Cách ướp thịt bò nướng bơ ngon mềm, chuẩn vị và dễ làm

Thịt bò nướng bơ là một món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon, béo ngậy từ bơ, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt bò. Dưới đây là cách ướp thịt bò nướng bơ đơn giản nhưng mang lại hương vị đậm đà, chuẩn nhà hàng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt bò (bò Úc hoặc bò Mỹ tùy sở thích)
• 2 muỗng bơ (có thể dùng bơ thực vật hoặc bơ sữa)
• 2 củ hành tím băm nhỏ
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê mật ong (tùy chọn)

Cách ướp thịt bò nướng bơ

1. Bước 1: Chuẩn bị thịt bò

   Rửa sạch thịt bò, lau khô bằng khăn giấy và thái thành các miếng dày khoảng 1-2 cm để khi nướng thịt không bị khô và giữ được độ mềm.

2. Bước 2: Pha hỗn hợp ướp thịt

   Cho bơ ở nhiệt độ phòng vào một tô lớn, thêm hành tím, tỏi băm, tiêu đen, muối, đường, nước mắm và mật ong. Trộn đều cho hỗn hợp hoà quyện.

3. Bước 3: Ướp thịt bò

   Thoa đều hỗn hợp ướp lên các miếng thịt bò, đảm bảo tất cả các mặt của miếng thịt đều được phủ gia vị. Để thịt bò thấm gia vị trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-4 tiếng, hoặc tốt nhất là để qua đêm.

4. Bước 4: Nướng thịt

   Trước khi nướng, để thịt bò ra ngoài ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút. Nướng thịt trên lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút, trở mặt thịt đều để chín vàng cả hai bên.

Mẹo nhỏ để món thịt bò nướng bơ ngon hơn

• Bạn có thể thêm một ít lá thơm như lá hương thảo hoặc lá oregano vào hỗn hợp ướp để tạo thêm hương vị đặc biệt.
• Không nên nướng thịt quá lâu để tránh làm thịt bò bị khô, hãy để bên trong thịt vẫn còn mềm và ngọt.
• Sử dụng than hoa hoặc bếp than sẽ giúp thịt có mùi thơm tự nhiên hơn so với nướng bằng lò.

Thưởng thức

Thịt bò nướng bơ có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, hoặc các loại rau sống như xà lách, dưa leo. Đặc biệt, bạn có thể làm thêm nước chấm từ phần nước ướp để tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.

Để có món thịt bò nướng bơ ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon và gia vị hợp lý. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết:

• 1kg thịt bò (chọn phần thăn hoặc ba chỉ bò để thịt mềm và dễ nướng)
• 50g bơ lạt (bơ giúp thịt bò mềm và có hương vị béo ngậy đặc trưng)
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 củ hành tím băm nhuyễn
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 cây sả băm nhỏ (tùy chọn để tăng thêm hương vị)
• 1 thìa cà phê ớt bột (tùy theo khẩu vị cay của người dùng)

Đây là các nguyên liệu cơ bản để ướp thịt bò nướng bơ thơm ngon. Hãy chuẩn bị các nguyên liệu này đúng cách để món ăn có hương vị hoàn hảo.

Để món thịt bò nướng bơ thơm ngon, mềm và thấm đều gia vị, hãy thực hiện các bước ướp thịt theo quy trình sau:

1. Chuẩn bị thịt bò: Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo hoặc thấm khô bằng khăn giấy. Cắt thịt thành những miếng vừa ăn, độ dày khoảng 0.5 - 1 cm để thịt nhanh ngấm gia vị và dễ nướng.
2. Pha trộn gia vị: Trong một tô lớn, cho các gia vị gồm:
   • 50g bơ lạt (đã làm mềm ở nhiệt độ phòng)
   • 2 muỗng canh dầu hào
   • 1 muỗng canh nước mắm
   • 1 củ hành tím băm nhuyễn
   • 3 tép tỏi băm nhỏ
   • 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê muối
   • 2 cây sả băm nhỏ (tùy chọn)
   Trộn đều hỗn hợp gia vị này cho đến khi bơ và các nguyên liệu hòa quyện.
3. Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào tô chứa hỗn hợp gia vị. Dùng tay (có mang bao tay) xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt. Đảm bảo tất cả miếng thịt đều được phủ đều gia vị.
4. Thời gian ướp: Đậy kín tô thịt bò bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ. Nếu có thể, ướp qua đêm để thịt thấm gia vị hoàn toàn, món ăn sẽ càng đậm đà và ngon hơn.

Với cách ướp này, thịt bò sẽ có hương vị thơm béo của bơ, kết hợp với gia vị đậm đà, giúp món nướng thêm phần hấp dẫn.

Có nhiều phương pháp nướng thịt bò tùy theo sở thích và dụng cụ bếp mà bạn có. Dưới đây là những phương pháp phổ biến giúp bạn có món thịt bò nướng bơ thơm ngon:

1. Nướng bằng than hoa:

   Phương pháp này giúp thịt bò giữ được hương vị thơm lừng đặc trưng. Để nướng than hoa, bạn cần đợi than đỏ đều, sau đó đặt vỉ nướng lên và xếp thịt bò đã ướp lên trên. Nướng mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt chín vừa, nhớ lật đều tay để tránh cháy khét. Phết thêm chút bơ trong quá trình nướng để thịt thơm hơn.

2. Nướng bằng lò nướng:

   Nếu không có điều kiện nướng than, lò nướng là lựa chọn thay thế tuyệt vời. Đặt thịt bò lên khay nướng có lót giấy bạc, chỉnh nhiệt độ lò khoảng 180°C. Nướng trong vòng 10-15 phút, tùy theo độ dày của miếng thịt. Trong quá trình nướng, bạn có thể lật thịt và phết thêm bơ để thịt không bị khô.

3. Nướng bằng chảo:

   Nếu không có bếp nướng hoặc lò nướng, bạn có thể sử dụng chảo chống dính. Đun nóng chảo với một chút dầu, sau đó cho thịt bò đã ướp vào nướng mỗi mặt khoảng 2-3 phút trên lửa lớn để thịt săn và thơm. Sau đó giảm lửa, tiếp tục nướng cho đến khi thịt chín đều. Đừng quên thêm chút bơ trong lúc nướng để tăng thêm hương vị.

Các phương pháp trên đều đơn giản và dễ thực hiện, tùy theo dụng cụ bếp bạn có mà lựa chọn cách nướng phù hợp, đảm bảo món thịt bò nướng bơ sẽ luôn thơm ngon và hấp dẫn.

Để có được món thịt bò nướng bơ mềm mại, đậm đà và thơm ngon, bạn cần chú ý một số mẹo nhỏ trong quá trình chế biến và nướng.

• Chọn thịt bò: Nên chọn thịt bò tươi, có mỡ xen kẽ trong thớ thịt như thịt ba chỉ hoặc thăn. Điều này giúp thịt mềm và không bị khô khi nướng.
• Thời gian ướp: Để thịt bò thấm đều gia vị, bạn nên ướp thịt ít nhất 2 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh. Điều này giúp thịt ngấm gia vị sâu hơn.
• Sử dụng các loại gia vị mềm thịt: Bổ sung thêm các nguyên liệu như giấm, nước chanh hoặc dứa trong quá trình ướp sẽ giúp thịt bò mềm hơn.
• Kiểm soát nhiệt độ: Khi nướng, duy trì nhiệt độ vừa phải để thịt chín đều mà không bị khô. Nướng thịt quá nhanh hoặc quá nóng sẽ làm thịt bị dai.
• Bảo quản thịt: Trước khi nướng, hãy để thịt bò đã ướp ra ngoài khoảng 30 phút để thịt trở về nhiệt độ phòng, giúp nướng chín đều hơn.
• Dùng vỉ nướng và than hoa: Nên nướng trên vỉ và than hoa để món thịt bò có mùi thơm đặc trưng và độ cháy xém vừa phải, giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt.

Khi ướp thịt bò nướng bơ, có một số điểm bạn cần lưu ý để đảm bảo món ăn đạt hương vị và độ ngon mong muốn. Dưới đây là những lưu ý quan trọng giúp bạn chế biến món thịt bò nướng hoàn hảo:

• Chọn loại thịt phù hợp: Thịt bò nướng ngon nhất khi chọn phần thăn, ba chỉ, hoặc những phần có mỡ xen kẽ. Mỡ trong thịt sẽ giúp thịt mềm và không bị khô khi nướng.
• Bơ nên dùng bơ lạt: Bơ lạt giúp tăng hương vị cho món ăn mà không làm mặn quá do đã kết hợp với các gia vị khác. Nên dùng bơ đã làm mềm trước khi ướp.
• Thời gian ướp: Thịt bò cần thời gian để ngấm gia vị. Tốt nhất, bạn nên ướp thịt ít nhất 2-3 giờ, hoặc qua đêm để gia vị thấm sâu và đều vào từng thớ thịt.
• Không ướp quá nhiều muối: Muối nếu dùng quá nhiều sẽ làm thịt bò bị khô trong quá trình nướng. Vì vậy, chỉ nên thêm lượng muối vừa phải, và có thể thêm sau khi nướng nếu cần thiết.
• Gia vị bổ sung: Có thể thêm các nguyên liệu như sả, tỏi, hoặc hành tím để tăng hương vị và giúp khử mùi hôi của thịt bò. Đừng quên một ít tiêu đen xay nhuyễn để làm dậy mùi thơm.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi ướp, nên bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Trước khi nướng, nên lấy thịt ra ngoài khoảng 30 phút để thịt đạt nhiệt độ phòng, giúp nướng chín đều.