Cách nấu chè đậu xanh phổ tai táo đỏ: Thanh mát, bổ dưỡng và dễ làm

Chè đậu xanh phổ tai táo đỏ là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, không chỉ mang hương vị thanh mát mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món chè này kết hợp giữa đậu xanh, phổ tai và táo đỏ, tạo nên sự hòa quyện giữa vị ngọt nhẹ của đậu, độ giòn của phổ tai, và hương thơm đặc trưng của táo đỏ. Ngoài tác dụng thanh nhiệt, chè còn hỗ trợ tiêu hóa, làm mát cơ thể và cung cấp năng lượng. Đây là món chè dễ làm, thích hợp cho mọi lứa tuổi và có thể thưởng thức quanh năm.

Món chè đậu xanh phổ tai táo đỏ không chỉ thơm ngon mà còn dễ dàng chuẩn bị với các nguyên liệu đơn giản và bổ dưỡng. Dưới đây là các thành phần chính mà bạn cần có để nấu món chè này:

• Đậu xanh: Khoảng 200g đậu xanh còn nguyên vỏ hoặc đã bóc vỏ đều được, giúp tạo vị ngọt bùi và cung cấp nhiều chất xơ và protein.
• Phổ tai: Khoảng 20g phổ tai, là loại rong biển khô có tác dụng thanh mát và giàu khoáng chất. Trước khi nấu, bạn nên ngâm phổ tai cho nở mềm và rửa sạch để loại bỏ mùi tanh.
• Táo đỏ: Khoảng 50g táo đỏ, loại quả giàu dinh dưỡng, giúp tạo thêm vị ngọt thanh và tăng cường sức khỏe.
• Đường phèn hoặc đường cát trắng: Khoảng 100g tùy khẩu vị, tạo vị ngọt dịu nhẹ cho chè.
• Muối: ½ thìa cà phê để cân bằng hương vị và làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của chè.
• Nước: Dùng khoảng 2 lít nước để nấu chè, giúp món ăn không quá đặc hoặc quá loãng.

Nguyên liệu đơn giản nhưng kết hợp lại tạo nên món chè thanh mát, bổ dưỡng, giúp thanh lọc cơ thể và giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.

Để nấu món chè đậu xanh phổ tai táo đỏ, bạn có thể thực hiện các bước sau:

1. Ngâm đậu xanh: Đậu xanh cần được rửa sạch và ngâm nước khoảng 2-4 tiếng để hạt mềm và nở đều, giúp rút ngắn thời gian nấu.
2. Chuẩn bị phổ tai: Phổ tai rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút để nở ra, sau đó cắt thành sợi nhỏ vừa ăn.
3. Chuẩn bị táo đỏ: Rửa sạch táo đỏ và có thể ngâm trong nước ấm vài phút để táo mềm hơn khi nấu.
4. Nấu đậu xanh: Đun 1 lít nước, cho đậu xanh vào nấu với lửa vừa khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm.
5. Thêm táo đỏ và phổ tai: Khi đậu đã chín, cho táo đỏ và phổ tai vào nồi, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10-15 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
6. Thêm đường và nêm nếm: Nêm thêm đường và một chút muối cho vừa khẩu vị. Tiếp tục đun thêm 5 phút để đường tan hoàn toàn.
7. Hoàn thành: Tắt bếp và để chè nguội bớt trước khi thưởng thức. Bạn có thể thêm nước cốt dừa để tạo vị béo hoặc thêm đá nếu thích chè lạnh.

Khi nấu chè đậu xanh phổ tai, có một số mẹo nhỏ giúp chè giữ được hương vị thơm ngon và hấp dẫn:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Đậu xanh nên chọn loại hạt căng, đều màu và không bị sâu. Phổ tai nên chọn loại tươi có màu nâu xám, khi ngâm sẽ có màu xanh đậm bắt mắt.
• Ngâm phổ tai đúng cách: Phổ tai khô nên được ngâm trước khoảng 30 phút, rửa sạch để loại bỏ cát và tạp chất. Không nên ngâm quá lâu để tránh phổ tai mất độ giòn.
• Nấu đậu xanh lửa nhỏ: Khi nấu đậu xanh, nên nấu ở lửa nhỏ để đậu chín mềm từ từ mà không bị nát, giúp giữ được kết cấu của chè.
• Không nấu phổ tai quá lâu: Sau khi cho phổ tai vào nồi, chỉ nên nấu thêm 5-10 phút để giữ độ giòn của rong biển. Nấu quá lâu sẽ làm phổ tai nhũn và mất đi vị ngon.
• Thêm nước cốt dừa: Nên cho nước cốt dừa vào cuối cùng, sau khi đã tắt bếp, để giữ được hương vị béo ngậy mà không làm chè bị vón cục.
• Cân đối vị ngọt: Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình. Nên thêm đường từng chút một và thử lại để đảm bảo chè có độ ngọt thanh, không quá gắt.

Áp dụng những mẹo này sẽ giúp bạn nấu được món chè đậu xanh phổ tai vừa ngon vừa bổ dưỡng, với hương vị thanh mát và giòn ngon của phổ tai.

Chè đậu xanh phổ tai táo đỏ không chỉ là một món ăn thanh mát mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Đậu xanh giúp thanh nhiệt, giải độc và tăng cường sức khỏe tim mạch nhờ các chất chống oxy hóa và vitamin. Táo đỏ, giàu sắt và các dưỡng chất, hỗ trợ tuần hoàn máu và cải thiện giấc ngủ. Phổ tai, chứa nhiều chất xơ và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa và cung cấp năng lượng nhẹ nhàng cho cơ thể. Kết hợp ba nguyên liệu này, món chè không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Thưởng thức chè đậu xanh phổ tai táo đỏ ngon nhất là khi chè còn ấm, giúp cảm nhận rõ vị ngọt bùi của đậu xanh và táo đỏ, cùng độ giòn của phổ tai. Nếu thích ăn mát, bạn có thể thêm đá bào hoặc để chè vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn. Khi dùng chè, hãy múc lượng vừa phải để cảm nhận hương vị hài hòa và tránh ăn quá ngọt, giúp không bị ngán. Chè cũng có thể kết hợp với nước cốt dừa để tăng vị béo, tạo sự hấp dẫn hơn cho món ăn.