Nước Chấm Hải Sản Cách Làm Ngon Đậm Đà - Bí Quyết Từ Đầu Bếp

Nước chấm hải sản là một phần không thể thiếu khi thưởng thức các món hải sản. Dưới đây là một số cách làm nước chấm hải sản phổ biến và dễ làm mà bạn có thể tham khảo:

Cách làm nước chấm hải sản tiêu xanh

• Nguyên liệu:
  • 50g tiêu xanh
  • 50ml nước mắm
  • 50g đường
  • 1 thìa muối hạt
  • Ớt, ngò rí, hành lá
• Cách làm:
  1. Giã nhuyễn tiêu xanh, sau đó đun nhẹ với ngò rí và hành lá.
  2. Thêm muối, đường, nước mắm vào và xay nhuyễn hỗn hợp.
  3. Nêm nếm lại cho vừa vị.

Cách làm nước chấm hải sản muối ớt xanh

• 100g ớt xanh
• 100g đường
• 50ml nước cốt chanh

Cách làm nước chấm hải sản kiểu Thái

• Ớt đỏ, tỏi, ngò rí
• Nước mắm
• Đường thốt nốt
• Nước cốt me
• Hành tím

Cách làm nước chấm hải sản mắm gừng

• Gừng, tỏi, ớt
• Nước cốt chanh

Bảo quản nước chấm

Để nước chấm giữ được hương vị lâu hơn, bạn nên đựng nước chấm trong lọ kín và bảo quản trong tủ lạnh. Nước chấm có thể để được từ 1-2 tuần nếu bảo quản đúng cách.

Nước chấm hải sản truyền thống là một trong những loại nước chấm phổ biến, mang đậm hương vị của biển cả và làm nổi bật sự tươi ngon của hải sản. Dưới đây là các bước thực hiện đơn giản:

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 200ml nước mắm ngon
  • 50g đường trắng
  • 3 quả chanh tươi
  • 2-3 quả ớt đỏ
  • 2 tép tỏi
  • 100ml nước lọc

1. Bước 1: Rửa sạch ớt và tỏi, sau đó băm nhỏ.
2. Bước 2: Trộn đều nước mắm, đường và nước lọc trong một tô lớn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
3. Bước 3: Vắt nước cốt chanh vào hỗn hợp nước mắm, bỏ hạt để tránh vị đắng.
4. Bước 4: Thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào tô nước mắm. Khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện.
5. Bước 5: Nêm nếm lại cho vừa miệng. Nếu nước chấm quá mặn, bạn có thể thêm nước lọc hoặc đường tùy khẩu vị.

Nước chấm hải sản truyền thống khi hoàn thành sẽ có vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp với vị chua của chanh và chút cay của ớt, rất thích hợp để chấm cùng các loại hải sản luộc hoặc nướng.

Nước chấm hải sản muối ớt xanh là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị cay nồng kết hợp với vị mặn của muối. Đây là loại nước chấm được ưa chuộng nhờ vào sự cân bằng giữa các vị cay, mặn, ngọt và chua. Cách làm đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn pha chế một loại nước chấm hoàn hảo.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 5-7 quả ớt xanh
  • 2 quả chanh tươi
  • 100g đường
  • 50g muối biển
  • 2-3 tép tỏi
  • 50ml nước lọc

1. Bước 1: Rửa sạch ớt và tỏi, sau đó bỏ cuống và băm nhỏ.
2. Bước 2: Cho ớt, tỏi, muối và đường vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hoà quyện.
3. Bước 3: Vắt nước cốt chanh vào hỗn hợp ớt muối, tránh để hạt rơi vào nước chấm.
4. Bước 4: Thêm nước lọc và xay tiếp cho đến khi nước chấm đạt độ sánh mịn mong muốn.
5. Bước 5: Đổ nước chấm ra chén và thưởng thức cùng hải sản. Bạn có thể điều chỉnh vị cay và chua tùy theo khẩu vị.

Với vị cay nồng của ớt xanh và độ mặn ngọt cân bằng, nước chấm muối ớt xanh là lựa chọn tuyệt vời để làm nổi bật sự tươi ngon của các món hải sản.

Nước chấm hải sản kiểu Thái mang hương vị cay nồng, chua ngọt đặc trưng, phù hợp với các món hải sản như tôm, cua, mực. Cùng khám phá cách làm nước chấm này theo từng bước chi tiết.

1. Nguyên liệu:
• Ớt đỏ và xanh: 2 quả.
• Tỏi: 3 tép.
• Rễ ngò rí: 1 nhánh nhỏ.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh.
• Đường thốt nốt: 1 muỗng canh.
• Nước me: 2 muỗng canh.
• Ngò rí, ngò gai, hành tím: một ít.
2. Cách làm:
• Rửa sạch ớt, tỏi và rễ ngò rí, sau đó băm nhuyễn.
• Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào cối giã hoặc máy xay sinh tố: ớt, tỏi, rễ ngò rí.
• Thêm nước cốt chanh, nước mắm, đường thốt nốt và nước me vào hỗn hợp, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
• Cắt nhỏ ngò rí, ngò gai, hành tím, rồi thêm vào hỗn hợp.
3. Thưởng thức:

Nước chấm có vị chua cay đậm đà, đặc trưng của ẩm thực Thái, rất thích hợp để chấm các món hải sản nướng, luộc hay hấp.

Nước chấm hải sản tiêu xanh mang đến hương vị cay nồng, thơm dịu từ tiêu xanh tươi, kết hợp với các gia vị đặc trưng, tạo nên món chấm tuyệt vời cho các món hải sản nướng, luộc hoặc hấp.

1. Nguyên liệu:
• Tiêu xanh: 50g.
• Tỏi: 3 tép.
• Ớt: 2 quả.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Đường: 1 muỗng canh.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
2. Cách làm:
• Rửa sạch tiêu xanh, ớt, và tỏi. Giã hoặc xay nhuyễn tiêu xanh và tỏi để giữ nguyên độ cay nồng tự nhiên.
• Cho tiêu xanh và tỏi đã giã nhuyễn vào bát, thêm ớt băm nhuyễn.
• Thêm nước mắm, đường, nước cốt chanh và dầu ăn vào hỗn hợp, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
• Nếm thử để điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
3. Thưởng thức:

Nước chấm tiêu xanh cay thơm đặc biệt rất phù hợp khi chấm kèm với các món hải sản như tôm, cua, ghẹ, mang lại hương vị đậm đà, khó quên.

Nước sốt chấm hải sản với húng quế đem lại sự kết hợp độc đáo giữa vị thơm của lá húng quế và các gia vị đậm đà, tạo nên hương vị tươi mát, cay nhẹ, và rất hợp với các món hải sản tươi sống hoặc nướng.

1. Nguyên liệu:
• Lá húng quế tươi: 20g.
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh.
• Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn.
• Ớt: 1 quả, băm nhỏ.
• Đường: 1 muỗng canh.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Nước lọc: 1 muỗng canh.
2. Cách làm:
• Rửa sạch lá húng quế, để ráo nước và băm nhuyễn.
• Trộn đều tỏi, ớt, đường, nước mắm, và nước lọc vào một bát.
• Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Cuối cùng, thêm lá húng quế băm nhuyễn vào, trộn đều hỗn hợp để tạo hương vị thơm ngon.
3. Thưởng thức:

Sốt húng quế này phù hợp để chấm các loại hải sản như mực, tôm, cá nướng hoặc hấp, mang lại cảm giác tươi mát và lạ miệng cho bữa ăn.

Nước chấm với đậu phộng và rễ ngò là sự kết hợp độc đáo, mang đến hương vị béo ngậy của đậu phộng và hương thơm đặc trưng từ rễ ngò. Phù hợp cho các món hải sản nướng, chiên hoặc hấp, giúp tăng thêm vị ngon đậm đà.

1. Nguyên liệu:
• Đậu phộng rang: 50g.
• Rễ ngò: 10g, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh.
• Nước mắm: 3 muỗng canh.
• Đường: 1 muỗng canh.
• Ớt: 1 quả, băm nhỏ.
• Tỏi: 1 tép, băm nhuyễn.
2. Cách làm:
• Đầu tiên, giã nhỏ đậu phộng đã rang cho đến khi nhuyễn nhưng vẫn giữ được độ giòn.
• Cho tỏi, ớt, đường, nước mắm và nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho tan đường.
• Thêm rễ ngò băm nhuyễn vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều.
• Cuối cùng, rắc đậu phộng đã giã lên trên và trộn nhẹ nhàng để kết hợp các nguyên liệu.
3. Thưởng thức:

Nước chấm này lý tưởng để ăn kèm với tôm, mực, cá nướng hoặc hải sản chiên giòn, giúp tăng thêm hương vị đậm đà và độc đáo cho món ăn.

Đây là một loại nước chấm đậm đà với hương vị đặc trưng từ đậu phộng rang, kết hợp hoàn hảo với hải sản, giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• Nguyên liệu:
  • 1/2 chén đậu phộng rang
  • 2 thìa nước mắm
  • 1 thìa đường
  • 1 thìa nước cốt chanh
  • 2 tép tỏi băm
  • 1 quả ớt nhỏ băm nhuyễn
  • 1 ít rau mùi cắt nhỏ
• Cách làm:
  1. Cho đậu phộng đã rang vào cối, giã sơ để đậu vỡ thành miếng nhỏ.
  2. Trong một bát nhỏ, hòa tan đường, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm.
  3. Thêm đậu phộng giã vào hỗn hợp nước mắm vừa pha, khuấy đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
  4. Cuối cùng, rắc thêm rau mùi lên trên để tăng hương vị và màu sắc cho nước chấm.

Nước chấm này có hương vị béo bùi từ đậu phộng, cay nhẹ từ ớt và thơm mùi rau mùi, cực kỳ thích hợp để chấm cùng các loại hải sản như tôm, cua hay sò. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt!

Nước mắm chấm hải sản với gừng là món nước chấm đậm đà, cay nồng và đặc biệt phù hợp với các món hải sản hấp hoặc luộc. Hãy cùng thực hiện món nước chấm này theo các bước dưới đây.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Gừng: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn
• Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
• Ớt: 1 trái, băm nhỏ
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
• Nước lọc: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê

1. Bước 1: Bóc vỏ tỏi và gừng, sau đó băm nhuyễn cùng với ớt. Để riêng ra chén nhỏ.
2. Bước 2: Trong một chén khác, hoà tan đường, bột ngọt, và nước cốt chanh cùng với nước lọc. Khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết.
3. Bước 3: Thêm nước mắm vào chén hỗn hợp đã khuấy, tiếp tục khuấy nhẹ nhàng.
4. Bước 4: Cuối cùng, cho gừng, tỏi, và ớt đã băm vào, khuấy đều thêm một lần nữa để tất cả các nguyên liệu hoà quyện với nhau.

Thành phẩm: Món nước mắm chấm gừng có vị cay nồng của gừng và ớt, kết hợp với hương thơm của tỏi, vị ngọt thanh từ đường, và chua nhẹ từ chanh. Đây là lựa chọn tuyệt vời để chấm hải sản, giúp tăng hương vị của món ăn.

9.1 Nguyên Liệu

• 2 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước mắm ngon
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh giấm
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 trái ớt, băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê nước lọc

9.2 Cách Pha Chế Đơn Giản

1. Cho đường, nước cốt chanh và giấm vào một tô nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
2. Thêm nước mắm và nước lọc vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
3. Cho tỏi và ớt băm vào hỗn hợp, trộn đều để gia vị ngấm vào nước chấm.
4. Nếm thử và điều chỉnh vị chua ngọt theo sở thích bằng cách thêm nước mắm hoặc đường nếu cần.
5. Rót nước chấm ra chén, trang trí thêm một lát chanh tươi hoặc vài lát ớt nếu muốn.

Nước chấm hải sản chua ngọt này phù hợp để chấm kèm các loại hải sản hấp, nướng hoặc luộc, mang lại vị chua ngọt thanh mát giúp tăng thêm hương vị của món ăn.