Cách rang thịt gà với gừng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Món gà rang gừng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện. Gừng không chỉ giúp khử mùi hôi của thịt gà mà còn làm cho món ăn thêm đậm đà, ấm nóng. Dưới đây là cách làm món gà rang gừng chi tiết và một số bí quyết để món ăn ngon hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà (khoảng 1kg), nên chọn gà ta để thịt săn chắc và ngon hơn
• 100g gừng tươi
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
• 1/2 muỗng canh dầu ăn
• Lá chanh để tăng hương vị (tuỳ chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu

   Thịt gà rửa sạch, chà xát muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, một phần băm nhuyễn, phần còn lại thái sợi mỏng. Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.

2. Ướp thịt gà

   Cho thịt gà vào tô lớn, thêm gừng băm, nước mắm, muối, hạt nêm, đường, và bột ngọt. Trộn đều và để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.

3. Rang thịt gà

   Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho gừng thái sợi vào xào sơ để dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào rang trên lửa lớn, đảo đều cho thịt săn lại.

   Thêm khoảng 1/2 chén nước vào chảo, hạ lửa nhỏ và đun trong 15-20 phút cho đến khi thịt gà chín mềm và nước trong chảo cạn sền sệt. Nếu muốn tăng hương vị, có thể rắc thêm lá chanh thái sợi vào trước khi tắt bếp.

4. Hoàn thành món ăn

   Món gà rang gừng khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm, mùi thơm hấp dẫn. Thịt gà săn chắc, thấm đẫm gia vị, cùng với vị cay nồng đặc trưng của gừng và mùi thơm của lá chanh. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc xôi đều rất ngon.

Bí quyết để món ăn ngon hơn

• Nên chọn gà ta để thịt có độ dai và ngọt tự nhiên.
• Gừng vừa giúp khử mùi hôi, vừa tăng hương vị cho món ăn.
• Thêm lá chanh để tạo mùi thơm đặc trưng và giúp món ăn hấp dẫn hơn.

Hãy thử ngay món gà rang gừng cho bữa ăn gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng!

Để làm món gà rang gừng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ sau đây:

• Thịt gà: Khoảng 1 kg thịt gà ta, nên chọn loại gà có thịt chắc và da vàng óng.
• Gừng tươi: 100g gừng tươi, gọt vỏ và thái sợi hoặc băm nhỏ.
• Hành tím: 2-3 củ, băm nhỏ để phi thơm cùng gừng.
• Lá chanh: 3-5 lá, thái nhỏ để tạo hương vị thanh mát cho món ăn.
• Rượu trắng: 1 muỗng canh dùng để khử mùi hôi của thịt gà.
• Nước mắm: 2 muỗng canh để tăng vị mặn đậm đà.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh để phi hành và gừng.
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm và tiêu để nêm nếm vừa ăn.

Bạn cũng có thể thêm một chút ớt nếu thích món ăn cay nồng.

Chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng giúp món gà rang gừng thơm ngon và đảm bảo chất lượng. Dưới đây là một số mẹo hữu ích:

• Thịt gà:
  • Chọn gà ta hoặc gà thả vườn, thịt săn chắc, da có màu vàng tươi và mỏng.
  • Tránh chọn gà có mùi hôi, da quá thâm hay bị bầm tím, vì đây có thể là dấu hiệu của gà không tươi hoặc bị bệnh.
  • Thịt gà sau khi mua về nên rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng để khử mùi.
• Gừng tươi:
  • Chọn củ gừng có vỏ ngoài sáng, không bị héo hay mốc.
  • Gừng tươi sẽ có mùi thơm nồng đặc trưng, vỏ căng mọng và không bị nhăn nheo.
• Hành tím và lá chanh:
  • Chọn hành tím chắc, vỏ không bị trầy xước hay mọc mầm. Khi cắt, hành phải có mùi thơm nồng.
  • Lá chanh nên chọn lá non, tươi xanh và có mùi thơm nhẹ đặc trưng để tạo hương vị thanh mát cho món ăn.

Áp dụng những mẹo trên sẽ giúp bạn chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo món gà rang gừng chuẩn vị, hấp dẫn.

Sơ chế đúng cách là bước quan trọng để đảm bảo món gà rang gừng thơm ngon và không bị hôi. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Rửa sạch và xử lý thịt gà

• Bước 1: Sau khi mua gà, cần rửa qua với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
• Bước 2: Dùng muối hạt hoặc giấm/rượu trắng chà xát lên da gà để khử mùi hôi tự nhiên. Để khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
• Bước 3: Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, kích thước khoảng 3-4 cm. Lưu ý chọn dao sắc để miếng gà không bị nát.

2. Sơ chế và thái gừng

• Bước 1: Chọn củ gừng tươi, rửa sạch và cạo vỏ.
• Bước 2: Thái gừng thành sợi mỏng hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích. Bạn có thể sử dụng cả 2/3 lượng gừng thái sợi và 1/3 gừng băm nhỏ để tạo sự hài hòa cho món ăn.

3. Ướp thịt gà

• Bước 1: Cho gà đã chặt vào tô lớn.
• Bước 2: Thêm các gia vị bao gồm: 1-2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, tiêu xay, và gừng băm nhỏ. Nếu thích, có thể cho thêm một ít hành tỏi băm nhuyễn để tăng hương vị.
• Bước 3: Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp trong khoảng 30 phút để gà thấm đều gia vị trước khi rang.

Để thực hiện món gà rang gừng thơm ngon và đậm đà, bạn cần làm theo các bước chi tiết dưới đây:

1. Đun nóng dầu và phi gừng

   Trước tiên, bạn đun nóng khoảng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Sau khi dầu nóng, thêm gừng đã thái sợi vào chảo và phi thơm. Khi gừng đã vàng và dậy mùi thơm, vớt ra để riêng.

2. Rang thịt gà với gừng

   Cho thịt gà đã ướp vào chảo (nên sử dụng phần đùi gà hoặc gà ta để thịt không bị khô). Rang thịt ở lửa vừa, đảo đều tay để gà săn lại. Sau khoảng 2-3 phút, thịt gà sẽ bắt đầu se lại và chuyển sang màu vàng.

3. Thêm gừng đã phi và tiếp tục rang

   Sau khi thịt gà đã săn, bạn cho phần gừng đã phi vào chảo. Đảo đều tay và tiếp tục rang thêm khoảng 3-5 phút để gừng và gà thấm đều gia vị.

4. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị

   Thêm nước mắm, hạt nêm và một ít đường vào chảo. Đảo đều để gia vị ngấm vào thịt gà. Nếu thích món ăn đậm đà hơn, có thể thêm một ít ớt hiểm thái nhỏ. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút để thịt gà chín mềm và nước trong chảo cạn dần.

5. Hoàn thành món ăn

   Khi nước trong chảo đã cạn và thịt gà có màu vàng óng, tắt bếp và cho gà ra đĩa. Trang trí thêm vài lá chanh hoặc rau mùi nếu thích để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món gà rang gừng truyền thống có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra những hương vị mới lạ, phong phú. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến và hấp dẫn mà bạn có thể thử tại nhà.

1. Gà rang gừng sả

Gà rang gừng sả là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của gừng và hương thơm đặc trưng của sả. Khi rang, gà được xào cùng với gừng thái chỉ, sả băm nhỏ và một ít ớt để tạo ra hương vị thơm ngon, kích thích vị giác.

1. Chuẩn bị gà, gừng, sả và các gia vị.
2. Ướp gà với sả băm, gừng, hạt nêm, nước mắm và một ít tiêu trong 30 phút.
3. Phi thơm gừng và sả, sau đó cho gà vào xào đến khi gà săn lại và vàng đều.
4. Nêm nếm gia vị và tiếp tục rang cho đến khi nước sốt sền sệt là hoàn thành.

2. Gà rang gừng nghệ

Món gà rang gừng nghệ không chỉ có màu sắc vàng tươi hấp dẫn mà còn bổ dưỡng nhờ tác dụng chống viêm và giải độc của nghệ. Hương vị của nghệ hòa quyện cùng gừng tạo nên một món ăn lạ miệng và tốt cho sức khỏe.

1. Chuẩn bị nghệ tươi, gừng, gà và các gia vị cơ bản.
2. Gà ướp cùng với nghệ giã nhuyễn, gừng, nước mắm và một chút tiêu trong 30 phút.
3. Phi thơm gừng, nghệ và cho gà vào xào đến khi thịt gà vàng đều.
4. Rang gà trên lửa nhỏ để gà chín mềm, thấm gia vị.

3. Gà rang gừng nước dừa

Nước dừa tươi mang đến vị ngọt tự nhiên và giúp thịt gà mềm hơn. Khi rang cùng gừng, nước dừa thấm vào gà tạo nên một món ăn đậm đà, béo ngậy và rất lạ miệng.

1. Chuẩn bị gà, gừng, nước dừa và gia vị.
2. Ướp gà với gừng, nước mắm, tiêu trong 30 phút.
3. Xào gừng đến thơm rồi cho gà vào rang, sau đó đổ nước dừa vào.
4. Rang trên lửa nhỏ cho đến khi nước dừa sánh lại, gà thấm đậm vị.

Sau khi hoàn thành món gà rang gừng, bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn với hương thơm đậm đà của gừng và thịt gà. Món ăn có màu vàng nâu óng đẹp mắt và phần nước rang sánh sệt, làm tăng thêm độ đậm đà và ngon miệng.

1. Màu sắc và hương vị

• Màu sắc: Thịt gà có màu vàng nâu, nhờ quá trình rang với gừng và gia vị. Màu sắc này không chỉ làm món ăn trông hấp dẫn mà còn kích thích vị giác.
• Hương vị: Gà rang gừng có vị mặn mà, thơm nồng từ gừng và sả, kết hợp hoàn hảo với vị ngọt nhẹ tự nhiên của thịt gà. Nước rang thấm vào từng thớ thịt, tạo cảm giác mềm dai vừa đủ khi ăn.

2. Cách thưởng thức

• Gà rang gừng thường được ăn kèm với cơm trắng, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đậm đà của gà và cơm trắng mềm dẻo.
• Bạn có thể ăn kèm với các loại rau luộc như rau muống, đậu bắp hay bông cải để làm tăng thêm độ ngon và cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn.
• Nước sốt sánh đậm của gà rang gừng có thể dùng để chấm rau luộc hoặc ăn cùng với cơm trắng, giúp tăng thêm hương vị cho bữa ăn.

3. Trang trí

• Bạn có thể trang trí món gà bằng vài lá rau mùi tươi hoặc hành lá thái nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.
• Đĩa gà có thể đặt giữa mâm cơm cùng với rau luộc hoặc các món phụ khác để bữa ăn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.

Khi thực hiện món gà rang gừng, việc chú ý một số điểm nhỏ có thể giúp món ăn thơm ngon và đạt độ chuẩn vị. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng và mẹo nhỏ mà bạn nên biết:

1. Điều chỉnh thời gian rang phù hợp

• Thời gian rang thịt gà cần phù hợp để đảm bảo gà chín đều mà không bị quá khô. Hãy để lửa vừa và rang từ 15-20 phút, hoặc cho đến khi thịt gà săn lại và nước gà cạn dần.
• Nếu bạn muốn thịt có độ cháy cạnh, có thể rang thêm khoảng 2-3 phút với lửa nhỏ, nhưng cần chú ý không để cháy khét làm ảnh hưởng đến hương vị.

2. Cách khử mùi hôi của gà

• Trước khi chế biến, hãy rửa gà với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi hôi tự nhiên. Ngoài ra, sử dụng gừng đập dập chà xát lên bề mặt thịt gà cũng giúp loại bỏ mùi tanh và tăng hương thơm cho món ăn.
• Đối với gà công nghiệp, mùi hôi có thể mạnh hơn, nên ngâm trong nước muối pha rượu và vài lát gừng trong 10-15 phút trước khi chế biến.

3. Mẹo nêm gia vị

• Khi nêm gia vị, hãy thêm nước mắm hoặc nước tương ngay từ đầu để thịt thấm đều và dậy mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên, cần chú ý lượng gia vị vừa đủ, tránh làm món ăn bị mặn quá.
• Có thể thêm chút đường để cân bằng vị cay của gừng và giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt.

4. Sử dụng nguyên liệu tươi ngon

• Chọn thịt gà tươi, săn chắc sẽ giúp món ăn ngon hơn. Gừng nên chọn củ già, thơm và có nhiều xơ để khi chế biến sẽ dậy mùi tốt nhất.
• Nếu thích biến tấu, bạn có thể kết hợp thêm một vài lá chanh thái sợi vào món ăn sau khi rang để tăng thêm hương vị.

5. Chọn dầu ăn phù hợp

Để món gà rang gừng thơm ngon hơn, bạn có thể dùng dầu ăn thực vật hoặc dầu dừa để chiên sơ gừng, giúp tạo độ bóng đẹp và tăng hương vị cho món ăn.