Kem làm kem bơ: Hướng dẫn chi tiết và các mẹo làm kem tại nhà

Kem bơ là món ăn dễ làm và vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức. Dưới đây là công thức đơn giản giúp bạn làm kem bơ ngay tại nhà với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm nhanh chóng.

• Nguyên liệu:
  • 2 quả bơ chín
  • 200ml sữa tươi
  • 100ml whipping cream
  • 2 muỗng canh sữa đặc
  • 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
  • 50g đường (tùy khẩu vị)

1. Bước 1: Chuẩn bị bơ
   • Bơ chín bóc vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt bơ cho vào máy xay.
   • Thêm sữa tươi, sữa đặc, nước cốt chanh và đường vào xay nhuyễn hỗn hợp.
2. Bước 2: Đánh bông whipping cream
   • Dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream đến khi tạo thành chóp mềm.
3. Bước 3: Trộn hỗn hợp
   • Trộn đều hỗn hợp bơ xay vào whipping cream đã đánh bông. Khuấy đều nhẹ nhàng để không làm mất độ bông của kem.
4. Bước 4: Làm lạnh
   • Cho hỗn hợp vào hộp hoặc khuôn, đặt vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng.
   • Cứ sau 1-2 tiếng, lấy ra khuấy đều để tránh tình trạng dăm đá và giúp kem mịn hơn.
5. Bước 5: Thưởng thức
   • Sau khi kem đông lại, lấy ra múc vào ly và thưởng thức. Có thể thêm trái cây tươi hoặc hạt dẻ rang để tăng hương vị.

Bơ không chỉ ngon khi làm kem riêng mà còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra những món kem độc đáo và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số công thức đơn giản để bạn thử kết hợp bơ với các nguyên liệu khác, mang lại trải nghiệm hương vị mới mẻ.

• Kem bơ sầu riêng:
  • Nguyên liệu: 2 quả bơ chín, 200g sầu riêng, 100ml sữa tươi, 50ml sữa đặc, 50g đường, đá bào.
  • Cách làm:
    1. Bước 1: Xay nhuyễn bơ với sữa tươi, sữa đặc và đường.
    2. Bước 2: Đánh nhuyễn sầu riêng rồi trộn đều với hỗn hợp bơ đã xay.
    3. Bước 3: Cho hỗn hợp vào hộp và đặt trong ngăn đá từ 4-6 tiếng.
    4. Bước 4: Lấy ra thưởng thức kèm với đá bào nếu thích mát lạnh hơn.
• Kem bơ dừa:
  • Nguyên liệu: 2 quả bơ, 150ml nước cốt dừa, 50g đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
  • Cách làm:
    1. Bước 1: Xay nhuyễn bơ với nước cốt dừa, đường và nước cốt chanh.
    2. Bước 2: Đổ hỗn hợp vào khuôn kem, đặt vào ngăn đá từ 4-5 tiếng.
    3. Bước 3: Lấy ra thưởng thức, có thể thêm dừa khô hoặc đậu phộng để tăng hương vị.
• Kem bơ chuối:
  • Nguyên liệu: 2 quả bơ, 2 quả chuối chín, 100ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê mật ong.
  • Cách làm:
    1. Bước 1: Xay nhuyễn bơ và chuối với sữa tươi và mật ong.
    2. Bước 2: Đổ hỗn hợp vào khuôn và đặt vào tủ đông từ 3-4 tiếng.
    3. Bước 3: Sau khi kem đông lại, lấy ra múc và thưởng thức ngay.

Để có món kem bơ mịn màng, không bị dăm đá khi làm tại nhà, bạn cần chú ý một số phương pháp quan trọng. Việc tuân thủ đúng các bước dưới đây sẽ giúp kem của bạn đạt được độ mềm mượt hoàn hảo mà không cần dùng máy làm kem chuyên dụng.

• Sử dụng nguyên liệu giàu chất béo:
  • Sử dụng whipping cream hoặc sữa đặc để tăng độ béo cho kem, giúp kem mịn hơn và ít hình thành dăm đá.
  • Tránh dùng nguyên liệu nhiều nước như nước lọc hoặc nước trái cây mà không kèm chất béo.
• Trộn đều nguyên liệu:
  • Xay nhuyễn bơ và các nguyên liệu khác thật kỹ, đảm bảo hỗn hợp mịn và đồng nhất trước khi đưa vào làm lạnh.
• Làm lạnh và khuấy đều:
  • Trong quá trình làm lạnh, cứ sau 30-45 phút, hãy lấy kem ra và khuấy đều để phá vỡ các tinh thể đá hình thành, sau đó cho kem trở lại ngăn đá.
  • Lặp lại quy trình này 3-4 lần để đảm bảo kem mịn màng và không có dăm đá.
• Sử dụng chất ổn định:
  • Có thể thêm một lượng nhỏ gelatin hoặc siro ngô để tạo độ mềm mịn và ổn định cho kem, hạn chế sự xuất hiện của đá trong quá trình đông lạnh.