Thịt Ba Chỉ Lợn Nấu Món Gì Ngon? Top 10 Công Thức Ngon Khó Cưỡng

Thịt ba chỉ lợn là nguyên liệu phổ biến, dễ chế biến thành nhiều món ngon. Dưới đây là một số món ăn hấp dẫn từ thịt ba chỉ, dễ làm và giàu dinh dưỡng.

1. Thịt Ba Chỉ Chiên Mắm

Thịt ba chỉ chiên mắm là món ăn giòn rụm, đậm đà vị nước mắm, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

• Nguyên liệu: 600g thịt ba chỉ, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, hành tím, gừng, ớt, bột chiên giòn.
• Thực hiện: Sơ chế thịt, luộc sơ qua, tẩm ướp gia vị và áo bột trước khi chiên giòn. Sau đó, làm sốt nước mắm và đảo đều thịt chiên với sốt trong 5 phút.

2. Thịt Ba Chỉ Ứớp Ngũ Vị Hương

Thịt ba chỉ ướp ngũ vị hương với hương thơm quyến rũ và đậm đà, là món ăn không thể bỏ qua.

• Nguyên liệu: 400g thịt ba chỉ, ngũ vị hương, hành khô, nước mắm, tiêu, đường.
• Thực hiện: Ướp thịt với ngũ vị hương và các gia vị trong 2 tiếng (hoặc để qua đêm), sau đó chiên hoặc nướng trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín vàng.

3. Thịt Ba Chỉ Nướng Mật Ong

Thịt ba chỉ nướng mật ong là món ăn kết hợp vị mặn ngọt hài hòa, thường được nướng trong lò hoặc nồi chiên không dầu.

• Nguyên liệu: 500g thịt ba chỉ, mật ong, hành, tỏi, gừng, dầu hào.
• Thực hiện: Ướp thịt với hành, tỏi, gừng và mật ong trong ít nhất 3 giờ. Nướng thịt trong lò ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút đầu, sau đó giảm xuống 140°C trong 10 phút tiếp theo để thịt chín đều và không bị khô.

Các món ăn từ thịt ba chỉ không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Thịt ba chỉ kho chua ngọt là món ăn ngon, đậm đà với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của dấm, ngọt của đường, và béo ngậy của thịt. Đây là món ăn dễ làm, phù hợp với các bữa cơm gia đình.

• Nguyên liệu:
• 500g thịt ba chỉ
• 2 muỗng canh dấm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 củ hành khô, 1 củ tỏi băm nhỏ
• Ớt, tiêu, và gia vị khác
• Cách chế biến:
1. Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn. Trụng sơ thịt qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
2. Bước 2: Ướp thịt với nước mắm, đường, hành tỏi băm, tiêu và ớt trong khoảng 20-30 phút cho thịt thấm gia vị.
3. Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu vào và phi thơm hành tỏi. Sau đó cho thịt vào đảo đều đến khi săn lại và chuyển màu.
4. Bước 4: Thêm dấm, đường, và một chút nước vào chảo. Đun nhỏ lửa, kho đến khi thịt mềm, nước sốt cạn lại sánh mịn.
5. Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị.
• Mẹo nhỏ:
• Thêm một ít nước cốt dừa vào kho giúp thịt béo ngậy hơn.
• Kho nhỏ lửa để thịt chín mềm mà không bị khô.

Món thịt ba chỉ kho chua ngọt sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng nóng, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt, chua và béo ngậy.

Thịt ba chỉ nướng mật ong là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm. Mật ong giúp thịt có màu sắc đẹp mắt và vị ngọt thanh, hòa quyện với hương vị của các loại gia vị khác tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt. Để có được món ăn hoàn hảo, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Chọn thịt ba chỉ tươi, có sự cân bằng giữa mỡ và nạc. Ngoài ra, cần có mật ong, tỏi băm, nước mắm, nước tương, hạt tiêu và dầu ăn.
2. Sơ chế thịt: Rửa sạch thịt với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi băm, nước mắm, nước tương, và mật ong, để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Nướng thịt: Đặt thịt lên vỉ nướng, quét thêm lớp dầu ăn để giúp thịt không bị khô. Nướng thịt ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút, trở đều hai mặt để thịt chín đều và có màu vàng óng.
4. Hoàn thành: Sau khi thịt chín, bày ra đĩa và rắc thêm hạt tiêu để tăng hương vị. Món này có thể ăn kèm với rau sống và nước chấm tỏi ớt.

Với công thức này, món thịt ba chỉ nướng mật ong chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần đặc biệt và hấp dẫn.

Thịt ba chỉ chiên giòn là món ăn giòn rụm, thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Với lớp da vàng ươm và thịt bên trong mềm béo, món này thích hợp cho các bữa ăn gia đình. Để có món thịt chiên giòn hoàn hảo, bạn cần tuân thủ các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Chọn thịt ba chỉ tươi ngon với tỷ lệ mỡ và nạc cân đối. Cần thêm gia vị như muối, giấm, nước mắm, và dầu ăn.
2. Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, sau đó luộc sơ qua để da săn lại. Khi thịt còn ấm, dùng dĩa châm nhẹ lên phần da để tạo độ giòn khi chiên.
3. Ướp thịt: Thịt sau khi luộc sơ được ướp với muối và giấm để da nở đều khi chiên. Ướp khoảng 20-30 phút để thịt thấm đều gia vị.
4. Chiên thịt: Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu ở lửa vừa. Thả miếng thịt vào chảo, chiên phần da trước cho đến khi vàng giòn. Sau đó chiên các mặt còn lại đến khi thịt chín đều.
5. Hoàn thành: Sau khi thịt chiên giòn, vớt ra để ráo dầu. Chặt thịt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức cùng rau sống, dưa leo và nước chấm tỏi ớt.

Món thịt ba chỉ chiên giòn sẽ đem đến hương vị thơm ngon, giòn rụm khó cưỡng cho mọi bữa ăn.

Thịt ba chỉ luộc là một món ăn đơn giản nhưng khi kết hợp với xốt tỏi cay sẽ tạo ra hương vị đậm đà, kích thích vị giác. Dưới đây là cách thực hiện chi tiết:

1. Nguyên liệu chuẩn bị:
   • Thịt ba chỉ: 500g
   • Tỏi: 4-5 tép
   • Ớt: 1 quả (hoặc theo khẩu vị)
   • Nước mắm: 2 thìa canh
   • Đường: 1 thìa cà phê
   • Chanh: 1 quả
   • Dầu ăn: 2 thìa canh
   • Muối: 1 thìa cà phê
   • Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
2. Các bước thực hiện:
   1. Sơ chế thịt: Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó luộc thịt với một chút muối trong khoảng 20 phút đến khi thịt chín tới. Sau khi luộc xong, vớt thịt ra để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
   2. Làm xốt tỏi cay: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhuyễn. Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo nóng, sau đó phi thơm tỏi và ớt. Thêm nước mắm, đường, và nước cốt chanh vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và có màu vàng nâu đẹp mắt.
   3. Trộn thịt với xốt: Cho thịt đã luộc vào chảo xốt, đảo đều cho xốt ngấm vào từng miếng thịt. Tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút đến khi thịt thấm vị, thêm một chút tiêu và nêm nếm lại cho vừa miệng.
3. Thưởng thức: Dọn thịt ba chỉ luộc xốt tỏi cay ra đĩa, trang trí với một ít rau thơm hoặc hành lá. Món ăn này phù hợp với cơm trắng và có thể kèm theo rau sống để tăng thêm hương vị.

Với sự kết hợp giữa vị cay của ớt, mùi thơm của tỏi, và vị đậm đà của nước mắm, món thịt ba chỉ luộc xốt tỏi cay chắc chắn sẽ trở thành một món ăn hấp dẫn trong thực đơn hàng ngày của bạn.

Thịt ba chỉ ngâm mắm là món ăn đặc biệt hấp dẫn, thường được làm vào các dịp lễ, Tết hoặc để dành ăn kèm cơm hàng ngày. Món ăn này không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn có thể bảo quản được lâu. Dưới đây là cách chế biến chi tiết:

• Nguyên liệu:
  • Thịt ba chỉ: 1kg
  • Nước mắm: 450ml
  • Đường: 450g
  • Giấm trắng: 20ml
  • Tiêu xanh: 20g
  • Ớt trái: 30g
  • Tỏi: 30g
• Cách làm:
  1. Bước 1: Luộc thịt ba chỉ vừa chín tới. Để kiểm tra thịt, dùng đũa xiên qua miếng thịt, nếu đũa xuyên qua dễ dàng thì thịt đã chín. Sau đó, ngâm thịt vào nước đá lạnh để thịt săn chắc và giòn hơn.
  2. Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp nước mắm ngâm: đun sôi 450ml nước mắm, 450g đường và 20ml giấm trắng trên bếp. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại. Để nguội hoàn toàn trước khi ngâm thịt.
  3. Bước 3: Ngâm thịt ba chỉ: Cho thịt đã ráo nước vào hũ thủy tinh sạch, khô. Thêm 20g tiêu xanh, 30g ớt trái và 30g tỏi đã bóc vỏ. Đổ nước mắm vào ngập thịt, đậy kín hũ và để ngâm trong 2 ngày.
  4. Bước 4: Sau khi thịt đã ngâm đủ thời gian, bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Món thịt ba chỉ ngâm mắm có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng với rau sống, rất hợp khẩu vị.

Thịt ba chỉ ngâm mắm có vị đậm đà, cay nhẹ của ớt, thơm mùi tỏi và tiêu xanh, rất bắt cơm. Đây là món ăn vừa đơn giản, dễ làm mà lại bảo quản được lâu, giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng và vẫn có bữa cơm ngon miệng cho gia đình.

Lưu ý: Để món ăn được ngon, bạn nên chọn thịt ba chỉ tươi, và đảm bảo thịt luôn ngập trong nước mắm để tránh bị mốc.

Thịt ba chỉ nướng muối ớt là món ăn đặc biệt thơm ngon và đậm vị, rất phù hợp cho những buổi tiệc nướng ngoài trời hoặc những bữa cơm gia đình. Vị cay cay của ớt kết hợp với sự béo ngậy của thịt ba chỉ mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy kích thích. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể chế biến món này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g thịt ba chỉ
• Ớt bột: 2 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Sả băm: 2 cây
• Hành tím băm: 1 củ
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Các bước thực hiện:

1. Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

   Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo. Cắt thịt thành những miếng dày khoảng 2-3 cm, vừa ăn.

2. Bước 2: Pha chế gia vị ướp thịt

   Cho ớt bột, muối, tỏi băm, sả băm, hành tím băm, dầu ăn, nước mắm, đường, và hạt nêm vào một bát to. Trộn đều để tạo thành hỗn hợp gia vị ướp.

3. Bước 3: Ướp thịt

   Cho thịt ba chỉ vào hỗn hợp gia vị vừa trộn, dùng tay xoa đều gia vị lên bề mặt thịt. Ướp thịt trong khoảng 1-2 tiếng để thịt thấm gia vị, nếu có thể thì để qua đêm trong tủ lạnh để tăng hương vị.

4. Bước 4: Nướng thịt

   Bạn có thể nướng thịt trên bếp than hoặc lò nướng. Nếu dùng lò nướng, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Nướng thịt ở nhiệt độ này trong 15-20 phút hoặc cho đến khi thịt có màu vàng đều và giòn bên ngoài.

5. Bước 5: Thưởng thức

   Thịt ba chỉ nướng muối ớt ngon nhất khi ăn kèm với rau sống, dưa leo và chấm nước mắm chua ngọt. Bạn cũng có thể cuốn thịt trong bánh tráng cùng các loại rau để tăng thêm độ hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với món thịt ba chỉ nướng muối ớt thơm ngon này!

Nguyên liệu chính

• 300g thịt ba chỉ
• 1 củ hành tây lớn
• Hành lá (hoặc cần tây)
• 2 tép tỏi
• Ớt (tùy chọn)
• Dầu ăn
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, xát muối hạt để khử mùi rồi rửa lại với nước. Sau đó thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái múi cau. Hành lá cắt khúc, tỏi và ớt băm nhuyễn.
2. Ướp thịt: Cho thịt đã thái vào bát, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Xào thịt: Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt đã ướp vào xào với lửa vừa. Đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.
4. Xào hành và rau củ: Khi thịt đã săn và chín tới, cho hành tây vào xào cùng. Đảo đều khoảng 2-3 phút đến khi hành tây chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nếu dùng thêm hành lá hoặc cần tây, cho vào xào cùng trong khoảng 30 giây trước khi tắt bếp.

Lưu ý khi xào

• Xào thịt với lửa lớn giúp thịt không bị ra nhiều nước và giữ được độ mềm ngon.
• Không nên xào hành quá chín để giữ độ giòn và ngọt tự nhiên của hành tây.
• Món ăn nên được dùng ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng là lựa chọn tuyệt vời.

Thịt ba chỉ hầm nấm đông cô là một món ăn giàu dinh dưỡng, có vị thơm ngon từ thịt và nấm, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Cùng thực hiện món ăn này với các bước dưới đây:

Nguyên liệu chính

• 500g thịt ba chỉ
• 200g nấm đông cô khô
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, dầu hào, hạt nêm

Phương pháp hầm thịt

1. Chuẩn bị nấm: Nấm đông cô ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở đều. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.
2. Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ rửa sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Thái thịt thành miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu và gừng băm nhỏ trong 20 phút.
3. Hầm thịt: Phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ trong nồi, sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo săn. Tiếp tục cho nấm đông cô vào xào chung khoảng 5 phút.
4. Thêm nước và hầm: Đổ nước lọc vừa đủ ngập thịt và nấm, đậy nắp nồi và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 40-60 phút cho đến khi thịt mềm và ngấm đều gia vị.

Mẹo để món ăn đậm đà

• Để thịt ba chỉ không bị quá ngấy, bạn có thể chiên sơ qua thịt trước khi hầm để loại bỏ bớt mỡ thừa.
• Nấm đông cô ngâm nước ấm sẽ giúp nấm mềm và giữ được hương vị thơm ngon khi hầm cùng thịt.
• Điều chỉnh gia vị như dầu hào, nước mắm phù hợp để món ăn có vị mặn ngọt cân bằng, thêm chút tiêu để tạo độ cay nhẹ.

Thưởng thức món thịt ba chỉ hầm nấm đông cô cùng cơm nóng sẽ làm cho bữa cơm thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.

Nguyên liệu chính

• 500g thịt ba chỉ
• 1 củ hành tím
• Hành lá cắt khúc
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước hàng (nước màu)
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
• Ớt hoặc tương ớt (tùy chọn)

Cách chế biến

1. Sơ chế thịt: Rửa sạch thịt ba chỉ và thái thành miếng mỏng vừa ăn. Đun nước sôi khoảng 70-80 độ C, cho thịt vào trần qua để loại bỏ tạp chất, sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.
2. Chiên cháy cạnh: Bắc chảo lên bếp và đun nóng với 1 muỗng dầu ăn. Sau đó cho hành tím băm vào phi thơm, rồi cho thịt vào chảo rang với lửa vừa. Đảo đều cho thịt xém cạnh và chảy bớt mỡ. Khi thịt đã săn lại và có màu vàng đều, chắt bớt mỡ thừa ra khỏi chảo.
3. Thêm gia vị: Cho vào chảo thịt 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước hàng, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối. Nếu thích vị cay, có thể thêm ớt hoặc tương ớt. Đun nhỏ lửa và đảo đều đến khi nước sốt sệt lại.
4. Hoàn thiện: Khi nước sốt đã ngấm đều, cho hành lá cắt khúc và hạt tiêu vào đảo nhanh tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.

Thời gian rang

Thời gian rang thịt nên kéo dài khoảng 15-20 phút với lửa nhỏ để thịt xém cạnh đẹp mắt và không bị khô. Đảm bảo thịt có màu vàng cánh gián và dậy mùi thơm ngon trước khi cho gia vị vào.

Mẹo để món ăn ngon hơn

• Chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối để thịt không bị khô hoặc quá béo.
• Khi rang thịt, nên để lửa vừa để tránh thịt bị cháy, đồng thời giúp thịt chín đều và giữ được độ giòn bên ngoài.
• Phi hành tím trước khi rang thịt giúp tăng hương vị thơm ngậy cho món ăn.

Thịt ba chỉ cuộn rau củ nướng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ba chỉ béo ngậy và các loại rau củ tươi mát, tạo nên hương vị đặc biệt khi nướng trên than hoặc lò nướng. Dưới đây là cách chế biến chi tiết:

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 quả dưa leo
• Hành lá
• Tỏi băm
• Gia vị: mật ong, xì dầu, dầu hào, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn

Cách cuộn và nướng thịt

1. Sơ chế thịt và rau củ: Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo và cắt thành các lát mỏng dài. Cà rốt, ớt chuông, dưa leo cắt thành dải dài vừa ăn. Hành lá cắt khúc dài.
2. Ướp thịt: Cho thịt ba chỉ vào tô lớn, ướp với tỏi băm, 2 thìa mật ong, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm và chút tiêu xay. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong 30 phút.
3. Cuộn thịt: Trải từng miếng thịt ba chỉ ra, đặt các loại rau củ lên trên rồi cuộn chặt. Dùng hành lá để buộc lại hoặc xiên que tre qua để giữ cuộn thịt.
4. Nướng thịt: Đặt các cuộn thịt lên vỉ nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút, lật đều để thịt chín vàng. Trong quá trình nướng, phết thêm một ít mật ong lên bề mặt để tăng độ bóng và hương vị cho món ăn.

Cách trình bày món ăn

Sau khi nướng xong, dọn các cuộn thịt ra đĩa, có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo và nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt. Món ăn này rất phù hợp cho những bữa tiệc BBQ ngoài trời hay bữa ăn gia đình cuối tuần.