Nấm hải sản làm món gì ngon? 7 cách chế biến hấp dẫn bạn nên thử

Nấm hải sản là nguyên liệu rất đa dạng và giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Dưới đây là một số món ăn phổ biến và dễ thực hiện từ nấm hải sản mà bạn có thể tham khảo.

1. Lẩu nấm hải sản chua cay

Lẩu nấm hải sản là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình. Món lẩu này sử dụng nước dùng từ xương heo kết hợp với hải sản như tôm, mực, nghêu cùng với nấm hải sản để tạo nên hương vị thơm ngon, cay cay của ớt, sa tế, và sả.

• Nguyên liệu chính: Nấm hải sản, tôm, mực, nghêu, sa tế, sả, ớt.
• Cách làm: Sơ chế các loại hải sản và nấm, ninh nước dùng từ xương, sau đó thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị và nêm gia vị chua cay.

2. Nấm hải sản chiên giòn

Món nấm hải sản chiên giòn là món ăn nhanh gọn, thơm ngon, phù hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc dùng làm món khai vị trong bữa tiệc.

• Nguyên liệu chính: Nấm hải sản, bột mì, dầu ăn.
• Cách làm: Nấm hải sản được lăn qua bột mì, chiên vàng giòn và thưởng thức ngay khi nóng.

3. Mì Ý sốt nấm hải sản

Mì Ý sốt nấm hải sản là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực phương Tây và vị tươi ngon của nấm. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn dễ làm.

• Nguyên liệu chính: Mì Ý, nấm hải sản, tôm, mực, sốt cà chua.
• Cách làm: Xào nấm hải sản với tôm, mực và sốt cà chua, sau đó trộn cùng mì Ý đã luộc chín.

4. Nấm hải sản chiên trứng

Nấm hải sản chiên trứng là một món ăn đơn giản, dễ làm, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Món này rất giàu dinh dưỡng và thơm ngon.

• Nguyên liệu chính: Nấm hải sản, trứng, hành lá, gia vị.
• Cách làm: Xào nấm hải sản trước khi đổ trứng vào, chiên vàng đều hai mặt.

5. Canh nấm hải sản

Canh nấm hải sản là món canh thanh đạm, thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Nấm hải sản khi nấu chín sẽ giữ được độ giòn, thơm, tạo cảm giác nhẹ nhàng và bổ dưỡng.

• Nguyên liệu chính: Nấm hải sản, đậu hũ, cà rốt, củ cải trắng.
• Cách làm: Đun nước dùng từ xương, thêm đậu hũ, nấm hải sản và rau củ, nêm nếm gia vị vừa ăn.

6. Nấm hải sản hấp xì dầu

Món nấm hải sản hấp xì dầu là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hương vị tự nhiên của nấm mà không cần quá nhiều gia vị.

• Nguyên liệu chính: Nấm hải sản, xì dầu, gừng.
• Cách làm: Hấp nấm hải sản với xì dầu và gừng trong khoảng 10 phút.

7. Gà kho nấm hải sản

Gà kho nấm hải sản là món ăn đậm đà, kết hợp giữa thịt gà thơm ngon và vị giòn ngọt của nấm hải sản, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

• Nguyên liệu chính: Gà, nấm hải sản, hành tím, nước mắm.
• Cách làm: Kho gà với nấm hải sản, thêm nước mắm và gia vị cho đến khi thịt gà chín mềm.

Trên đây là một số món ăn phổ biến từ nấm hải sản, hãy thử chế biến để tận hưởng hương vị tươi ngon và dinh dưỡng từ loại nấm này nhé!

Nấm hải sản, còn được biết đến với các tên gọi khác như nấm sồi hay nấm vỏ sò, thuộc chi *Hypsizygus*. Đây là một loại nấm đặc biệt, không mọc dưới đất mà thường phát triển trên thân cây, phổ biến ở Nhật Bản và một số khu vực khác. Nấm hải sản có hai loại phổ biến là nấm hải sản trắng và nấm hải sản nâu, đều mang hương vị đặc trưng và giòn dai khi chế biến.

Về dinh dưỡng, nấm hải sản là nguồn cung cấp phong phú các dưỡng chất như protein, chất xơ, và các khoáng chất quan trọng như kali, canxi, phốt pho, và kẽm. Đặc biệt, nấm hải sản rất giàu kẽm - một yếu tố thiết yếu hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe tổng thể.

• Chống oxy hóa: Các hợp chất chống oxy hóa trong nấm giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gốc tự do.
• Tăng cường miễn dịch: Nấm hải sản chứa polysaccharides, hợp chất có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật hiệu quả hơn.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Với hàm lượng kali cao, nấm giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ các bệnh tim mạch.
• Chống viêm: Một số nghiên cứu cho thấy nấm hải sản có thể giảm viêm nhiễm và hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính như viêm khớp, tiểu đường.

Nhờ những lợi ích sức khỏe đáng kể, nấm hải sản là lựa chọn tuyệt vời trong chế độ ăn uống lành mạnh, đồng thời là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon như canh nấm, xào nấm và lẩu hải sản.

Nấm hải sản là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn nhờ hương vị ngọt tự nhiên và kết cấu giòn dai. Dưới đây là một số món ăn phổ biến được chế biến từ nấm hải sản:

• Lẩu nấm hải sản: Món lẩu này kết hợp giữa nấm và hải sản như tôm, mực, nghêu, mang lại vị ngọt thanh tự nhiên từ nước hầm xương cùng hương vị chua cay từ sa tế, tỏi, ớt. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các buổi tụ họp gia đình.
• Bánh canh nấm hải sản: Một món ăn truyền thống với nước dùng thanh ngọt, cọng bánh canh mềm và những miếng nấm hải sản giòn dai. Sự kết hợp này mang lại trải nghiệm ngon miệng cho các bữa ăn hằng ngày.
• Nấm hải sản chiên giòn: Nấm được lăn qua bột rồi chiên vàng, tạo ra lớp vỏ giòn và phần nhân dai mềm. Đây là món ăn vặt thú vị, có thể ăn kèm với muối tiêu hoặc nước chấm chua ngọt.
• Nấm hải sản xào tỏi: Được xào cùng tỏi và các gia vị đơn giản, món ăn này giữ nguyên hương vị tự nhiên của nấm, kết hợp cùng mùi thơm nồng của tỏi.
• Mì Ý sốt nấm hải sản: Món ăn kết hợp giữa mì Ý dẻo và nước sốt nấm hải sản béo ngậy, tạo ra hương vị phong phú, đặc biệt khi thêm tôm và mực.
• Súp nấm hải sản: Món súp dinh dưỡng với nước hầm xương kết hợp cùng nấm hải sản, rau củ, tạo ra vị ngọt tự nhiên và bổ dưỡng.
• Nấm hải sản nướng: Nấm được nướng với dầu ô liu, muối tiêu, giúp giữ nguyên độ ngọt và giòn của nấm, thích hợp cho các bữa ăn nhẹ.

Nấm hải sản là loại thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe và thường được sử dụng trong các món ăn chay và mặn. Tuy nhiên, để tận dụng hết giá trị dinh dưỡng, việc lựa chọn và sơ chế nấm hải sản đúng cách rất quan trọng.

Lựa chọn nấm hải sản tươi ngon

• Nấm hải sản có hình dáng mọc thành cụm, màu trắng hoặc nâu nhạt, thân dài từ 4-8 cm.
• Nên chọn nấm có mũ đầu tròn, thân không bị dập, màu sắc tươi sáng và không có đốm lạ.
• Tránh mua nấm có mùi lạ, màu sắc biến đổi hoặc phần chân bị khô héo, vì đó là dấu hiệu nấm đã để lâu hoặc bị hỏng.
• Mua nấm tại những địa chỉ uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo nguồn gốc và độ tươi mới.

Sơ chế nấm hải sản

Việc sơ chế nấm hải sản cần cẩn thận để giữ được độ tươi và hương vị của nấm. Các bước sơ chế cơ bản như sau:

1. Rửa sạch nấm dưới vòi nước nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn mà không làm nấm bị nát.
2. Cắt bỏ phần chân nấm và các phần bị hỏng nếu có. Những cây nấm to có thể cắt đôi để dễ chế biến.
3. Ngâm nấm trong nước muối loãng từ 5-10 phút để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn sâu bên trong.
4. Chần qua nấm trong nước sôi có pha một chút muối khoảng 2 phút, sau đó vớt nấm ra thả ngay vào bát nước lạnh để giữ độ giòn cho nấm.
5. Để ráo nước và chuẩn bị cho quá trình chế biến.

Với các bước lựa chọn và sơ chế đúng cách, nấm hải sản không chỉ giữ được độ tươi ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh và giữ nguyên được dinh dưỡng.

Dưới đây là một số công thức chế biến chi tiết từng món từ nấm hải sản, giúp bạn tạo ra những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

4.1 Súp nấm miso

• Nguyên liệu: 50g nấm hải sản, 20g rong biển wakame, 3 miếng rong biển nori, 100g cải bó xôi, 3-4 cọng hành lá xắt nhỏ, 150g đậu hũ non thái hạt lựu, 50g bột miso trắng.
• Cách làm:
  1. Đun sôi 2 lít nước, sau đó cho rong biển wakame, nori, cải bó xôi, hành lá và đậu hũ vào nấu 5-7 phút.
  2. Đánh tan bột miso trong một cốc nước ấm, rồi thêm vào nồi, khuấy đều và nêm nếm.
  3. Múc súp ra bát và thưởng thức.

4.2 Nấm hải sản chiên trứng

• Nguyên liệu: 100g nấm hải sản, 3-4 quả trứng gà, ít bột nêm rau củ chay, dầu ăn.
• Cách làm:
  1. Làm sạch và ngâm nấm với nước muối loãng, để ráo.
  2. Đập trứng vào tô, cho bột nêm vào và đánh đều.
  3. Xào nấm trong dầu ăn khoảng 8 phút, sau đó thêm trứng và chiên vàng đều.

4.3 Canh đậu hũ nấu nấm hải sản

• Nguyên liệu: 100g nấm hải sản, 200g đậu hũ non, 1 quả cà chua, rau thơm, hành lá.
• Cách làm:
  1. Xào cà chua cho ra màu, thêm nước và đun sôi.
  2. Thả nấm hải sản và đậu hũ non vào, nấu thêm 5 phút.
  3. Rắc hành lá và rau thơm trước khi tắt bếp.

Nấm hải sản là một nguyên liệu tuyệt vời, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon, phong phú. Qua các món ăn như lẩu nấm hải sản, mì Ý sốt nấm hay nấm chiên giòn, chúng ta có thể thấy sự linh hoạt và giá trị ẩm thực cao của nấm hải sản. Quan trọng hơn, nấm hải sản không chỉ mang lại lợi ích về mặt dinh dưỡng mà còn giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn và đặc sắc. Với sự kết hợp sáng tạo và phương pháp chế biến phù hợp, nấm hải sản chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn của bạn.