Mực Hấp Làm Gì Cho Ngon? Bí Quyết Chế Biến Mực Hấp Thơm Ngon Tại Nhà

Hấp mực đúng cách sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên, độ giòn dai và không có mùi tanh. Dưới đây là một số cách hấp mực ngon, dễ làm tại nhà:

• Hấp mực với gừng và sả: Đây là phương pháp phổ biến giúp mực thơm ngon và không còn mùi tanh. Đầu tiên, mực được rửa sạch, gừng thái sợi, và sả đập dập. Cho gừng, sả và một chút rượu trắng vào nước đang sôi, sau đó thả mực vào hấp trong khoảng 5-10 phút. Hấp xong, mực sẽ có mùi thơm và giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Hấp mực với lá lốt: Phương pháp này mang đến hương vị độc đáo. Đặt lá lốt đã rửa sạch dưới đáy nồi hấp. Sau khi rửa mực, cho vào nồi cùng với gừng và sả. Khi mực chín, rắc thêm lá lốt thái sợi lên để tăng hương vị.
• Hấp mực với bia: Mực hấp với bia giúp thịt mực ngọt hơn và có mùi thơm của bia rất hấp dẫn. Bạn cần rửa sạch mực, xếp sả dưới đáy nồi hấp, đổ bia vào nồi và hấp trong khoảng 10 phút. Mực chín có thể dùng kèm với nước mắm gừng hoặc tương ớt để tăng hương vị.
• Hấp mực với hành: Rửa sạch mực, cắt thành miếng nhỏ và ướp với hành lá, ớt, gừng, và một ít tiêu xay trong 15 phút. Sau đó, cho mực vào đĩa và hấp trong 5 phút, tạo nên món mực hấp hành thơm lừng, đậm đà.

Thưởng thức các món mực hấp ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt và thơm ngon đặc trưng của từng cách chế biến.

Để món mực hấp thật ngon và hấp dẫn, việc chọn gia vị phù hợp là điều rất quan trọng. Dưới đây là một số loại gia vị phổ biến giúp tăng hương vị cho mực hấp:

• Sả: Sả là gia vị quen thuộc, tạo mùi thơm dễ chịu, đồng thời làm giảm vị tanh của mực. Có thể đập dập hoặc cắt khúc sả để cho vào nồi hấp cùng mực.
• Gừng: Gừng không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn mang lại vị ấm và thơm cho món ăn. Nên thái gừng thành sợi nhỏ và ướp cùng mực trước khi hấp.
• Ớt: Thêm vài lát ớt đỏ sẽ làm món mực có chút vị cay nhẹ, giúp hương vị trở nên cân bằng và hấp dẫn hơn.
• Tiêu xay: Tiêu tăng độ cay nhẹ và có tác dụng làm ấm món ăn, đặc biệt thích hợp khi dùng mực hấp trong những ngày lạnh.
• Nước dừa: Nước dừa tươi giúp mực hấp mềm và có hương vị ngọt tự nhiên, rất phù hợp khi kết hợp cùng gừng và sả để tạo ra món mực hấp độc đáo.
• Bia: Bia là nguyên liệu độc đáo giúp mực mềm và tạo hương thơm đặc biệt. Khi hấp, bia kết hợp cùng sả và gừng sẽ làm món ăn thêm phần đậm đà.

Việc phối hợp các loại gia vị trên giúp mực hấp không chỉ thơm ngon mà còn giữ được độ tươi, dai và ngọt tự nhiên. Đây là cách để nâng tầm món mực hấp, làm hài lòng khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.

Mực hấp có thể kết hợp với nhiều món ăn khác để tăng hương vị và giúp bữa ăn trở nên phong phú, đặc biệt là các món có tính thanh mát và chua nhẹ để cân bằng vị ngọt của mực.

• Rau sống và các loại rau thơm: Rau xà lách, rau thơm như húng quế, tía tô, hay rau răm không chỉ tăng thêm hương vị mà còn làm dịu vị béo của mực hấp.
• Bún tươi: Khi ăn kèm với mực hấp, bún tươi tạo cảm giác nhẹ nhàng, dễ ăn và hấp dẫn hơn.
• Gỏi xoài hoặc gỏi đu đủ: Vị chua và thanh mát của xoài hoặc đu đủ kết hợp với mực hấp tạo nên hương vị đậm đà, dễ ăn, phù hợp với khẩu vị nhiều người.
• Kim chi: Đặc biệt là kim chi cải thảo, vị chua cay nhẹ của kim chi sẽ làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của mực hấp.
• Cơm dẻo hoặc cơm nếp: Một chút cơm nếp dẻo sẽ làm món ăn thêm đặc sắc, giúp bạn cảm nhận đầy đủ hương vị mực mà không bị ngán.
• Cháo trắng: Khi ăn cùng cháo trắng, vị ngọt của mực sẽ nổi bật hơn, đồng thời tạo cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu cho bữa ăn.

Khi kết hợp với các món ăn trên, hãy chuẩn bị thêm các loại nước chấm phù hợp như nước mắm tỏi ớt hoặc nước tương để tạo hương vị đặc biệt cho món mực hấp, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Khi hấp mực, có một số lưu ý cần quan tâm để giữ được độ ngon, dai và không bị khô. Dưới đây là các bước và mẹo để hấp mực ngon:

• Chọn mực tươi:

  Chọn những con mực có thân màu sáng bóng và hơi óng ánh. Độ đàn hồi của mực tốt là khi nhấn vào, thịt sẽ trở lại trạng thái ban đầu. Mực tươi sẽ giúp món hấp có độ ngọt tự nhiên và không bị tanh.

• Sơ chế đúng cách:

  Khi sơ chế, cần rửa sạch mực với muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Có thể bóp nhẹ mực với gừng hoặc muối để loại bỏ chất nhầy và mùi không mong muốn.

• Thời gian hấp:

  Mực hấp thường chỉ cần khoảng 5-7 phút tùy theo kích cỡ. Tránh hấp quá lâu, vì điều này sẽ làm mực mất đi độ ngọt và trở nên dai.

• Sử dụng gia vị đúng cách:
  • Thêm sả và gừng vào nồi hấp để khử mùi tanh và tăng hương thơm.
  • Rắc một ít tiêu xay lên mực sau khi hấp xong để tăng vị cay nhẹ và thơm.
• Thưởng thức khi còn nóng:

  Món mực hấp ngon nhất khi ăn nóng. Mực hấp có thể ăn kèm với nước mắm gừng hoặc nước tương, kèm thêm rau thơm như lá chanh, hành lá để tăng hương vị.

Nhớ rằng cách hấp đúng sẽ giữ cho món mực mềm, dai vừa đủ và trọn vẹn hương vị của mực tươi.