Cách Nấu Súp Hải Sản Ngon - Công Thức Đơn Giản, Thơm Ngon, Hấp Dẫn

Súp hải sản là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon, phù hợp cho bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này.

Nguyên Liệu

• 200g tôm
• 100g mực
• 100g nấm rơm
• 2 quả trứng gà
• 15 quả trứng cút
• 2 trái bắp Mỹ
• 100g hành tím
• 2 muỗng canh bột bắp
• Hành lá, ngò rí (tuỳ chọn)
• Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn

Các Bước Chế Biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch tôm, mực và cắt nhỏ. Hành tím, nấm rơm cắt lát mỏng, bắp Mỹ cắt lấy hạt. Trộn tôm và mực với gia vị hạt nêm, tiêu, để ướp khoảng 15 phút.
2. Xào nguyên liệu: Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, sau đó cho tôm, mực và nấm rơm vào xào đều tay trong khoảng 4 phút.
3. Nấu súp: Đun sôi nước, cho hạt bắp và cùi bắp vào nấu khoảng 5 phút. Sau đó vớt cùi bắp ra, cho phần tôm mực đã xào vào, nấu thêm 5 phút.
4. Hoàn thành súp: Thêm trứng gà và trứng cút đã luộc, sau đó thêm bột bắp đã pha loãng với nước vào, khuấy đều đến khi súp đạt độ sánh mong muốn. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Lưu Ý Khi Nấu Súp Hải Sản

• Không nên nấu tôm và mực quá lâu để giữ độ ngọt tự nhiên.
• Thêm nước cốt dừa để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Bảo quản súp trong tủ lạnh và dùng trong 2 ngày.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Súp Hải Sản

Mẹo Vặt

• Để tôm không bị bở, ngâm tôm trong nước muối loãng trước khi nấu.
• Sử dụng nước cốt dừa để tạo độ ngọt tự nhiên cho súp.

Súp hải sản không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc trong các bữa tiệc. Hãy thử chế biến món ăn này ngay hôm nay để mang lại hương vị mới lạ cho cả nhà.

Nguyên liệu chính cho món súp hải sản

• 300g tôm thẻ
• 200g mực tươi
• 100g thịt ghẹ
• 50g nấm đông cô
• 1 trái bắp mỹ
• 15 quả trứng cút
• 1 củ cà rốt
• 2 quả trứng gà
• 2 muỗng canh bột năng
• Gia vị: hạt nêm, bột canh, tiêu xay, dầu mè, nước mắm
• Rau mùi, hành lá

Các bước chuẩn bị nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế hải sản và rau củ

Tôm thẻ cần được rửa sạch, bóc vỏ và bỏ chỉ đen. Sau đó, cắt tôm thành hạt lựu vừa ăn. Mực rửa sạch và thái miếng mỏng. Thịt ghẹ hấp chín, bóc lấy phần thịt. Nấm đông cô rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt được bào sợi và cắt nhuyễn.

Bước 2: Chuẩn bị trứng và bắp

Luộc trứng cút trong khoảng 5 phút, sau đó bóc vỏ. Trứng gà đập ra bát, đánh tan để chuẩn bị tạo vân đẹp mắt. Bắp mỹ lột vỏ, tách hạt, giữ lại phần cùi để cho vào nước dùng nấu tạo vị ngọt.

Bước 3: Pha bột năng

Pha bột năng với khoảng 100ml nước lạnh, khuấy đều để bột tan hoàn toàn. Lưu ý khuấy kỹ để tránh vón cục khi đổ vào nồi súp.

Bước 4: Ướp hải sản

Ướp tôm, mực và thịt ghẹ với 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu xay. Trộn đều và để ướp khoảng 15 phút để hải sản ngấm gia vị.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn cần rửa sạch các nguyên liệu chính như tôm, mực và ghẹ. Sau đó, tôm và mực cắt hạt lựu, ghẹ được hấp chín và bóc lấy thịt. Các loại rau củ như nấm, cà rốt, và hành tây cũng được rửa sạch và thái nhỏ. Riêng trứng cút cần được luộc chín, bóc vỏ để riêng.

Bước 2: Chuẩn bị nước dùng

Xương gà hoặc xương heo được ninh trong khoảng 1 giờ để lấy nước dùng ngọt. Trong quá trình ninh, nhớ vớt bọt để nước dùng trong. Bạn cũng có thể thêm đầu tôm vào để tăng vị ngọt.

Bước 3: Xào nguyên liệu hải sản

Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn và phi thơm hành tím. Tiếp theo, cho tôm, mực và ghẹ vào xào sơ với 1 thìa cà phê hạt nêm và một ít tiêu xay. Xào khoảng 5 phút cho hải sản ngấm gia vị.

Bước 4: Nấu súp

Cho nước dùng đã ninh vào nồi, đun sôi nhẹ. Sau đó, cho các loại rau củ và hải sản đã xào vào nồi. Đun lửa vừa trong khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín đều. Tiếp theo, hòa bột năng với nước lạnh và đổ từ từ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh cho súp. Đánh trứng gà và đổ qua rây vào nồi để tạo vân đẹp mắt.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Khi súp đã đạt được độ sánh mịn, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm hành lá và rau mùi đã thái nhỏ để tăng hương vị. Cuối cùng, múc súp ra bát, rắc thêm tiêu xay và thưởng thức khi còn nóng.

Súp hải sản thập cẩm

Biến thể này kết hợp nhiều loại hải sản như tôm, cua, sò điệp và mực, tạo nên sự đa dạng về hương vị. Kèm theo đó, có thể thêm các loại rau củ như ngô ngọt, nấm đông cô, và cà rốt để tăng cường độ ngon miệng và bổ dưỡng.

Súp hải sản chua cay

Món súp này có sự kết hợp của nước dùng chua cay với hải sản như tôm và cua. Gia vị đặc trưng là bột ớt, gừng, và một ít nước mắm, tạo ra hương vị đậm đà. Có thể cho thêm dầu mè để tạo độ bóng và thơm.

Súp hải sản kiểu Thái

Biến thể này mang đậm chất ẩm thực Thái Lan với nước cốt dừa, lá chanh, và ớt. Hải sản thường được dùng là tôm sú và mực, kết hợp cùng rau mùi và hành lá để làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Súp hải sản trứng cút

Phiên bản này thêm trứng cút và các loại nấm để tạo độ bùi và tăng thêm giá trị dinh dưỡng. Trứng cút giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và làm cho vị ngọt của hải sản nổi bật hơn.

• Chọn hải sản tươi: Hải sản tươi ngon là yếu tố quan trọng giúp món súp thêm hương vị ngọt tự nhiên. Tôm, mực, ghẹ cần được sơ chế sạch sẽ, loại bỏ các phần không ăn được như chỉ đen của tôm và làm sạch ruột mực.
• Chế biến xương hầm: Dùng xương gà hoặc xương heo để ninh trong khoảng 1 tiếng, tạo nước dùng ngọt, giúp món súp có vị đậm đà mà không cần sử dụng nhiều gia vị hóa học.
• Khuấy đều khi thêm bột năng: Bột năng giúp tạo độ sánh mịn cho súp. Khi cho bột năng vào, hòa tan với nước lạnh và đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy để tránh bột bị vón cục, giữ súp có độ mịn nhất định.
• Không nấu hải sản quá lâu: Hải sản dễ chín và nếu nấu quá lâu sẽ bị dai. Chỉ nên đun sôi hải sản trong thời gian ngắn để giữ độ tươi ngon.
• Sử dụng trứng để tạo vân đẹp mắt: Khi món súp đã sánh lại, đánh tan trứng và đổ qua rây vào nồi để tạo các vân trứng mỏng, vừa tăng hương vị vừa làm món ăn thêm phần đẹp mắt.
• Nêm nếm gia vị vừa đủ: Súp hải sản thường sử dụng những gia vị đơn giản như muối, hạt nêm, và một chút nước mắm để giữ nguyên hương vị tự nhiên của hải sản. Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị gia đình.
• Trang trí và dùng nóng: Múc súp ra bát, thêm rau mùi, hành lá thái nhỏ và rắc một chút hạt tiêu lên trên để tăng hương vị. Súp hải sản ngon nhất khi được ăn nóng.