mang đến một hương vị độc đáo và phong phú, phù hợp với từng vùng miền và sở thích riêng.