Cách nấu sữa đậu nành và đậu xanh ngon bổ dưỡng tại nhà

• 100g đậu nành
• 100g đậu xanh
• 1.5 lít nước
• 100ml sữa tươi không đường
• Đường tùy khẩu vị
• 1 bó lá dứa

Để có một ly sữa đậu nành và đậu xanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi sạch. Đậu nành và đậu xanh giúp cung cấp nhiều dinh dưỡng, khi kết hợp cùng sữa tươi và lá dứa sẽ tạo ra hương vị hấp dẫn, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

1. Bước 1: Ngâm đậu

   • Rửa sạch đậu nành và đậu xanh. Loại bỏ hạt đậu hư.
   • Ngâm đậu trong nước sạch từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm.

2. Bước 2: Xay đậu

   • Đổ đậu đã ngâm vào máy xay, thêm vào khoảng 1 lít nước. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn.
   • Có thể chia đậu thành nhiều lần để xay dễ hơn.

3. Bước 3: Lọc lấy nước đậu

   • Sử dụng khăn xô hoặc rây lọc để loại bỏ bã đậu, chỉ lấy phần nước cốt.
   • Lọc kỹ để sữa mịn và không lẫn cặn.

4. Bước 4: Nấu sữa

   • Cho nước đậu đã lọc vào nồi, đun nhỏ lửa.
   • Thêm bó lá dứa vào nồi để tạo hương thơm.
   • Khi sữa sôi, thêm sữa tươi và đường tùy khẩu vị. Khuấy đều để đường tan.
   • Tiếp tục đun sữa thêm 10 phút, sau đó tắt bếp và để nguội.

5. Bước 5: Hoàn thành

   • Sữa nguội thì lọc qua rây một lần nữa nếu cần để sữa thật mịn.
   • Rót sữa vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng trong vòng 2-3 ngày.

1. Đun sữa đậu:

   • Cho phần nước đậu nành và đậu xanh đã lọc vào nồi lớn.
   • Bật lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh sữa bị vón cục hoặc cháy đáy nồi.
   • Thêm lá dứa vào nồi để tạo mùi thơm tự nhiên.

2. Kiểm soát nhiệt độ:

   • Giữ lửa nhỏ vừa, không để sữa sôi quá mạnh vì có thể làm mất dinh dưỡng trong sữa.
   • Luôn khuấy đều tay để sữa không bị bám vào đáy nồi và cháy khét.

3. Thêm sữa tươi và đường:

   • Khi sữa gần sôi, thêm sữa tươi vào nồi và khuấy đều.
   • Thêm đường vào theo khẩu vị, tiếp tục khuấy để đường tan hoàn toàn trong sữa.
   • Đun sôi nhẹ thêm khoảng 5-10 phút, sau đó tắt bếp.

4. Hoàn thiện:

   • Để sữa nguội tự nhiên, sau đó lọc qua rây một lần nữa để sữa mịn và loại bỏ cặn.
   • Rót sữa vào chai hoặc bình để bảo quản trong tủ lạnh. Nên dùng trong 2-3 ngày.

• Ngâm đậu đúng thời gian: Cả đậu nành và đậu xanh cần được ngâm từ 6-8 giờ để mềm và dễ nấu, giúp sữa mịn hơn và không bị cặn.
• Kiểm soát nhiệt độ nấu: Không nên đun sữa ở lửa lớn vì dễ làm sữa bị khét và mất chất dinh dưỡng. Đun sữa ở lửa nhỏ và khuấy đều để tránh cháy đáy nồi.
• Lọc kỹ để sữa mịn: Lọc sữa qua rây hoặc vải lọc để loại bỏ bã đậu, giúp sữa có độ mịn, ngon hơn và tránh cảm giác lợn cợn khi uống.
• Bảo quản đúng cách: Sữa đậu nành và đậu xanh tự làm không chứa chất bảo quản nên cần được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
• Thử nghiệm hương vị: Có thể thêm lá dứa, vani, hoặc mè rang để tạo thêm hương vị thơm ngon cho sữa. Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị cá nhân.

• Bổ sung chất xơ và protein: Cả sữa đậu nành và đậu xanh đều giàu chất xơ và protein, giúp cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ quá trình xây dựng cơ bắp.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Sữa đậu nành có khả năng giảm cholesterol xấu, trong khi đậu xanh chứa chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Giàu vitamin và khoáng chất: Cả hai loại sữa đều cung cấp các vitamin như vitamin A, C, K và khoáng chất như canxi, kali, rất tốt cho xương và hệ miễn dịch.
• Hỗ trợ làm đẹp da: Đậu nành chứa isoflavone giúp cân bằng nội tiết tố, làm chậm quá trình lão hóa da, trong khi đậu xanh giàu chất chống oxy hóa giúp da khỏe mạnh và sáng mịn.
• Giảm cân và duy trì vóc dáng: Sữa đậu nành và đậu xanh ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, giúp bạn cảm thấy no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân mà vẫn duy trì đủ năng lượng.