Sườn Bò Hầm Khoai Tây: Món Ngon Đầy Dinh Dưỡng Cho Cả Gia Đình

Sườn bò hầm khoai tây là một món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho những bữa ăn gia đình ấm cúng. Món ăn này kết hợp giữa sườn bò mềm, khoai tây bùi và cà rốt ngọt tạo nên một hương vị đặc biệt.

Nguyên liệu

• 500g sườn bò
• 3 củ khoai tây
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 2 quả cà chua
• 2 tép tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch sườn bò, chặt thành miếng vừa ăn.
2. Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.
3. Hành tây cắt múi cau, cà chua thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp Sườn Bò

Ướp sườn bò với một ít muối, tiêu, và tỏi băm trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào Sơ Nguyên Liệu

1. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi và hành tây.
2. Cho sườn bò vào xào săn, thêm cà chua vào xào cùng.

Bước 4: Hầm Sườn Bò

1. Đổ nước vào nồi sao cho ngập sườn bò, đun sôi.
2. Hạ lửa nhỏ, hầm sườn bò trong khoảng 45-60 phút cho đến khi sườn mềm.

Bước 5: Thêm Khoai Tây và Cà Rốt

Cho khoai tây và cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm thêm 20 phút cho đến khi rau củ chín mềm.

Bước 6: Nêm Nếm Gia Vị

Thêm nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn. Đảo đều và tắt bếp.

Trình Bày

Múc sườn bò hầm khoai tây ra tô, rắc thêm hành ngò và tiêu xay lên trên. Món này nên ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Vài Lưu Ý

• Dùng rượu trắng pha gừng để rửa sườn bò giúp loại bỏ mùi hôi.
• Có thể thêm một ít bột năng để nước sốt có độ sền sệt.
• Chọn sườn bò có chút gân sẽ ngon hơn.

Món sườn bò hầm khoai tây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình với hương vị đậm đà, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Sau đây là cách làm chi tiết giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.

Nguyên Liệu

• 500g sườn bò
• 3 củ khoai tây
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• 1 nhánh gừng
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Hướng Dẫn Nấu

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Sườn bò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Gừng rửa sạch, đập dập.
2. Ướp sườn bò:
   • Ướp sườn bò với muối, tiêu, nước mắm và tỏi băm trong 30 phút.
3. Hầm sườn bò:
   • Đun nóng dầu ăn, cho sườn bò vào xào săn.
   • Cho nước vào nồi, đun sôi và hầm sườn bò trong 45 phút đến 1 giờ cho đến khi sườn mềm.
4. Thêm khoai tây và cà rốt:
   • Cho khoai tây và cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm cho đến khi chín mềm.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Hoàn thành:
   • Cho hành tây vào, đun thêm 5 phút.
   • Cho món ăn ra tô, rắc thêm chút tiêu và hành lá (nếu thích) và thưởng thức.

Thành Phẩm

Món sườn bò hầm khoai tây có vị thơm ngon, đậm đà, sườn bò mềm nhừ, khoai tây và cà rốt bùi bùi, nước dùng thanh ngọt. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Sườn Bò Hầm Nấm

Món sườn bò hầm nấm là một biến tấu thú vị, thêm phần đa dạng cho bữa ăn gia đình. Nấm không chỉ làm tăng hương vị mà còn bổ sung dinh dưỡng.

• Nguyên liệu:
  • 500g sườn bò
  • 200g nấm hương
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, nước tương
• Cách nấu:
  1. Sườn bò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
  2. Hành tây, khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm nước cho nở.
  3. Phi thơm hành, cho sườn bò vào xào săn, nêm gia vị vừa ăn.
  4. Thêm nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút cho sườn mềm.
  5. Cho nấm hương, khoai tây, cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15-20 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
  6. Nêm lại gia vị, tắt bếp và dọn món ra đĩa.

Sườn Bò Hầm Măng

Sườn bò hầm măng là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức.

• Nguyên liệu:
  • 500g sườn bò
  • 200g măng tươi
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm
• Cách nấu:
  1. Sườn bò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
  2. Măng tươi luộc sơ, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, cắt khúc vừa ăn.
  3. Hành tây, khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  4. Phi thơm hành, cho sườn bò vào xào săn, nêm gia vị vừa ăn.
  5. Thêm nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút cho sườn mềm.
  6. Cho măng, khoai tây, cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15-20 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
  7. Nêm lại gia vị, tắt bếp và dọn món ra đĩa.

Sườn Bò Hầm Tiêu Xanh

Món sườn bò hầm tiêu xanh có hương vị đậm đà, cay nồng, kích thích vị giác, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình.

• Nguyên liệu:
  • 500g sườn bò
  • 50g tiêu xanh
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm
• Cách nấu:
  1. Sườn bò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
  2. Tiêu xanh rửa sạch, giã dập. Hành tây, khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  3. Phi thơm hành, cho sườn bò vào xào săn, nêm gia vị vừa ăn.
  4. Thêm nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút cho sườn mềm.
  5. Cho tiêu xanh, khoai tây, cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15-20 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
  6. Nêm lại gia vị, tắt bếp và dọn món ra đĩa.

Sườn Bò Hầm Thuốc Bắc

Món sườn bò hầm thuốc bắc là sự kết hợp giữa sườn bò và các loại thảo dược, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực.

• Nguyên liệu:
  • 500g sườn bò
  • 1 gói thuốc bắc hầm
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm
• Cách nấu:
  1. Sườn bò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
  2. Hành tây, khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  3. Phi thơm hành, cho sườn bò vào xào săn, nêm gia vị vừa ăn.
  4. Thêm nước vào nồi, cho thuốc bắc vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút cho sườn mềm.
  5. Cho khoai tây, cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15-20 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
  6. Nêm lại gia vị, tắt bếp và dọn món ra đĩa.

Món sườn bò hầm khoai tây thơm ngon và bổ dưỡng sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi kết hợp với các món ăn kèm sau:

Ăn Kèm Với Cơm

Ăn kèm với cơm trắng là một lựa chọn đơn giản nhưng hiệu quả. Sự kết hợp giữa sườn bò hầm mềm mại và cơm trắng dẻo thơm tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng.

Ăn Kèm Với Bánh Mì

Thưởng thức sườn bò hầm với bánh mì cũng là một cách tuyệt vời để làm phong phú thêm hương vị món ăn. Bánh mì giòn tan, thấm đẫm nước sốt đậm đà của món hầm tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.

Ăn Kèm Với Bún

Bún trắng mềm mịn, khi kết hợp với sườn bò hầm sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn. Thêm một ít rau sống như rau diếp cá, ngò rí, và húng quế sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Ăn Kèm Với Khoai Tây Nghiền

Khoai tây nghiền mịn màng, béo ngậy khi ăn kèm với sườn bò hầm tạo ra sự hài hòa về vị giác và dinh dưỡng. Bạn có thể thêm một chút bơ và sữa tươi vào khoai tây nghiền để tăng độ ngon miệng.

Ăn Kèm Với Rau Xào

Các loại rau xanh xào tỏi như cải thìa, cải bó xôi, hoặc rau muống sẽ là món ăn kèm tuyệt vời để cân bằng dinh dưỡng và làm giảm độ ngấy của sườn bò hầm. Rau xào giòn, ngọt sẽ làm bữa ăn thêm phần phong phú.

Ăn Kèm Với Salad

Một đĩa salad tươi mát với xà lách, cà chua, dưa leo và các loại rau thơm sẽ giúp món sườn bò hầm trở nên cân đối và nhẹ nhàng hơn. Nước sốt salad chua ngọt hoặc dầu giấm sẽ làm tăng hương vị cho món ăn.

Để nấu món sườn bò hầm khoai tây ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo những mẹo và bí quyết sau:

Cách Sơ Chế Nguyên Liệu

• Thịt bò: Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• Khoai tây và cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng đều nhau để khi nấu chín đều và đẹp mắt.
• Hành tây, tỏi và gừng: Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng băm nhỏ để khi xào thịt sẽ dậy mùi thơm.

Thời Gian Và Nhiệt Độ Nấu

• Nấu trên bếp: Cho dầu ăn vào nồi, xào thịt bò săn lại, sau đó cho hành tây, tỏi và gừng vào đảo đều. Thêm 2 thìa giấm rượu vang đỏ và nấu thêm 2 phút.
• Sử dụng nồi áp suất: Nếu sử dụng nồi áp suất, bạn chỉ cần ninh thịt bò và khoai tây trong khoảng 20-25 phút để tiết kiệm thời gian.
• Thêm nước dùng: Để món hầm thêm đậm đà, bạn có thể thêm nước dùng gà hoặc nước lọc tùy ý, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để thịt bò mềm và thấm đều gia vị.

Cách Nêm Nếm Gia Vị

• Gia vị cơ bản: Sử dụng muối, tiêu, và bột nêm để ướp thịt bò trước khi nấu, giúp thịt bò thấm đều gia vị.
• Gia vị đặc biệt: Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và một chút gia vị nướng vào nồi hầm để tạo hương vị đậm đà hơn.
• Thêm tinh bột ngô: Hòa tan 2 thìa tinh bột ngô với nước và thêm vào nồi hầm, khuấy đều để nước sốt sệt lại và dậy mùi thơm hấp dẫn.

Món sườn bò hầm không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là những lợi ích tiêu biểu:

Giàu Chất Dinh Dưỡng

• Protein: Sườn bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp.
• Khoáng chất: Chứa nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, và photpho, cần thiết cho cơ thể khỏe mạnh.
• Vitamin: Cung cấp các vitamin nhóm B, giúp tăng cường năng lượng và chức năng não bộ.

Bổ Sung Vitamin Và Khoáng Chất

• Vitamin A và C: Khoai tây và cà rốt trong món hầm cung cấp vitamin A và C, hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khỏe mắt.
• Chất xơ: Khoai tây và cà rốt cũng cung cấp lượng chất xơ tốt cho tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Magie và Kali: Giúp duy trì huyết áp ổn định và hỗ trợ chức năng tim mạch.

Thích Hợp Cho Mọi Lứa Tuổi

• Trẻ em: Món ăn mềm mại, dễ nhai và giàu dinh dưỡng, phù hợp cho trẻ em trong giai đoạn phát triển.
• Người lớn: Cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động hàng ngày.
• Người cao tuổi: Dễ tiêu hóa và giàu dưỡng chất, giúp duy trì sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật.

Như vậy, món sườn bò hầm khoai tây không chỉ ngon miệng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe của bạn và gia đình.