Cách nấu các món từ thịt lợn ngon và dễ làm tại nhà

Thịt lợn là một trong những nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là các cách chế biến món ngon từ thịt lợn để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà, mang lại bữa cơm đa dạng và hấp dẫn cho gia đình.

1. Sườn xào chua ngọt

Món sườn xào chua ngọt với vị đậm đà, chua ngọt xen lẫn một chút béo ngậy từ miếng sườn sẽ làm bữa ăn của gia đình thêm phần ngon miệng.

• Nguyên liệu: Sườn non, tỏi, tương cà, tương ớt, bột bắp, nước mắm, đường.
• Cách chế biến: Chiên sườn với bột bắp, sau đó trộn đều với nước sốt làm từ nước mắm, tương cà và tương ớt. Xào đến khi nước sốt sệt lại và thấm vào sườn.

2. Thịt kho tàu

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống với hương vị thơm ngon, mềm mịn từ thịt ba chỉ kết hợp với trứng và nước dừa.

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, trứng gà, dừa tươi, tỏi, hành tím.
• Cách chế biến: Ướp thịt với nước mắm, đường, sau đó nấu cùng nước dừa và trứng gà đã luộc, ninh cho đến khi thịt mềm.

3. Canh sườn non củ sen

Món canh thanh mát và bổ dưỡng, giúp giải nhiệt cơ thể với vị ngọt từ sườn và củ sen.

• Nguyên liệu: Sườn non, củ sen, cà rốt, hành lá, rau mùi.
• Cách chế biến: Hầm sườn trong 15 phút, sau đó cho củ sen và cà rốt vào hầm thêm đến khi các nguyên liệu chín mềm.

4. Thịt ba chỉ chiên giòn

Món ăn đơn giản, nhanh gọn với lớp da giòn rụm và thịt bên trong mềm thơm.

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, muối, tiêu, dầu ăn.
• Cách chế biến: Thịt ba chỉ sau khi ướp muối tiêu sẽ được chiên giòn với dầu nóng.

5. Bánh canh giò heo

Thay đổi khẩu vị với món bánh canh giò heo đậm đà và thơm ngon, là món ăn yêu thích của nhiều gia đình.

• Nguyên liệu: Bánh canh, giò heo, hành lá, rau mùi, cà rốt.
• Cách chế biến: Ninh giò heo với hành tím và muối, sau đó chan nước dùng lên bánh canh đã chần qua nước sôi.

6. Thịt lợn kho mắm ruốc

Món ăn đậm đà hương vị, rất hợp khi ăn kèm cơm nóng trong bữa cơm gia đình.

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, mắm ruốc, sả, tỏi, ớt.
• Cách chế biến: Xào thịt ba chỉ với sả và tỏi, sau đó cho mắm ruốc vào đảo đều đến khi thấm gia vị.

Thịt lợn chiên là một món ăn phổ biến, dễ làm và phù hợp với nhiều khẩu vị. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước cụ thể như sau:

1. Sơ chế thịt: Thịt lợn (thường là thịt thăn hoặc nạc vai) được rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó dùng búa hoặc lưng dao dần cho miếng thịt mềm.
2. Ướp thịt: Ướp thịt với một chút muối, tiêu, bột ngọt, và tỏi băm nhỏ. Thêm sữa tươi để thịt mềm và mọng nước hơn. Để yên trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
3. Chuẩn bị bột chiên: Pha hỗn hợp bột mì, bột chiên giòn. Đập trứng gà ra bát, khuấy đều. Chuẩn bị thêm bột chiên xù để tạo lớp vỏ giòn cho thịt.
4. Nhúng bột: Nhúng thịt lần lượt qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng gà, cuối cùng là bột chiên xù. Nếu muốn lớp vỏ giòn hơn, bạn có thể nhúng thêm một lớp trứng và bột chiên xù nữa.
5. Chiên thịt: Đun nóng dầu trong chảo, đảm bảo lượng dầu đủ để ngập miếng thịt. Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên đến khi vàng giòn đều cả hai mặt. Vớt thịt ra để trên giấy thấm dầu.
6. Hoàn thiện: Món thịt lợn chiên giòn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng và rau sống, như xà lách hoặc cà chua bi. Bạn có thể pha thêm nước chấm từ sốt mayonnaise hoặc sốt worcestershire để tăng hương vị.

Món ăn sau khi hoàn thành có lớp vỏ giòn tan, bên trong thịt mềm mại, thơm ngon. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hoặc các dịp đặc biệt.

Món thịt lợn xào là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất. Các món xào có thể kết hợp thịt lợn với nhiều loại rau củ, tạo nên hương vị đa dạng và hấp dẫn.

• Nguyên liệu:
1. Thịt lợn: 300g (nạc thăn, ba chỉ)
2. Rau củ: hành tây, cà rốt, ớt chuông, nấm, dưa chuột
3. Gia vị: tỏi, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu
• Cách làm:
1. Thái thịt lợn thành lát mỏng, ướp với tỏi, hạt nêm, tiêu trong 15 phút.
2. Rửa sạch và thái nhỏ rau củ theo từng loại.
3. Phi thơm tỏi trong chảo, cho thịt lợn vào xào săn với lửa vừa.
4. Tiếp theo, cho lần lượt cà rốt, hành tây, ớt chuông vào xào chín đều.
5. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng, xào đến khi các nguyên liệu chín tới.
6. Tắt bếp và thêm hành lá để tăng hương vị.
• Thành phẩm:

Món thịt lợn xào có hương vị đậm đà, ngọt thanh từ thịt và rau củ, ăn cùng cơm nóng rất ngon.

Món thịt lợn kho là một món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Thịt kho thường được chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau như dừa, trứng cút, hoặc dứa, tạo nên hương vị thơm ngon đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn cách làm món thịt lợn kho dứa, giúp bạn có được một món ăn hấp dẫn với vị chua ngọt từ dứa hòa quyện cùng thịt lợn mềm.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g thịt ba chỉ
• 1/2 quả dứa
• 1 củ hành tím, 1 củ tỏi
• 2 thìa nước màu dừa
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt lợn với muối, cắt thành miếng vừa ăn. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát dày khoảng 1cm. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Ướp thịt: Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành tím và nước màu dừa. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Sên dứa: Cho một ít đường vào chảo, đun tan rồi cho dứa vào xào nhẹ để dứa thấm đường, giảm độ chua.
4. Kho thịt: Phi thơm hành tỏi, cho thịt đã ướp vào đảo đến khi săn lại. Thêm dứa vào kho cùng với nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, nước sánh lại.
5. Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và rắc thêm tiêu, hành lá.

Món thịt lợn kho dứa có hương vị đặc biệt với sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt và vị chua ngọt của dứa, rất phù hợp để ăn cùng cơm nóng trong các bữa cơm gia đình.

Thịt lợn nướng là món ăn phổ biến và hấp dẫn, đặc biệt trong các bữa tiệc nướng ngoài trời. Để có món thịt lợn nướng ngon như ngoài hàng, cần chú trọng vào cách chọn nguyên liệu và tẩm ướp gia vị đúng chuẩn.

• Nguyên liệu chuẩn bị:
• 1kg thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
• 2 muỗng mật ong
• 2 muỗng nước mắm
• 1 muỗng dầu hào
• 1 muỗng tiêu, ớt bột, hạt nêm
• Lá móc mật (tùy chọn)

1. Sơ chế: Thịt lợn rửa sạch, để ráo và thái miếng vừa ăn.
2. Tẩm ướp: Trộn thịt với các gia vị đã chuẩn bị, ướp ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều.
3. Nướng: Có thể nướng bằng than hoa hoặc bếp điện, đảm bảo nhiệt độ vừa phải để thịt chín đều mà không cháy. Lật đều miếng thịt và quét thêm một lớp dầu để thịt mềm và không khô.
4. Hoàn thiện: Khi thịt chín, gắp ra đĩa, trang trí và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thịt lợn nướng với gia vị đậm đà, lớp vỏ ngoài giòn thơm và phần thịt bên trong mềm ngọt chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn!

Thịt lợn là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt trong dịp Tết. Dưới đây là một số món ngon từ thịt lợn bạn có thể chuẩn bị để bữa cơm Tết thêm phần phong phú.

5.1 Thịt lợn luộc trộn riềng sả

Thịt lợn luộc là món ăn đơn giản nhưng không thể thiếu trên mâm cỗ Tết. Thịt lợn được luộc chín tới, sau đó trộn đều với riềng, sả đã băm nhuyễn và thêm chút nước mắm chua ngọt. Món ăn này vừa giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt lợn, vừa có mùi thơm hấp dẫn từ gia vị, rất thích hợp ăn kèm với cơm hoặc cuốn bánh tráng.

5.2 Thịt lợn ngâm mắm

Thịt lợn ngâm mắm là món ăn đậm đà, thích hợp làm món khai vị trong các bữa tiệc Tết. Thịt ba chỉ sau khi luộc chín được ngâm trong hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi, ớt. Món này có thể bảo quản lâu, ăn kèm với cơm, bánh chưng hoặc cuốn rau sống.

5.3 Thịt lợn quay giòn

Thịt lợn quay với lớp bì giòn tan bên ngoài và thịt mềm thơm bên trong là món ăn khoái khẩu trong ngày Tết. Để làm món này, thịt ba chỉ được ướp gia vị như tỏi, hạt nêm, hành khô rồi quay hoặc chiên giòn. Bí quyết để có lớp bì giòn rụm là xát muối và phết giấm lên phần da trước khi nướng hoặc quay.

5.4 Thịt nấu đông

Một món ăn truyền thống không thể thiếu trong Tết miền Bắc là thịt nấu đông. Thịt lợn ba chỉ hoặc chân giò được hầm với mộc nhĩ, nấm hương và hạt tiêu, sau đó để nguội cho thịt đông lại. Món này có vị thanh mát, ăn kèm với dưa hành, cơm trắng rất ngon miệng.

5.5 Canh khổ qua nhồi thịt

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn đặc trưng của người miền Nam trong dịp Tết. Khổ qua được rửa sạch, nhồi thịt lợn xay nhuyễn đã ướp gia vị, sau đó hầm cho mềm. Món canh này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang ý nghĩa mong muốn những khó khăn trong năm cũ sẽ qua đi, đón chào năm mới nhiều may mắn.

Thịt lợn là nguyên liệu chính trong nhiều món canh ngon và dễ làm, thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là một số món canh từ thịt lợn phổ biến, bạn có thể thử nấu cho gia đình mình:

6.1 Canh sườn nấu dưa chua

• Nguyên liệu: Sườn lợn, dưa chua, hành tím, cà chua, các loại gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm).
• Cách nấu:
  1. Sườn lợn rửa sạch, chần qua nước sôi rồi vớt ra. Ướp sườn với một chút muối và tiêu.
  2. Phi thơm hành tím, sau đó cho sườn vào đảo đều đến khi săn lại. Thêm nước và nấu khoảng 15-20 phút.
  3. Cho dưa chua vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Nấu thêm 5-10 phút cho dưa chín mềm, sau đó tắt bếp và rắc hành lá lên trên.

6.2 Canh thịt băm rau củ

• Nguyên liệu: Thịt băm, cà rốt, khoai tây, hành lá, các loại gia vị (muối, hạt nêm, tiêu).
• Cách nấu:
  1. Thịt lợn băm ướp với một ít tiêu và hạt nêm. Phi hành tím thơm, cho thịt vào đảo đều.
  2. Thêm nước và đun sôi, cho cà rốt, khoai tây vào nấu cho đến khi chín mềm.
  3. Nêm nếm lại gia vị, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

6.3 Canh bí đỏ nấu xương

• Nguyên liệu: Xương lợn, bí đỏ, hành tím, gia vị (muối, nước mắm, tiêu).
• Cách nấu:
  1. Xương lợn rửa sạch, chần qua nước sôi rồi ướp với muối, tiêu.
  2. Phi thơm hành tím, cho xương vào đảo đều, thêm nước và ninh xương trong 30 phút.
  3. Thêm bí đỏ vào nấu đến khi bí mềm, nêm gia vị và rắc hành lá trước khi tắt bếp.