Làm sữa chua bằng bột kem béo: Bí quyết thơm ngon ngay tại nhà

Sữa chua từ lâu đã là một món ăn dinh dưỡng, phổ biến với vị chua ngọt và lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. Khi kết hợp với bột kem béo, hương vị của sữa chua trở nên đậm đà, thơm ngon hơn. Bột kem béo được làm từ dầu thực vật đã qua xử lý, giúp tăng cường độ béo mà không ảnh hưởng đến chất lượng sữa chua.

Bột kem béo thường được sử dụng trong các món ăn vặt như kem, chè, trà sữa và nhiều món tráng miệng khác. Chỉ cần kết hợp đúng cách, sữa chua và bột kem béo có thể mang lại một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, cung cấp thêm chất béo cho cơ thể mà vẫn duy trì tính thanh mát và bổ dưỡng.

Để làm sữa chua bằng bột kem béo, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 240ml kem tươi whipping cream
• 240ml sữa tươi nguyên kem
• 60gr sữa đặc có đường
• 3 muỗng bột kem béo
• 1 hộp sữa chua không đường

1. Trộn sữa chua với kem tươi:
   • Cho nước lọc, đường, nước chanh cốt vào nồi và đun sôi cho đến khi đường tan hết.
   • Cho bột kem béo, kem tươi, sữa đặc, và sữa tươi vào nồi khác. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện và đạt khoảng 70°C.
   • Thêm sữa chua không đường và khuấy đều hỗn hợp.
2. Ủ sữa chua:
   • Chia hỗn hợp vào các hũ nhỏ, đậy kín và đặt vào nồi lớn.
   • Đổ nước nóng khoảng 75-80°C ngập 2/3 hũ sữa chua và ủ trong 8 tiếng.
   • Sau khi ủ, để sữa chua nguội hẳn và bảo quản trong tủ lạnh.

Thành phẩm cuối cùng là những hũ sữa chua sánh mịn, ngọt ngào với hương vị béo ngậy từ bột kem béo, rất hấp dẫn và tốt cho hệ tiêu hóa.

Sữa chua là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp nhiều chất cần thiết cho cơ thể như canxi, vitamin B và các khoáng chất vi lượng. Việc tiêu thụ sữa chua thường xuyên giúp hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện hệ miễn dịch và thúc đẩy quá trình trao đổi chất, nhờ chứa nhiều lợi khuẩn và men vi sinh. Bên cạnh đó, lượng protein cao trong sữa chua giúp tăng cảm giác no và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Bột kem béo là một nguyên liệu thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm, đặc biệt trong các món tráng miệng và đồ uống. Nó không chỉ tạo nên độ béo ngậy cho món ăn mà còn giúp cung cấp thêm năng lượng và cải thiện hương vị tổng thể. Bột kem béo có thể được sử dụng thay thế các sản phẩm từ sữa khác để tạo ra kết cấu mềm mịn và đậm đà cho sữa chua.

• Sữa chua giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện tiêu hóa.
• Chứa nhiều protein giúp kiểm soát cảm giác đói và hỗ trợ giảm cân.
• Bột kem béo làm tăng độ béo, cải thiện hương vị và kết cấu của các món ăn.
• Giúp cung cấp năng lượng và bổ sung dinh dưỡng.

Nhờ sự kết hợp giữa sữa chua và bột kem béo, chúng ta có thể tạo ra những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa và cân bằng năng lượng một cách hiệu quả.

Khi làm sữa chua bằng bột kem béo, có một số điểm quan trọng cần chú ý để đảm bảo chất lượng sản phẩm:

• Chọn bột kem béo chất lượng: Nên mua bột kem béo từ các nhà cung cấp uy tín, tránh các loại kém chất lượng có thể gây hại cho sức khỏe.
• Vệ sinh dụng cụ: Tất cả các dụng cụ sử dụng, như nồi, hũ đựng, muỗng, đều phải được làm sạch kỹ lưỡng để tránh nhiễm khuẩn.
• Nhiệt độ và thời gian ủ: Ủ sữa chua ở nhiệt độ từ 40-45°C trong vòng 6-8 giờ để đảm bảo quá trình lên men diễn ra tốt nhất mà không làm chết lợi khuẩn.
• Không di chuyển khi ủ: Tránh di chuyển hũ sữa chua trong quá trình ủ để không làm ảnh hưởng đến quá trình đông đặc và lên men.
• Bảo quản đúng cách: Sau khi hoàn thành, cần bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị tươi ngon và kéo dài thời gian sử dụng.