Sữa ngô có béo không? Tìm hiểu tác động của sữa ngô đến cân nặng và sức khỏe

Sữa ngô, hay còn gọi là sữa bắp, là một thức uống bổ dưỡng được làm từ hạt ngô (bắp) xay nhuyễn và hòa quyện với các thành phần như sữa tươi, đường và nước. Đây là một thức uống truyền thống phổ biến tại Việt Nam, có vị ngọt thanh, béo ngậy và được ưa chuộng nhờ sự dễ làm và giá trị dinh dưỡng cao.

Về thành phần dinh dưỡng, sữa ngô cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu:

• Carbohydrate: Ngô chứa lượng lớn carbohydrate dưới dạng tinh bột, chiếm tới 28-80% trọng lượng khô. Tinh bột này là nguồn năng lượng chính cho cơ thể.
• Chất xơ: Sữa ngô giàu chất xơ không hòa tan, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp ngăn ngừa táo bón. Chất xơ này cũng giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
• Protein: Ngô cũng cung cấp protein, đặc biệt là zein – một loại protein chính trong ngô, chiếm khoảng 10-15% hàm lượng.
• Vitamin và khoáng chất: Sữa ngô là nguồn cung cấp các loại vitamin như vitamin B, C, và các khoáng chất như sắt, magie, kali, hỗ trợ cho sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch.
• Chất chống oxy hóa: Ngô chứa các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ mắt và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tuổi tác.

Nhờ những thành phần này, sữa ngô không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như cải thiện tiêu hóa, cung cấp năng lượng và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Sữa ngô không chỉ là thức uống ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong sữa ngô chứa hàm lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất như vitamin B1, B5, và axit folic, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện sức khỏe não bộ và tốt cho mắt.

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Sữa ngô chứa chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả và ổn định đường huyết.
• Tốt cho mắt: Beta-carotene và lutein trong sữa ngô giúp bảo vệ mắt, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cải thiện thị lực.
• Giúp não bộ hoạt động hiệu quả: Nhờ vào hàm lượng vitamin B1 cao, sữa ngô giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện sức khỏe não bộ, ngăn ngừa Alzheimer.
• Hỗ trợ cho phụ nữ mang thai: Sữa ngô giàu axit folic, giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh ở thai nhi và hỗ trợ sức khỏe cho thai phụ.
• Ngăn ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa trong ngô có khả năng giảm nguy cơ mắc các loại ung thư, đặc biệt là ung thư phổi và ruột kết.

Sữa ngô là một thức uống bổ dưỡng và chứa nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe, nhưng vấn đề liệu sữa ngô có gây tăng cân hay không phụ thuộc vào cách sử dụng và thành phần trong sữa.

Hàm lượng calo trong sữa ngô

Một ly sữa ngô (khoảng 100ml) chỉ chứa khoảng 85 calo, một lượng khá thấp so với nhu cầu năng lượng hàng ngày của cơ thể (khoảng 2000 calo/ngày). Do đó, nếu sử dụng với liều lượng hợp lý, sữa ngô sẽ không gây tăng cân. Tuy nhiên, khi kết hợp với các thành phần khác như sữa đặc có đường, hàm lượng calo có thể tăng lên đáng kể. Điều này làm tăng khả năng tích tụ năng lượng dư thừa và có thể dẫn đến tăng cân nếu uống quá nhiều.

Sữa ngô và chế độ ăn giảm cân

Mặc dù chứa nhiều carbohydrate từ ngô, sữa ngô cũng cung cấp lượng chất xơ nhất định, giúp tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Điều này làm cho sữa ngô trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, cần chú ý giảm lượng đường và sữa đặc khi chế biến để tránh tăng lượng calo không cần thiết.

Cách uống sữa ngô để không tăng cân

• Sử dụng sữa ngô tự làm tại nhà, thay thế sữa tươi không đường hoặc sữa hạt để giảm hàm lượng calo.
• Không uống quá 200ml sữa ngô mỗi lần và tránh uống vào buổi tối để tránh gây khó tiêu, ảnh hưởng đến giấc ngủ.
• Uống sữa ngô trước bữa ăn khoảng 30 phút để tạo cảm giác no, hạn chế ăn quá nhiều trong bữa chính.
• Không sử dụng sữa ngô quá thường xuyên, chỉ nên uống 1-2 lần mỗi tuần để kiểm soát lượng calo và dưỡng chất nạp vào cơ thể.

Tóm lại, sữa ngô không phải là nguyên nhân trực tiếp gây tăng cân nếu bạn sử dụng đúng cách và hợp lý. Ngược lại, nó có thể hỗ trợ trong quá trình giảm cân nhờ cung cấp chất xơ và tạo cảm giác no lâu.

Sữa ngô (hay sữa bắp) là món thức uống thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà. Dưới đây là cách làm sữa ngô cơ bản giúp bạn tự tay chế biến một ly sữa ngô mịn màng và thơm ngậy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2-3 bắp ngô ngọt
• 500ml sữa tươi không đường
• 100ml sữa đặc (tuỳ theo độ ngọt mong muốn)
• 50g đường phèn hoặc đường trắng
• 1 bó lá dứa (tùy chọn để tạo mùi thơm)

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế ngô: Bóc vỏ và rửa sạch bắp ngô. Tách hạt ngô ra khỏi cùi, giữ lại phần cùi để nấu lấy nước.
2. Nấu nước ngô: Đun sôi khoảng 1.5 lít nước với cùi ngô và lá dứa trong 20-25 phút để tạo nước ngô thơm. Sau đó, vớt cùi ngô và lá dứa ra ngoài.
3. Xay nhuyễn: Cho hạt ngô vào máy xay sinh tố cùng với nước luộc ngô, xay cho đến khi nhuyễn mịn. Dùng rây hoặc khăn lọc để loại bỏ bã ngô, chỉ lấy phần nước sữa.
4. Nấu sữa ngô: Đặt nồi lên bếp, cho phần nước ngô đã lọc vào đun với lửa nhỏ. Thêm sữa tươi, sữa đặc và đường, khuấy đều tay để hỗn hợp không bị dính nồi. Đun trong khoảng 10 phút cho đến khi sữa ngô sánh mịn.
5. Hoàn thành: Tắt bếp và để sữa nguội. Bạn có thể thưởng thức ngay khi ấm hoặc để lạnh đều ngon.

Cách bảo quản sữa ngô:

Sữa ngô sau khi nấu có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Để giữ được hương vị ngon nhất, hãy đậy kín và bảo quản ở ngăn mát.