Cách pha nước chấm thịt nướng BBQ thơm ngon chuẩn vị cho mọi bữa tiệc

Nước chấm thịt nướng là một phần không thể thiếu giúp tăng hương vị cho món BBQ. Dưới đây là tổng hợp các cách pha nước chấm BBQ từ nhiều công thức phổ biến, dễ làm.

Các loại nước chấm BBQ phổ biến

1. Nước chấm BBQ kiểu truyền thống

   • Nguyên liệu:
     • 4 thìa canh nước mắm
     • 2 thìa đường
     • 1 thìa cà phê tiêu
     • 1 quả chanh
     • Ớt băm, tỏi băm
   • Cách làm:
     1. Cho nước mắm, đường vào bát, khuấy đều.
     2. Thêm tiêu, tỏi, ớt và nước cốt chanh.
     3. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và có thể thêm gia vị nếu cần.

2. Nước chấm BBQ kiểu Hàn Quốc

   • 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang)
   • 2 thìa canh tương đậu Hàn Quốc
   • 1 thìa canh dầu mè
   • 1 thìa cà phê mật ong
   • Hành tây băm, tỏi băm, mè rang
3. Cách làm:
   1. Trộn đều các loại tương và gia vị vào bát.
   2. Thêm dầu mè, hành tây, tỏi băm và mè rang.
   3. Khuấy đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị.

4. Nước chấm BBQ sốt me

   • 300g me chín
   • 200g đường trắng
   • 50ml nước mắm
   • Ớt xay nhuyễn
   • 300ml nước lọc
5. Cách làm:
   1. Ngâm me trong nước ấm, lọc bỏ hạt và lấy phần thịt me.
   2. Cho nước mắm, đường và ớt vào đun sôi cùng nước me.
   3. Khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp và để nguội là có thể dùng được.

Mẹo bảo quản nước chấm

• Nước chấm BBQ sau khi pha có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.
• Bảo quản nước chấm trong lọ thủy tinh sạch, có nắp đậy kín để giữ được hương vị lâu hơn.
• Nên sử dụng nước chấm trong thời gian ngắn để đảm bảo độ tươi và ngon nhất.

Những lưu ý khi pha nước chấm

• Luôn nêm nếm cẩn thận để đảm bảo hương vị hài hòa.
• Điều chỉnh lượng ớt, đường, mắm theo khẩu vị gia đình.
• Sử dụng nguyên liệu tươi để nước chấm thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.

Với các công thức trên, bạn có thể dễ dàng tự làm nước chấm BBQ tại nhà, giúp bữa tiệc nướng của bạn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Để làm nước chấm thịt nướng BBQ từ me, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo từng bước đơn giản dưới đây để có được một bát nước chấm chua ngọt hài hòa, kích thích vị giác.

• Nguyên liệu:
• Me chín: 50g
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Sa tế: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Nước lọc: 50ml
• Bột bắp: 1 muỗng canh

Các bước thực hiện:

1. Ngâm me chín trong nước ấm khoảng 10 phút. Dùng rây lọc lấy phần nước cốt, bỏ hạt và xơ.
2. Hòa tan bột bắp trong nước lọc để tạo hỗn hợp bột mịn.
3. Bắc chảo lên bếp, đổ nước cốt me, nước mắm, sa tế, tỏi băm và đường vào đun sôi, khuấy đều tay.
4. Tiếp tục cho hỗn hợp bột bắp vào chảo, đun nhỏ lửa và khuấy đều đến khi nước sốt sánh lại.
5. Tắt bếp và để nguội, sau đó thưởng thức nước chấm cùng thịt nướng BBQ.

Sốt tiêu đen là một loại nước chấm đậm đà và cay nhẹ, rất phù hợp để tăng thêm hương vị cho các món thịt nướng BBQ. Sự kết hợp giữa tiêu đen, dầu hào, và cà chua tạo nên hương vị vừa thơm nồng, vừa dễ tiêu hóa, giúp món nướng thêm hấp dẫn. Dưới đây là các bước pha chế nước chấm sốt tiêu đen chi tiết:

1. Nguyên liệu:
• Tiêu đen: 1 muỗng
• Dầu hào: 1 muỗng
• Rượu trắng: 1 muỗng
• Nước lọc: 1 chén
• Đường: 1 muỗng
• Giấm ăn: 1/2 muỗng
• Xì dầu: 1/2 muỗng
• Tỏi: 3-4 tép băm nhỏ
• Hành tím: băm nhỏ
• Gừng: băm nhỏ
• Cà chua: 1 quả, xắt hạt lựu
• Bột năng: 1 thìa nhỏ
2. Cách làm:
• Trộn dầu hào, giấm, nước lọc, xì dầu và rượu trắng với nhau trong một tô.
• Cho tỏi, hành, gừng, và cà chua vào chảo và xào đều với lửa nhỏ đến khi cà chua mềm và hỗn hợp dậy mùi thơm.
• Khi hỗn hợp sôi, cho bột năng vào khuấy đều tay cho đến khi không bị vón cục.
• Cuối cùng, thêm tiêu đen đã xay và đảo đều hỗn hợp, nấu đến khi nước chấm sánh đặc thì tắt bếp.

Nước chấm sốt tiêu đen này sẽ giúp món thịt nướng BBQ của bạn thêm hấp dẫn, đậm đà và kích thích vị giác.

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh tương đậu Hàn Quốc (Doenjang)
• 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê mè rang

Cách làm

1. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, tỏi.
2. Trong một tô, trộn đều tương đậu, tương ớt, dầu mè và đường.
3. Thêm hành tây băm, tỏi băm và mè rang vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
4. Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị, có thể thêm chút nước nếu muốn sốt loãng hơn.
5. Dùng ngay với thịt nướng hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Loại nước chấm này phù hợp với các món thịt nướng Hàn Quốc như sườn, thịt ba chỉ nướng, mang lại hương vị cay, ngọt và thơm nồng đặc trưng.

Nguyên liệu

• 100ml nước tương Nhật (xì dầu Nhật Bản)
• 100g đường nâu
• 20ml mật ong
• 20ml dầu vừng (dầu mè)
• 10g bột ngô (bột năng)
• 50ml rượu Sake hoặc Mirin
• Gừng tươi băm nhuyễn
• Tỏi băm nhuyễn
• Vừng rang

Cách làm

1. Bước 1: Gừng và tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Càng băm nhuyễn, nước sốt càng sánh mịn.
2. Bước 2: Cho nước tương Nhật, đường nâu, mật ong, dầu vừng, bột ngô, rượu Sake và các nguyên liệu khác vào nồi.
3. Bước 3: Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy đều trong 5-10 phút cho đến khi nước sốt sánh lại. Lưu ý không để lửa quá to để tránh bị khét.
4. Bước 4: Khi hỗn hợp đã sánh mịn, tắt bếp và để nguội.
5. Bước 5: Khi nước chấm đã nguội, bạn có thể rắc thêm vừng rang lên để tăng hương vị.

Nước chấm thịt nướng kiểu Nhật có vị ngọt thanh, mùi thơm nhẹ của gừng và tỏi, rất thích hợp để chấm thịt nướng BBQ hoặc các món nướng khác.

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng canh bột ớt
• 1 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước lọc
• Tỏi và ớt tươi băm nhuyễn

Cách làm

1. Rửa sạch tỏi và ớt, sau đó băm nhuyễn.
2. Cho nước lọc, nước mắm, nước cốt chanh, đường và bột ớt vào bát, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
3. Thêm tỏi và ớt băm vào, tiếp tục khuấy đều.
4. Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị, có thể gia giảm độ mặn hoặc ngọt bằng cách điều chỉnh lượng nước lọc và đường.

Nước chấm này mang đặc trưng vị chua cay nhẹ nhàng của ẩm thực Thái Lan, rất thích hợp dùng kèm các món thịt nướng.

Nguyên liệu

• 2 thìa canh mật ong
• 80ml sốt cà chua
• 1 thìa canh giấm
• 2 thìa canh bơ
• 1 thìa canh mù tạt
• 1/4 thìa cà phê bột tỏi
• 1/4 thìa cà phê bột ớt (tùy chọn)
• Muối và tiêu theo khẩu vị

Cách làm

1. Đun nóng bơ trên chảo nhỏ với lửa vừa, cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
2. Thêm sốt cà chua, mật ong, giấm và mù tạt vào chảo, khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện.
3. Cho bột tỏi, bột ớt, muối và tiêu vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều.
4. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, đến khi sốt đặc sánh và có mùi thơm đặc trưng.
5. Nhấc chảo ra khỏi bếp, để sốt nguội trong vài phút là bạn đã có thể dùng kèm với thịt nướng BBQ.

Sốt mật ong với hương vị ngọt ngào và cay nhẹ sẽ làm tăng thêm sự đậm đà cho món thịt nướng. Bạn có thể sử dụng loại sốt này để chấm hoặc ướp thịt trước khi nướng.

Sữa Ông Thọ không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong các món tráng miệng, mà còn có thể sử dụng để làm nước chấm thịt nướng BBQ với hương vị đặc trưng. Dưới đây là cách pha nước chấm từ sữa Ông Thọ, mang lại hương vị ngọt ngào, thơm ngon và độc đáo.

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh sữa đặc Ông Thọ
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 2 muỗng canh nước lọc
• 1 muỗng canh nước cốt chanh

Cách làm

1. Bước 1: Hòa tan sữa đặc
   Cho sữa đặc Ông Thọ và nước lọc vào một bát nhỏ, khuấy đều cho sữa tan hoàn toàn.
2. Bước 2: Thêm gia vị
   Cho nước mắm, mật ong, dầu mè, tỏi, ớt và tiêu vào bát, tiếp tục khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Bước 3: Thêm chanh
   Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều để tạo độ chua nhẹ, cân bằng hương vị ngọt ngào của sữa và mật ong.
4. Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành
   Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị. Bạn có thể thêm nước mắm, nước cốt chanh hoặc mật ong nếu muốn điều chỉnh độ mặn, chua hoặc ngọt.

Nước chấm từ sữa Ông Thọ có vị ngọt thanh từ sữa và mật ong, kết hợp với chút cay nồng của ớt và mùi thơm của dầu mè. Món nước chấm này rất hợp khi ăn kèm với các món thịt nướng BBQ, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Sốt mè xì dầu là một loại nước chấm tuyệt vời với vị đậm đà của xì dầu kết hợp cùng hương thơm bùi của mè rang. Loại nước chấm này thường được dùng kèm với các món nướng, đặc biệt là thịt nướng BBQ, mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh hạt mè rang
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh giấm
• 1/2 muỗng canh tỏi băm
• 1/2 muỗng canh ớt băm (tuỳ chọn)

Cách làm

1. Cho xì dầu, dầu mè và đường vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Thêm giấm, tỏi băm và ớt băm vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy đều.
3. Cuối cùng, rắc hạt mè rang lên trên và trộn đều. Bạn có thể thử nếm và điều chỉnh gia vị theo sở thích.
4. Cho nước chấm ra chén, trang trí thêm vài hạt mè lên trên để tăng phần hấp dẫn.

Sốt mè xì dầu này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm, mang đến hương vị đặc trưng Á Đông, phù hợp với nhiều món thịt nướng khác nhau.

Nguyên liệu

• 3 muỗng canh tương ớt Chinsu
• 2 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 quả ớt tươi
• 2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 5 thìa canh nước
• 1 muỗng cà phê bột bắp (tùy chọn để làm sệt)
• 1 muỗng canh giấm gạo

Cách làm

1. Xay nhuyễn các nguyên liệu gồm: tỏi, ớt tươi, tương cà, tương ớt, giấm gạo, và đường cho đến khi hỗn hợp mịn.
2. Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp vào đun với lửa nhỏ trong khoảng 3 phút, khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy.
3. Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại, có thể hòa tan bột bắp với nước rồi từ từ đổ vào chảo để tạo độ sệt cho nước chấm.
4. Nêm nếm lại với muối và đường cho vừa khẩu vị, sau đó đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
5. Để nguội và cho ra chén, có thể trang trí bằng vài lát ớt tươi nếu thích.

Loại nước chấm này có vị chua ngọt hài hòa từ tương cà và giấm gạo, kết hợp cùng vị cay của tương ớt và ớt tươi, tạo nên hương vị đậm đà cho các món thịt nướng BBQ.

Mù tạt là một nguyên liệu mang đến hương vị cay nồng đặc trưng, giúp nước chấm trở nên độc đáo và lôi cuốn hơn. Dưới đây là cách pha nước chấm sốt mù tạt cho món thịt nướng BBQ:

Nguyên liệu

• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1/2 thìa cà phê mù tạt
• 1/2 thìa cà phê muối
• 3 thìa cà phê đường
• 2 vỏ trái tắc (thái nhỏ)
• 6 trái tắc
• 1 quả ớt sừng (băm nhỏ)
• Lá chanh (thái nhỏ)
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay

Cách làm

1. Đầu tiên, vắt nước cốt từ 6 trái tắc vào một bát nhỏ.
2. Trong một bát lớn, cho lòng đỏ trứng, mù tạt, đường và muối. Đặt bát này vào nồi nước sôi để hấp cách thủy.
3. Đánh tan hỗn hợp liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và đường tan hoàn toàn.
4. Thêm nước cốt tắc, vỏ tắc thái nhỏ, ớt băm và lá chanh vào. Khuấy đều hỗn hợp.
5. Cuối cùng, nêm thêm tiêu xay để tăng độ đậm đà và gia vị cho nước chấm.
6. Bạn có thể bảo quản nước chấm trong tủ lạnh để dùng dần.

Nước chấm sốt mù tạt này mang vị cay nồng nhẹ của mù tạt kết hợp với hương thơm của tắc và lá chanh, là sự lựa chọn hoàn hảo để tăng hương vị cho món thịt nướng BBQ.