Cách Nấu Bún Gà Nấm Đơn Giản Mà Ngon

Bún gà nấm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là cách nấu bún gà nấm chi tiết và dễ thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 con gà ta
• 200g bún khô
• 3-5 cây nấm đông cô
• 1 củ cà rốt
• Gừng, tỏi, hành tím, ớt
• Dầu ăn, muối, nước mắm

Các Bước Thực Hiện

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà: Làm sạch, rửa muối giấm khử mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần và để ráo.
2. Nấm: Ngâm nước muối loãng, rửa sạch và thái thành miếng dày 1cm.
3. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
4. Hành lá: Rửa sạch, cắt phần cọng hành để riêng, lá hành thái nhỏ.
5. Rau răm, quế: Nhặt sạch, rửa sạch và thái nhỏ.
6. Gừng, tỏi, ớt: Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Tỏi và ớt băm nhỏ.

Rang Gà

1. Bắc nồi lên bếp, cho vào 3.5 lít nước đun sôi.
2. Thả gà vào nồi, thêm muối, bột nêm, gừng thái sợi và hành tím nướng thơm.
3. Đun sôi và vớt bọt để nước dùng trong hơn. Đun trong 20 phút.

Xào Nấm và Nhuộm Gà

1. Bắc chảo lên bếp, cho vào dầu ăn và phi thơm tỏi băm.
2. Cho măng và nấm vào xào trong vài phút, nêm nếm gia vị: đường, muối, hạt nêm và tiêu xay.
3. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và nghệ tươi vào, đun nhỏ lửa đến khi nghệ ra màu vàng.

Pha Nước Mắm Chấm Gà

1. Cho vào tô nước, đường, nước mắm, tỏi, ớt và gừng băm, khuấy đều.
2. Thêm chanh vào và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Hoàn Thành Món Bún Gà Nấm

1. Vớt gà ra khỏi nồi, quét dầu nghệ lên da gà để gà vàng ươm hấp dẫn.
2. Nước dùng: Vớt bỏ xác gừng và hành tím, đổ vào phần măng và nấm xào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
3. Cho bún ra tô, thêm hành tây, rau răm, rau thơm và xếp gà lên trên. Múc nước dùng vào tô, kèm theo nấm và măng.

Bảng Tính Dinh Dưỡng

Món bún gà nấm đã hoàn thành. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này!

Để có một món bún gà nấm ngon miệng và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau đây:

Nguyên liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1,5kg)
• 200g nấm hương tươi
• 200g bún tươi
• 1 củ hành tây
• 3-4 cây hành lá
• 1 củ gừng
• 1 củ cải trắng
• 2-3 cái hoa hồi
• 1-2 thanh quế
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Rửa sạch gà, cắt miếng vừa ăn.
2. Nấm hương tươi rửa sạch, cắt bỏ phần chân.
3. Hành tây, gừng, củ cải trắng rửa sạch, cắt lát.
4. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Nấu nước dùng

1. Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2.5 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, thả gà vào nồi cùng với củ cải trắng, hành tây, gừng, hoa hồi và quế.
2. Nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, và tiếp tục đun sôi trong khoảng 30 phút.
3. Chú ý hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.

Chuẩn bị thịt gà

1. Sau khi gà chín, vớt gà ra để nguội rồi xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Xào nấm

1. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng.
2. Phi thơm hành tím, tỏi cắt lát, sau đó cho nấm vào xào đều.
3. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, xào trong khoảng 5 phút cho nấm chín.
4. Đổ toàn bộ phần nấm đã xào vào nồi nước dùng đang đun.

Trụng bún

1. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho bún vào trụng khoảng 2-3 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Hoàn thiện món ăn

1. Cho bún vào tô, thêm thịt gà xé, rắc hành lá lên trên.
2. Chan nước dùng nóng cùng nấm vào tô bún.
3. Thêm ít tiêu, ớt tùy khẩu vị và thưởng thức khi còn nóng.

Để có món bún gà nấm thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chú ý đến một số mẹo và bí quyết sau đây:

Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Gà: Chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt gà ngọt và dai hơn.
• Nấm: Sử dụng nấm hương và nấm linh chi trắng tươi để món ăn thêm thơm ngon.
• Rau: Chọn rau tần ô (cải cúc) và các loại rau thơm tươi để tăng hương vị cho món ăn.

Cách Nêm Nếm Gia Vị

• Nước dùng: Nêm nếm nước dùng với muối, bột ngọt và hạt nêm theo khẩu vị gia đình. Thêm một chút nước mắm để nước dùng đậm đà.
• Thịt gà: Khi xào thịt gà, nêm với muối, hạt nêm, và một ít tiêu để thịt săn chắc và thơm ngon.
• Nấm: Khi xào nấm, thêm một ít nước mắm và tiêu để nấm thấm đều gia vị.

Bí Quyết Nấu Nước Dùng Trong

• Hớt bọt: Trong quá trình ninh nước dùng, thường xuyên hớt bọt để nước trong và ngọt.
• Chọn hành tây và gừng: Thêm hành tây cắt múi cau và gừng đập dập vào nồi nước dùng để tăng hương vị và giúp nước dùng trong hơn.

Với những mẹo và bí quyết trên, bạn chắc chắn sẽ có một tô bún gà nấm thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.

Sau khi hoàn thành món bún gà nấm, bạn hãy chuẩn bị sẵn sàng để thưởng thức hương vị tuyệt vời này. Dưới đây là một số mẹo để tận hưởng món ăn một cách trọn vẹn nhất.

• Cách trình bày món ăn

  Xếp bún đã trụng vào bát, đặt lên trên các lát thịt gà xé, nấm xào, rau thơm và hành lá. Chan nước dùng nóng hổi lên, đảm bảo mỗi bát đều đầy đủ thành phần.

• Kết hợp với các món ăn khác

  Bún gà nấm có thể kết hợp với chả cá, giò lụa thái mỏng hoặc các loại rau sống như giá đỗ, rau muống. Bạn cũng có thể ăn kèm với chanh và ớt tươi để tăng thêm hương vị.

• Các dịp thích hợp để thưởng thức

  Món bún gà nấm thích hợp cho bữa sáng, trưa hoặc tối, đặc biệt là trong những ngày se lạnh. Đây cũng là món ăn lý tưởng để chiêu đãi bạn bè và gia đình trong các dịp đặc biệt.

Bún gà nấm là một món ăn truyền thống ngon miệng và dễ làm, tuy nhiên bạn cũng có thể thử những biến tấu khác nhau để thay đổi hương vị và trải nghiệm. Dưới đây là một số cách biến tấu thú vị:

Bún Gà Nấm Kiểu Truyền Thống

Đây là cách làm phổ biến và đơn giản nhất, chỉ với gà và các loại nấm cơ bản như nấm hương và nấm bào ngư. Thịt gà được luộc chín, xé nhỏ và kết hợp với nước dùng ngọt từ xương gà và nấm, tạo nên một món ăn thanh đạm và bổ dưỡng.

1. Luộc gà với hành tím và gừng, sau đó xé nhỏ thịt gà.
2. Ninh xương gà để lấy nước dùng, hớt bọt thường xuyên để nước trong.
3. Sơ chế các loại nấm, xào sơ qua với hành khô rồi cho vào nồi nước dùng.
4. Chan nước dùng lên bún đã trụng, thêm thịt gà, nấm và rau thơm.

Bún Gà Nấm Măng Tươi

Sự kết hợp giữa gà, nấm và măng tươi sẽ mang đến một hương vị mới lạ và thú vị cho món ăn này.

1. Chuẩn bị thịt gà và nấm như cách làm truyền thống.
2. Thêm măng tươi đã sơ chế vào nước dùng.
3. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, chan nước dùng lên bún và thưởng thức.

Bún Gà Nấm Chay

Dành cho những ai ăn chay, món bún gà nấm chay sử dụng nấm và đậu phụ thay cho thịt gà.

1. Nấu nước dùng từ nấm hương và các loại rau củ như cà rốt, củ cải trắng.
2. Sơ chế nấm và đậu phụ, chiên vàng đậu phụ trước khi cho vào nước dùng.
3. Chan nước dùng chay lên bún, thêm nấm và đậu phụ, rắc thêm rau thơm.