Món Gà Xào Nấm Hương - Công Thức Ngon Và Dễ Thực Hiện Tại Nhà

Món gà xào nấm hương là một món ăn phổ biến và hấp dẫn trong ẩm thực Việt, đặc biệt thích hợp cho bữa cơm gia đình. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của thịt gà mềm, đậm đà cùng hương thơm độc đáo của nấm hương, món ăn này không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn bổ sung dinh dưỡng. Nấm hương chứa nhiều khoáng chất và chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch. Thịt gà cung cấp protein chất lượng, tạo cảm giác no lâu, lành mạnh cho sức khỏe.

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thời gian nấu: 20 phút
• Khẩu phần: 4 người

Với các nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, bạn có thể thưởng thức một món ăn đầy hương vị ngay tại nhà. Đảm bảo chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là nấm hương và gà, để giữ trọn vẹn hương vị tinh tế của món ăn. Hãy thử vào bếp và chiêu đãi cả gia đình món gà xào nấm hương thơm ngon này!

Để có một món gà xào nấm hương thơm ngon và hấp dẫn, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là các nguyên liệu chính cần có:

• Thịt gà: 400-500g, nên chọn phần ức hoặc đùi gà vì thịt mềm và dễ thấm gia vị. Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Nấm hương: Khoảng 100-150g, ngâm nước cho nở mềm, sau đó cắt bỏ chân và thái làm đôi hoặc để nguyên (tùy kích thước).
• Hành lá: 2-3 nhánh, rửa sạch và cắt khúc ngắn.
• Cà rốt: 1 củ, thái lát mỏng để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
• Gia vị: Bao gồm tỏi băm, tiêu, bột nêm, dầu hào, dầu ăn và nước mắm, tất cả giúp gia tăng độ đậm đà cho món ăn.

Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu, thực hiện sơ chế lần lượt:

1. Thịt gà: Ướp với bột nêm, tiêu, nước mắm và dầu hào trong khoảng 15-20 phút để thấm gia vị.
2. Nấm hương: Ngâm nấm trong nước ấm 10-15 phút cho nở rồi vớt ra, để ráo nước.
3. Cà rốt và hành lá: Cà rốt thái lát mỏng, hành lá cắt khúc dài 2-3 cm để dễ dàng xào cùng gà và nấm.

Sau khi hoàn tất bước chuẩn bị, chúng ta sẽ bắt đầu chế biến món ăn với các bước tiếp theo để có một món gà xào nấm hương đậm đà, hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để món gà xào nấm hương trở nên thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thực hiện các bước sơ chế từng nguyên liệu chính như sau:

• Thịt gà: Rửa sạch thịt gà bằng nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó, cắt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, có thể dùng đùi gà để món ăn thêm ngọt thịt hoặc ức gà nếu muốn giảm chất béo.
• Nấm hương: Ngâm nấm khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút để nấm nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân cứng và chẻ đôi nấm. Nếu dùng nấm tươi, chỉ cần rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
• Các loại gia vị và rau: Bóc vỏ tỏi, hành tím, gừng rồi băm nhuyễn. Đối với hành lá và rau mùi, rửa sạch và thái nhỏ để rắc lên món ăn khi hoàn thành, giúp tăng thêm hương vị.

Thực hiện đúng các bước sơ chế giúp món gà xào nấm hương giữ được hương vị tự nhiên của gà và nấm, đồng thời tăng sự hấp dẫn cho món ăn.

1. Chuẩn bị thịt gà: Thịt gà sau khi sơ chế cần được cắt thành miếng vừa ăn, sau đó cho vào tô để ướp với gia vị gồm 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột ngọt và một chút tiêu. Để gà thấm đều gia vị, nên ướp khoảng 15 phút.

2. Xào gà: Đặt chảo lên bếp và đun nóng với khoảng 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào và xào ở lửa vừa đến khi thịt săn lại và có màu vàng nhẹ, khoảng 5-7 phút.

3. Thêm nấm và rau củ: Cho nấm hương đã sơ chế cùng các loại rau củ như cà rốt, hành lá vào chảo. Đảo đều tay và tiếp tục xào khoảng 3-5 phút để nấm thấm gia vị và chín mềm.

4. Nêm nếm và hoàn tất: Thêm vào chảo một ít nước lọc hoặc nước dùng để món ăn có độ sệt. Sau đó, nêm lại gia vị với một ít dầu hào, nước tương, và đường theo khẩu vị. Xào đến khi nước rút bớt và sánh lại, khoảng 1-2 phút, thì tắt bếp.

Món gà xào nấm hương sau khi hoàn tất sẽ có hương vị đậm đà và độ sánh vừa phải, thích hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị thơm ngon.

Để món gà xào nấm hương thêm phần đậm đà và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau đây:

• Chọn nấm hương và thịt gà tươi ngon:
  • Nấm hương tươi: Chọn loại nấm cánh vừa phải, có màu hơi nâu vàng, cuống chắc chắn, không có vết nhăn hoặc nhớt. Nếu không có nấm tươi, có thể dùng nấm hương khô nhưng nhớ ngâm nấm nước ấm trước để nở mềm.
  • Thịt gà: Chọn phần thịt có da mỏng, màu hồng nhạt, không có mùi hôi. Thịt đùi gà hoặc ức gà đều phù hợp, nhưng đùi sẽ giúp món ăn thêm mềm và ngon hơn.
• Sơ chế nguyên liệu đúng cách:
  • Gà sau khi rửa sạch, nên ướp với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa dầu hào, 1/4 thìa hạt nêm, và chút tiêu, ướp từ 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.
  • Nấm hương khô cần ngâm nước nóng với chút muối trong 20 phút, sau đó rửa sạch và cắt đôi.
  • Hành tỏi băm nhuyễn, cà rốt có thể tỉa hoa để tăng tính thẩm mỹ.
• Các bước nấu món gà xào nấm hương:
  1. Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào ở lửa lớn đến khi thịt săn lại.
  2. Thêm nấm hương và cà rốt vào xào chung, tiếp tục đảo đều để nguyên liệu thấm gia vị. Có thể thêm một ít nước để món ăn không bị khô.
  3. Nêm nếm lại với chút nước tương, hạt nêm, và ít rượu Thiệu Hưng (nếu có) để tạo độ ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng.
  4. Xào khoảng 5 phút cho đến khi nguyên liệu chín đều, cho hành lá vào rồi tắt bếp.
• Mẹo nhỏ: Thêm 1/2 muỗng bột bắp hoà nước nếu bạn muốn nước xào sánh mịn hơn. Trang trí với chút ngò rí hoặc rắc tiêu trước khi thưởng thức.

Áp dụng các bí quyết này sẽ giúp món gà xào nấm hương của bạn thêm phần thơm ngon, hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà và hương thơm của nấm hương, chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Khi hoàn thành, món gà xào nấm hương cần đạt được các tiêu chí sau để đảm bảo độ ngon và chất lượng:

• Thịt gà mềm ngọt: Gà phải chín vừa, mềm mà không bị khô, thấm đều gia vị, mang vị ngọt tự nhiên đặc trưng.
• Nấm hương giòn dai: Nấm hương cần giữ được độ giòn nhẹ, không bị nhũn, và thơm phức, tạo nên sự phong phú cho món ăn.
• Hương vị hài hòa: Gia vị phải được nêm nếm vừa miệng, có vị mặn nhẹ từ nước tương và dầu hào, vị cay nhẹ từ tiêu, giúp món ăn trở nên đậm đà.
• Màu sắc hấp dẫn: Món ăn nên có màu nâu vàng từ thịt gà, pha chút sắc xanh của hành lá hoặc rau mùi, cùng màu nâu đặc trưng của nấm, tạo nên một sự kết hợp màu sắc tươi ngon.

Với những yêu cầu này, món gà xào nấm hương sẽ trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, mang đến hương vị đậm đà, dễ ăn và giàu dinh dưỡng.

Để món gà xào nấm hương đạt chất lượng và đảm bảo an toàn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn Nguyên Liệu Tươi:
  • Thịt gà: Ưu tiên thịt tươi, không có mùi hôi hoặc vết thâm. Đối với da, chọn phần mỏng, màu vàng nhạt.
  • Nấm hương: Chọn nấm có màu nâu tươi, không dập nát, tránh nấm có vết nhớt hay nấm mốc để tránh độc tố.
• Sơ Chế Kỹ:

  Rửa thịt gà qua nước muối loãng để khử mùi. Nếu dùng nấm khô, ngâm nấm với nước ấm cho nở mềm và rửa sạch.

• Ướp Gia Vị Đúng Thời Gian:

  Ướp gà với gia vị như muối, nước mắm, tiêu, dầu hào trong khoảng 15-30 phút để gia vị thấm đều, tạo độ đậm đà.

• Kiểm Soát Lửa Khi Xào:

  Ban đầu, xào gà với lửa vừa để thịt săn lại. Khi thêm nấm và rau củ, giảm lửa để giữ độ ngọt của nấm, tránh làm cháy thực phẩm.

• Thêm Nước Sốt:

  Để món ăn có vị sánh ngon, bạn có thể pha bột năng với nước, thêm vào khi xào gần hoàn thành để nước sốt bám đều.

• Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm:

  Rửa sạch các dụng cụ, tay và bề mặt tiếp xúc trước và sau khi chế biến, nhất là sau khi xử lý thịt sống để ngăn vi khuẩn gây hại.

Với những lưu ý này, bạn sẽ có món gà xào nấm hương vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe cho gia đình!

Món gà xào nấm hương là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình nhờ sự hòa quyện giữa hương vị ngọt mềm của thịt gà và mùi thơm tự nhiên từ nấm hương. Thịt gà dai mềm kết hợp với vị ngọt thanh của nấm tạo nên một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ phù hợp với mọi lứa tuổi mà còn góp phần làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Việc thực hiện món gà xào nấm không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự chăm chút trong từng công đoạn để đạt được hương vị thơm ngon nhất. Từ khâu chọn nguyên liệu tươi sạch, cách sơ chế đúng cách, đến việc nêm nếm gia vị vừa phải, tất cả đều góp phần tạo nên một món ăn hoàn hảo, vừa đơn giản mà lại bổ dưỡng. Món gà xào nấm hương không chỉ là một món ngon dễ làm, mà còn là cách tuyệt vời để các thành viên trong gia đình thưởng thức những giá trị ẩm thực tốt cho sức khỏe.

Hãy tự tin thực hiện món ăn này và tận hưởng hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Đây sẽ là món ăn tuyệt vời để chia sẻ trong các bữa cơm ấm cúng bên gia đình, chắc chắn sẽ khiến mọi người hài lòng và muốn thưởng thức nhiều lần hơn.