Làm Bánh Chuối Rán Bằng Bột Chiên Giòn - Bí Quyết Giòn Ngon Tại Nhà

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Chuối tây chín: 5 quả
• Bột chiên giòn: 1 gói
• Bột chiên xù: 1 gói
• Sữa đặc: 200ml
• Trứng gà ta: 1 quả
• Dầu ăn: 2 lít

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Pha Bột Chiên Giòn

Trộn bột chiên giòn với sữa đặc và trứng gà. Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn. Đến khi hỗn hợp sánh mịn là đạt. Đổ bột chiên xù riêng ra đĩa.

Bước 2: Chuẩn Bị Chuối

Bóc vỏ chuối và thả vào bát hỗn hợp bột vừa pha. Khi bột đã áo một lớp lên chuối, lăn qua bột chiên xù. Làm lần lượt đến khi hết phần chuối đã chuẩn bị. Xếp lần lượt ra đĩa và cho vào tủ lạnh 15 phút.

Bước 3: Chiên Chuối

Đổ dầu vào chảo, đun nóng, lượng dầu cần bằng 1/2 thành chảo. Thả chuối vào chiên đến khi chín vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.

Mẹo Để Bánh Chuối Giòn Lâu

1. Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi thả chuối vào chiên.
2. Dùng bột chiên giòn kết hợp với bột chiên xù để tạo độ giòn.
3. Chiên chuối với lửa vừa để chuối chín đều bên trong mà không bị cháy lớp vỏ ngoài.
4. Vớt chuối ra giấy thấm dầu ngay sau khi chiên để loại bỏ bớt dầu thừa.

Cách Làm Bánh Chuối Chiên Không Cần Bột Gạo

Nguyên Liệu

• Chuối sứ chín: 8 trái
• Bột chiên giòn: 500g
• Bột mì: 500g
• Sữa đặc: 6 muỗng canh
• Nước cốt dừa: 2 muỗng canh
• Nước lọc: 250ml
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê

Các Bước Thực Hiện

1. Pha bột chiên: Trộn bột mì, bột chiên giòn, nước cốt dừa, sữa đặc, nước lọc với nhau. Thêm bột nghệ và khuấy đều.
2. Ép chuối: Bóc vỏ chuối, ép mỏng chuối bằng cách bọc trong màng bọc thực phẩm và cán nhẹ.
3. Chiên chuối: Nhúng chuối vào hỗn hợp bột rồi chiên đến khi vàng đều cả hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.

Thưởng Thức

Bánh chuối chiên giòn ngon có thể ăn kèm với mè trắng rắc lên trên để tăng hương vị. Bạn cũng có thể chấm kèm với sữa đặc hoặc nước mắm tỏi ớt tùy theo sở thích.

Để có những chiếc bánh chuối chiên giòn ngon, bạn có thể tham khảo một số cách làm khác nhau như sau:

Cách 1: Bánh Chuối Chiên Bằng Bột Năng

1. Pha bột chiên chuối: Cho 100g bột năng vào tô, thêm nước lọc vừa đủ, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt.

2. Ép chuối: Bóc vỏ chuối, cho chuối vào túi nilon và dùng dao hoặc vật nặng ép chuối dẹt ra.

3. Chiên chuối: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Nhúng chuối vào tô bột rồi cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt.

4. Thành phẩm: Bánh chuối chiên bằng bột năng giòn thơm, ăn nóng rất ngon.

Cách 2: Bánh Chuối Chiên Bằng Bột Mì Và Bột Chiên Giòn

1. Pha bột chiên chuối: Trộn đều 500g bột chiên giòn, 500g bột mì, 6 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh nước cốt dừa, 250 ml nước lọc, và 1 muỗng cà phê bột nghệ.

2. Ép chuối: Bóc vỏ chuối, đặt chuối vào màng bọc thực phẩm, dùng ly cán ép chuối mỏng.

3. Chiên chuối: Lăn chuối qua hỗn hợp bột, chiên chuối trong chảo dầu đến khi vàng giòn.

4. Thành phẩm: Bánh chuối chiên giòn lâu, thơm ngon, có thể rắc thêm mè rang để tăng hương vị.

Cách 3: Bánh Chuối Mè Chiên Phồng

1. Pha bột chiên chuối: Trộn bột mì với nước, thêm mè và bột tạo độ phồng.

2. Ép chuối: Bóc vỏ chuối, ép mỏng.

3. Chiên chuối: Lăn chuối qua hỗn hợp bột và mè, chiên vàng giòn.

4. Thành phẩm: Bánh chuối mè chiên phồng, giòn rụm, thơm ngon.

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để bánh chuối chiên ngon và giòn, hãy chọn chuối chín vừa, không quá mềm. Bột chiên giòn cũng nên chọn loại tốt, không bị vón cục.

• Kiểm soát nhiệt độ khi chiên: Nhiệt độ dầu lý tưởng để chiên là khoảng 180 độ C. Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể kiểm tra bằng cách nhúng đũa gỗ vào chảo, nếu dầu sôi lăn tăn bên thành đũa là đạt.

  Trong quá trình chiên, nên chiên từng ít một và không thả nhiều chuối cùng lúc để tránh làm dầu giảm nhiệt độ, khiến vỏ bánh bị sũng và dính lại với nhau.

• Giữ độ giòn của bánh: Để bánh giòn lâu, sau khi chiên xong, bạn nên vớt ra để ráo dầu. Có thể nhúng lại vào bột và chiên thêm một lần nữa để tạo lớp vỏ dày và giòn hơn.

  Nếu dầu có vảy đen, hãy đổ một thìa bột vào chảo để những mảng bám bám vào miếng bột, sau đó vớt ra để chảo dầu sạch lại. Lưu ý là lúc này chảo không có chuối để tránh bị cháy.

• Bảo quản bánh: Bánh sau khi chiên nên để trong hộp kín hoặc túi ziplock để giữ độ giòn. Nếu muốn bánh giòn lâu hơn và bớt dầu hơn, bạn có thể cho vào lò nướng ở nhiệt độ thấp trong vài phút trước khi thưởng thức.

• Làm thế nào để bột chiên giòn lâu hơn?

  Khi pha bột, bạn có thể thêm một ít bột gạo hoặc bột năng vào hỗn hợp bột chiên giòn. Điều này giúp bột giữ được độ giòn lâu hơn sau khi chiên.

• Làm sao để chuối không bị mềm nhũn khi chiên?

  Hãy chọn những quả chuối chín vừa, không quá chín để tránh chuối bị nhũn khi chiên. Nếu chuối quá chín, có thể thêm một ít bột vào bột chiên để giúp chuối giữ hình dạng tốt hơn.

• Có thể dùng dầu ăn gì để chiên bánh chuối?

  Bạn nên dùng dầu ăn thực vật như dầu đậu nành, dầu hướng dương hoặc dầu dừa. Những loại dầu này không chỉ giúp bánh chiên giòn mà còn tốt cho sức khỏe.

• Làm thế nào để bánh chuối chiên không bị ngấm dầu?

  Khi chiên, hãy đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho bánh vào. Để kiểm tra, bạn có thể nhúng một đầu đũa vào dầu, nếu thấy sủi bọt nhỏ xung quanh đũa là dầu đã đủ nóng. Ngoài ra, sau khi chiên xong, để bánh trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

• Có thể làm bánh chuối chiên bằng nồi chiên không dầu không?

  Có, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm bánh chuối chiên. Hãy phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt bánh và chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút, lật bánh giữa chừng để đảm bảo bánh chín đều và giòn.