Quả Su Su Xào Cà Rốt - Bí Quyết Làm Món Xào Ngon Tuyệt Vời

Món su su xào cà rốt là một món ăn thanh đạm, dễ làm và rất bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này nhé!

Nguyên Liệu

• 2 quả su su
• 1 củ cà rốt
• 2 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 nhánh cần tây
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Dầu hào
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Su su gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt thành lát mỏng hoặc bào sợi.
2. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi.
3. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3 cm.

Chế Biến

1. Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Thêm cà rốt vào xào khoảng 2-3 phút.
3. Cho su su vào xào cùng, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 chút muối, tiêu và bột ngọt.
4. Xào đều tay trong khoảng 5-7 phút cho su su và cà rốt chín mềm.
5. Thêm cần tây vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Món su su xào cà rốt có màu sắc tươi sáng với màu xanh của su su và màu cam của cà rốt. Hương vị thanh đạm, giòn ngọt của su su kết hợp với cà rốt sẽ là một món ăn kèm tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Một Số Mẹo Nhỏ

• Su su có thể nạo vỏ trước khi rửa để giảm bớt độ nhớt.
• Nếu muốn món ăn có thêm hương vị, có thể thêm một ít ớt tươi cắt lát vào xào cùng.
• Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc ăn như một món chay đều rất ngon.

Món su su xào cà rốt là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình với hương vị tươi ngon và dễ thực hiện. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này.

1. Nguyên liệu chuẩn bị
• 2 quả su su
• 1 củ cà rốt
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành khô
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• Muối, tiêu, nước mắm, hành lá

1. Sơ chế nguyên liệu
• Su su gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và thái lát mỏng.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ và thái lát mỏng.

1. Xào su su và cà rốt
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành khô vào phi thơm.
• Cho su su và cà rốt vào xào cùng, đảo đều tay trong khoảng 3-4 phút.
• Nêm hạt nêm, muối, tiêu và nước mắm cho vừa ăn.
• Tiếp tục xào đến khi su su và cà rốt chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.

1. Hoàn thành
• Cho hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
• Bày món ăn ra đĩa, có thể thêm một chút tiêu lên trên để tăng hương vị.

Món su su xào cà rốt với màu sắc tươi sáng, hương vị thơm ngon và giòn giòn của rau củ chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn.

Quả su su và cà rốt không chỉ là những loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là những công dụng nổi bật của chúng:

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch:

  
  Su su chứa nhiều kali, giúp giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe mạch máu. Trong khi đó, cà rốt chứa nhiều chất chống oxy hóa như beta-carotene và luteolin, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

• Cải thiện thị lực:

  
  Cà rốt rất giàu vitamin A, cần thiết cho sức khỏe mắt, giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà và cải thiện thị lực. Vitamin A trong cà rốt giúp bảo vệ các tế bào thị giác trong võng mạc.

• Hỗ trợ tiêu hóa:

  
  Cả su su và cà rốt đều giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ trong su su giúp lợi khuẩn trong đường ruột phát triển khỏe mạnh, trong khi chất xơ trong cà rốt giúp duy trì nhu động ruột bình thường.

• Chống ung thư:

  
  Các chất chống oxy hóa trong su su và cà rốt, như beta-carotene, luteolin, và flavonoid, có khả năng giảm nguy cơ mắc các loại ung thư. Nhiều nghiên cứu cho thấy hợp chất trong su su và cà rốt có thể làm chậm sự phát triển của một số tế bào ung thư.

• Hỗ trợ thai kỳ:

  
  Su su là nguồn cung cấp folate (vitamin B9) dồi dào, rất quan trọng cho sự phát triển não và tủy sống của thai nhi. Bổ sung su su vào chế độ ăn của phụ nữ mang thai giúp ngăn ngừa sinh non và các vấn đề về thai kỳ.

• Ngăn ngừa lão hóa:

  
  Chất chống oxy hóa trong su su và cà rốt, đặc biệt là vitamin C, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do gốc tự do, từ đó làm chậm quá trình lão hóa và duy trì làn da trẻ trung.

• Hỗ trợ chức năng gan:

  
  Su su có thể giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan, hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ. Các nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ su su giúp bảo vệ gan và tăng cường chức năng gan.

• Giúp giảm cân:

  
  Cả su su và cà rốt đều chứa ít calo và nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và kiểm soát cân nặng hiệu quả. Chất xơ trong hai loại rau củ này cũng làm tăng các hormone mang đến cảm giác no bụng như GLP-1 và peptide YY.

Khi chế biến món su su xào cà rốt, có một số mẹo vặt và lưu ý giúp món ăn thêm hấp dẫn và giữ được giá trị dinh dưỡng:

1. Chọn nguyên liệu tươi: Chọn su su và cà rốt tươi, không bị héo hoặc có dấu hiệu của sâu bệnh. Su su nên chọn quả có vỏ màu xanh nhạt, cứng chắc.
2. Sơ chế đúng cách: Gọt vỏ su su và cà rốt, sau đó rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ nhựa và hóa chất.
3. Cắt lát đều: Cắt su su và cà rốt thành lát mỏng đều nhau để đảm bảo chúng chín đều khi xào.
4. Phi tỏi thơm: Phi tỏi cho đến khi vàng và dậy mùi thơm trước khi cho su su và cà rốt vào xào.
5. Xào lửa lớn: Xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay để su su và cà rốt giữ được độ giòn.
6. Nêm nếm vừa phải: Nêm nếm gia vị vừa đủ để giữ được hương vị tự nhiên của su su và cà rốt. Có thể dùng một chút dầu hào hoặc xì dầu để tăng hương vị.
7. Thêm chút nước: Nếu cần, thêm một chút nước để su su và cà rốt không bị cháy và mềm hơn.
8. Trang trí bắt mắt: Trang trí món ăn với hành lá thái nhỏ hoặc ớt đỏ để món ăn thêm hấp dẫn.
9. Thưởng thức ngay: Món su su xào cà rốt nên được thưởng thức ngay sau khi chế biến để giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon.

Với những mẹo vặt và lưu ý trên, bạn sẽ có được món su su xào cà rốt không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt và bổ dưỡng.