Nấu Thịt Bò Hầm Khoai Tây Thơm Ngon Đậm Đà Tại Nhà

Món thịt bò hầm khoai tây là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món ăn này.

Nguyên liệu

• 500g thịt bò (nạc và có chút gân)
• 300g khoai tây
• 200g cà chua
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành khô
• 1 củ gừng
• 3-4 nhánh hành lá
• Rau mùi
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm, mì chính

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn.
   • Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khoanh vừa ăn. Ngâm khoai tây trong nước muối pha loãng để khoai không bị thâm.
   • Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
   • Hành khô và gừng băm nhỏ, hành lá và rau mùi rửa sạch, vẩy ráo nước.

2. Ướp thịt bò

   Cho thịt bò vào bát, thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê mì chính, và một chút gừng băm. Trộn đều và ướp ít nhất trong 15 phút.

3. Hầm thịt bò

   Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào và phi thơm phần gốc hành lá. Cho thịt bò vào đảo đều đến khi miếng thịt săn lại thì cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua nhừ. Đổ nước vào nồi đủ để ngập thịt.

   Khi nước sôi, cho cà rốt vào hầm. Đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 30-35 phút.

4. Chiên khoai tây

   Trong khi hầm thịt bò, chuẩn bị một chảo khác, cho dầu ăn vào đun nóng. Chiên khoai tây đến khi khoai chín vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

5. Hoàn thành món ăn

   Khi thịt bò và cà rốt đã mềm, cho khoai tây đã chiên vào nồi hầm cùng. Hầm thêm khoảng 10-15 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Yêu cầu thành phẩm

Món thịt bò hầm khoai tây đạt chuẩn phải có thịt bò mềm, thấm vị, khoai tây và cà rốt không bị nát, nước hầm đậm đà, thơm ngon. Khi dọn ra tô, rắc thêm hành lá và rau mùi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thịt bò hầm khoai tây là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thường được lựa chọn cho những bữa ăn gia đình ấm cúng. Món ăn kết hợp giữa thịt bò mềm, khoai tây bùi bở và các loại gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Để có một nồi thịt bò hầm khoai tây ngon, bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến từng bước. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay nấu món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gram thịt bò (nên chọn phần bắp bò hoặc nạc bò)
• 3 củ khoai tây
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 3 quả cà chua
• 2-3 tép tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng, sau đó thái thành miếng vuông vừa ăn. Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, cắt thành miếng. Hành tây và cà chua thái múi cau. Tỏi băm nhuyễn.
2. Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và tỏi băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
3. Chiên sơ khoai tây: Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho khoai tây vào chiên sơ cho đến khi vàng đều, rồi vớt ra để ráo dầu.
4. Nấu bò hầm: Phi thơm tỏi với dầu ăn trong nồi, sau đó cho thịt bò vào xào săn. Tiếp theo, thêm cà chua vào đảo đều cho đến khi chín mềm, rồi đổ nước vào ngập thịt. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 45 phút.
5. Thêm rau củ: Khi thịt bò đã mềm, cho cà rốt, hành tây và khoai tây đã chiên vào nồi. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn và tiếp tục hầm cho đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm.
6. Hoàn thành: Khi các nguyên liệu đã chín đều, tắt bếp và cho món ăn ra bát. Rắc thêm hành lá hoặc rau thơm lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.

Thịt bò hầm khoai tây không chỉ là món ăn ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Hãy cùng thưởng thức món ăn này để cảm nhận sự ấm áp và hạnh phúc trong mỗi bữa ăn gia đình.

Để nấu món thịt bò hầm khoai tây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt bò: 500g (chọn phần nạc hoặc có chút gân để thêm độ dai ngon)
• Khoai tây: 3 củ lớn
• Cà rốt: 2 củ
• Cà chua: 2 quả
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Hành lá: 2 nhánh
• Rau mùi: 1 ít
• Nước dùng bò hoặc nước lọc: 1 lít
• Dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm: Gia vị

Cách chọn nguyên liệu:

Cách chọn thịt bò tươi ngon

• Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và mịn, khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt.
• Tránh chọn thịt bò có mùi hôi hoặc màu sắc không đều.

Cách chọn khoai tây và cà rốt

• Khoai tây: Chọn củ có vỏ mịn, không có mầm, tránh củ bị xanh.
• Cà rốt: Chọn củ thon dài, màu cam sáng, không bị dập nát.

Sơ chế nguyên liệu:

1. Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái miếng vuông khoảng 2cm.
2. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông.
3. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa.
4. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
5. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
6. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.
7. Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để bắt đầu nấu món thịt bò hầm khoai tây ngon lành.

Để có một món thịt bò hầm khoai tây thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Rửa sạch, chà xát với gừng và muối, rửa lại lần nữa, để ráo hoặc thấm khô. Thái thịt thành miếng vuông khoảng 2cm.
• Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, thái dày khoảng 1,5cm.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Hành lá: Nhặt bỏ lá vàng úa, rửa sạch.
• Gừng: Gọt vỏ, băm nhỏ.
• Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Cho 400g thịt bò vào bát, ướp cùng ½ thìa nước mắm, 1 thìa gừng băm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu xay.
• Dùng tay bóp đều để gia vị ngấm vào thịt, ướp trong 20 phút.

Bước 3: Hầm thịt bò

• Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong nồi, phi thơm phần gốc hành lá và gừng băm.
• Cho thịt bò vào đảo đều cho săn lại.
• Thêm cà chua và cà rốt vào đảo đều, thêm 1 bát nước nhỏ.
• Chiên khoai tây cho vàng đều, để ráo dầu.
• Đổ nước ngập thịt và rau củ, đun sôi, đậy kín nồi.
• Giảm lửa, hầm nhỏ lửa trong 30 phút cho thịt bò mềm, nêm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Thêm khoai tây và cà rốt

• Sau khi thịt bò đã hầm mềm, thêm khoai tây và cà rốt vào nồi.
• Hầm tiếp khoảng 20 phút cho các nguyên liệu chín mềm và thấm gia vị.
• Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
• Cuối cùng, thêm rau thơm vào nồi, đun thêm 30 giây rồi tắt bếp.

Sau khi hoàn tất quá trình nấu, bạn sẽ có một món thịt bò hầm khoai tây thơm ngon, đậm đà hương vị. Thịt bò mềm mại, khoai tây và cà rốt chín bở, thấm đẫm gia vị tạo nên một món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Cách trang trí món ăn

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc lên trên một ít hành lá và ngò rí thái nhỏ. Thêm vào đó là một vài lát ớt đỏ tươi để tạo điểm nhấn màu sắc cho món ăn.

Các món ăn kèm

• Cơm trắng: Món thịt bò hầm khoai tây rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
• Bánh mì: Bánh mì giòn rụm cũng là một lựa chọn tuyệt vời để chấm cùng nước hầm thịt bò đậm đà.
• Dưa chua: Dưa chua giòn giòn, chua nhẹ sẽ giúp cân bằng vị giác khi ăn món thịt bò hầm.

Để món thịt bò hầm khoai tây thơm ngon và đạt được chất lượng tốt nhất, hãy lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

• Chọn thịt bò: Chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, không có mùi hôi. Thịt bò có nhiều gân và ít mỡ sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn và bổ dưỡng.
• Chọn khoai tây và cà rốt: Chọn khoai tây và cà rốt tươi, không bị dập nát. Những củ khoai tây vàng hoặc trắng sẽ ngon hơn và không bị bột.
• Sử dụng nồi áp suất: Nếu có nồi áp suất, bạn nên sử dụng để tiết kiệm thời gian và làm cho thịt bò mềm hơn. Hầm thịt bò trong nồi áp suất khoảng 15-20 phút là đủ.
• Thời gian hầm: Để thịt bò và rau củ chín đều, hầm khoảng 1-1.5 giờ. Nếu sử dụng nồi thường, hãy đun lửa nhỏ và kiểm tra thường xuyên để tránh cháy khét.
• Ướp thịt: Thịt bò nên được ướp với gia vị ít nhất 30 phút trước khi nấu để thấm đều hương vị. Các gia vị thường dùng bao gồm: tỏi, tiêu, nước mắm, dầu hào, và một chút rượu để khử mùi tanh.
• Thêm rau thơm: Khi món ăn gần chín, thêm một ít rau thơm như hành lá, ngò gai để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Không khuấy nhiều: Khi hầm, hạn chế khuấy nhiều để không làm nát khoai tây và cà rốt, giúp món ăn giữ được hình dạng đẹp mắt.

Áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ có được món thịt bò hầm khoai tây thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn.