Hướng dẫn làm thịt kho tàu trứng cút thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Thịt kho tàu trứng cút là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất đưa cơm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể chế biến món này thành công ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt ba chỉ
• 20 quả trứng cút
• 2 củ hành tím
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 ít tiêu xay
• 1 muỗng cà phê muối
• Nước dừa (tùy chọn)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Hành tím băm nhỏ.
2. Ướp thịt: Thịt ba chỉ được ướp với nước mắm, đường, tiêu và hành tím trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
3. Chiên trứng cút: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chiên sơ qua trứng cút sau khi luộc.
4. Kho thịt: Đặt nồi lên bếp, cho thịt vào xào cho săn lại, sau đó đổ nước dừa hoặc nước lọc vào ngập thịt. Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 40-50 phút cho thịt mềm.
5. Thêm trứng: Khi thịt đã chín mềm, cho trứng cút vào kho thêm 15-20 phút để trứng thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
6. Hoàn thành: Tắt bếp, cho thịt kho tàu ra đĩa, rắc thêm tiêu và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.

Mẹo nhỏ

• Nếu bạn muốn món ăn có màu đẹp, có thể dùng nước màu từ đường hoặc nước màu dừa.
• Có thể thay thế thịt ba chỉ bằng các loại thịt khác như thịt nạc vai, tùy khẩu vị.
• Nên kho thịt với lửa nhỏ để gia vị thấm đều vào thịt và trứng, giúp món ăn đậm đà hơn.

Món thịt kho tàu trứng cút là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, vừa đơn giản lại dễ thực hiện. Chúc bạn thành công!

Để làm món thịt kho tàu trứng cút thơm ngon chuẩn vị, bước chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết giúp bạn có sự chuẩn bị tốt nhất:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
   • 500g thịt ba chỉ
   • 20 quả trứng cút
   • Hành tím, tỏi
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng cà phê đường
   • Nước dừa tươi (tùy chọn)
   • Tiêu, muối và hạt nêm
2. Sơ chế thịt ba chỉ:

   Rửa sạch thịt ba chỉ, trần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau đó thái thịt thành các miếng vuông vừa ăn, kích thước khoảng 2-3 cm.

3. Luộc trứng cút:

   Luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 5-7 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.

4. Ướp thịt:

   Thịt ba chỉ được ướp với hành tím băm nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, tiêu và muối. Ướp trong ít nhất 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

5. Chuẩn bị nước màu:

   Bạn có thể tự làm nước màu bằng cách thắng đường hoặc dùng nước màu dừa để tạo màu đẹp cho món ăn.

Để có món thịt kho tàu trứng cút thơm ngon, việc ướp thịt và chế biến cần được thực hiện một cách kỹ lưỡng. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Ướp thịt:

   Thịt ba chỉ sau khi sơ chế được ướp cùng các gia vị sau:

   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê tiêu
   • Hành tím băm nhỏ
   • 1 muỗng cà phê hạt nêm

   Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

2. Chiên trứng cút:

   Sau khi bóc vỏ trứng cút, bạn có thể chiên sơ trứng trong dầu ăn cho lớp vỏ ngoài vàng đều để trứng có vị béo hơn khi kho.

3. Chế biến thịt kho:

   Cho một ít dầu vào nồi, đun nóng và xào thịt đã ướp cho săn lại. Sau đó, thêm nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho ngập thịt.

4. Kho thịt:

   Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa nhỏ và để thịt kho trong khoảng 40-50 phút đến khi thịt mềm. Khoảng 15 phút trước khi kết thúc, thêm trứng cút vào nồi để trứng thấm gia vị.

Sau khi chuẩn bị và ướp thịt, quá trình nấu thịt kho tàu trứng cút cần được thực hiện kỹ lưỡng để đảm bảo món ăn đạt độ mềm ngon, đậm đà hương vị.

1. Đun sôi nước:

   Bắt đầu bằng việc cho thịt đã xào săn vào nồi. Sau đó đổ nước dừa tươi hoặc nước lọc vào sao cho ngập hết thịt. Đun sôi trên lửa lớn.

2. Kho thịt lần đầu:

   Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ xuống mức liu riu và nấu trong khoảng 30-40 phút. Điều này giúp thịt mềm và ngấm đều gia vị. Trong quá trình nấu, hãy vớt bọt để nước kho trong và sạch.

3. Thêm trứng cút:

   Sau khi thịt đã bắt đầu mềm, cho trứng cút đã chiên hoặc luộc vào nồi. Tiếp tục kho thêm 15 phút để trứng thấm đều hương vị của nước kho.

4. Điều chỉnh gia vị:

   Nếm lại nước kho và thêm nước mắm, đường hoặc gia vị khác nếu cần. Lưu ý không nên kho cạn quá, giữ lại một ít nước để ăn kèm với cơm sẽ ngon hơn.

5. Hoàn thành:

   Khi thịt và trứng đã thấm đều gia vị, nước kho đã cạn sệt lại, tắt bếp và múc ra đĩa. Thịt kho tàu trứng cút nên được ăn kèm với cơm trắng nóng để cảm nhận hết độ ngon của món ăn.

Sau khi hoàn tất quá trình nấu, bạn sẽ có một món thịt kho tàu trứng cút với màu nâu vàng óng ánh, hương vị đậm đà, thịt mềm ngọt và trứng cút bùi bùi thấm gia vị. Món ăn này vừa mang đậm tính truyền thống vừa phù hợp với khẩu vị của mọi lứa tuổi.

1. Màu sắc và hương vị:

   Thịt kho có màu nâu cánh gián hấp dẫn, thịt mềm mà không bị nát. Nước kho sánh đặc, đậm đà vị nước dừa, mặn ngọt hài hòa. Trứng cút thơm ngon, bên ngoài vàng ươm, bên trong mềm bùi.

2. Cách thưởng thức:

   Món thịt kho tàu trứng cút sẽ ngon hơn khi dùng kèm cơm trắng nóng. Bạn có thể rưới một ít nước kho lên cơm để thêm phần đậm đà. Món ăn này cũng có thể kết hợp với dưa cải chua hoặc rau sống để tăng thêm vị tươi mát.

3. Lưu trữ:

   Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại khi dùng. Món này có thể giữ được từ 2-3 ngày mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.