Cách xay nước rau má đậu xanh thanh mát, giải nhiệt dễ làm tại nhà

• 500g rau má tươi
• 200g đậu xanh đã cà vỏ
• 200ml nước cốt dừa
• 100ml nước dừa tươi
• 100ml sữa đặc
• 100g dừa tươi cắt nhỏ
• Đường trắng (tùy khẩu vị)
• Đá viên

Lưu ý: Đậu xanh cần ngâm nước khoảng 4-5 giờ hoặc qua đêm để mềm, giúp việc nấu chín nhanh và dễ dàng hơn. Rau má rửa sạch trước khi xay để đảm bảo nước uống an toàn và ngon miệng.

Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp giữ lại hương vị tươi ngon và dưỡng chất của món rau má đậu xanh. Dưới đây là các bước thực hiện:

1. Rau má: Nhặt sạch các lá rau má, loại bỏ phần gốc rễ già, cành hỏng. Rửa kỹ rau má dưới vòi nước để loại bỏ đất cát. Sau đó, ngâm rau má trong nước muối loãng từ 5-10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
2. Đậu xanh: Đậu xanh không vỏ cần được ngâm nước từ 2-4 giờ để nở đều. Sau khi ngâm, hấp đậu trong khoảng 30 phút cho đến khi chín mềm. Đậu đã hấp cần để nguội trước khi xay cùng với rau má.
3. Nước lọc: Chuẩn bị sẵn nước lọc sạch để dùng trong quá trình xay rau má. Tỷ lệ thông thường là 2 phần nước lọc cho 1 phần rau má để đảm bảo hỗn hợp không quá đặc.

Sau khi hoàn thành các bước sơ chế này, nguyên liệu đã sẵn sàng cho bước xay và chế biến nước rau má đậu xanh.

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   Rửa sạch rau má nhiều lần với nước để loại bỏ đất cát và tạp chất, sau đó vớt ra để ráo. Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 2 giờ để đậu mềm hơn rồi vớt ra để ráo.

2. Bước 2: Hấp đậu xanh

   Bạn cho đậu xanh vào nồi hấp và nấu trong khoảng 15-20 phút đến khi đậu chín mềm. Sau đó để nguội.

3. Bước 3: Xay rau má

   Cho rau má vào máy xay sinh tố cùng với khoảng 500ml nước, xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây hoặc khăn mỏng để loại bỏ bã, lấy phần nước cốt.

4. Bước 4: Xay hỗn hợp

   Cho đậu xanh đã hấp chín cùng phần nước cốt rau má vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn đến khi không còn thấy hạt đậu xanh.

5. Bước 5: Pha chế và thưởng thức

   Đổ hỗn hợp nước rau má đậu xanh ra ly. Thêm đá và đường tùy theo khẩu vị. Bạn có thể cho thêm nước cốt dừa hoặc sữa đặc để tăng độ béo ngậy và hương vị.

Để bảo quản nước rau má đậu xanh được lâu và giữ nguyên chất lượng, bạn cần tuân thủ các bước sau:

• Làm sạch và tiệt trùng dụng cụ: Trước khi chế biến, hãy đảm bảo rằng tất cả dụng cụ như chai, lọ và máy xay đều được rửa sạch và tiệt trùng.
• Để nguội trước khi bảo quản: Sau khi chế biến nước rau má đậu xanh, hãy để nước nguội hoàn toàn trước khi đổ vào chai hoặc lọ.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Đổ nước rau má đậu xanh vào các chai hoặc lọ có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp nước giữ được độ tươi ngon trong khoảng 2-3 ngày.
• Đậy kín nắp sau khi sử dụng: Mỗi khi sử dụng, đảm bảo đậy kín nắp chai để tránh không khí và mùi lạ xâm nhập, làm giảm chất lượng của nước.
• Kiểm tra chất lượng: Nếu nước có dấu hiệu mùi lạ, màu sắc thay đổi hoặc bị vón cục, bạn nên bỏ đi và không sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Với cách bảo quản đúng, nước rau má đậu xanh sẽ giữ được hương vị tươi mát và giá trị dinh dưỡng trong thời gian tối ưu.

Ngoài công thức nước rau má đậu xanh cơ bản, bạn có thể thử nhiều biến thể thú vị khác để tăng hương vị và sự đa dạng cho thức uống:

• Rau má đậu xanh thạch rau câu dừa: Bổ sung thạch rau câu dừa giúp tạo thêm cảm giác giòn dai, kết hợp với vị mát lạnh của nước rau má và đậu xanh, tạo nên món giải khát cực kỳ hấp dẫn cho ngày hè.
• Rau má đậu xanh cốt dừa: Sử dụng nước cốt dừa thay cho nước lọc trong quá trình xay, giúp nước có độ béo ngậy và ngọt thanh tự nhiên từ dừa.
• Rau má đậu xanh sữa đặc: Thêm một ít sữa đặc vào nước rau má đậu xanh sẽ làm tăng độ ngọt và béo, thích hợp cho những ai ưa thích hương vị đậm đà hơn.
• Rau má đậu xanh trân châu: Trân châu dai dai, béo béo là một lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm ly nước rau má đậu xanh, tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức.

Mỗi biến thể đều mang đến một trải nghiệm khác nhau, phù hợp với sở thích và nhu cầu giải khát của từng người. Hãy thử sáng tạo và khám phá thêm nhiều cách kết hợp mới lạ!