Hướng Dẫn Làm Khoai Tây Chiên Giòn Rụm Thơm Ngon

Khoai tây chiên là món ăn vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách làm khoai tây chiên đơn giản và giòn ngon tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Khoai tây: 3 củ
• Bột bắp: 20g
• Bơ lạt: 10g
• Tỏi: 10g
• Bột ớt: 5g
• Chanh: 1/2 quả
• Rau mùi/ngò rí: một ít

Cách làm khoai tây chiên bơ tỏi

Sơ chế và luộc khoai tây

1. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ dày khoảng 1cm.
2. Vắt nước cốt chanh vào thau nước sạch, ngâm khoai tây vài phút để khoai ra nhựa rồi vớt ra.
3. Đun sôi nồi nước, thêm 5g muối và khuấy đều. Cho khoai tây vào luộc khoảng 1 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh.
4. Khi khoai nguội, vớt ra để ráo và dùng giấy thấm khô.

Chiên khoai tây

1. Rắc bột bắp vào khoai và trộn đều để bột bám vào bề mặt khoai.
2. Đun nóng dầu ăn, chiên khoai lần 1 khi dầu sôi. Khi khoai săn lại, hơi cứng thì tắt bếp và để nguội.
3. Chiên khoai lần 2 để khoai vàng đều các mặt. Bí quyết chiên 2 lần giúp khoai giòn và đẹp mắt.

Làm khoai tây chiên bơ tỏi

1. Đun nóng bơ lạt và tỏi băm nhỏ trong chảo cho thơm.
2. Cho khoai đã chiên vào chảo, xóc đều với bơ tỏi và thêm chút bột ớt để tăng hương vị.
3. Cho khoai ra đĩa, rắc thêm chút rau mùi/ngò rí lên trên.

Mẹo chiên khoai tây giòn lâu

• Ngâm khoai tây trong nước lạnh pha chút muối khoảng 2-3 giờ hoặc ngâm qua đêm để khoai giòn hơn.
• Sử dụng bột năng hoặc bột khoai tây thay vì bột mì để chiên khoai giòn lâu và không ngấm dầu.
• Chiên khoai ở nhiệt độ cao và đều màu, sau khi chiên xong nên để khoai lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.

Khoai tây chiên bằng nồi không dầu

Nếu bạn muốn khoai tây chiên giòn mà không cần dùng nhiều dầu, có thể sử dụng nồi chiên không dầu theo cách sau:

1. Ngâm khoai tây trong nước muối, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Cho khoai vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 2 tiếng để khoai không bị đứt gãy khi chiên.
3. Trộn khoai với dầu và bơ, thêm chút muối.
4. Chiên khoai trong nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 15 phút, đảo khoai giữa chừng để chín đều.
5. Nếu khoai chưa giòn như ý, chiên thêm 3 phút với 180 độ C.

Thành phẩm khoai tây chiên sẽ giòn tan, thơm ngon và không ngấm dầu. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc mù tạt vàng tùy thích.

Bí quyết làm khoai tây chiên giòn truyền thống nằm ở việc chiên khoai hai lần và chọn khoai tây tươi ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để có món khoai tây chiên giòn rụm.

1. Nguyên liệu:
   • 500g khoai tây
   • Dầu ăn
   • Muối
2. Sơ chế:
   • Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành thanh dài khoảng 1cm.
   • Ngâm khoai tây vào nước muối pha loãng trong 15-20 phút để loại bỏ bớt tinh bột.
   • Vớt khoai ra để ráo nước.
3. Luộc sơ:
   • Luộc khoai tây trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra để ráo và nguội.
4. Chiên lần 1:
   • Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ khoảng 140 độ C.
   • Cho khoai vào chiên trong khoảng 5 phút cho đến khi khoai vàng nhạt và hơi giòn.
   • Vớt khoai ra, để ráo dầu và để nguội.
5. Chiên lần 2:
   • Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ khoảng 170-180 độ C.
   • Cho khoai đã chiên lần 1 vào chiên lại trong khoảng 7-8 phút cho đến khi khoai vàng rụm và giòn.
   • Vớt khoai ra, để ráo dầu.
6. Thưởng thức:
   • Khoai tây chiên giòn ngon nhất khi ăn kèm với tương ớt, mayonnaise hoặc sốt phô mai.

Khoai tây chiên bơ tỏi là một món ăn vặt tuyệt vời, hấp dẫn với vị béo ngậy của bơ và hương thơm đặc trưng của tỏi. Dưới đây là cách làm món khoai tây chiên bơ tỏi giòn rụm tại nhà.

Nguyên Liệu

• Khoai tây: 3 củ lớn
• Bơ: 50g
• Tỏi: 5 tép
• Muối: 1 thìa cà phê
• Tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

1. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và thái thành các thanh dài. Ngâm khoai tây vào nước muối loãng trong khoảng 15 phút để loại bỏ bớt nhựa và giúp khoai tây giòn hơn khi chiên.

2. Vớt khoai tây ra, để ráo nước và lau khô bằng khăn giấy. Đun nóng dầu trong chảo, cho khoai tây vào chiên với lửa vừa đến khi khoai tây chín vàng đều và giòn rụm. Vớt khoai tây ra, để ráo dầu.

3. Trong một chảo khác, đun chảy bơ với lửa nhỏ. Khi bơ đã tan chảy, cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho khoai tây đã chiên vào chảo, rắc muối và tiêu lên, đảo đều trong 2-3 phút để khoai tây thấm đều bơ và tỏi.

4. Trình bày khoai tây chiên bơ tỏi ra đĩa, dùng nóng. Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn khi ăn kèm với sốt cà chua hoặc mayonnaise.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món khoai tây chiên bơ tỏi thơm ngon tại nhà!

Khoai tây chiên xù là một món ăn hấp dẫn, đặc biệt phù hợp cho các buổi tiệc tùng hay bữa ăn nhẹ nhàng. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g khoai tây
• 150g bột chiên xù
• 50g bột mì đa dụng
• 2 quả trứng gà
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành các thanh dài hoặc miếng vuông vừa ăn.
2. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai không bị thâm.
3. Luộc khoai tây trong nước sôi khoảng 3-4 phút rồi vớt ra để ráo.
4. Đập trứng gà vào bát, thêm muối và đánh tan.
5. Cho bột mì và bột chiên xù vào hai đĩa riêng biệt.
6. Nhúng khoai tây vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng gà và cuối cùng lăn qua bột chiên xù sao cho lớp bột phủ đều lên khoai.
7. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên khoai tây ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn. Vớt khoai ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm món khoai tây chiên xù giòn ngon tại nhà. Chúc bạn thành công!

Khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu là một cách nấu ăn lành mạnh, giảm bớt dầu mỡ mà vẫn giữ được độ giòn ngon của khoai. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu

• Khoai tây: 3-4 củ lớn
• Dầu olive hoặc dầu ăn (tuỳ chọn): 1-2 muỗng canh
• Muối, tiêu, và gia vị khác tùy theo sở thích

Hướng dẫn

1. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây.
2. Thái khoai tây thành các miếng dài và mỏng, khoảng 1cm.
3. Ngâm khoai tây trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ tinh bột và giúp khoai giòn hơn.
4. Vớt khoai ra và để ráo nước, sau đó lau khô bằng khăn giấy.
5. Cho khoai tây vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút.

Chiên khoai

1. Trộn khoai tây với một chút dầu olive hoặc dầu ăn (tuỳ chọn) để khoai có độ bóng và giúp gia vị bám đều.
2. Cho khoai tây vào nồi chiên không dầu, dàn đều để khoai không chồng lên nhau.
3. Đặt nhiệt độ nồi chiên ở 180 độ C và chiên trong 12-15 phút.
4. Trong quá trình chiên, hãy lắc nhẹ nồi để khoai được chín đều.
5. Khi khoai có màu vàng và giòn, lấy ra khỏi nồi và rắc thêm muối, tiêu hoặc gia vị tùy thích.

Chúc các bạn thành công với món khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu, vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe!

Để có món khoai tây chiên ngon và giòn, việc chọn khoai tây chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn khoai tây ngon:

• Chọn khoai tây có vỏ mịn màng, không có vết thâm, không mọc mầm.
• Khoai tây nên có màu vàng hoặc nâu nhạt, không nên chọn khoai tây có màu xanh lá cây vì chúng chứa chất độc solanine.
• Chọn củ khoai tây chắc, không bị mềm, không có chấm đen hoặc vết cắt trên bề mặt.
• Tránh chọn những củ khoai tây có mùi lạ hoặc bị ẩm ướt.

Với những mẹo đơn giản này, bạn có thể chọn được khoai tây tươi ngon, đảm bảo món khoai tây chiên của bạn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn.