Hướng Dẫn Nấu Sữa Đậu Xanh - Công Thức Chi Tiết Cho Thức Uống Bổ Dưỡng

Sữa đậu xanh là một thức uống bổ dưỡng và thơm ngon, dễ dàng thực hiện tại nhà. Dưới đây là một số cách nấu sữa đậu xanh với các bước chi tiết.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300-400 gram hạt đậu xanh (nguyên vỏ hoặc tách vỏ)
• 2-3 lá nếp tươi
• 100 gram đường cát trắng
• 200 ml sữa tươi không đường
• 1 ít muối
• 1 ít đá lạnh (nếu thích uống lạnh)

Chi tiết các bước làm sữa đậu xanh lá nếp

1. Sơ chế nguyên liệu: Vo sạch đậu xanh, ngâm trong nước lạnh 2-3 tiếng để hạt đậu mềm. Rửa sạch lá nếp, vẩy cho ráo nước rồi bó gọn lại.
2. Nấu đậu xanh: Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đậu khoảng 1 đốt ngón tay. Bật bếp nấu chín, dùng muôi đảo đều để đậu chín đều, hớt bọt thường xuyên.
3. Xay nhuyễn đậu xanh: Để nồi đậu nguội bớt, sau đó trút toàn bộ vào máy xay nhuyễn mịn.
4. Nấu sữa: Cho phần đậu xay nhuyễn vào nồi, thêm sữa tươi, đường, lá nếp và muối. Đun với lửa vừa, khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ, tiếp tục khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp.
5. Hoàn thành: Vớt bỏ lá nếp, để sữa nguội bớt rồi đổ vào bình thủy tinh có nắp đậy. Uống ấm hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Một số công thức biến tấu khác

Sữa đậu xanh hạt sen

• 200g đậu xanh tách vỏ
• 150g hạt sen tươi
• 200g đường trắng
• Muối

1. Ngâm mềm đậu xanh với nước qua đêm, rửa sạch, để ráo. Làm sạch vỏ hạt sen, rửa và để ráo.
2. Cho hạt sen và đậu xanh vào nồi cùng 1 lít nước, hầm 20 phút cho chín mềm.
3. Để nguội, cho vào máy xay nhuyễn cùng ít đường.
4. Đổ hỗn hợp ra nồi, thêm nước, đường và muối, đun sôi.
5. Để nguội, rót ra ly thưởng thức. Có thể cho thêm đá nếu muốn uống lạnh.

Sữa đậu xanh nước cốt dừa

• 130g đậu xanh tách vỏ
• 100ml nước cốt dừa
• Lá dứa
• Đường

1. Ngâm đậu xanh, rửa sạch. Nấu đậu với lá dứa và muối đến khi chín mềm.
2. Xay nhuyễn đậu, lọc qua rây.
3. Đun sữa đậu với đường, thêm nước cốt dừa, khuấy đều.
4. Đổ ra ly thưởng thức. Uống lạnh nếu thích.

Sữa đậu xanh rau má

• 150g đậu xanh
• 500g rau má
• 100ml nước dừa tươi
• 200ml nước cốt dừa
• 100ml sữa đặc
• 30g đường
• Dừa bào sợi
• Đá viên

1. Hấp chín đậu xanh, xay nhuyễn.
2. Rau má rửa sạch, xay với 1 lít nước, lọc lấy nước.
3. Trộn nước rau má với đậu xanh xay nhuyễn.
4. Đun nước dừa tươi, nước cốt dừa, sữa đặc và đường đến sôi.
5. Thêm đá viên vào ly, đổ hỗn hợp rau má và đậu xanh, rắc dừa bào sợi lên trên.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với các cách làm sữa đậu xanh tại nhà!

Sữa đậu xanh là một thức uống bổ dưỡng và thanh mát, rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Dưới đây là các bước cơ bản để nấu sữa đậu xanh thơm ngon ngay tại nhà.

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Đậu xanh: Rửa sạch 300g đậu xanh, ngâm trong nước lạnh từ 2-3 tiếng để đậu mềm.
   • Lá dứa: Rửa sạch 2-3 lá dứa và buộc lại thành bó.
   • Các nguyên liệu khác: Chuẩn bị 200ml sữa tươi không đường, đường cát trắng, và một chút muối.

2. Nấu đậu xanh

   Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, đổ nước ngập hơn đậu khoảng 1 đốt ngón tay. Đun sôi, hớt bọt và khuấy đều cho đến khi đậu chín mềm.

3. Xay nhuyễn đậu xanh

   Để đậu xanh nguội bớt, sau đó cho vào máy xay cùng với nước đậu, xay nhuyễn mịn.

4. Nấu sữa đậu xanh

   • Lọc hỗn hợp đậu xanh qua rây để loại bỏ bã.
   • Cho phần sữa đậu xanh vào nồi, thêm bó lá dứa và nấu sôi. Khuấy đều tay để tránh bị khê.
   • Thêm sữa tươi không đường và đường theo khẩu vị, nấu liu riu trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Vớt bỏ lá dứa.

5. Hoàn thành và thưởng thức

   Để sữa nguội bớt, cho vào bình có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh. Thưởng thức ngay khi còn ấm hoặc thêm đá viên để uống lạnh.

Việc biến tấu sữa đậu xanh giúp bạn tận hưởng được nhiều hương vị độc đáo và giàu dinh dưỡng từ món thức uống quen thuộc này. Dưới đây là một số cách biến tấu sữa đậu xanh phổ biến và thơm ngon.

1. Sữa Đậu Xanh Hạt Sen
   • Nguyên liệu: Đậu xanh, hạt sen, đường, sữa tươi.
   • Cách làm: Ngâm đậu xanh và hạt sen, sau đó nấu chín mềm. Xay nhuyễn và lọc hỗn hợp, sau đó nấu cùng sữa tươi và đường đến khi sôi lại.
2. Sữa Đậu Xanh Nước Cốt Dừa
   • Nguyên liệu: Đậu xanh, nước cốt dừa, lá dứa, đường, ít muối.
   • Cách làm: Ngâm đậu xanh và nấu cùng lá dứa đến khi chín mềm. Xay nhuyễn đậu xanh, lọc và nấu lại với đường, sau đó thêm nước cốt dừa và khuấy đều.
3. Sữa Đậu Xanh Rau Má Sữa Dừa
   • Nguyên liệu: Đậu xanh, rau má, nước dừa tươi, nước cốt dừa, sữa đặc, đường, đá viên.
   • Cách làm: Ngâm đậu xanh và hấp chín, xay nhuyễn rau má và lọc lấy nước. Trộn hỗn hợp đậu xanh, nước rau má, và các nguyên liệu còn lại, sau đó đổ vào ly với đá viên.
4. Sữa Đậu Xanh Hạt Điều
   • Nguyên liệu: Đậu xanh, hạt điều, đường, nước lọc, muối.
   • Cách làm: Ngâm đậu xanh và hạt điều, xay nhuyễn hỗn hợp, lọc và nấu với đường và muối cho đến khi sôi lại.
5. Sữa Đậu Xanh Lá Dứa Cốt Dừa
   • Nguyên liệu: Đậu xanh, lá dứa, nước cốt dừa, đường, muối, nước lọc.
   • Cách làm: Ngâm đậu xanh và hấp chín, xay nhuyễn lá dứa, sau đó nấu hỗn hợp với nước cốt dừa, đường và muối.

Nấu sữa đậu xanh không chỉ đòi hỏi kỹ thuật mà còn cần nhiều mẹo nhỏ để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý giúp bạn nấu sữa đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng.

1. Chọn nguyên liệu tươi: Sử dụng đậu xanh mới, không bị mốc hay hư hỏng để đảm bảo sữa có hương vị tốt nhất.
2. Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh qua đêm hoặc ít nhất 6-8 giờ để đậu mềm, dễ xay và nấu hơn.
3. Sử dụng nước lọc: Nên dùng nước lọc khi nấu để đảm bảo độ tinh khiết và an toàn cho sức khỏe.
4. Kiểm soát nhiệt độ: Khi nấu sữa, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều để tránh bị khê và cháy dưới đáy nồi.
5. Thêm lá dứa hoặc vani: Để sữa thơm ngon hơn, có thể thêm một ít lá dứa hoặc vài giọt vani khi nấu.
6. Lọc kỹ: Sử dụng rây hoặc vải mùng để lọc bỏ cặn đậu, giúp sữa mịn màng hơn.
7. Bảo quản đúng cách: Đổ sữa vào chai hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 2-3 ngày.
8. Thêm đá khi uống: Để thưởng thức sữa đậu xanh mát lạnh, có thể thêm vài viên đá trước khi uống.
9. Điều chỉnh độ ngọt: Thêm đường hoặc sữa đặc theo khẩu vị riêng, tuy nhiên nên sử dụng vừa phải để giữ vị thanh mát của đậu xanh.

Chúc bạn thành công với món sữa đậu xanh bổ dưỡng này!

Sữa đậu xanh là một nguồn dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của sữa đậu xanh:

• Chống oxy hóa: Sữa đậu xanh chứa protein và polyphenol có đặc tính chống oxy hóa, giúp giảm các gốc tự do và ngăn ngừa bệnh mãn tính.
• Tốt cho tim mạch: Đậu xanh giúp giảm cholesterol xấu và chứa kali, tốt cho máu và tim mạch.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Với lượng chất xơ cao, sữa đậu xanh cải thiện sức khỏe đường ruột và ít gây dị ứng.
• Hỗ trợ điều trị tiểu đường: Chỉ số đường thấp và chất chống oxy hóa trong đậu xanh hỗ trợ quản lý đường huyết.
• Tốt cho thai nhi: Folate trong đậu xanh rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi và ngăn ngừa dị tật bẩm sinh.
• Giảm cân: Chất xơ trong đậu xanh tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
• Cải thiện sức khỏe xương khớp: Đậu xanh cung cấp canxi và các khoáng chất cần thiết cho xương chắc khỏe.

Những lợi ích trên chứng minh rằng sữa đậu xanh là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày, giúp nâng cao sức khỏe tổng thể.