Rau mầm làm món gì ngon? Gợi ý các món ăn từ rau mầm đơn giản và hấp dẫn

Các món xào từ rau mầm mang lại vị ngon đặc biệt, kết hợp giữa rau mầm tươi mát và các nguyên liệu khác như thịt, hải sản hoặc rau củ. Dưới đây là một số món xào phổ biến và cách thực hiện chi tiết:

Tôm xào rau mầm

• Nguyên liệu: 100g rau mầm, 150g tôm tươi, 1 củ cà rốt, tỏi, đường, bột nêm, muối, tiêu.
• Cách chế biến:
  1. Rau mầm rửa sạch, để ráo. Tôm rửa sạch, luộc sơ, bóc vỏ, chừa đuôi. Cà rốt bào sợi.
  2. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào, thêm cà rốt và nước, nêm nếm gia vị.
  3. Cuối cùng cho rau mầm vào xào nhanh tay, trình bày ra đĩa và rắc thêm tiêu.

Thịt bò xào rau mầm

• Nguyên liệu: 100g rau mầm, 200g thịt bò, tỏi, hành tím, dầu hào, bột nêm, tiêu.
• Thịt bò cắt mỏng, ướp với dầu hào, tiêu, bột nêm.
• Phi thơm tỏi, xào thịt bò cho chín tới.
• Thêm rau mầm vào xào nhanh, nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Rau mầm xào nấm

• Nguyên liệu: 100g rau mầm, 200g nấm rơm, tỏi, hành tím, dầu mè, nước tương.
• Nấm rửa sạch, thái lát mỏng. Rau mầm rửa sạch, để ráo.
• Phi thơm hành tỏi, cho nấm vào xào trước, nêm nước tương và dầu mè.
• Cho rau mầm vào đảo nhanh tay, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp.

Salad rau mầm là một món ăn tươi mát, giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến. Đây là lựa chọn tuyệt vời để cung cấp chất xơ và vitamin cho cơ thể, đồng thời kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ quả và protein từ thịt, cá.

• Salad rau mầm trộn mayonnaise: Món ăn này kết hợp rau mầm tươi mát với các loại củ quả như dưa chuột, cà chua bi, táo, lê, và ức gà luộc. Nước sốt mayonnaise chua ngọt dịu, thêm một chút sữa đặc và chanh, tạo nên hương vị hài hòa mà không ngấy. Salad này rất phù hợp cho các bữa ăn nhẹ hoặc tiệc.
• Salad rau mầm thịt bò áp chảo: Rau mầm kết hợp với thịt bò áp chảo, thêm cà chua bi, cà rốt và hành tây. Nước sốt mù tạt và giấm đen tạo hương vị đậm đà, khiến món salad trở nên phong phú và đầy đủ dưỡng chất.
• Salad rau mầm cá ngừ: Một món ăn dễ làm với cá ngừ ngâm dầu và rau mầm. Thêm cà chua bi, hành khô phi thơm, cùng với nước cốt chanh, giấm và tiêu đen, salad này có vị thanh mát, rất tốt cho sức khỏe và dễ tiêu hóa.
• Salad rau mầm trái cây: Kết hợp rau mầm với các loại trái cây như táo, dưa chuột, cà rốt và ớt chuông. Nước sốt làm từ dầu ô liu, mật ong, bột tiêu, và bột ớt tạo vị ngọt nhẹ, cay nồng, mang lại món ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.

Món gỏi và nộm từ rau mầm không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng và dễ làm. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ, thanh mát. Một số gợi ý hấp dẫn bao gồm:

• Gỏi bò rau mầm: Thịt bò xào chín tới, kết hợp cùng rau mầm tươi và nước sốt chua ngọt từ chanh, tỏi, ớt. Món gỏi này thơm ngon với vị thanh mát của rau và vị đậm đà của thịt bò.
• Gỏi rau mầm trộn tôm: Tôm luộc bóc vỏ, trộn đều với rau mầm, dưa leo, cà rốt thái sợi và nước mắm pha đường, chanh, tỏi tạo nên món gỏi thanh mát và bổ dưỡng.
• Nộm rau mầm trộn gà xé: Thịt gà luộc, xé nhỏ trộn cùng rau mầm, hành phi, đậu phộng rang và nước mắm chua ngọt. Món nộm này có độ giòn của rau mầm kết hợp với vị ngọt từ thịt gà.

Chú ý khi trộn gỏi, bạn cần tránh làm nát rau mầm để giữ được độ giòn tự nhiên và hương vị đặc trưng của rau.

Rau mầm không chỉ sử dụng trong các món xào, salad mà còn rất tuyệt vời khi nấu canh và súp, giúp món ăn thêm phần thanh mát, nhẹ nhàng mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cao.

• Canh rau mầm nấu thịt bằm: Đây là món canh dễ làm với sự kết hợp giữa rau mầm và thịt bằm. Rau mầm được ngâm rửa sạch, để ráo nước. Thịt bằm xào sơ với hành phi cho thơm, sau đó thêm nước đun sôi, nêm gia vị vừa ăn và cuối cùng cho rau mầm vào, đợi sôi nhẹ rồi tắt bếp.
• Súp rau mầm và hạt sen: Món súp thanh mát này kết hợp giữa rau mầm và hạt sen. Đầu tiên, bạn luộc chín hạt sen, giữ lại phần nước luộc để làm súp. Xào nhẹ rau mầm cùng nấm đông cô, sau đó thêm nước hạt sen vào, nêm nếm vừa ăn và cuối cùng cho một ít bột năng để tạo độ sệt cho súp.
• Súp rau mầm và đậu Hà Lan: Món súp giàu vitamin với sự kết hợp của đậu Hà Lan và rau mầm. Đậu Hà Lan luộc chín và rau mầm được xào sơ qua với hành tỏi, sau đó cho nước hầm rau vào, thêm bơ và kem tươi để tăng độ béo ngậy. Cuối cùng, xay nhuyễn và thưởng thức khi còn nóng.

Các món ăn vặt từ rau mầm không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang lại cảm giác mới lạ và thú vị. Dưới đây là một số món ăn nhẹ từ rau mầm mà bạn có thể thử:

• Bánh cuốn rau mầm: Bánh cuốn mềm mịn, kẹp với rau mầm tươi và chấm nước mắm pha chua ngọt, tạo cảm giác thanh mát và giòn giòn.
• Bánh tráng cuốn rau mầm: Bánh tráng mỏng cuộn với rau mầm, tôm, thịt luộc hoặc giò lụa, ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc sốt bơ đậu phộng.
• Gỏi cuốn rau mầm: Gỏi cuốn thanh mát với rau mầm, bún và tôm hoặc thịt luộc, ăn kèm với nước tương đậu phộng hoặc nước mắm chua ngọt.
• Salad rau mầm với trái cây: Rau mầm kết hợp với các loại trái cây như táo, lê, cam hoặc nho tạo ra món salad ngọt thanh, bổ dưỡng.

Đây là các món ăn vặt rất dễ làm, không mất nhiều thời gian nhưng lại đầy đủ dưỡng chất và thích hợp để thưởng thức mỗi ngày.