Thịt gà xào nấm sò - Công thức món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm

Thịt gà xào nấm sò là một món ăn tuyệt vời, vừa giàu dinh dưỡng lại dễ chế biến. Thịt gà mềm ngọt kết hợp cùng nấm sò tạo nên sự cân bằng hoàn hảo về hương vị và dinh dưỡng. Nấm sò mang đến vị ngọt tự nhiên và bổ dưỡng, làm nổi bật thêm vị ngon của thịt gà. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình hoặc khi bạn muốn nấu một món ăn đầy đủ dưỡng chất.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt gà (ức hoặc đùi gà)
• 200g nấm sò
• Hành lá, tỏi, gừng
• Dầu ăn, gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu hào

2. Cách làm món gà xào nấm sò

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt gà với nước muối, thái miếng vừa ăn. Nấm sò cũng rửa sạch và thái nhỏ nếu cần. Tỏi, gừng băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ để trang trí.
2. Ướp thịt gà: Ướp thịt gà với nước mắm, tiêu, và dầu hào trong 20 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Xào thịt gà: Phi thơm tỏi và gừng, sau đó cho thịt gà vào xào đều trên lửa vừa. Khi thịt gà săn lại và chín đều, tiếp tục cho nấm sò vào.
4. Xào nấm sò: Khi cho nấm sò vào chảo, nấm sẽ tiết ra nước, làm món ăn có độ ngọt tự nhiên. Xào khoảng 5-7 phút đến khi nấm chín mềm.
5. Hoàn thiện món ăn: Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá và rau mùi để trang trí.

3. Mẹo để món ăn ngon hơn

• Chọn nấm tươi và rửa sạch kỹ để tránh bị dính cát hoặc bụi bẩn.
• Ướp thịt gà đủ lâu để thịt ngấm đều gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Xào ở lửa lớn để giữ độ giòn của nấm và giúp món ăn không bị ra quá nhiều nước.

Món gà xào nấm sò không chỉ dễ làm mà còn rất thơm ngon và bổ dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình hoặc những dịp đặc biệt.

Món thịt gà xào nấm sò là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị đậm đà của thịt gà và vị ngọt thanh của nấm sò. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn thực hiện món ăn này một cách hoàn hảo.

Cách sơ chế thịt gà và nấm sò

• Thịt gà: Chọn phần thịt gà thăn hoặc đùi gà vì chúng có độ mềm và ngọt thịt. Sau khi mua về, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch. Tiếp đến, cắt thịt thành miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1-2 cm.
• Nấm sò: Nấm sò nên được rửa nhẹ nhàng dưới nước để loại bỏ bụi bẩn, tránh ngâm nấm quá lâu trong nước để nấm không bị ngấm nước và mất đi độ giòn. Sau khi rửa sạch, để ráo nước và xé nấm thành sợi vừa ăn.

Công đoạn xào và nêm nếm

1. Ướp thịt gà: Ướp thịt gà với một ít muối, hạt tiêu, hạt nêm, và 1 thìa dầu mè. Để trong khoảng 15-20 phút để thịt thấm đều gia vị.
2. Xào thịt gà: Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2-3 thìa dầu ăn, sau đó cho thịt gà vào xào trên lửa lớn. Đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại và chuyển sang màu vàng nâu.
3. Xào nấm sò: Khi thịt gà đã gần chín, thêm nấm sò vào xào cùng. Tiếp tục đảo đều tay để nấm sò và thịt gà hòa quyện với nhau.
4. Nêm nếm: Khi nấm đã mềm và nước từ nấm tiết ra, nêm nếm lại với một ít muối, nước mắm và hạt nêm. Cuối cùng, rắc thêm hành lá và rau mùi để món ăn thêm phần thơm ngon.
5. Hoàn thiện: Khi các nguyên liệu đã chín đều và dậy mùi thơm, tắt bếp và dọn ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món thịt gà xào nấm không chỉ ngon miệng mà còn có thể biến tấu theo nhiều cách với các loại nấm khác nhau, tạo nên sự đa dạng trong hương vị và trải nghiệm ẩm thực. Dưới đây là một vài biến thể của món ăn này với các loại nấm đặc biệt.

• Thịt gà xào nấm đông cô: Nấm đông cô có hương vị đậm đà, kết hợp với thịt gà mềm tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng và thơm ngon. Thịt gà được ướp gia vị và xào cùng nấm đông cô thái lát, thêm chút hành lá để tăng hương thơm.
• Thịt gà xào nấm bào ngư: Nấm bào ngư khi xào lên sẽ giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Thịt gà được cắt miếng nhỏ, xào cùng hành tây, cà rốt, và ớt chuông, tạo nên món ăn vừa đẹp mắt vừa giàu dưỡng chất.
• Thịt gà xào nấm đùi gà: Nấm đùi gà với thân nấm to, giòn ngọt khi kết hợp cùng thịt gà sẽ mang đến một trải nghiệm thú vị. Nấm được thái lát dài vừa ăn, xào cùng ức gà mềm và một chút bơ để tăng độ béo.

Để món thịt gà xào nấm thêm phong phú, bạn có thể linh hoạt thay đổi các loại nấm khác nhau như nấm mỡ, nấm kim châm hay nấm rơm. Mỗi loại nấm sẽ mang lại hương vị đặc trưng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch các loại nấm và để ráo nước. Thái nấm thành miếng vừa ăn và cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ. Nên ướp thịt gà trước với nước tương, muối và một chút đường để thấm gia vị.
2. Xào thịt gà: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn hoặc bơ lạt. Xào thịt gà trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại.
3. Xào nấm: Sau khi thịt gà đã chín tới, thêm nấm vào chảo. Đảo đều trên lửa lớn để nấm giữ được độ giòn và ngấm gia vị từ thịt gà.
4. Hoàn thành món ăn: Thêm hành lá cắt khúc vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Bày món ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Với các loại nấm khác nhau, bạn có thể dễ dàng tạo ra nhiều món ăn đa dạng chỉ với một công thức cơ bản. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Để món gà xào nấm trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ dưới đây giúp cải thiện hương vị và chất lượng món ăn.

• Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng gà tươi và các loại nấm tươi như nấm sò, nấm hương sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn. Tránh sử dụng nguyên liệu đã để lâu hoặc không rõ nguồn gốc.
• Khử mùi nấm: Để nấm không còn mùi hăng khó chịu, bạn nên ngâm nấm trong nước ấm khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Nếu cần, có thể chần nấm qua nước sôi với một chút rượu trắng để mùi nấm bị loại bỏ hoàn toàn.
• Sử dụng lửa vừa phải: Khi xào, nên dùng lửa vừa và đảo nhẹ tay để các nguyên liệu chín đều và không bị khô. Điều này giúp món gà xào nấm giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên.
• Ướp gia vị đúng cách: Gia vị như tỏi, hành phi, tiêu, và nước mắm nên được ướp vào thịt gà trước khi xào để đảm bảo món ăn thấm đều hương vị. Đặc biệt, không nên sử dụng gia vị bột công nghiệp mà hãy dùng gia vị tự nhiên.
• Thêm chút dầu mè: Để tạo thêm hương thơm và tăng vị béo cho món ăn, bạn có thể thêm một ít dầu mè vào giai đoạn cuối cùng khi món ăn sắp hoàn tất.

Với những mẹo nhỏ này, món gà xào nấm sẽ trở nên thơm ngon, mềm ngọt và đậm đà hơn, đảm bảo khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.

Món gà xào nấm sò không chỉ thơm ngon mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn kèm, tạo nên bữa ăn hoàn hảo và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý để món ăn trở nên đa dạng và ngon miệng hơn.

• Cơm trắng: Món gà xào nấm với hương vị đậm đà, sốt sánh quyện rất thích hợp khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Sự kết hợp này mang lại sự cân bằng giữa vị ngọt của thịt gà, độ giòn của nấm và vị thơm của cơm.
• Bánh mì: Bạn có thể thưởng thức món gà xào nấm sò với bánh mì giòn tan, giúp tăng thêm phần thú vị. Cách này cũng rất tiện lợi cho bữa sáng nhanh gọn hoặc khi dùng làm món ăn nhẹ.
• Bún tươi: Bún tươi là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với món gà xào nấm. Vị thanh nhẹ của bún giúp làm dịu đi vị đậm đà của món ăn, đồng thời làm cho bữa ăn trở nên dễ tiêu hóa.
• Rau sống và dưa chuột: Thêm chút rau sống như rau diếp, xà lách và dưa chuột thái lát sẽ giúp bữa ăn trở nên tươi mát và cân bằng hơn, đặc biệt trong những ngày hè oi bức.

Để làm nổi bật thêm hương vị món ăn, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay hoặc hành lá thái nhỏ lên trên sau khi món gà xào nấm chín. Một số người còn thích thêm một ít nước mắm chanh ớt để tăng độ chua cay, giúp món ăn trở nên đậm đà và kích thích vị giác hơn.