Đậu Xanh Làm Món Gì Ngon? 6 Món Đơn Giản Và Bổ Dưỡng Từ Đậu Xanh

Chè đậu xanh là một món tráng miệng truyền thống, có rất nhiều biến thể ngon miệng được yêu thích từ Bắc vào Nam. Các món chè từ đậu xanh không chỉ dễ làm mà còn bổ dưỡng, giúp giải nhiệt và cung cấp nhiều dưỡng chất.

• Chè đậu xanh đánh: Đây là món chè cơ bản và phổ biến nhất, với đậu xanh được đãi vỏ, nấu chín rồi đánh nhuyễn. Bạn chỉ cần ngâm đậu xanh trước khoảng 3-4 giờ, sau đó nấu với nước đến khi chín mềm và đánh nhuyễn. Thêm đường và vani để tạo hương vị ngọt dịu.
• Chè đậu xanh nước cốt dừa: Nếu bạn muốn món chè thêm béo ngậy, hãy thêm nước cốt dừa sau khi chè chín. Nước cốt dừa và đậu xanh hòa quyện tạo nên một món chè thơm ngon, thích hợp để ăn vào những ngày hè.
• Chè đậu xanh bột sắn: Một biến thể khác là thêm bột sắn để tạo độ sánh cho chè. Bạn hòa tan bột sắn với nước, sau đó cho vào chè đã nấu chín, khuấy đều đến khi chè đặc lại. Cuối cùng, thêm nước cốt dừa để tăng hương vị.
• Chè bắp đậu xanh: Đây là sự kết hợp độc đáo giữa bắp ngọt và đậu xanh. Bạn luộc bắp, tách hạt, rồi nấu cùng đậu xanh và bột năng để tạo độ sánh. Món này có vị ngọt bùi tự nhiên từ bắp và đậu xanh, rất thích hợp làm món tráng miệng cho gia đình.

Với những món chè đậu xanh đa dạng trên, bạn có thể dễ dàng lựa chọn một món phù hợp để thưởng thức cùng gia đình hoặc làm quà đãi khách. Hãy thử ngay và cảm nhận sự ngọt ngào, thanh mát của các món chè này!

Kem đậu xanh là món giải khát lý tưởng cho những ngày hè nóng bức, với hương vị ngọt ngào và thanh mát của đậu xanh kết hợp cùng vị béo ngậy của kem. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để bạn có thể làm món kem đậu xanh tại nhà.

• Nguyên liệu:
  • 100g đậu xanh đã bóc vỏ
  • 400ml sữa tươi
  • 100ml nước
  • 200ml whipping cream
  • Đường và vani (tuỳ khẩu vị)
• Cách thực hiện:
  1. Bước 1: Đậu xanh ngâm nước từ 4-6 giờ, sau đó rửa sạch và hấp chín.
  2. Bước 2: Xay nhuyễn đậu xanh đã hấp chín cùng 100ml nước để tạo thành hỗn hợp mịn.
  3. Bước 3: Đun sữa tươi trên lửa nhỏ cho đến khi ấm. Thêm hỗn hợp đậu xanh đã xay, đường và vani vào, khuấy đều.
  4. Bước 4: Đánh bông whipping cream đến khi mềm mịn, sau đó trộn đều với hỗn hợp sữa đậu xanh.
  5. Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn và đặt trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Khi kem cứng lại, bạn có thể lấy ra thưởng thức.

Món kem đậu xanh không chỉ dễ làm mà còn bổ dưỡng, mang lại cảm giác tươi mát và lành mạnh cho cả gia đình.

Món xôi đậu xanh là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, rất dễ thực hiện và được ưa chuộng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Xôi đậu xanh không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ và protein từ đậu xanh. Bạn có thể biến tấu món xôi này với nhiều nguyên liệu khác nhau như nước cốt dừa, sầu riêng, hay lá dứa để tăng thêm hương vị.

1. Nguyên liệu chuẩn bị:
   • Gạo nếp ngon: 500gr
   • Đậu xanh không vỏ: 250gr
   • Nước cốt dừa: 200ml
   • Đường, muối
   • Vừng rang (tùy chọn)
2. Các bước thực hiện:
   1. Vo sạch gạo nếp và đậu xanh. Ngâm gạo và đậu trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để gạo và đậu mềm hơn khi nấu.
   2. Đậu xanh sau khi ngâm, hấp chín trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu mềm. Sau đó, để nguội và giã nhuyễn.
   3. Cho gạo nếp đã ráo nước vào nồi hấp, rắc đều một ít muối lên trên, sau đó hấp chín trong khoảng 30-40 phút.
   4. Khi xôi đã chín tới, cho đậu xanh nhuyễn và nước cốt dừa vào xôi. Trộn đều tay để đậu và nước cốt dừa quyện đều vào gạo nếp. Tiếp tục hấp thêm khoảng 10 phút để xôi thấm đều hương vị.
   5. Khi xôi chín, bày ra đĩa và rắc thêm một chút vừng rang lên trên để món ăn thêm hấp dẫn và đậm đà hương vị.

Xôi đậu xanh có thể thưởng thức kèm với muối mè hoặc đường tùy khẩu vị, và thường được dùng cho bữa sáng hoặc các buổi tiệc, lễ hội gia đình.

Giò lụa chay từ đậu xanh là một món ăn thanh đạm, dễ làm và phù hợp cho những người ăn chay. Món ăn này kết hợp đậu xanh với các nguyên liệu khác như nấm hương, lá mơ và các loại gia vị để tạo ra hương vị thơm ngon, dai giòn tự nhiên. Dưới đây là các bước để làm món giò lụa chay từ đậu xanh.

1. Sơ chế nguyên liệu: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1-2 giờ cho nở, sau đó đãi sạch và xay nhuyễn. Nấm hương cũng ngâm trong nước cho mềm, rồi thái nhỏ. Lá mơ tam thể rửa sạch và thái chỉ. Lá chuối rửa sạch, phơi nắng cho mềm.
2. Trộn nguyên liệu: Đậu xanh xay nhuyễn được trộn cùng nấm hương, lá mơ, nước tương, hạt tiêu, và các loại gia vị khác. Trộn đều hỗn hợp sao cho vừa khẩu vị.
3. Gói giò: Trải lá chuối ra, quét một lớp dầu thực vật rồi đổ hỗn hợp đậu xanh lên. Cuộn lá chuối thật chặt và dùng lạt tre buộc chắc lại. Nếu có khuôn giò lụa, bạn có thể sử dụng để định hình giò.
4. Hấp giò: Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi và thả khoanh giò vào. Hấp trong khoảng 1 giờ với lửa nhỏ để giò chín đều. Sau khi hấp xong, để giò nguội trước khi thái lát và thưởng thức.

Khi hoàn thành, món giò lụa chay từ đậu xanh có màu sắc tươi, mùi thơm từ đậu xanh và nấm hương. Miếng giò dai, giòn và đậm đà hương vị tự nhiên, thích hợp cho các bữa ăn chay thanh tịnh.

Bánh đậu xanh là một món ăn truyền thống đặc sản của nhiều vùng miền ở Việt Nam, đặc biệt là Hải Dương. Loại bánh này có vị ngọt thanh, mềm mịn, rất phù hợp khi thưởng thức cùng trà. Bạn có thể thực hiện món bánh đậu xanh theo nhiều cách khác nhau, bao gồm cả kiểu bánh ướt và bánh khô, tùy theo sở thích.

• Nguyên liệu chính: Đậu xanh, đường, dầu thực vật hoặc mỡ động vật, bột mì hoặc bột bánh dẻo, nước cốt dừa, vani.
• Bước 1: Sơ chế đậu xanh. Đậu xanh ngâm nước cho mềm từ 4-6 giờ, sau đó hấp chín với muối để tăng độ thơm ngon.
• Bước 2: Xay nhuyễn đậu xanh đã chín, càng mịn càng tốt để bánh có độ mượt.
• Bước 3: Trộn đều đậu xanh với đường, dầu hoặc mỡ, và các gia vị như vani hoặc nước cốt dừa. Nếu làm bánh ướt, bạn thêm chút nước để sên đậu dễ hơn.
• Bước 4: Sên đậu xanh trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp khô ráo, dẻo mịn.
• Bước 5: Tạo hình bánh. Bạn có thể vo tròn bánh hoặc ép vào khuôn tạo hình đẹp mắt, giống như bánh trung thu.

Bánh đậu xanh không chỉ là món quà vặt bổ dưỡng mà còn mang lại hương vị tinh tế, truyền thống, phù hợp với mọi lứa tuổi.