Nấu chè ngô đậu xanh đơn giản và thơm ngon tại nhà

Để nấu chè ngô đậu xanh ngon miệng và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau:

• Đậu xanh đã bóc vỏ: 200g - giúp tạo nên hương vị bùi, thơm cho món chè.
• Ngô nếp: 2 bắp ngô nếp tươi, được bào mỏng và luộc sơ qua, giúp tạo độ ngọt tự nhiên.
• Đường: 150g - có thể sử dụng đường phèn hoặc đường cát trắng tùy theo khẩu vị.
• Bột năng hoặc bột sắn dây: 2-3 muỗng canh - giúp tạo độ sánh mịn cho món chè.
• Nước cốt dừa: 200ml - tạo hương thơm béo ngậy và làm dịu vị chè.
• Muối: Một chút muối để nêm nếm cân bằng vị ngọt.
• Nước lọc: Khoảng 1 lít - dùng để nấu chè và luộc ngô.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào các bước thực hiện món chè ngô đậu xanh.

Để nấu chè ngô đậu xanh thơm ngon tại nhà, bạn có thể thực hiện theo các bước chi tiết như sau:

1. Bước 1: Sơ chế ngô và đậu xanh
   • Ngô ngọt: Rửa sạch, tách hạt, luộc sơ trong nước sôi khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
   • Đậu xanh: Rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 2 giờ để đậu nở mềm, sau đó hấp chín.
2. Bước 2: Nấu nước ngô
   • Sử dụng nước luộc ngô từ bước 1, đun sôi lại với khoảng 1 lít nước.
   • Thêm đường (100g) và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Bước 3: Kết hợp các nguyên liệu
   • Cho bột năng (50g) vào nồi nước ngô, khuấy đều để không bị vón cục.
   • Tiếp tục thêm đậu xanh đã hấp chín và ngô vào, nấu thêm khoảng 5 phút cho các nguyên liệu thấm đều vị.
4. Bước 4: Hoàn thành
   • Để chè sánh lại và có mùi thơm, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa trước khi tắt bếp.
   • Múc chè ra chén và thưởng thức, thêm dừa nạo hoặc mè rang nếu thích.

Chè ngô đậu xanh sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt thanh từ ngô, bùi bùi từ đậu xanh và mùi thơm ngậy của nước cốt dừa, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

Chè ngô đậu xanh là món ăn ngon và dễ thực hiện, nhưng bạn có thể biến tấu thêm để tạo ra hương vị mới mẻ và độc đáo. Dưới đây là một số gợi ý:

• Chè ngô đậu xanh cốt dừa: Thêm nước cốt dừa vào chè để tạo hương vị béo ngậy, ngọt dịu. Nước cốt dừa kết hợp với vị bùi của ngô và đậu xanh sẽ làm món chè thêm phần hấp dẫn.
• Chè ngô đậu xanh lá dứa: Lá dứa được nấu cùng chè tạo nên hương thơm đặc biệt. Khi thưởng thức, vị thơm của lá dứa hòa quyện với ngô và đậu xanh sẽ rất hấp dẫn.
• Chè ngô đậu xanh bột báng: Bột báng nhỏ xinh, dai dai được thêm vào món chè sẽ làm tăng thêm độ thú vị cho món ăn. Bột báng cũng mang lại kết cấu mềm mịn hơn khi thưởng thức.
• Chè ngô đậu xanh nha đam: Để tăng tính thanh mát, bạn có thể thêm nha đam vào chè. Nha đam làm cho món chè thêm phần giòn giòn và giải nhiệt, phù hợp với những ngày nắng nóng.

Chè ngô đậu xanh không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu xanh giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và giàu chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, tốt cho sức khỏe tim mạch và đôi mắt. Bên cạnh đó, ngô (bắp) chứa các khoáng chất như kali và magie, có lợi cho hệ tiêu hóa và chức năng thận, giúp hỗ trợ lợi tiểu và thải độc qua đường tiết niệu. Món chè này phù hợp để bổ sung vào thực đơn hàng ngày, nhất là trong những ngày hè nóng bức.

Để nấu món chè ngô đậu xanh ngon và chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn nguyên liệu: Chọn ngô và đậu xanh có chất lượng tốt, ngô phải ngọt, hạt mẩy và đậu xanh không bị hư hỏng, không có dấu hiệu của mốc.
• Ngâm đậu xanh: Đậu xanh cần được ngâm từ 2-4 tiếng trước khi nấu để đảm bảo mềm mịn, không bị sượng khi ăn.
• Thời gian nấu: Trong khi nấu, phải để lửa nhỏ và thường xuyên khuấy đều tay để chè không bị dính đáy nồi, đồng thời chè sẽ dẻo mịn và thơm ngon hơn.
• Kiểm soát độ ngọt: Nên thêm đường sau khi chè đã gần chín để đảm bảo đường hòa tan đều và vị ngọt không bị biến đổi khi nấu quá lâu.
• Bảo quản: Nên ăn chè trong ngày, nếu để qua đêm cần bảo quản chè trong ngăn mát tủ lạnh và chỉ nên giữ chè trong vòng 1-2 ngày để giữ được hương vị tốt nhất.
• Thêm nước cốt dừa: Khi thêm nước cốt dừa, cần đảm bảo cốt dừa tươi và có độ béo vừa phải, không quá đặc để chè không bị ngấy.

Thực hiện đúng các bước và lưu ý này sẽ giúp món chè ngô đậu xanh của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.